一．請(qǐng)教白葡萄酒名字
1．一，1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)6588萬(wàn)美元。酒瓶上也刻有杰斐遜的姓名縮寫。
2． 二，加烈葡萄酒（fortified wine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。
3．2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)35萬(wàn)美元。馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認(rèn)為是沙皇俄國(guó)時(shí)代最好的酒廠。
4．它的酒窖里收藏了上百萬(wàn)瓶 三三1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)16萬(wàn)美元。
5．現(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。
6． 四瓶（5升佳釀）摩當(dāng)豪杰酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）葡萄酒，1945年產(chǎn)，這一年被公認(rèn)為是20世紀(jì)最好的釀酒年份之一。
7．1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)14614萬(wàn)美元。按照慣例，買家的身份未被公開(kāi)。 五七支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。
8．2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價(jià)175萬(wàn)美元，即每支3929萬(wàn)美元。六羅馬康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6夸脫大瓶裝。
9．2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價(jià)96萬(wàn)美元，折合每標(biāo)準(zhǔn)瓶容量5800美元。 七1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（Imperial of Screaming Eagle Cab）。
10．2000年納帕谷（Napa Valley）葡萄酒拍賣會(huì)上售出，售價(jià)50萬(wàn)美元 八1787年份瑪戈酒莊紅酒，保險(xiǎn)賠償25萬(wàn)美元 還有法國(guó)的香奈干白 夏多內(nèi)干白葡萄酒 ——夏多內(nèi)是釀制白葡萄酒的優(yōu)質(zhì)白葡萄品種，號(hào)稱白葡萄之王。
11．這種釀酒用白葡萄汁味豐富、品質(zhì)細(xì)膩，釀造出了世界上最好的白葡萄酒。釀造龍徽夏多內(nèi)的葡萄苗從法國(guó)引進(jìn)，種植在河北懷來(lái)地區(qū)。
12．龍徽夏多內(nèi)葡萄酒用100%夏多內(nèi)葡萄釀制，該酒酒色淺黃，味清香，具有精美濃郁的檸檬，口感圓潤(rùn)爽滑，回味悠長(zhǎng)，具有夏多內(nèi)典型的奶油和吐司香味及精妙的香草口味，是單品種葡萄中的上品。
二．法國(guó)著名的白葡萄酒叫什么
1．波爾多白酒 波爾多白酒大多是以Semillon 和 Sauvignon Blanc兩款葡萄釀制而成，其出產(chǎn)的酒款以“甜貴腐白酒”和“甘白酒”為主。
