酒業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，求助討論新酒店組織架構(gòu)及功能設(shè)置

機(jī)構(gòu)設(shè)置建議如下：人事行政部、計(jì)劃財(cái)務(wù)部、房務(wù)部(含前臺(tái)、客房)、運(yùn)行保障部(含工程及保安)、餐飲娛樂(lè)部(含西餐廳、會(huì)議室、棋牌室)、營(yíng)銷(xiāo)推廣部。總經(jīng)辦隨著目前酒店業(yè)的發(fā)展重要性已經(jīng)不斷降低，可不設(shè)置。個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

這個(gè)沒(méi)有一定之規(guī)，不同的酒店要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)設(shè)置。通常有這幾種形式1.副總經(jīng)理以上級(jí)別牽頭的聯(lián)席會(huì)議，包括采購(gòu)、安保、餐飲等部門(mén)參加。該會(huì)議可以定期召開(kāi)，制訂計(jì)劃和職責(zé)，簽署責(zé)任書(shū)或備忘，并由指定監(jiān)督和檢查人員。2.成立專(zhuān)職的食品安全管理小組，由最高管理者指定人員負(fù)責(zé)，并抽調(diào)需要的各部門(mén)人員（專(zhuān)、兼職均可）組成，該小組可以制訂食品安全管理的文件、計(jì)劃等，并監(jiān)督指導(dǎo)各部門(mén)實(shí)施，以及與CDC等機(jī)構(gòu)聯(lián)系。3.指定現(xiàn)有某部門(mén)兼管有關(guān)事宜，通常是安保部門(mén)，職能同上。4.委托第三方檢查機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，定期安排全面或部分檢查。一般中小型酒店常用的是第2種，大型和分店較多的可采取第4種

四星級(jí)酒店:前廳經(jīng)理-副經(jīng)理-主管-領(lǐng)班-員工 經(jīng)濟(jì)型酒店:主管-領(lǐng)班-員工

前廳部分為8-10個(gè)部門(mén)：總臺(tái)，行政樓層，預(yù)定部，商務(wù)中心，電話總機(jī)房，禮賓部，車(chē)隊(duì)，賓客關(guān)系等。有的前廳還有管理商場(chǎng)/精品店，健身房，美容美發(fā)等。有些酒店商場(chǎng)外包，車(chē)隊(duì)歸總辦，有的預(yù)定部歸銷(xiāo)售部。其中：前廳辦公室：前廳部經(jīng)理前廳部副經(jīng)理/或前廳經(jīng)理助理（4星級(jí)含以下不一定設(shè)立）經(jīng)理秘書(shū)（有的兼商務(wù)中心領(lǐng)班/主管） 總臺(tái)/ 行政樓層：總臺(tái)經(jīng)理/主管或行政樓層主管總臺(tái)領(lǐng)班總臺(tái)/行政接待員預(yù)定部：主管/領(lǐng)班預(yù)定員商務(wù)中心：主管/領(lǐng)班商務(wù)文員禮賓部：金鑰匙 /禮賓司/禮賓部主管領(lǐng)班行李員/門(mén)童車(chē)隊(duì)：（根據(jù)酒店規(guī)模大小，可2-15輛車(chē)，轎車(chē)，中巴，大巴）車(chē)隊(duì)長(zhǎng)/副隊(duì)長(zhǎng)駕駛員a/b照賓客關(guān)系：值班經(jīng)理/大堂副理/夜班經(jīng)理賓客服務(wù)經(jīng)理 /賓客關(guān)系主任電話總機(jī)房：電話房主管領(lǐng)班話務(wù)員

