白酒如何擺設(shè)展臺(tái),宴會(huì)中酒水展示臺(tái)如何布置才好看

1,宴會(huì)中酒水展示臺(tái)如何布置才好看

找專業(yè)展覽公司幫你解決就好拉,我們之前合作的是畢加展覽年會(huì)時(shí)
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)

宴會(huì)中酒水展示臺(tái)如何布置才好看

2,店面銷售的洋酒該怎樣擺放

我的建議是左右邊擺上ㄧ定數(shù)量的洋酒用玻璃展示品隔開擺放區(qū)分編號(hào) (其餘放於庫房分類堆放最好有編號(hào))這樣取貨給客人時(shí)比較好拿 賣洋酒如果可以把吧檯設(shè)計(jì)成PUB樣是給客人品酒號(hào)客人滿意後在賣給客人喜愛樣式酒類 相信你生意依定會(huì)更好喔 有任何疑問我都很熱意為你解答
小格子酒架 品種分類 在酒格上標(biāo)注年限酒瓶或者包裝上掛上標(biāo)價(jià)牌 每一類酒單獨(dú)做一個(gè)懸掛展臺(tái) 這樣的話客人進(jìn)來很快可以找到自己喜歡的酒類 以年限尋酒 最后才會(huì)看見價(jià)格

店面銷售的洋酒該怎樣擺放

3,超市白酒如何正確排放

池底水(黃水)是白酒生產(chǎn)企業(yè)寶貴原料,而有些企業(yè)白白丟掉。不但浪費(fèi)了寶貴材料,還污染了環(huán)境。有條件的企業(yè)學(xué)習(xí)五糧液生產(chǎn)乳酸等化工產(chǎn)品,也可以進(jìn)入底鍋蒸餾,提高白酒質(zhì)量,還可以用于養(yǎng)窖,最次之,可用于和窖泥,提高窖泥質(zhì)量(參考資料:www.paifang.renzheng.com)。蒸餾冷卻水,現(xiàn)在大部分企業(yè)已經(jīng)采用了綜合利用,但有的企業(yè)還直接排放?!栋拙朴盟窐?biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)。白酒蒸餾冷卻水必須綜合利用,如不采用將達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。洗瓶用水,綜合利用已被絕大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)采用,方法多種多樣??傊?,白酒生產(chǎn)企業(yè)廢水綜合利用不是技術(shù)問題,只要我們主要負(fù)責(zé)人提高認(rèn)識(shí),就能做到。降低糧耗,提高出酒率提高白酒出酒率是行業(yè)技術(shù)管理的一項(xiàng)重要工作,但是近年來有些淡化。如果生產(chǎn)濃香型白酒企業(yè)出酒率達(dá)到現(xiàn)在五糧液水平(五糧液現(xiàn)年出酒率高達(dá)41.67,而全國(guó)平均水平只有33),全國(guó)降低白酒耗糧60萬噸。提高出酒率技術(shù)措施,老一代白酒科技人員和白酒生產(chǎn)企業(yè)做了大量工作,取得多項(xiàng)成果,已有成熟的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)化操作,完全可以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
你是超市還是經(jīng)銷商想知道超市中什么位置是最好的呢?在超市中白酒都有自己的區(qū)域,一般都是和沖飲在一起的。大中型的超市都是有臺(tái)面費(fèi)的,有的代理商或者是廠家愿意買這個(gè)超市的一個(gè)展臺(tái)或者堆頭,或者干脆整個(gè)貨架都是,通常把貨架最好的是從上往下數(shù)的第二層和第三層,因?yàn)槭亲罾谌藗兡弥奖愕?,所以在沒有其他利益條件下應(yīng)該擺放最暢銷的產(chǎn)品或者是超市利益最高的
按品牌和價(jià)格高低擺放吧~

超市白酒如何正確排放

4,超市洋酒紅酒怎樣擺放好看

1、絕大多數(shù)的超市內(nèi),其所有銷售的商品的擺放,均有統(tǒng)一的格式規(guī)范,無特殊情況(如:各種特價(jià)or有獎(jiǎng)or配送等的周期性促銷活動(dòng)),不能任意擺放。2、對(duì)于是否“好看”,每個(gè)人的審美標(biāo)準(zhǔn)都是不同的。所以,不會(huì)存在四海皆準(zhǔn)“標(biāo)準(zhǔn)答案”。3、通用建議(Currency Plan),系統(tǒng)解決方案(System Solution):A、在超市的[酒類銷售區(qū)域的貨架中,選擇臨近主干道的首要位置,or 單獨(dú)辟出的醒目位置。單獨(dú)或按需分別出租&設(shè)立,由最了解該品牌洋酒的文化內(nèi)涵的代理or銷售公司,按其選定租用位置的實(shí)際使用尺寸形狀大小,自行設(shè)計(jì)(需征得超市方同意認(rèn)可)&出資制作該品牌【品牌形象&系列產(chǎn)品】的 陳列&展示酒柜。B、超市管理方可酌情提供的配套服務(wù)項(xiàng)目,如:a、該品牌的酒柜范圍內(nèi),按超市內(nèi)部實(shí)際所需,規(guī)定的某個(gè)比例范圍內(nèi),允許長(zhǎng)期張貼、懸掛、擺放 如海報(bào)、廣告旗、易拉寶等文字圖片宣傳品;b、在規(guī)定的(位置&)具體尺寸范圍內(nèi)的,允許擺法用于應(yīng)接&試飲&促銷品等的小型展臺(tái)一個(gè),允許攜帶小型擴(kuò)音設(shè)備的&同時(shí)配備最多2位(或其他數(shù)量的)該品牌洋酒促銷or銷售公司所屬的“品牌形象&產(chǎn)品促銷員”;長(zhǎng)期或不定期的對(duì)該品牌的某款產(chǎn)品進(jìn)行推廣和介紹該品牌旗下的系列產(chǎn)品;c、該品牌旗下的系列產(chǎn)品,均擺放于緊鄰該品牌酒柜的貨架上。d、上述舉例的,超市可根據(jù)實(shí)際情況,酌情采用的配套服務(wù)項(xiàng)目中,均可開列,如名為【推廣“租借&設(shè)立 品牌形象&產(chǎn)品 陳列&展示酒柜 場(chǎng)地位置”活動(dòng),只有“N年次老客戶”放克獨(dú)享〖特大套 全能裝 老客戶 特優(yōu) 回報(bào) 價(jià)格〗(需特別指出,比各單項(xiàng)分別相加后總體優(yōu)惠了多少等等細(xì)節(jié)),or 逐一單獨(dú)立項(xiàng),&開列出統(tǒng)一的〖單項(xiàng)價(jià)格〗,or 把某項(xiàng)服務(wù)設(shè)置為,購買其他每項(xiàng)服務(wù)均可免費(fèi)配送的必備項(xiàng)等整體性&系統(tǒng)型&可任意組合搭配的—超市場(chǎng)地租借+提供軟性服務(wù)=4.0升級(jí)版的價(jià)格表。
洋酒勁道很大的、需要調(diào)著喝。我原來在ktv做服務(wù)生領(lǐng)班的。這個(gè)我知道。紅酒的前勁小。蛋后勁大。和雪碧調(diào)著喝比較好
同下