2．波爾多的甜貴腐白酒世界聞名，特別是Chateau D’Yquem 更是家喻戶曉；至于波爾多出名的甘白酒不多，不過(guò)Chateau Margaux 的Pavillon Blanc則是一個(gè)例外。
3． 編輯本段勃根地白酒 勃根地白酒以Chardonnay 葡萄釀造而成，以“甘白酒”為主。勃根地白酒世界知名，更是全世界老饕們追逐的佳釀。
4．杰出的勃根地酒廠，例如：Leflaive， Sauzet， Comte Lafon 等白酒產(chǎn)量稀少，非常不易取得。
5． 編輯本段魯瓦爾河白酒 另一個(gè)有名的白酒產(chǎn)區(qū)!! 魯瓦爾河的白酒以Chenin Blanc 和Sauvignon Blanc 這兩種葡萄釀造而成；魯瓦爾河上游的白酒大多以Sauvignon Blanc為主，中游的白酒則以Chenin Blanc為主。
6．Sauvignon Blanc多釀制成甘白酒，然而Chenin Blanc 則可生產(chǎn)出各式各樣的白酒，包括：氣泡酒、貴腐酒，和據(jù)有陳年的潛力的甘白酒。
7． 編輯本段隆河區(qū)的白酒 近20年來(lái)隆河區(qū)的紅酒越來(lái)越有名，甚至連隆河區(qū)的甘白酒似乎也有慢慢趕上的趨勢(shì)；特別是用Viognier 葡萄釀造而成的甘白酒，風(fēng)格清新獨(dú)特而日漸廣為大眾接受。
8．除此以外，生產(chǎn)於Beaumes-de-Venise的 甜慕司卡 (Muscat) 白葡萄酒也十分有名。
9． 編輯本段阿爾薩斯白酒 與其他產(chǎn)區(qū)比起來(lái)，阿爾薩斯的釀酒方式比較沿襲德國(guó)方式，所種植的葡萄品種也類似德國(guó)葡萄品種。
10．不但如此，阿爾薩斯只出產(chǎn)單一品種葡萄酒，以保持各品種的獨(dú)有特色。Riesling、Pinot Gris 和Gewurztraminer 這三種葡萄是阿爾薩斯區(qū)重要的葡萄品種。
11．大部分的阿爾薩斯酒為甘白酒，但其甜白酒如遲摘型的葡萄酒 (Vendange tardive) 和SGN (特選的高貴葡萄粒)，風(fēng)味可比美貴腐甜酒 編輯本段香檳氣泡酒 雖然香檳只是有氣泡的白酒，但是法國(guó)香檳區(qū)所生產(chǎn)出來(lái)的香檳酒卻擁有別於氣泡酒所沒(méi)有的風(fēng)格和口感。
12．有趣的是，用來(lái)釀造香檳的葡萄不一定都是白葡萄，紅葡萄如Pinot Noir 和 Pinot Meunier也常用於釀造香檳。
13．香檳區(qū)用來(lái)釀造香檳的白葡萄是以Chardonnay為主。 炎炎夏日，吃一份簡(jiǎn)單清爽的沙拉配上一杯透心涼的白酒，實(shí)是人生一大享受！
14． 編輯本段解讀法國(guó)白葡萄酒 法國(guó)白酒的風(fēng)味是十分多變而豐富的， 無(wú)論是年輕、清淡、多果味的白酒，或是圓潤(rùn)、豐腴、味道濃厚可長(zhǎng)年存放的白酒， 各有其特色與迷人之處。
15．。。 阿爾薩斯 - 雷司令白酒 Alsace - Riesling 在法國(guó)的主要白酒產(chǎn)區(qū)中，阿爾薩斯的名氣雖然不特別大，但卻在很多方面相當(dāng)與眾不同。
16．比如這里的葡萄酒，就自動(dòng)具備法德雙重國(guó)籍；不但在釀酒葡萄的使用上，硬是不顧其他產(chǎn)區(qū)?；旌掀贩N的做法，堅(jiān)持只用單一品種（和德國(guó)相近）；甚至連酒標(biāo)都因?yàn)槊靼讟?biāo)示出使用品種，而成為法國(guó)境內(nèi)少數(shù)的特例。