去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來(lái)自用戶:蔣先芳****國(guó)際大酒店文件**酒字2010〔10〕號(hào)****國(guó)際大酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案為進(jìn)一步理順酒店管理體制，優(yōu)化部門(mén)間協(xié)調(diào)溝通的渠道，從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置上合理控制酒店用工數(shù)量，根據(jù)酒店實(shí)際運(yùn)行狀況，本著精簡(jiǎn)、效能的原則，擬定本組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。一、酒店設(shè)“八部一室”，即：總經(jīng)理辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程維護(hù)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、保衛(wèi)部。二、酒店實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的“總監(jiān)負(fù)責(zé)制”，總監(jiān)級(jí)以上人員的分工詳見(jiàn)**酒字2010〔12〕號(hào)文件。三、部門(mén)主要職責(zé)：1、總經(jīng)理辦公室：①傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行酒店的各項(xiàng)指示，按要求抓好檢查、督辦、反饋執(zhí)行情況，做好有關(guān)方面的協(xié)調(diào)和上傳下達(dá)工作；②參與策劃酒店內(nèi)的各項(xiàng)重大活動(dòng)，督促各部門(mén)執(zhí)行酒店決策，跟辦落實(shí)各項(xiàng)具體事宜，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)班子反饋信息；③收集同行業(yè)信息和國(guó)家有關(guān)政策，參政議政，及時(shí)為酒店領(lǐng)導(dǎo)班子提供參考意見(jiàn)，起好參謀助手作用；④負(fù)責(zé)起草酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各類(lèi)文件，并做好文件的傳閱、歸檔工作；⑤負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類(lèi)會(huì)議的會(huì)務(wù)工作，并做好會(huì)議記錄；⑥按照國(guó)家旅游局頒布的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)質(zhì)監(jiān)辦下發(fā)的各項(xiàng)要求以及酒店自有的各類(lèi)規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量檢查和考核工作；⑥6④負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門(mén)的聯(lián)系，處理好與相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)、金融及外匯動(dòng)向；

你說(shuō)呢...

前廳組織機(jī)構(gòu)這一各部分間關(guān)系的模式直接決定著組織中正式的揮系統(tǒng)和交通通網(wǎng)絡(luò)，不但影響著信息溝通與利用的效率，而且會(huì)影響到前廳員工的心理和能力的發(fā)揮，從而影響前廳的效率乃至酒店的經(jīng)營(yíng)。因此，恰當(dāng)?shù)那皬d組織結(jié)構(gòu)，對(duì)于有效地實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)，是至關(guān)重要的。前廳員工在正規(guī)經(jīng)營(yíng)的酒店里通常占酒店員工總數(shù)的25%以上。前臺(tái)員工就占10%左右。這些員工的素質(zhì)比其他部門(mén)要求高。如何有效地組織這些員工，完成前廳的業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)，必須遵守以下組織原則。1、精簡(jiǎn)原則 前廳的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，必須遵守精簡(jiǎn)原則。前廳機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，不僅利于勞動(dòng)力的節(jié)省，而且更重要的是利于工作效率的提高和人際關(guān)系的融洽。否則，人浮于事，勢(shì)必影響前廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率。特別是前廳的管理人員更應(yīng)精簡(jiǎn)。前廳的定員一定要以前廳工作分析為基礎(chǔ)，以工作定員工，而不要因人而找工作，將可有可無(wú)的員工安排在前廳。2、統(tǒng)一原則 無(wú)論酒店的規(guī)模大小、管理層次在管理幅度的差別，在設(shè)置前廳組織機(jī)構(gòu)時(shí)，務(wù)求統(tǒng)一指揮，權(quán)責(zé)分明的組織原則，更利于前廳效能的發(fā)揮。3、管理幅度和管理層次 為了保證酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)，現(xiàn)代化酒店通常采取“四級(jí)管理”、“垂直領(lǐng)導(dǎo)”的管理體制。前廳的管理幅度通常是六個(gè)分部。管理層次通常是三層。這一標(biāo)準(zhǔn)隨著酒店的規(guī)模和檔次變化面有所不同?？傊?，前廳為了保證業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率，管理幅度和層次也是必須考慮的內(nèi)容。 在以上組織原則的指導(dǎo)下，前廳的組織機(jī)構(gòu)隨著酒店的規(guī)模不同而有較大的差別。 客房數(shù)在20間以下的酒店，通常被稱(chēng)為小型酒店。其組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置一般比較簡(jiǎn)單。但是要突出前廳、餐飲、客房和工程維修以及財(cái)務(wù)部的作用。 在大型酒店里，前廳的管理層次和管理幅度都大于中小型酒店。但是前廳在酒店總體管理中的地位卻更加突出。

