1，常吃生核桃對身體有什么好處
核桃(胡桃)或去外殼而未加工的核桃仁。核桃學(xué)名胡桃，樹根深、冠大、耐干旱，適合在排水良好、含鈣質(zhì)的肥沃土壤中生長，屬胡桃科核桃屬、多年生落葉喬木的果實(shí)，是木本油料植物，每年四五月開花，白露前后果熟，9～10月采收果實(shí)。核桃外皮肉質(zhì)青色，核果呈球型。核桃原產(chǎn)于我國西北部，種植史已有2000多年。
核桃的可食部分為其果仁，即核桃仁，又稱核桃肉，核桃仁營養(yǎng)價(jià)值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質(zhì)15%，含碳水化合物10%，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。
核桃是一種兼具營養(yǎng)和美味的食品，深受人們喜愛，核桃仁是藥食兩用食品，中醫(yī)上用于溫肺補(bǔ)腎藥，性溫味甘，主治虛寒喘咳、腎虛腰疼等癥狀。不管是中醫(yī)藥典或西方民俗療法，都記載著核桃具有預(yù)防及治療疾病的功效。核桃仁的營養(yǎng)易于吸收，對哮喘病人十分有利。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍稱核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國已積累以核桃為主藥或重要配伍藥的藥劑及驗(yàn)方，涉及到神經(jīng)、消化、呼吸、泌尿、生殖等系統(tǒng)以及五官、皮膚等科的百種疾病，充分顯示了核桃作為中草藥廣闊的開發(fā)前景。依現(xiàn)代藥理學(xué)研究，其作用有抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎、微溶血作用、改善肝功能障礙作用、抑制不正常免疫作用及不正?？贵w產(chǎn)生，促進(jìn)吞噬抗原、促進(jìn)血蛋白合成、降低膽固醇、利尿、排石、溶石作用。
吃核桃可防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化性冠心病、高血脂癥。因核桃仁所含不飽和脂肪酸能減少腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸排出體外，從而降低膽固醇。核桃所含補(bǔ)骨脂乙素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天吃3個(gè)核桃，可減少心臟病的發(fā)病率。
核桃仁味道鮮美，除直接食用外，常用作各種糕點(diǎn)的重要配料，為我國傳統(tǒng)的食品加工原料。作為食品原料，主要分為家常食品、風(fēng)味小吃、糕點(diǎn)餡料、烹調(diào)菜點(diǎn)、加工食品和核桃飲料等。冬令季節(jié)，消費(fèi)者習(xí)慣將核桃仁作為天然滋補(bǔ)品；現(xiàn)在也有些企業(yè)將核桃仁制成炒貨等小吃食品，供人們休閑時(shí)食用，同時(shí)可起到保健作用。
2，吃新鮮核桃的好處
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
吃核桃對心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠
經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。 生食核桃有營養(yǎng)
核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。營養(yǎng)分析
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；
2. 核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；
4. 當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
食物相克
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