17． 親德的友善態(tài)度和環(huán)境，讓來(lái)自德國(guó)的移民麗斯玲，很快地就能積極融入當(dāng)?shù)?。剛?lái)到法國(guó)的時(shí)候，麗斯玲還是個(gè)身形高挑清麗，情竇初開(kāi)的青春少女；沒(méi)想到轉(zhuǎn)眼間隨著時(shí)光流逝，麗斯玲的體質(zhì)也跟著受環(huán)境影響，讓整個(gè)身形都變了個(gè)樣子。
18． 以往在濕冷的德國(guó)，好不容易用高酸度維持住的瘦高體型，卻在來(lái)到晴朗高溫又少雨的阿爾薩斯之后，體質(zhì)出現(xiàn)了一百八十度的大轉(zhuǎn)變。
19．不但清麗的酸度不復(fù)見(jiàn)，整個(gè)人就像是個(gè)逐漸被吹飽的氣球似的，隨著體態(tài)的日益發(fā)福，體內(nèi)的酒精濃度也跟著一路攀升；連曾經(jīng)備受好評(píng)的清麗淡雅香氣都開(kāi)始變得陳厚濃重。
20． 還好麗斯玲一向隨遇而安，況且心寬體胖也不見(jiàn)得就是壞事。比如以前老被嫌單薄的香氣，這下就多出更多濃郁的柑橘、萊姆、茉莉。
21．性格中潛藏冒險(xiǎn)因子，大膽地來(lái)到嶄新國(guó)度讓自己開(kāi)花結(jié)果的移民麗斯玲，在這里找到祖國(guó)所沒(méi)有的嶄新可能性。
22． 阿爾薩斯 格烏茲塔明內(nèi)白酒 Alsace Gewürztraminer 以格烏茲塔明內(nèi)葡萄釀成的白酒，向來(lái)以強(qiáng)烈的個(gè)人『氣息』和活潑溫柔的性格聞名；即便是在美女如云的阿爾薩斯地區(qū)（當(dāng)?shù)氐陌拙破贩N數(shù)目多達(dá)十種），鮮明的個(gè)人特質(zhì)和好人緣，也讓她在競(jìng)相爭(zhēng)奇斗艷的美人陣中，一直保有一席之地。
23． 格烏茲塔明內(nèi)所到之處總是飄散著濃濃的襲人香氣，這不但是她最廣為人知的注冊(cè)商標(biāo)，也是她討人喜歡的原因之一。
24．這些可能是玫瑰花香，又或者像是成熟芒果的熱帶水果濃香，芬芳撲鼻的程度除了已經(jīng)達(dá)到法定『飲用香水』的等級(jí)之外；甚至?xí)屓藨岩?，她是不是因?yàn)橄敕滦?dòng)物以氣味來(lái)劃分自己的勢(shì)力范圍，才會(huì)如此毫不吝惜地不斷釋出香氣。
25． 不過(guò)她的表達(dá)方式，卻是極為友善和藹而且不具攻擊性的，至少她從未讓人感受到不經(jīng)修飾的咄咄逼人；連散發(fā)出招牌荔枝香氣的同時(shí)，像嬰孩的圓嘟嘟蘋果臉上也總是堆滿笑意。
26．格烏茲塔明內(nèi)的確生就一副好太太好媽媽的樣子，標(biāo)準(zhǔn)的富泰體型或許間接影響了她對(duì)人、事的包容和耐性，圓潤(rùn)豐厚的口感中很少出現(xiàn)尖銳的酸度；那種只有母親才有的韌性，甚至讓她在碰到那些，以不易和葡萄酒搭配聞名的異國(guó)風(fēng)味美食的時(shí)候，都還能寬宏大量地容下那些大老遠(yuǎn)跑來(lái)，氣味強(qiáng)度幾乎和她不分軒輊的姜、椰子、咖哩。
27． 波爾多不甜白酒 Bordeaux White 『波爾多』這三個(gè)字，無(wú)疑是對(duì)所有葡萄酒飲用者來(lái)說(shuō)，都具有點(diǎn)石成金魔力的神奇字眼。
28．因此不管長(zhǎng)相是圓是扁，膚色是紅是白，似乎只要冠上『波爾多』字樣，就免不了樹大招風(fēng)，惹人妒忌。 不過(guò)，波爾多不甜白酒的遭遇，卻意外地頗教人同情。