5,知味觀月餅禮盒用英語怎么說

每到中秋節(jié),月餅的“豪華裝”總是一個(gè)熱點(diǎn)話題,頗受非議。日前,記者兵分?jǐn)?shù)路,幾乎走遍了南寧所有生產(chǎn)月餅的酒家、賓館、飯店,感受到月餅包裝奢華之風(fēng)日盛,“真金白銀”、名煙酒茶等竟也成了一些月餅的陪襯品。 “真金白銀”“打造”月餅 離今年中秋還有一個(gè)多月,邕城“月餅戰(zhàn)”漸打響。記者在采訪中看到,金麒麟、合金浮雕工藝品、合金工藝切餅盤、金刀叉等真金白銀,成了今年南寧一些本地產(chǎn)月餅的附屬品。 26日下午3時(shí)左右,記者在南寧市新民路某大酒店月餅銷售點(diǎn)看到,公布在營(yíng)業(yè)點(diǎn)門口的價(jià)目表上,品名為“日月生輝”的月餅,標(biāo)價(jià)是2380元。這里的一位銷售員告訴記者,這是該酒店價(jià)格最昂貴的月餅,價(jià)格高達(dá)2380元/盒。這款月餅的價(jià)格之所以高,是由于這款月餅中有一只金麒麟伴隨,才使“日月生輝”,是送禮的佳品。 在民生路一家飯店月餅銷售中心,記者看到了今年南寧市標(biāo)價(jià)最高的月餅———“中華圓月”,價(jià)格高達(dá)2800元/盒。一位姓李的女性營(yíng)業(yè)員介紹說,“中華圓月”包含冰雪紫米月、魚翅月(200克×1只,100克×7只),合金浮雕工藝盒八個(gè),合金工藝切餅盤一個(gè),金刀叉一套,《中秋圓月》精美畫冊(cè)一本。 當(dāng)記者問,這么貴的月餅,有誰舍得買來吃時(shí),一旁的男營(yíng)業(yè)員回答說:“如果是自己買回去吃的話,就不用買這么貴的月餅了。如果買來送人的話,就體面了,就連月餅盒也是用紅木做的,2800元不算貴?!?紅木餅盒鑲龍雕鳳 正如這家酒店月餅銷售員所言,今年南寧的月餅不單在餡料上新意迭出,在外包裝上也煞費(fèi)苦心,除了傳統(tǒng)的鐵盒、紙盒、錦盒包裝外,還出現(xiàn)了時(shí)尚的竹籃、木盒、藤籃等包裝, 民生路這家酒店的“中華圓月” 用紅木制作而成的月餅盒鑲龍雕鳳,鑲上的金屬飾品在燈光下金光閃閃! 朝陽路某酒店制作的華月盛典(b),1115克,另送一參一茶,紅塔山一條,馬爹利350ml一瓶,賣價(jià)888元;溢彩大禮盒,740克,一盒有四個(gè)月餅:雙黃白蓮、椰香蓉、叉燒伍仁、木瓜牛奶,另送名茶一罐,斤裝五糧液一瓶,賣價(jià)918元;皇月(c),一盒四個(gè)月餅:兩個(gè)魚翅,兩個(gè)鮑魚,另送一瓶飛天茅臺(tái),賣價(jià)888元,據(jù)營(yíng)業(yè)員說,還有一款金月銀月正在醞釀中,做出來以后賣價(jià)要1000多元。這些盒裝月餅雖然一盒只有幾個(gè),但是都用一個(gè)很大很精美的盒子包裝起來,里面鋪上一塊明黃色的緞子,看起來很氣派。記者仔細(xì)看了看,發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者花在盒子上的錢還真不少。 在南寧市江南路的一家飯店看到,該飯店專門開辟一個(gè)月餅銷售廳,廳內(nèi)布置得十分華貴,入門左側(cè)是服務(wù)臺(tái)和一長(zhǎng)排月餅展柜,里面用白瓷碟擺放著飯店的各色月餅。右側(cè)的展臺(tái)和柜架上擺放著很多精美的月餅禮盒,這些禮盒多以大紅色和黃色為主基調(diào),外觀裝飾有專門為情人設(shè)計(jì)的浪漫格調(diào),有醒目的黑白搭配,有古香古色的裝點(diǎn)等,這些禮盒在燈光效果下顯得格外高檔、優(yōu)雅。 名煙酒茶“傍”月餅 據(jù)這里一位姓黃的小姐介紹,該飯店的月餅禮盒有從28~798元不等的近30個(gè)規(guī)格,禮盒里除了配有月餅外,大都配有茶葉、酒,其中較貴的規(guī)格配有國(guó)酒茅臺(tái)、黑牌洋酒、拿破侖炮車、軒尼詩xo、干白、水晶馬和烏龍茶。 黃小姐說,一瓶軒尼詩xo估計(jì)要200多元,像價(jià)格為518元的中華節(jié)趣特大禮盒中,配的8個(gè)精裝招牌月餅價(jià)值100多元,黑牌洋酒估計(jì)也要200多元。價(jià)格為798元的禮盒則是配4個(gè)招牌月餅,一瓶茅臺(tái)和一筒烏龍茶。然而按照該飯店生產(chǎn)月餅的價(jià)格,4個(gè)月餅的價(jià)格不會(huì)超過100元。而價(jià)格為388元的秋月物語禮盒除配有6個(gè)月餅、一盒茶葉外,還贈(zèng)送一套高級(jí)茶具。 記者從南寧市民族大道某大酒店工作人員提供的月餅簡(jiǎn)介上看到,價(jià)值238元的“升龍祥和月”內(nèi)除了有“咖啡月”、“水仙核桃月”外,還有一個(gè)茶葉禮盒。而價(jià)值278元的兩款月餅中,一款“椰香蛋黃酥月”有一個(gè)洋酒禮盒,一款“故鄉(xiāng)濃酥月”除有一瓶紅酒外,還有一個(gè)水晶酒杯。 在簡(jiǎn)介上,記者看到,該大酒店生產(chǎn)的月餅中,最高價(jià)的是一款價(jià)值1980元的“升龍金牌廚皇月”,上面標(biāo)明內(nèi)有“魚翅火腿月+金箔月+月璽”,那名女工作人員告訴記者,月璽只是一個(gè)工藝品,金箔月是什么她也不是很清楚,因?yàn)檫€沒有生產(chǎn)出來。另外一款價(jià)值1680元的“升龍極品廚皇”的簡(jiǎn)介是內(nèi)有“魚翅火腿月+道光廿五(白酒)”。 位于南寧市友愛
知味觀月餅禮盒英文:Hangzhou moon cake gift box“知味停車,聞香下馬 。欲知我味,觀料便知。”是中華老字號(hào)杭州知味觀的寫照,由孫翼齋先生于1913 年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街 —延安路,西瀕湖濱商貿(mào)特色街 及風(fēng)景秀麗的西子湖,是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的中國(guó)十大餐飲品 牌企業(yè),是目前杭城最具知名度 的餐飲企業(yè)之一。