是糖酒代理吧?財(cái)務(wù)部,營(yíng)銷(xiāo)部,人力資源部,還有小車(chē)班給你分析以下哈1財(cái)務(wù),負(fù)責(zé)記帳,轉(zhuǎn)帳(拿貨付錢(qián)的時(shí)候),存現(xiàn).整理客戶檔案.2營(yíng)銷(xiāo)部,主要負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)推廣以及催款.3人力資源,負(fù)責(zé)招聘該公司缺少人員,同時(shí)兼職策劃.酒代理是要每個(gè)節(jié)假日做活動(dòng)的.還有就是重要的一點(diǎn),想在大酒店里面做,就要專(zhuān)門(mén)找個(gè)推銷(xiāo)員,在該酒店做服務(wù)員.主要是推銷(xiāo)產(chǎn)品,以及及時(shí)想公司放映客人反饋意見(jiàn).對(duì)公司產(chǎn)品快速占領(lǐng)市場(chǎng)有一定作用4小車(chē)班,就是招司機(jī).送貨.送客戶,送營(yíng)銷(xiāo)人員外出要帳.可能你覺(jué)得麻煩了.但是有很多部門(mén)自己做老板的也可以自己做.前期的營(yíng)銷(xiāo)人員,自己可以干.司機(jī),自己可以干.財(cái)務(wù)可以叫老婆干.或者家里人代勞一下.策劃什么的,可以找總公司的協(xié)助一下.同時(shí),人力資源可以找中介所代勞.只不過(guò),你這個(gè)老板所有問(wèn)題都要過(guò)問(wèn)了.這是我的看法.具體的還要看實(shí)際操作.畢竟再小的公司,它也要五臟俱全樓上的IT部我看沒(méi)必要了吧`不至于花冤枉錢(qián)。這種產(chǎn)品的代理，主要是看產(chǎn)品廠家的廣告投資。對(duì)于地區(qū)的代理，沒(méi)必要去問(wèn)畢竟消費(fèi)這種產(chǎn)品的人，是不會(huì)去看的。酒店也不會(huì)看網(wǎng)站上有多好的介紹。完全是擺設(shè)的部門(mén)。建議貼主把一些問(wèn)題說(shuō)仔細(xì)了，畢竟小代理，不如代理飲料，酒的話勸你別做。沒(méi)資金，是絕對(duì)做不起來(lái)的。

你好！總經(jīng)理帶頭，人事部（員工招聘，員工考勤等工作）銷(xiāo)售部（就是銷(xiāo)售酒的人員)物流經(jīng)理（就是進(jìn)貨，或者送貨的部門(mén)）如果是實(shí)體店銷(xiāo)售的還要店長(zhǎng) ，如果網(wǎng)站銷(xiāo)售的話需要it部如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

第一 管理部門(mén)必須有 獨(dú)立的 第二財(cái)政部門(mén)獨(dú)立第三 市場(chǎng)部獨(dú)立第四質(zhì)檢部（可以合并到市場(chǎng)部也可以到管理部）第五市場(chǎng)策劃部這個(gè)部門(mén)比較重要 個(gè)人感覺(jué)