29．從小就活在為數(shù)眾多的紅酒姊妹盛名陰影下，因此這種白酒早就知道，不管走到哪里，會(huì)引起旁人注意的永遠(yuǎn)只有自己顯赫的出身地。
30．雖然也努力地想要有足以和紅酒姊妹們齊名的優(yōu)異杰出表現(xiàn)，不過(guò)即便是這樣，在家里的地位還是高不過(guò)童養(yǎng)媳；或許真的是被下了詛咒的天生油麻菜籽命。
31． 但是從小就看慣了周圍姊妹們激烈起落浮沉的波爾多不甜白酒，既然無(wú)法成為鎂光燈下的焦點(diǎn)，久了之后竟也發(fā)展成為一種塞翁失馬焉知非福的平靜淡泊，甚至形成一種謙沖自然的虛懷若谷和樂(lè)天知命。
32．具有大家閨秀風(fēng)范的圓潤(rùn)口感里，常出現(xiàn)若隱若現(xiàn)的細(xì)致；就連強(qiáng)調(diào)個(gè)性化的表現(xiàn)，都要因?yàn)閺男∷艿膰?yán)謹(jǐn)家教，而顯得比旁人來(lái)得更有一種經(jīng)過(guò)刻意修飾的節(jié)度。
33． 話雖如此，舉手投足間難掩系出名門高貴血統(tǒng)的波爾多不甜白酒，在行事低調(diào)中仍柔性主張自我特色，以及打不倒的不屈不撓堅(jiān)毅性格，就像是顆抬頭挺胸的小草－隨時(shí)可以放下身段迎接更多的挑戰(zhàn)。
34． 布根地-夏布利白酒 Burgundy - Chablis 布根地白酒中的絕大部分，都是由一種名叫夏多內(nèi) (Chardonnay) 的釀酒葡萄所制成。
35．如果說(shuō)夏多內(nèi)像個(gè)年幼無(wú)知的孩子，或是尚未發(fā)展出自我獨(dú)特個(gè)性的一張白紙；那麼隨著所到的寄養(yǎng)家庭不同，以及所接受到的各異教育方式，小小的夏多內(nèi)就會(huì)各自長(zhǎng)大發(fā)展成截然不同的性格和樣子。
36．盡管起點(diǎn)都從夏多內(nèi)開(kāi)始，但最后的結(jié)果卻可能出現(xiàn)乞丐或是王子。 至於來(lái)自夏布利家庭的夏多內(nèi)，大家最?？吹降氖撬淙舯母甙燎妍?。
37．只要開(kāi)口總有尖銳明顯的酸度，特性竟然是火石或礦物質(zhì)甚至像草的『香氣』！程度直逼『強(qiáng)酸』美人的充滿稜角刺激和桀傲不遜里，竟然好像有一點(diǎn)屬于青少年的慘綠。
38．不過(guò)認(rèn)識(shí)久了才知道，原來(lái)在深不可測(cè)的偽裝下，夏布利其實(shí)也有充滿桃子、香蕉、洋梨等熱帶水果香氣的可人樣貌；甚至一些經(jīng)過(guò)歷練稍微有點(diǎn)年紀(jì)的高檔夏布利，連招牌的尖銳酸度，都會(huì)被時(shí)間柔化，轉(zhuǎn)而以一種更溫柔圓滑的細(xì)膩質(zhì)感呈現(xiàn)。
39． 在體驗(yàn)過(guò)愈來(lái)愈多酸度不如想像中來(lái)得尖銳刺激的夏布利之后，這才第一次覺(jué)得原來(lái)夏布利比想像中更來(lái)得深不可測(cè)。
40．對(duì)似乎永遠(yuǎn)在不斷地蛻變的夏布利來(lái)說(shuō)，或者連她們自己都沒(méi)把握，下次相見(jiàn)的時(shí)候又會(huì)變成什麼樣子。 布根地-夏多內(nèi)白酒 Burgundy – Chardonnay 身為布根地最重要的白酒葡萄品種，夏多內(nèi)給人的感覺(jué)有點(diǎn)像是永不隕落的萬(wàn)世巨星。
41．在fans眼里，她的舉手投足盡是萬(wàn)種風(fēng)情；所到之處，也總有群眾追隨亦歩亦趨。 夏多內(nèi)在夏布利的那股冷若冰霜，甚至酸得要命的高傲勁兒，那可都只是因?yàn)榻巧年P(guān)系；所以只要一下戲出了夏布利，夏多內(nèi)就會(huì)因地制宜，隨各地fans的口感喜好，表現(xiàn)出不同的地方特性。