6,如何推銷白酒

我覺得首先給自己的酒下一個(gè)定義,低、中、高檔??適合什么樣的消費(fèi)群體,如果做促銷??中國(guó)白酒做營(yíng)銷最成功的是金六福,所以廣告必不可少。你自己要給酒定位以后,就跟廠家要廣告費(fèi)和促銷費(fèi),然后你看是進(jìn)飯店,還是做比如婚慶這樣的市場(chǎng)。理論上的東西還是要的,你要研究理論,結(jié)合自己的產(chǎn)品,然后自己找出營(yíng)銷的方式,所以下面的內(nèi)容,你還是有必要參考的:隨著人們生活水平的提高,人們?cè)陲嬍撤矫娓幼⒅貭I(yíng)養(yǎng)和科學(xué),更加講究品位和個(gè)性。在消費(fèi)逐步走向理性化的今天,白酒在文化方面不斷提升,從英雄文化到孤獨(dú)文化,從好客到饋贈(zèng),從福文化到運(yùn)文化,作為婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪親友的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。春節(jié)的臨近使得當(dāng)前白酒的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,要想贏得更多的市場(chǎng),白酒的營(yíng)銷不僅要在傳播方面、渠道方面深度細(xì)分,而且要關(guān)注終端銷售,做好臨門一腳,因?yàn)閺V告的拉動(dòng)必須配合終端的“推動(dòng)”,營(yíng)銷才能更有效。一、搶占終端白酒的終端體現(xiàn)在許多方面,按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場(chǎng)、酒吧、超市和百貨店,如果是拓展思路,實(shí)施嫁接營(yíng)銷,其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等,營(yíng)銷和搶占終端,一是要對(duì)終端細(xì)分,分為ABC,進(jìn)行分類管理;二是需要在策略方面進(jìn)行促銷,如系列化、生動(dòng)化的產(chǎn)品排列、如針對(duì)不同對(duì)象的促銷、如捆綁銷售等等;三是要在終端利用人員進(jìn)行推銷,在戶外進(jìn)行推銷,既要吸引顧客走進(jìn)來,又要主動(dòng)走出去。二、終端細(xì)化(一) 酒店終端酒店終端是白酒商家必爭(zhēng)之地,對(duì)于酒店終端的促銷,主要有三個(gè)群體:一是主流酒店老板。白酒,尤其是中高端,其消費(fèi)主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當(dāng)?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進(jìn)入酒店,除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)外,還必須要針對(duì)酒店老板開展促銷,只有這樣,才能一方面通過酒店老板直接向消費(fèi)者推銷產(chǎn)品,另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動(dòng)能正常進(jìn)行。在終端給予酒店老板直接利益,激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品,主要以鋪貨返利和銷售返點(diǎn)兩種常用方式,滿足酒店老板的心理期望值,如對(duì)銷售達(dá)到一定量的酒店,定期組織酒店老板外出旅游,為參加企業(yè)準(zhǔn)備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)。二是酒店促銷員或服務(wù)員。白酒完成銷售過程的最后一個(gè)環(huán)節(jié),就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費(fèi)者,這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售工作的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),也是最后的“臨門一腳”。在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員,可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳,提升產(chǎn)品品牌的消費(fèi)形象度,有效拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達(dá)流利的年輕女性專職促銷員,并為她們從整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝,風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致,讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵,尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化,讓她們?cè)谕扑]產(chǎn)品的時(shí)候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵,同時(shí),可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目,比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座,凡是飲用這個(gè)品牌的消費(fèi)者都可以挑選專職促銷員唱歌,或?yàn)榕笥熏F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌之類的,也可以在晚宴上參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。三是酒店消費(fèi)者。終端銷售的最終目的就是讓消費(fèi)者購買產(chǎn)品,在針對(duì)消費(fèi)者的促銷過程中,可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略,如上演玩“幣”風(fēng)暴,瓶?jī)?nèi)設(shè)置外幣或人民幣;如掀起有獎(jiǎng)促銷,采用刮刮卡和禮品贈(zèng)送等形式,設(shè)立極具文化與收藏價(jià)值的不同獎(jiǎng)項(xiàng)禮品,集卡有獎(jiǎng)活動(dòng)等等,如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽,也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成精美古典的收藏品,而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價(jià)值性、品位性。(二)賣場(chǎng)和超市終端賣場(chǎng)和超市是僅次于酒店的第二大終端,在這個(gè)終端的促銷過程中,一是在強(qiáng)化POP廣告和賣場(chǎng)廣告,如新產(chǎn)品上市宣傳畫、吊旗、展示牌、如利用電視展示企業(yè)形象或產(chǎn)品生產(chǎn)過程等等;二是產(chǎn)品實(shí)行堆碼管理,即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專柜陳列;三是可以為超市與賣場(chǎng)制作帶有產(chǎn)品宣傳標(biāo)記的攜帶用品,如塑料袋、提籃等;四是在產(chǎn)品的培育期內(nèi),可配合實(shí)物促銷,也可以采用捆綁銷售或促銷的方式切入;五是終端導(dǎo)購的培育,在賣場(chǎng)和超市,導(dǎo)購的用途非常大,對(duì)消費(fèi)者的選擇有巨大的影響,如察言觀色的能力、差異化的形象、銷售技巧等等。(三)戶外為了快速搶占終端,走出去也是一種有效的策略,在商超這一塊,戶外活動(dòng)一般都是配合商超來開展,但對(duì)于農(nóng)村市場(chǎng)的開拓,戶外路演是一種非常好的營(yíng)銷策略。在農(nóng)村市場(chǎng)的開拓過程中,由于品牌還沒真正形成,找準(zhǔn)農(nóng)村消費(fèi)者的口味,培養(yǎng)和引導(dǎo)全體農(nóng)村消費(fèi)者一種全新的思維習(xí)慣與消費(fèi)模式是白酒品牌培養(yǎng)未來市場(chǎng)(即農(nóng)村市場(chǎng))的主要突破口。針對(duì)這個(gè)終端的促銷,戶外路演效果比較好,因?yàn)楫?dāng)前他們都在為節(jié)日準(zhǔn)備,在購買年貨。如果利用趕集的時(shí)間在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市舉辦戶外路演,配合相應(yīng)的促銷活動(dòng),既能夠提升品牌在這個(gè)群體中的形象,又能夠促進(jìn)銷售。