這是一個(gè)很廣的范圍:　　環(huán)境形象營(yíng)銷(xiāo)　　一個(gè)高品位的酒吧應(yīng)該營(yíng)造高品位的環(huán)境氣氛。酒吧是供人們休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，應(yīng)該營(yíng)造出溫馨、浪漫的情調(diào)，使顧客忘記煩惱和疲憊，在消費(fèi)的過(guò)程中獲得美好的感受。　　酒吧的環(huán)境衛(wèi)生　　酒吧衛(wèi)生在顧客眼中比餐廳衛(wèi)生更重要。因?yàn)榫瓢晒?yīng)的酒水都是不加熱直接提供的，所以顧客對(duì)吧臺(tái)衛(wèi)生、桌椅衛(wèi)生、器皿潔凈程度、調(diào)酒師及服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、洗手衛(wèi)生等非常重視?！　【瓢傻姆諊檎{(diào)　　氛圍和情調(diào)是酒吧的特色，是個(gè)酒吧區(qū)別于另一個(gè)酒吧的關(guān)鍵因素。酒吧的氛圍通常是由裝演和布局，家具和陳列，燈光和色彩，背景音樂(lè)及活動(dòng)等組成。酒吧的氛圍和情調(diào)要突出主題，營(yíng)造獨(dú)特的風(fēng)格，以此來(lái)吸引客人.　　員工形象營(yíng)銷(xiāo)　　員工儀表　　◆酒吧員工的儀容、儀表，直接影響酒吧的形象。　　◆著裝　　按灑吧要求著裝，保持整潔、合身，反映出崗位特征?！　　羯駪B(tài)　　通過(guò)臉部表情及眼神變化來(lái)吸引顧客，即眼神應(yīng)允滿自信神采?！　　粽Z(yǔ)言　　通過(guò)禮貌的語(yǔ)言，來(lái)表達(dá)對(duì)顧客的關(guān)心和重視?！　∫?guī)范服務(wù)員工精神　　◆灑吧員工標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)規(guī)范，體現(xiàn)了酒吧的團(tuán)體精神和員工的合作精神，給客人一種訓(xùn)練有素的感覺(jué)。　　◆灑吧員工的工作態(tài)度和精神面貌，給客人留下深刻的印象，強(qiáng)化酒吧的形象?！　〉昝嫘蜗鬆I(yíng)銷(xiāo)　　酒吧的店而形象營(yíng)銷(xiāo)是通過(guò)名稱(chēng)、招牌及宣傳廣告使大眾了解酒吧．從而達(dá)到銷(xiāo)售的目的?！　【瓢擅Q(chēng)　　灑吧名稱(chēng)，必須適合其目標(biāo)顧客層次，適合酒吧的經(jīng)營(yíng)宗旨和情調(diào)，只有這樣才能樹(shù)立起酒吧的形象。酒吧名稱(chēng)基本要遵循以下原則：　　◆筆畫(huà)簡(jiǎn)潔　　筆畫(huà)太多的字，顧客難以辨認(rèn)。顧客到了酒吧認(rèn)不出，叫不出酒吧名，顧客對(duì)這種名稱(chēng)的灑吧有時(shí)見(jiàn)了掉頭就走。　　◆不用生僻字　　生僻字顧客容易讀錯(cuò)，也不利于酒吧形象的傳播?！　　糇?jǐn)?shù)要少　　灑吧名稱(chēng)以兩三個(gè)字為佳，一般不要超過(guò)四個(gè)字?！　　粲歇?dú)特性　　灑吧的名字要與眾不同，才能在人眾心目中留下深刻的印象?！　　? 發(fā)音容易　　發(fā)聲要有差別，避免同聲組合，避兔發(fā)音困難的字，避免俗氣的語(yǔ)音?！　　舨挥靡谆煜脑~　　避免在語(yǔ)音、字形上易混淆的詞?！　【瓢烧信啤　【瓢傻恼信剖鞘种匾男麄鞴ぞ?，一般要求招牌設(shè)計(jì)美觀且適合灑吧風(fēng)格的字體，能引起顧客的注意，加深印象。酒吧招牌中一般帶有“Bar ”、“ Club ”字樣?！　【瓢蓮V告宣傳　　酒吧為了擴(kuò)大影響，增加銷(xiāo)售，常需印一些廣告宣傳品放在桌上、柜臺(tái)上或店內(nèi)的墻上。精美的廣告制品往往讓人愛(ài)不釋手，從而對(duì)灑吧產(chǎn)生難以忘懷的印象?！　∵@些廣告應(yīng)具有以下特點(diǎn)：　　◆對(duì)飲品介紹讓顧客一目了然，尤其要突出特色飲品和主要飲品?！　　麸@示價(jià)格優(yōu)惠和適中，當(dāng)酒吧提供折扣價(jià)、優(yōu)待券或各種贈(zèng)品時(shí)，應(yīng)向顧客詳細(xì)傳達(dá)這方面的信息，以漂殼的廣告向大眾告示，以吸引顧客?！　】傊?對(duì)營(yíng)銷(xiāo)的要求應(yīng)著重于讓顧客成為酒吧的朋友，讓顧客完全的融入到酒吧的靈魂中來(lái)，讓顧客除了娛樂(lè)外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去?！　∧愕呐笥迅删瓢蔂I(yíng)銷(xiāo),那要看具體做什么的了,就是說(shuō)具體干那個(gè)方面的事了.

同問(wèn)。。。