42．比如在蒙他榭Montrachet，為了順應(yīng)當(dāng)?shù)匾笸昝赖牧?xí)性，夏多內(nèi)都會(huì)很配合地一次把所有優(yōu)點(diǎn)全表現(xiàn)齊，既是最聰明最優(yōu)雅又有最可愛(ài)最迷人，最濃纎合度的同時(shí)還兼顧最強(qiáng)健剛毅甚至最細(xì)巧輕靈；沒(méi)辦法，這里的觀眾生來(lái)就比較貪心。
43．出了蒙他榭Montrachet，夏多內(nèi)在鄰近那些聽(tīng)起來(lái)像是Montrachet家族表兄弟的Batard-Montrachet、Chevalier-Montrachet等地，也都以極接近的樣貌出現(xiàn)，了不起有一點(diǎn)程度上的差異。
44． 不過(guò)要是去到別地，大明星的表現(xiàn)就不一定這樣；比如光是在馬貢Macon，她就可能一下是柔和清新，淳樸中沒(méi)有沾染太多都會(huì)氣息的純情少女；又或者成為帶有甜美水果的成熟果香和蜂蜜的少婦般濃情蜜意，更別提偶爾也可能是罕見(jiàn)的豐美中又有細(xì)膩的貴腐甜酒。
45．「演什麼像什麼」，扮什麼都渾然天成地不落痕跡，或許正是這位大明星讓自己永遠(yuǎn)保持神秘的秘技。 香檳 Champagne 在所有白酒中，要說(shuō)出身最尊貴，家世最顯赫，排場(chǎng)派頭最駭人，連性格都最有富貴世家驕縱和難捉摸的，絕對(duì)非香檳莫屬。
46．本來(lái)嘛，身為香檳，一出生嘴里就被狠狠地塞進(jìn)了金湯匙，當(dāng)然也就從此確立一生必須與眾不同的宿命。 獨(dú)占的『香檳』Champagne稱號(hào)，只有出自正宗同源血統(tǒng)的當(dāng)?shù)赜H族才得以分享；其他那一大堆看起來(lái)長(zhǎng)得很像，甚至也設(shè)法東施效顰學(xué)香檳一樣冒泡冒個(gè)不停的，或許在旁人面前可以裝模作樣地端端架子，不過(guò)看在香檳眼里，少了那點(diǎn)打娘胎帶出來(lái)的渾然天成貴氣，這輩子就注定只能是上不了臺(tái)面的小家碧玉。
47． 倒不是說(shuō)香檳仗著自己尊貴就狗眼看人低，只是從小就處在萬(wàn)事都有人細(xì)心照管，全程手工打理的環(huán)境里，難免會(huì)透露出擺不脫的貴氣。
48．當(dāng)別的氣泡酒在家里還只說(shuō)一種母語(yǔ)（只使用單一種葡萄）的時(shí)候，香檳早已經(jīng)習(xí)慣在三語(yǔ)（香檳釀造通常混合使用三種不同葡萄）環(huán)境里培養(yǎng)國(guó)際視野和廣闊胸襟。
49．不過(guò)，見(jiàn)多識(shí)廣的香檳，或許就是因?yàn)槭艿教嗖煌挠绊懀o(wú)年份香檳通常會(huì)混合調(diào)配多種源自不同年份的風(fēng)格各異原酒），個(gè)性也刁鉆多變得很。
50．這次才剛展現(xiàn)纖柔惹人憐愛(ài)的嬌巧，下次可能就是有天壤之別的壯碩肥美了。不過(guò)也正是這種模仿不來(lái)的自然嬌氣，讓這位千金大小姐令人難以拒絕！
三．白詩(shī)南葡萄酒產(chǎn)自于哪里？
1． 經(jīng)典舞臺(tái)——盧瓦爾河谷盧瓦爾河谷兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)：武弗雷（Vouvray）和薩維涅爾（Savennières），出產(chǎn)白詩(shī)南干白葡萄酒。