當(dāng)然,戶外路演需要前期宣傳造勢(shì)到位,需要更多人了解、認(rèn)知,甚至直接產(chǎn)生購買行動(dòng),自然要眾多的人知道并參與這個(gè)活動(dòng),才能達(dá)到戶外路演的宣傳和銷售目的。(四)婚紗影樓婚宴市場(chǎng)作為白酒主要的市場(chǎng)之一,要想真正拓展婚宴渠道,借助婚紗影樓這個(gè)終端是有效的途徑,這個(gè)群體的目標(biāo)消費(fèi)者需要得到包含更多利益承諾(精神與物質(zhì)兩方面)的商品和服務(wù),不僅要賣喜酒,而是要結(jié)合婚慶服務(wù)做好文章。采用雙向合作、聯(lián)合促銷的方式介入,爭(zhēng)奪眼球,做到先聲奪人,促進(jìn)間接銷售。首先,要博取影樓的好感,在影樓的促銷中,主動(dòng)提出將該品牌的白酒作為贈(zèng)品,送給每對(duì)拍照的新人;其次,說服影樓留出專門一角供白酒進(jìn)行陳列布置,發(fā)放喜帖及促銷信息,努力營(yíng)造婚慶專用酒的氣氛;方法選擇上,可將“XX酒+某某婚紗攝影”捆綁促銷,并設(shè)置較大幅度的讓利,同時(shí)贈(zèng)送婚慶配套服務(wù)等,給目標(biāo)消費(fèi)者實(shí)在的利益承諾。可以針對(duì)婚慶服務(wù)公司開展;可以結(jié)合當(dāng)?shù)刂南蔡欠咒N點(diǎn)或經(jīng)營(yíng)部。如可以在年歷,海報(bào),產(chǎn)品展示臺(tái),產(chǎn)品宣傳單張,圓型與心型氣球,喜字貼,來賓簽到簿,請(qǐng)柬,座位安排表等工具上都需印制該白酒品牌的“Slogan”,將喜慶、高雅、醒目有效結(jié)合;如購買白酒作為婚慶酒提供花車服務(wù);如購買白酒贈(zèng)送相應(yīng)的紅酒、喜糖等等。三、推拉互動(dòng)“渠道為王”、“終端制勝”,要營(yíng)銷終端,需要推動(dòng)與拉動(dòng)有效結(jié)合,在傳播方面整合,針對(duì)終端的SP,需要有新由頭、新賣點(diǎn)、新活動(dòng)形式,善于借勢(shì)和造勢(shì);需要促銷性、公益性、權(quán)威性、新聞時(shí)事性。如某品牌的白酒推出選美活動(dòng),但要求是先喝三兩該品牌的白酒,“醉美人”成為了議論的焦點(diǎn);如某品牌的白酒推出子母酒,贏得了眼球;如推出工業(yè)旅游和體驗(yàn)活動(dòng);如推出經(jīng)銷商和終端培訓(xùn)計(jì)劃;如實(shí)施分眾傳播等等。在終端的銷售上,加強(qiáng)推的力度,特別是節(jié)慶活動(dòng)、宴請(qǐng)活動(dòng)、聚會(huì)等等,加強(qiáng)團(tuán)購和進(jìn)行捆綁銷售,深度分銷,不斷搶占終端市場(chǎng)。當(dāng)然,白酒的終端還有許多,如社區(qū)店、如酒吧等等。在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈化的今天,白酒的銷售將會(huì)決戰(zhàn)終端,這需要白酒企業(yè)加強(qiáng)對(duì)終端的控制與銷售,贏取消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)與偏好,細(xì)分終端,針對(duì)不同的終端進(jìn)行促銷。創(chuàng)新促銷策略,不僅贏得眼球,更要贏得市場(chǎng);不僅搶占現(xiàn)有終端,而且要精耕細(xì)作,贏取更大的市場(chǎng)。
酒類推銷分2種,一種是夜店銷,另一種叫常店銷夜店是要派人的,比如售酒小姐等等,搞活動(dòng)啊,總之是要策劃的,常店銷則是為店家贈(zèng)送雨棚\杯子\招牌,然后再以瓶蓋作回扣依據(jù)返還店家\獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)員的
原發(fā)布者:木頭羊YY您好,請(qǐng)問您需要白酒么?推薦您喝一下迎駕的國(guó)色清香酒,國(guó)色清香酒是迎駕改進(jìn)生產(chǎn)工藝后推出的新產(chǎn)品,采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝,代表了迎駕酒的最高品質(zhì)。具有入口不刺喉,喝了不上頭,醉后醒酒快的獨(dú)特品質(zhì)。現(xiàn)在點(diǎn)飲更能免費(fèi)獲得價(jià)值38元的唐宮洗浴票。您不妨來一瓶試試?促銷員贈(zèng)酒說辭: 您好,我是迎駕酒業(yè)促銷員,您點(diǎn)單金額滿260元,由我們迎駕酒業(yè)免費(fèi)贈(zèng)您一瓶我們新上市的價(jià)值138元的“國(guó)色清香鑒品”酒一瓶。迎駕清香型酒采用無污染自然發(fā)酵工藝,具有入口不刺喉,喝了不上頭,醉后醒酒快的獨(dú)特品質(zhì)。本次贈(zèng)飲只限每晚包廂前十桌。祝您的生活更清香脫俗,更有品味!名煙名酒店促銷說辭: 您好,請(qǐng)問先生買酒是自己喝呢,還是送人?情景一:客人說送人促銷說辭:您不妨看一下迎駕國(guó)色清香酒.國(guó)色清香酒是迎駕改進(jìn)生產(chǎn)工藝后推出的新產(chǎn)品,代表了迎駕酒的最高品質(zhì)。而且名稱有富含了清新脫俗文化韻味,包裝具有很深的文化底蘊(yùn),您買一瓶真正的好酒送給您的親朋好友,一定很有面子!現(xiàn)在購買更有好禮相贈(zèng)! 情景二:客人說自己喝促銷說辭:您不妨看一下迎駕國(guó)色清香酒.國(guó)色清香酒是迎駕改進(jìn)生產(chǎn)工藝后推出的新產(chǎn)品,代表了迎駕酒的最高品質(zhì)。具有入口不刺喉,喝了不上頭,醉后醒酒快的獨(dú)特品質(zhì),自己喝的話對(duì)身體健康十分有益?,F(xiàn)在購買更有好禮大贈(zèng)送!不妨來一瓶? 情景三:客人什么都不說促銷說辭
這個(gè)問題回復(fù)的很詳細(xì),只是操作方面十分困難,沒有資金的注入很難實(shí)行
我覺得首先給自己的酒下一個(gè)定義,低、中、高檔??適合什么樣的消費(fèi)群體,如果做促銷??中國(guó)白酒做營(yíng)銷最成功的是金六福,所以廣告必不可少。你自己要給酒定位以后,就跟廠家要廣告費(fèi)和促銷費(fèi),然后你看是進(jìn)飯店,還是做比如婚慶這樣的市場(chǎng)。理論上的東西還是要的,你要研究理論,結(jié)合自己的產(chǎn)品,然后自己找出營(yíng)銷的方式,所以下面的內(nèi)容,你還是有必要參考的: 隨著人們生活水平的提高,人們?cè)陲嬍撤矫娓幼⒅貭I(yíng)養(yǎng)和科學(xué),更加講究品位和個(gè)性。在消費(fèi)逐步走向理性化的今天,白酒在文化方面不斷提升,從英雄文化到孤獨(dú)文化,從好客到饋贈(zèng),從福文化到運(yùn)文化,作為婚喪嫁娶、佳節(jié)喜慶、朋友小聚、拜訪親友的主導(dǎo)產(chǎn)品之一。春節(jié)的臨近使得當(dāng)前白酒的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈,要想贏得更多的市場(chǎng),白酒的營(yíng)銷不僅要在傳播方面、渠道方面深度細(xì)分,而且要關(guān)注終端銷售,做好臨門一腳,因?yàn)閺V告的拉動(dòng)必須配合終端的“推動(dòng)”,營(yíng)銷才能更有效。 一、搶占終端 白酒的終端體現(xiàn)在許多方面,按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場(chǎng)、酒吧、超市和百貨店,如果是拓展思路,實(shí)施嫁接營(yíng)銷,其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等,營(yíng)銷和搶占終端,一是要對(duì)終端細(xì)分,分為abc,進(jìn)行分類管理;二是需要在策略方面進(jìn)行促銷,如系列化、生動(dòng)化的產(chǎn)品排列、如針對(duì)不同對(duì)象的促銷、如捆綁銷售等等;三是要在終端利用人員進(jìn)行推銷,在戶外進(jìn)行推銷,既要吸引顧客走進(jìn)來,又要主動(dòng)走出去。 二、終端細(xì)化 (一) 酒店終端 酒店終端是白酒商家必爭(zhēng)之地,對(duì)于酒店終端的促銷,主要有三個(gè)群體: 一是主流酒店老板。白酒,尤其是中高端,其消費(fèi)主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售環(huán)節(jié)上充當(dāng)?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進(jìn)入酒店,除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)外,還必須要針對(duì)酒店老板開展促銷,只有這樣,才能一方面通過酒店老板直接向消費(fèi)者推銷產(chǎn)品,另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動(dòng)能正常進(jìn)行。在終端給予酒店老板直接利益,激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品,主要以鋪貨返利和銷售返點(diǎn)兩種常用方式,滿足酒店老板的心理期望值,如對(duì)銷售達(dá)到一定量的酒店,定期組織酒店老板外出旅游,為參加企業(yè)準(zhǔn)備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)。 二是酒店促銷員或服務(wù)員。白酒完成銷售過程的最后一個(gè)環(huán)節(jié),就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費(fèi)者,這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售工作的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié),也是最后的“臨門一腳”。在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員,可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳,提升產(chǎn)品品牌的消費(fèi)形象度,有效拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達(dá)流利的年輕女性專職促銷員,并為她們從整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝,風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致,讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵,尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化,讓她們?cè)谕扑]產(chǎn)品的時(shí)候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵,同時(shí),可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目,比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座,凡是飲用這個(gè)品牌的消費(fèi)者都可以挑選專職促銷員唱歌,或?yàn)榕笥熏F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌之類的,也可以在晚宴上參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。 三是酒店消費(fèi)者。終端銷售的最終目的就是讓消費(fèi)者購買產(chǎn)品,在針對(duì)消費(fèi)者的促銷過程中,可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略,如上演玩“幣”風(fēng)暴,瓶?jī)?nèi)設(shè)置外幣或人民幣;如掀起有獎(jiǎng)促銷,采用刮刮卡和禮品贈(zèng)送等形式,設(shè)立極具文化與收藏價(jià)值的不同獎(jiǎng)項(xiàng)禮品,集卡有獎(jiǎng)活動(dòng)等等,如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽,也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成精美古典的收藏品,而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價(jià)值性、品位性。 (二)賣場(chǎng)和超市終端 賣場(chǎng)和超市是僅次于酒店的第二大終端,在這個(gè)終端的促銷過程中,一是在強(qiáng)化pop廣告和賣場(chǎng)廣告,如新產(chǎn)品上市宣傳畫、吊旗、展示牌、如利用電視展示企業(yè)形象或產(chǎn)品生產(chǎn)過程等等;二是產(chǎn)品實(shí)行堆碼管理,即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專柜陳列;三是可以為超市與賣場(chǎng)制作帶有產(chǎn)品宣傳標(biāo)記的攜帶用品,如塑料袋、提籃等;四是在產(chǎn)品的培育期內(nèi),可配合實(shí)物促銷,也可以采用捆綁銷售或促銷的方式切入;五是終端導(dǎo)購的培育,在賣場(chǎng)和超市,導(dǎo)購的用途非常大,對(duì)消費(fèi)者的選擇有巨大的影響,如察言觀色的能力、差異化的形象、銷售技巧等等。 (三)戶外 為了快速搶占終端,走出去也是一種有效的策略,在商超這一塊,戶外活動(dòng)一般都是配合商超來開展,但對(duì)于農(nóng)村市場(chǎng)的開拓,戶外路演是一種非常好的營(yíng)銷策略。在農(nóng)村市場(chǎng)的開拓過程中,由于品牌還沒真正形成,找準(zhǔn)農(nóng)村消費(fèi)者的口味,培養(yǎng)和引導(dǎo)全體農(nóng)村消費(fèi)者一種全新的思維習(xí)慣與消費(fèi)模式是白酒品牌培養(yǎng)未來市場(chǎng)(即農(nóng)村市場(chǎng))的主要突破口。針對(duì)這個(gè)終端的促銷,戶外路演效果比較好,因?yàn)楫?dāng)前他們都在為節(jié)日準(zhǔn)備,在購買年貨。如果利用趕集的時(shí)間在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集市舉辦戶外路演,配合相應(yīng)的促銷活動(dòng),既能夠提升品牌在這個(gè)群體中的形象,又能夠促進(jìn)銷售。當(dāng)然,戶外路演需要前期宣傳造勢(shì)到位,需要更多人了解、認(rèn)知,甚至直接產(chǎn)生購買行動(dòng),自然要眾多的人知道并參與這個(gè)活動(dòng),才能達(dá)到戶外路演的宣傳和銷售目的。 (四)婚紗影樓 婚宴市場(chǎng)作為白酒主要的市場(chǎng)之一,要想真正拓展婚宴渠道,借助婚紗影樓這個(gè)終端是有效的途徑,這個(gè)群體的目標(biāo)消費(fèi)者需要得到包含更多利益承諾(精神與物質(zhì)兩方面)的商品和服務(wù),不僅要賣喜酒,而是要結(jié)合婚慶服務(wù)做好文章。采用雙向合作、聯(lián)合促銷的方式介入,爭(zhēng)奪眼球,做到先聲奪人,促進(jìn)間接銷售。首先,要博取影樓的好感,在影樓的促銷中,主動(dòng)提出將該品牌的白酒作為贈(zèng)品,送給每對(duì)拍照的新人;其次,說服影樓留出專門一角供白酒進(jìn)行陳列布置,發(fā)放喜帖及促銷信息,努力營(yíng)造婚慶專用酒的氣氛;方法選擇上,可將“xx酒+某某婚紗攝影”捆綁促銷,并設(shè)置較大幅度的讓利,同時(shí)贈(zèng)送婚慶配套服務(wù)等,給目標(biāo)消費(fèi)者實(shí)在的利益承諾??梢葬槍?duì)婚慶服務(wù)公司開展;可以結(jié)合當(dāng)?shù)刂南蔡欠咒N點(diǎn)或經(jīng)營(yíng)部。如可以在年歷,海報(bào),產(chǎn)品展示臺(tái),產(chǎn)品宣傳單張,圓型與心型氣球,喜字貼,來賓簽到簿,請(qǐng)柬,座位安排表等工具上都需印制該白酒品牌的“slogan”,將喜慶、高雅、醒目有效結(jié)合;如購買白酒作為婚慶酒提供花車服務(wù);如購買白酒贈(zèng)送相應(yīng)的紅酒、喜糖等等。 三、推拉互動(dòng) “渠道為王”、“終端制勝”,要營(yíng)銷終端,需要推動(dòng)與拉動(dòng)有效結(jié)合,在傳播方面整合,針對(duì)終端的sp,需要有新由頭、新賣點(diǎn)、新活動(dòng)形式,善于借勢(shì)和造勢(shì);需要促銷性、公益性、權(quán)威性、新聞時(shí)事性。如某品牌的白酒推出選美活動(dòng),但要求是先喝三兩該品牌的白酒,“醉美人”成為了議論的焦點(diǎn);如某品牌的白酒推出子母酒,贏得了眼球;如推出工業(yè)旅游和體驗(yàn)活動(dòng);如推出經(jīng)銷商和終端培訓(xùn)計(jì)劃;如實(shí)施分眾傳播等等。在終端的銷售上,加強(qiáng)推的力度,特別是節(jié)慶活動(dòng)、宴請(qǐng)活動(dòng)、聚會(huì)等等,加強(qiáng)團(tuán)購和進(jìn)行捆綁銷售,深度分銷,不斷搶占終端市場(chǎng)。 當(dāng)然,白酒的終端還有許多,如社區(qū)店、如酒吧等等。在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈化的今天,白酒的銷售將會(huì)決戰(zhàn)終端,這需要白酒企業(yè)加強(qiáng)對(duì)終端的控制與銷售,贏取消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)與偏好,細(xì)分終端,針對(duì)不同的終端進(jìn)行促銷。創(chuàng)新促銷策略,不僅贏得眼球,更要贏得市場(chǎng);不僅搶占現(xiàn)有終端,而且要精耕細(xì)作,贏取更大的市場(chǎng)。