2．依照法國(guó)葡萄酒命名傳統(tǒng)，酒標(biāo)上不會(huì)標(biāo)出葡萄品種名，而會(huì)標(biāo)出產(chǎn)區(qū)名，如“Vouvray”。 量產(chǎn)產(chǎn)區(qū)——加州和澳大利亞只要光照和水分適量，白詩(shī)南產(chǎn)量就會(huì)很高。
3．在加州，白詩(shī)南是種植面積第三大的葡萄品種，但在當(dāng)?shù)匕自?shī)南葡萄酒大都被裝在陶罐或紙箱中，作為散裝酒出售。
4．澳大利亞也出產(chǎn)大量白詩(shī)南葡萄酒，但這些白詩(shī)南大都沒(méi)什么個(gè)性，但也有少數(shù)例外，如瑪格麗特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)的安布利酒莊（Amberley Estate）。
5． 匹敵法國(guó)的產(chǎn)區(qū)——南非世界上，最有資格與法國(guó)匹敵的白詩(shī)南產(chǎn)區(qū)是南非。從前由于種族隔離，南非的國(guó)際葡萄品種發(fā)展受限，而分布廣泛的白詩(shī)南卻逐漸崛起。
6．在南非，白詩(shī)南被稱為“Steen”，能夠釀制出該國(guó)最頂級(jí)的白葡萄酒。與氣候涼爽的盧瓦爾河谷相比，南非氣候炎熱，白詩(shī)南干白葡萄酒精度較高，水果風(fēng)味更明顯。
7．斯特蘭德（Stellenbosch）的維利納酒莊（Villiera Wines）出產(chǎn)的白詩(shī)南果味豐富，如菠蘿、番石榴、成熟黃蘋果的香味，伯蘭德酒窖（Bolland Cellar）出產(chǎn)的白詩(shī)南比較簡(jiǎn)單，含成熟的熱帶水果風(fēng)味。
四．白葡萄酒品種主要有哪些?。?/h2>
1．霞多麗 （shar-dun-NAY）它是一種用途廣泛的葡萄，其特點(diǎn)反映了其不斷增長(zhǎng)的地區(qū)和生產(chǎn)過(guò)程。在所有白葡萄酒類型中，霞多麗生產(chǎn)世界上最復(fù)雜的葡萄酒。
2．大多數(shù)霞多麗都是飽滿，金黃和天鵝絨般的水果，堅(jiān)果，黃油，橡木，香料或香草，并具有中到高的酸度。Chenin Blanc （SHEN'N BLAHNK）Chenin Blanc在法國(guó)盧瓦爾河谷種植了數(shù)千年。
3．它在加利福尼亞廣泛種植，在許多酒壺或廉價(jià)的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高于平均值。
4．Chenin Blanc的特性很難定義，但它通常是輕盈和果味。Gewurztraminer （geh-VERTS-trah-mee-ner）Gewurztraminer字面翻譯為“辣”，主要生長(zhǎng)在德國(guó)和法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)，氣候涼爽，可以完全成熟。
5．它具有清淡，清脆的酸度和大膽的味道?；移ぶZ或灰皮諾 （PEE-no GREE或GREE-zho）被稱為意大利的Pinot Grigio和法國(guó)的阿爾薩斯地區(qū)，以及美國(guó)的Pinot Gris，這種葡萄的特征將根據(jù)其種植區(qū)域而變化。
6．歐洲白比諾（Pinot Grigio）的酸性較強(qiáng)。雷司令 （REES-ling）雷司令是德國(guó)最著名的白葡萄酒，也在法國(guó)的Alcase地區(qū)和紐約的Finger Lakes區(qū)種植。