7,中餐宴會(huì)擺臺(tái)設(shè)計(jì)名稱急求

48、吃中餐時(shí),用筷有八忌:忌說話,忌舔筷子,忌舉筷不定,忌菜汁下滴,忌用 ..... 主要致力于展位展臺(tái)設(shè)計(jì)搭建,商品柜臺(tái)道具設(shè)計(jì)制作,活動(dòng)禮儀慶典,平面設(shè)計(jì)制作.
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 標(biāo)準(zhǔn)要求:先鋪好臺(tái)布,定好座位,按順是時(shí)針方向依臺(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品,餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對(duì)稱,距離均稱,便于使用。 擺臺(tái)分中餐擺臺(tái)和西餐擺臺(tái)。 中餐擺臺(tái):先洗手,再按一定的順序擺,將椅子定位左手托盤,用右手?jǐn)[放。 1 擺盤:從主人座位開始,沿順時(shí)針方向定盤,與桌邊1cm,盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子:筷架擺在餐盤的右上方,筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹:口湯碗放擺在餐盤的左前放,距餐盤1cm,將條羹放在口湯碗內(nèi),條羹把向左。 4 擺酒具:中餐宴會(huì)用三個(gè)杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方,酒杯擺在右葡萄杯的右邊,水杯擺在葡萄杯的左側(cè),距葡萄酒杯1cm,三杯橫向成一直線,并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具;在正付主人之間的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴:煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單:擺在正付主人筷子的旁邊,也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺(tái)面,調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束。 一、臺(tái)布鋪設(shè) 臺(tái)布鋪設(shè)是將臺(tái)布舒適平整地鋪在餐桌上的過程。 1準(zhǔn)備工作 鋪臺(tái)布之前,首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺(tái)的四周,使之呈三三兩兩的并列狀。 然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查,發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。 最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時(shí),餐廳服務(wù)員應(yīng)將副主人處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊,餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處,距餐臺(tái)約40厘米,將選好的臺(tái)布放于副主人處的餐臺(tái)上。 鋪臺(tái)布時(shí),雙手將臺(tái)布打開并提拿好,身體略向前傾,運(yùn)用雙臂的力量,將臺(tái)布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中,做到用力得當(dāng),動(dòng)作熟練,一次抖開并到位。 2鋪設(shè)方法 中餐圓臺(tái)鋪臺(tái)布的常用方法有三種: (1)推拉式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開后放至餐臺(tái)上,將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳,或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí),或在地方窄小的情況下,選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。 (2)抖鋪式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中,身體呈正位站立式,利用雙腕的力量,將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。 (3)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折,呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢(shì),雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前,雙臂與肩平行,上身向左轉(zhuǎn)體,下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí),臺(tái)布斜著向前撒出去,將臺(tái)布拋至前方時(shí),上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立,這時(shí)臺(tái)布應(yīng)平鋪于餐臺(tái)上。拋撒時(shí),動(dòng)作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。 3注意事項(xiàng) 鋪臺(tái)布時(shí),臺(tái)布不能接觸地面,臺(tái)布中間折紋的交叉點(diǎn)應(yīng)正好在餐臺(tái)的中心處,臺(tái)布的正面凸縫朝上,中心線直對(duì)正、副主人席位,四角呈直線下垂?fàn)?,下垂部分距地面距離相等,鋪好的臺(tái)布應(yīng)為平整無皺紋。 鋪好臺(tái)布后,應(yīng)將拉出的餐椅送回原位。 二、中餐擺臺(tái) 中餐餐臺(tái)通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。 1擺臺(tái)要求與標(biāo)準(zhǔn) (1)擺臺(tái)要求。擺臺(tái)操作前,應(yīng)將雙手進(jìn)行清洗消毒,對(duì)所需的餐、飲用具進(jìn)行完好率的檢查,不得使用殘破的餐、飲用具。 (2)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。餐、酒用具的擺放要相對(duì)集中,各種餐、酒用具要配套齊全;擺放時(shí)距離相等,圖案、花紋要對(duì)正,做到整齊劃一,符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);做到既清潔衛(wèi)生,又有藝術(shù)性;既方便賓客使用,又便于服務(wù)人員服務(wù)。 2擺臺(tái)需要的餐、酒具及擺臺(tái)的順序 以10人坐位宴會(huì)臺(tái)面所需物品為例:10人宴會(huì)用餐擺臺(tái)所需餐、酒用具及物品共計(jì)104件。有臺(tái)布1塊、餐巾10塊、骨碟12個(gè)、筷子架10個(gè)、筷子12雙、勺墊10個(gè)、勺子12把、葡萄酒杯10個(gè)、白酒杯10個(gè)、水杯10個(gè)、牙簽盅2個(gè)、煙灰缸5個(gè)。在擺放以上物品時(shí),可以用托盤分5次托擺。第一托:骨碟10個(gè)、勺墊10個(gè)、瓷勺10把。第二托:葡萄酒杯、白酒杯各10個(gè)。第三托:筷子架10個(gè)、筷子12雙、公用餐碟(骨碟)2個(gè)、公用勺2把、牙簽盅2個(gè)。第四托:水杯10個(gè)(已插放好折疊成形的餐巾花)。第五托:煙灰缸5個(gè)。 3餐、酒用具擺放的規(guī)則 (1)擺骨碟。將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)(托盤應(yīng)防滑,也可以墊餐巾),左手端托盤,右手?jǐn)[放。從正主人位開始按照順時(shí)針方向依次擺放。碟與碟之間距離相等,碟距桌邊1厘米。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放于臺(tái)布凸線的中心位置。 (2)擺勺墊、瓷勺。勺墊擺在骨碟的正前方。勺墊邊沿距骨碟邊沿1厘米,勺墊的中心置于骨碟的中心線上。瓷勺擺在勺墊的中央,勺柄朝右。 (3)擺酒具。葡萄酒杯杯柱應(yīng)對(duì)正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距勺墊邊1厘米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),杯口與杯口距離1厘米。酒具的花紋要對(duì)正客人。擺放時(shí),酒杯應(yīng)扣放于托盤內(nèi)。操作時(shí),手取拿酒杯的杯座處,不能觸碰杯口部位。 (4)擺筷架和筷子??昙軕?yīng)放在骨碟的右側(cè),與勺墊的橫向中心為一條線,注意造型、圖案。如果是動(dòng)物造型,頭應(yīng)朝左擺放。筷子放于筷架上,筷子圖案或字要朝上對(duì)正(筷子套同樣),筷子末端距離桌邊1厘米,筷身距離勺柄末端1厘米。 (5)擺公用碟、公用勺、公用筷。公用碟應(yīng)放置在正、副主人席位的正前方,碟邊距葡萄酒杯底托2厘米。公用勺放在靠桌心一側(cè),公用筷放在靠桌邊一側(cè),勺柄朝左,筷柄向右,成為對(duì)稱形,勺與筷中間間距1厘米,筷子離公用碟部分兩端相等。10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應(yīng)擺4套,其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端,應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少,餐桌較小時(shí),可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。 (6)擺牙簽盅。牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的右側(cè),右不超出筷柄末端,前不超出碟邊外切線。 (7)擺放水杯及餐巾。將疊好的餐巾折花插入水杯中,擺放于葡萄酒杯的左側(cè),3套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線,水杯的上口距葡萄酒杯的上口1厘米。將餐巾折花的觀賞面朝向客人。 (8)擺放煙灰缸。從正主人席位右側(cè)開始,每隔兩個(gè)座位擺放一個(gè),煙灰缸前端應(yīng)在水杯的外切線上,架煙孔要朝向兩側(cè)的客人。 (9)擺餐椅。圍椅從第一主人位開始按順時(shí)針方向依次擺放,餐椅椅座邊沿剛好靠近下垂臺(tái)布為準(zhǔn),餐椅之間距離均等。 (10)斟酒。斟倒酒水時(shí),從第一主賓開始,先斟紅酒,后斟白酒,酒均需斟入杯中八分滿。 (11)擺火柴?;鸩駪?yīng)擺在靠桌心一側(cè)的煙灰缸上,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向桌邊一側(cè)。 (12)擺菜單、臺(tái)號(hào)。一般10人以下擺放兩張菜單,擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時(shí)菜單底部距桌邊1厘米,立放時(shí)菜單開口處分別朝向正、副主人。12人以上應(yīng)擺放四張菜單,并呈“十”字形擺放。 大型宴會(huì)應(yīng)擺放臺(tái)號(hào)。臺(tái)號(hào)一般擺放在每張餐臺(tái)的下首,臺(tái)號(hào)朝向宴會(huì)廳的入口處,使客人一進(jìn)餐廳便能看到。 擺臺(tái)效果要求:臺(tái)面各種餐具、用具擺放整齊一致,布局合理、美觀,間距均等,擺放位置準(zhǔn)確,花紋圖案對(duì)正,臺(tái)面用具潔凈、無破損
............................. 那要看你自己喜歡吃什么婁。。。。西西 還有???
五谷豐登 金底金面 配金色椅套(取義:金黃色的玉米,油菜花開都是金黃色的); 蒸蒸日上 白底藍(lán)面 配白色椅套(取義:竹子就是一節(jié)一節(jié)節(jié)節(jié)高升); 百年好合 白色臺(tái)布,白色椅套,椅套上配淡藍(lán)色絲巾(取義:清純高雅); 普天同慶 看看國(guó)宴吧,我覺得只有那個(gè)地方能說普天同慶,(小子無才吾怪)。 仙鶴祝壽 金底紅面 配紅椅套(取義:兒孫滿堂正是黃金時(shí)節(jié),恰逢祝壽更是家人喜慶之日)。 以上是你說的五種的臺(tái)面布置。當(dāng)然擺臺(tái)還能怎么擺呢?無非就是153拼,183拼,40位大拼,設(shè)主桌,副主桌,其他的我還真的就不知道你要的是什么了
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 標(biāo)準(zhǔn)要求:先鋪好臺(tái)布,定好座位,按順是時(shí)針方向依臺(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品,餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對(duì)稱,距離均稱,便于使用。 擺臺(tái)分中餐擺臺(tái)和西餐擺臺(tái)。 中餐擺臺(tái):先洗手,再按一定的順序擺,將椅子定位左手托盤,用右手?jǐn)[放。 1 擺盤:從主人座位開始,沿順時(shí)針方向定盤,與桌邊1cm,盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子:筷架擺在餐盤的右上方,筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹:口湯碗放擺在餐盤的左前放,距餐盤1cm,將條羹放在口湯碗內(nèi),條羹把向左。 4 擺酒具:中餐宴會(huì)用三個(gè)杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方,酒杯擺在右葡萄杯的右邊,水杯擺在葡萄杯的左側(cè),距葡萄酒杯1cm,三杯橫向成一直線,并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具;在正付主人之間的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴:煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單:擺在正付主人筷子的旁邊,也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺(tái)面,調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束。 一、臺(tái)布鋪設(shè) 臺(tái)布鋪設(shè)是將臺(tái)布舒適平整地鋪在餐桌上的過程。 1準(zhǔn)備工作 鋪臺(tái)布之前,首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺(tái)的四周,使之呈三三兩兩的并列狀。 然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查,發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。 最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時(shí),餐廳服務(wù)員應(yīng)將副主人處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊,餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處,距餐臺(tái)約40厘米,將選好的臺(tái)布放于副主人處的餐臺(tái)上。 鋪臺(tái)布時(shí),雙手將臺(tái)布打開并提拿好,身體略向前傾,運(yùn)用雙臂的力量,將臺(tái)布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中,做到用力得當(dāng),動(dòng)作熟練,一次抖開并到位。 2鋪設(shè)方法 中餐圓臺(tái)鋪臺(tái)布的常用方法有三種: (1)推拉式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開后放至餐臺(tái)上,將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳,或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí),或在地方窄小的情況下,選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。 (2)抖鋪式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中,身體呈正位站立式,利用雙腕的力量,將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。 (3)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折,呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢(shì),雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前,雙臂與肩平行,上身向左轉(zhuǎn)體,下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí),臺(tái)布斜著向前撒出去,將臺(tái)布拋至前方時(shí),上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立,這時(shí)臺(tái)布應(yīng)平鋪于餐臺(tái)上。拋撒時(shí),動(dòng)作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。 3注意事項(xiàng) 鋪臺(tái)布時(shí),臺(tái)布不能接觸地面,臺(tái)布中間折紋的交叉點(diǎn)應(yīng)正好在餐臺(tái)的中心處,臺(tái)布的正面凸縫朝上,中心線直對(duì)正、副主人席位,四角呈直線下垂?fàn)?,下垂部分距地面距離相等,鋪好的臺(tái)布應(yīng)為平整無皺紋。 鋪好臺(tái)布后,應(yīng)將拉出的餐椅送回原位。 二、中餐擺臺(tái) 中餐餐臺(tái)通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。 1擺臺(tái)要求與標(biāo)準(zhǔn) (1)擺臺(tái)要求。擺臺(tái)操作前,應(yīng)將雙手進(jìn)行清洗消毒,對(duì)所需的餐、飲用具進(jìn)行完好率的檢查,不得使用殘破的餐、飲用具。 (2)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。餐、酒用具的擺放要相對(duì)集中,各種餐、酒用具要配套齊全;擺放時(shí)距離相等,圖案、花紋要對(duì)正,做到整齊劃一,符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);做到既清潔衛(wèi)生,又有藝術(shù)性;既方便賓客使用,又便于服務(wù)人員服務(wù)。 2擺臺(tái)需要的餐、酒具及擺臺(tái)的順序 以10人坐位宴會(huì)臺(tái)面所需物品為例:10人宴會(huì)用餐擺臺(tái)所需餐、酒用具及物品共計(jì)104件。有臺(tái)布1塊、餐巾10塊、骨碟12個(gè)、筷子架10個(gè)、筷子12雙、勺墊10個(gè)、勺子12把、葡萄酒杯10個(gè)、白酒杯10個(gè)、水杯10個(gè)、牙簽盅2個(gè)、煙灰缸5個(gè)。在擺放以上物品時(shí),可以用托盤分5次托擺。第一托:骨碟10個(gè)、勺墊10個(gè)、瓷勺10把。第二托:葡萄酒杯、白酒杯各10個(gè)。第三托:筷子架10個(gè)、筷子12雙、公用餐碟(骨碟)2個(gè)、公用勺2把、牙簽盅2個(gè)。第四托:水杯10個(gè)(已插放好折疊成形的餐巾花)。第五托:煙灰缸5個(gè)。 3餐、酒用具擺放的規(guī)則 (1)擺骨碟。將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)(托盤應(yīng)防滑,也可以墊餐巾),左手端托盤,右手?jǐn)[放。從正主人位開始按照順時(shí)針方向依次擺放。碟與碟之間距離相等,碟距桌邊1厘米。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放于臺(tái)布凸線的中心位置。 (2)擺勺墊、瓷勺。勺墊擺在骨碟的正前方。勺墊邊沿距骨碟邊沿1厘米,勺墊的中心置于骨碟的中心線上。瓷勺擺在勺墊的中央,勺柄朝右。 (3)擺酒具。葡萄酒杯杯柱應(yīng)對(duì)正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距勺墊邊1厘米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),杯口與杯口距離1厘米。酒具的花紋要對(duì)正客人。擺放時(shí),酒杯應(yīng)扣放于托盤內(nèi)。操作時(shí),手取拿酒杯的杯座處,不能觸碰杯口部位。 (4)擺筷架和筷子??昙軕?yīng)放在骨碟的右側(cè),與勺墊的橫向中心為一條線,注意造型、圖案。如果是動(dòng)物造型,頭應(yīng)朝左擺放。筷子放于筷架上,筷子圖案或字要朝上對(duì)正(筷子套同樣),筷子末端距離桌邊1厘米,筷身距離勺柄末端1厘米。 (5)擺公用碟、公用勺、公用筷。公用碟應(yīng)放置在正、副主人席位的正前方,碟邊距葡萄酒杯底托2厘米。公用勺放在靠桌心一側(cè),公用筷放在靠桌邊一側(cè),勺柄朝左,筷柄向右,成為對(duì)稱形,勺與筷中間間距1厘米,筷子離公用碟部分兩端相等。10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應(yīng)擺4套,其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端,應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少,餐桌較小時(shí),可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。 (6)擺牙簽盅。牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的右側(cè),右不超出筷柄末端,前不超出碟邊外切線。 (7)擺放水杯及餐巾。將疊好的餐巾折花插入水杯中,擺放于葡萄酒杯的左側(cè),3套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線,水杯的上口距葡萄酒杯的上口1厘米。將餐巾折花的觀賞面朝向客人。 (8)擺放煙灰缸。從正主人席位右側(cè)開始,每隔兩個(gè)座位擺放一個(gè),煙灰缸前端應(yīng)在水杯的外切線上,架煙孔要朝向兩側(cè)的客人。 (9)擺餐椅。圍椅從第一主人位開始按順時(shí)針方向依次擺放,餐椅椅座邊沿剛好靠近下垂臺(tái)布為準(zhǔn),餐椅之間距離均等。 (10)斟酒。斟倒酒水時(shí),從第一主賓開始,先斟紅酒,后斟白酒,酒均需斟入杯中八分滿。 (11)擺火柴?;鸩駪?yīng)擺在靠桌心一側(cè)的煙灰缸上,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向桌邊一側(cè)。 (12)擺菜單、臺(tái)號(hào)。一般10人以下擺放兩張菜單,擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時(shí)菜單底部距桌邊1厘米,立放時(shí)菜單開口處分別朝向正、副主人。12人以上應(yīng)擺放四張菜單,并呈“十”字形擺放。 大型宴會(huì)應(yīng)擺放臺(tái)號(hào)。臺(tái)號(hào)一般擺放在每張餐臺(tái)的下首,臺(tái)號(hào)朝向宴會(huì)廳的入口處,使客人一進(jìn)餐廳便能看到。 擺臺(tái)效果要求:臺(tái)面各種餐具、用具擺放整齊一致,布局合理、美觀,間距均等,擺放位置準(zhǔn)確,花紋圖案對(duì)正,臺(tái)面用具潔凈、無破損
擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 標(biāo)準(zhǔn)要求:先鋪好臺(tái)布,定好座位,按順是時(shí)針方向依臺(tái)擺放餐具、酒具、餐臺(tái)用品,餐折花。做到 臺(tái)形設(shè)計(jì)考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對(duì)稱,距離均稱,便于使用。 擺臺(tái)分中餐擺臺(tái)和西餐擺臺(tái)。 中餐擺臺(tái):先洗手,再按一定的順序擺,將椅子定位左手托盤,用右手?jǐn)[放。 1 擺盤:從主人座位開始,沿順時(shí)針方向定盤,與桌邊1cm,盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子:筷架擺在餐盤的右上方,筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹:口湯碗放擺在餐盤的左前放,距餐盤1cm,將條羹放在口湯碗內(nèi),條羹把向左。 4 擺酒具:中餐宴會(huì)用三個(gè)杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方,酒杯擺在右葡萄杯的右邊,水杯擺在葡萄杯的左側(cè),距葡萄酒杯1cm,三杯橫向成一直線,并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具;在正付主人之間的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴:煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單:擺在正付主人筷子的旁邊,也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺(tái)面,調(diào)整底子最后放上花瓶以示結(jié)束。 一、臺(tái)布鋪設(shè) 臺(tái)布鋪設(shè)是將臺(tái)布舒適平整地鋪在餐桌上的過程。 1準(zhǔn)備工作 鋪臺(tái)布之前,首先應(yīng)將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺(tái)的四周,使之呈三三兩兩的并列狀。 然后服務(wù)人員應(yīng)將雙手洗凈,并對(duì)準(zhǔn)備鋪用的每塊臺(tái)布進(jìn)行仔細(xì)地檢查,發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺(tái)布則不能繼續(xù)使用。 最后應(yīng)根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時(shí),餐廳服務(wù)員應(yīng)將副主人處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊,餐廳服務(wù)員站立在副主人餐椅處,距餐臺(tái)約40厘米,將選好的臺(tái)布放于副主人處的餐臺(tái)上。 鋪臺(tái)布時(shí),雙手將臺(tái)布打開并提拿好,身體略向前傾,運(yùn)用雙臂的力量,將臺(tái)布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中,做到用力得當(dāng),動(dòng)作熟練,一次抖開并到位。 2鋪設(shè)方法 中餐圓臺(tái)鋪臺(tái)布的常用方法有三種: (1)推拉式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開后放至餐臺(tái)上,將臺(tái)布貼著餐臺(tái)平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳,或因有客人就座于餐臺(tái)周圍等候用餐時(shí),或在地方窄小的情況下,選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺(tái)。 (2)抖鋪式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折后將臺(tái)布提拿在雙手中,身體呈正位站立式,利用雙腕的力量,將臺(tái)布向前一次性抖開并平鋪于餐臺(tái)上。這種鋪臺(tái)方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。 (3)撒網(wǎng)式鋪臺(tái)。即用雙手將臺(tái)布打開,平行打折,呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢(shì),雙手將打開的臺(tái)布提拿起來至胸前,雙臂與肩平行,上身向左轉(zhuǎn)體,下肢不動(dòng)并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時(shí),臺(tái)布斜著向前撒出去,將臺(tái)布拋至前方時(shí),上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立,這時(shí)臺(tái)布應(yīng)平鋪于餐臺(tái)上。拋撒時(shí),動(dòng)作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺(tái)方法多用于寬大場(chǎng)地或技術(shù)比賽場(chǎng)合。 3注意事項(xiàng) 鋪臺(tái)布時(shí),臺(tái)布不能接觸地面,臺(tái)布中間折紋的交叉點(diǎn)應(yīng)正好在餐臺(tái)的中心處,臺(tái)布的正面凸縫朝上,中心線直對(duì)正、副主人席位,四角呈直線下垂?fàn)睿麓共糠志嗟孛婢嚯x相等,鋪好的臺(tái)布應(yīng)為平整無皺紋。 鋪好臺(tái)布后,應(yīng)將拉出的餐椅送回原位。 二、中餐擺臺(tái) 中餐餐臺(tái)通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。 1擺臺(tái)要求與標(biāo)準(zhǔn) (1)擺臺(tái)要求。擺臺(tái)操作前,應(yīng)將雙手進(jìn)行清洗消毒,對(duì)所需的餐、飲用具進(jìn)行完好率的檢查,不得使用殘破的餐、飲用具。 (2)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。餐、酒用具的擺放要相對(duì)集中,各種餐、酒用具要配套齊全;擺放時(shí)距離相等,圖案、花紋要對(duì)正,做到整齊劃一,符合規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);做到既清潔衛(wèi)生,又有藝術(shù)性;既方便賓客使用,又便于服務(wù)人員服務(wù)。 2擺臺(tái)需要的餐、酒具及擺臺(tái)的順序 以10人坐位宴會(huì)臺(tái)面所需物品為例:10人宴會(huì)用餐擺臺(tái)所需餐、酒用具及物品共計(jì)104件。有臺(tái)布1塊、餐巾10塊、骨碟12個(gè)、筷子架10個(gè)、筷子12雙、勺墊10個(gè)、勺子12把、葡萄酒杯10個(gè)、白酒杯10個(gè)、水杯10個(gè)、牙簽盅2個(gè)、煙灰缸5個(gè)。在擺放以上物品時(shí),可以用托盤分5次托擺。第一托:骨碟10個(gè)、勺墊10個(gè)、瓷勺10把。第二托:葡萄酒杯、白酒杯各10個(gè)。第三托:筷子架10個(gè)、筷子12雙、公用餐碟(骨碟)2個(gè)、公用勺2把、牙簽盅2個(gè)。第四托:水杯10個(gè)(已插放好折疊成形的餐巾花)。第五托:煙灰缸5個(gè)。 3餐、酒用具擺放的規(guī)則 (1)擺骨碟。將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)(托盤應(yīng)防滑,也可以墊餐巾),左手端托盤,右手?jǐn)[放。從正主人位開始按照順時(shí)針方向依次擺放。碟與碟之間距離相等,碟距桌邊1厘米。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放于臺(tái)布凸線的中心位置。 (2)擺勺墊、瓷勺。勺墊擺在骨碟的正前方。勺墊邊沿距骨碟邊沿1厘米,勺墊的中心置于骨碟的中心線上。瓷勺擺在勺墊的中央,勺柄朝右。 (3)擺酒具。葡萄酒杯杯柱應(yīng)對(duì)正骨碟中心,葡萄酒杯底托邊距勺墊邊1厘米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè),杯口與杯口距離1厘米。酒具的花紋要對(duì)正客人。擺放時(shí),酒杯應(yīng)扣放于托盤內(nèi)。操作時(shí),手取拿酒杯的杯座處,不能觸碰杯口部位。 (4)擺筷架和筷子??昙軕?yīng)放在骨碟的右側(cè),與勺墊的橫向中心為一條線,注意造型、圖案。如果是動(dòng)物造型,頭應(yīng)朝左擺放??曜臃庞诳昙苌希曜訄D案或字要朝上對(duì)正(筷子套同樣),筷子末端距離桌邊1厘米,筷身距離勺柄末端1厘米。 (5)擺公用碟、公用勺、公用筷。公用碟應(yīng)放置在正、副主人席位的正前方,碟邊距葡萄酒杯底托2厘米。公用勺放在靠桌心一側(cè),公用筷放在靠桌邊一側(cè),勺柄朝左,筷柄向右,成為對(duì)稱形,勺與筷中間間距1厘米,筷子離公用碟部分兩端相等。10人以下擺放兩套公用餐具,12人以上應(yīng)擺4套,其中另外兩套擺在臺(tái)布的十字線兩端,應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少,餐桌較小時(shí),可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。 (6)擺牙簽盅。牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的右側(cè),右不超出筷柄末端,前不超出碟邊外切線。 (7)擺放水杯及餐巾。將疊好的餐巾折花插入水杯中,擺放于葡萄酒杯的左側(cè),3套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線,水杯的上口距葡萄酒杯的上口1厘米。將餐巾折花的觀賞面朝向客人。 (8)擺放煙灰缸。從正主人席位右側(cè)開始,每隔兩個(gè)座位擺放一個(gè),煙灰缸前端應(yīng)在水杯的外切線上,架煙孔要朝向兩側(cè)的客人。 (9)擺餐椅。圍椅從第一主人位開始按順時(shí)針方向依次擺放,餐椅椅座邊沿剛好靠近下垂臺(tái)布為準(zhǔn),餐椅之間距離均等。 (10)斟酒。斟倒酒水時(shí),從第一主賓開始,先斟紅酒,后斟白酒,酒均需斟入杯中八分滿。 (11)擺火柴?;鸩駪?yīng)擺在靠桌心一側(cè)的煙灰缸上,火柴盒的封面朝上,火柴磷面向桌邊一側(cè)。 (12)擺菜單、臺(tái)號(hào)。一般10人以下擺放兩張菜單,擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時(shí)菜單底部距桌邊1厘米,立放時(shí)菜單開口處分別朝向正、副主人。12人以上應(yīng)擺放四張菜單,并呈“十”字形擺放。 大型宴會(huì)應(yīng)擺放臺(tái)號(hào)。臺(tái)號(hào)一般擺放在每張餐臺(tái)的下首,臺(tái)號(hào)朝向宴會(huì)廳的入口處,使客人一進(jìn)餐廳便能看到。 擺臺(tái)效果要求:臺(tái)面各種餐具、用具擺放整齊一致,布局合理、美觀,間距均等,擺放位置準(zhǔn)確,花紋圖案對(duì)正,臺(tái)面用具潔凈、無破損

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