一．白酒市場發(fā)展中存在的問題
1．不知道你論文的論點是什么，但真的不要太大。過來人。白酒市場在過去的十幾年的爆發(fā)發(fā)展后，主要問題，價格虛高、產能過剩、品牌眾多良莠不齊，由于國家政策和經濟增長放慢、白酒主流消費缺少年輕群體等等因素，白酒需求降低。
2．這些都是一些表面大家都看的到的問題。說說內部的問題。經濟增長放慢、銀行收緊貸款、國家調控政策限酒限三公消費政策，一方面導致酒企尤其是中小酒企資金緊張，面臨資金鏈斷裂問題，另一方面市場需求減少，這個減少一方面是三公消費減少消費，更重要的是市場預期降低，經銷商不再看好未來市場，導致不再大量囤貨，酒廠不能出貨，就不能大規(guī)模生產，多米諾骨牌效應，導致了現(xiàn)在這種情況。
二．急需一篇一篇字的中國白酒發(fā)展現(xiàn)狀？
1．1我國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀 2006年中國白酒行業(yè)已開始復興。2006年1-12月，中國白酒企業(yè)共計生白酒397萬噸，，比去年同期增長118%，2006年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)共計實現(xiàn)銷售收入971億元，同比增長308%，實現(xiàn)利潤總額100億元，比去年同期增長31%。
2． 當前白酒行業(yè)的盈利模式已經完成了由總量增長模式向結構優(yōu)化模式變遷的過程?，F(xiàn)階段，白酒行業(yè)總量基本穩(wěn)定的背景下，中高檔白酒的銷量增長較快，低檔酒銷量逐步減少，行業(yè)利潤總額增速超過行業(yè)收入的增長速度。
3．[2]2我國白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢 目前我國有大小白酒企業(yè)4萬余家，其中有一定規(guī)模的白酒企業(yè)1萬余家，遍布全國31個省市區(qū)，總體而言，白酒業(yè)的當前發(fā)展態(tài)勢是： 國家產業(yè)政策對白酒制造業(yè)的影響較大：國家關于發(fā)展酒類企業(yè)的指導性意見是：糧食酒向水果酒轉化，高度酒向低度酒轉化，蒸餾酒向釀制酒轉化，普通酒向優(yōu)質酒轉化，扶優(yōu)限劣，保護名牌，促進釀酒業(yè)走健康、有序、適度發(fā)展之路。
4． 總量呈下降趨勢：有關資料表明，我國白酒業(yè)已經走過了發(fā)展高峰時期，從宏觀來看，由于各種因素影響，如國家對白酒業(yè)的限制發(fā)展政策，對酒類產銷綜合治理舉措，社會各界推崇飲用啤酒、葡萄酒等低度飲料酒及洋酒，已經對市場形成了較大的分流。
5．從微觀來看，消費者理性消費意識的增強。送禮觀念的改變，個人投資興趣分散，供需關系的變化，使消費者對白酒感情溫度降低，因此，白酒總量呈下降趨勢。
6． 消費者品牌消費意識不斷強化：白酒市場的激烈競爭，消費者品牌消費意識的不斷強化，使得生產企業(yè)格外重視品牌的塑造和培養(yǎng)。
7．一些成功的企業(yè)首先以質量好、品種包裝精良占領市場；其次以統(tǒng)一標識、廣告宣傳去擴大影響；第三以優(yōu)質的售后服務，最大限度滿足消費者的需要。
8． 名優(yōu)酒的數量快速增長：白酒行業(yè)中名優(yōu)酒的企業(yè)骨干作用進一步得到確認。這些企業(yè)在白酒行業(yè)中所占比重雖小，但已成為一個支撐全行業(yè)并對行業(yè)發(fā)展起推動作用的企業(yè)群體。
9．另外，一些老名酒生產企業(yè)的經營規(guī)模也有較大幅度的增長。同時，過去充斥市場的低檔質次的白酒將迅速消退。
10． 名優(yōu)酒價格下降：白酒業(yè)競爭的日趨激烈，使得高價即名牌的觀念隨著大氣候的轉變而消逝。讓利消費者，讓利經銷商以及巨額的廣告促銷費用等，都使白酒平均利潤率呈下降態(tài)勢。
11．目前各大名酒價格都出現(xiàn)向下調價的跡象。可以認為：白酒高價時代已經過去，低價位、大眾化的名優(yōu)酒的時代已經來臨。
12． 內部結構調整不斷加快：白酒的發(fā)展趨勢，迫使白酒行業(yè)加快內部結構調整。主要體現(xiàn)在兩個方面：一是高度白酒向低度白酒轉化。
13．二是白酒向葡萄酒、果酒方面轉化。 營銷手段豐富，觀念更新，范圍擴大：由于白酒產大于銷，和產源頭未能有效控制，于是各企業(yè)為賣酒而爭相拉開廣告大戰(zhàn)、促銷手段大戰(zhàn)、商標大戰(zhàn)、包裝大戰(zhàn)等等不一而足。
14．這場大戰(zhàn)不光在企業(yè)之間展開，而且波及到商業(yè)領域，現(xiàn)在有些大酒廠已開始與個體批發(fā)商進行合作。對企業(yè)來講，不論開辟什么渠道，只有打開市場、把酒銷出去，進而才能談得上提高質量、保證供應。
15． 白酒企業(yè)將呈現(xiàn)“少而精”的態(tài)勢：酒類產銷體制的改革和監(jiān)督管理的強化，市場競爭日趨激烈，許多白酒企業(yè)面臨開工不足、倒閉、破產、轉變的局面，資產重組概念在白酒業(yè)愈演愈烈。
16．未來的白酒業(yè)將是少數名優(yōu)酒分割市場的格局，將呈現(xiàn)“少而精”的趨勢。 企業(yè)呈集團化規(guī)?；s化發(fā)展趨勢：白酒市場競爭已趨向白熱化，企業(yè)走規(guī)?；⒓瘓F化、集約化的路子已勢在必行。
17．目前的白酒行業(yè)，受市場規(guī)模支配，逐步從無序向有序轉變。優(yōu)勝劣汰的結果，使白酒市場出現(xiàn)了明顯的滯銷與暢銷并存的格局，同行業(yè)差距日益拉大。
18．目前，許多名優(yōu)酒在市場競爭壓力下紛紛組建集團，擴大規(guī)模，集約經營，增強了企業(yè)的市場競爭能力和綜合經濟實力。
19．[3] 中商情報網公司預測到2011年中國白酒市場[包括烈性洋酒]將達到2000億元的銷售規(guī)模。預計到2010年中國高檔白酒850億元的市場規(guī)模。
20．根據我國消費增長趨勢，中商情報網預計2007-2011年我國白酒行業(yè)銷售收入將保持12%的平均增速，行業(yè)利潤將保持 25%左右的平均增速，白酒行業(yè)景氣繼續(xù)高位運行。
三．白酒目標市場如何細分
1．對于白酒行業(yè)來說，產品多樣化的趨勢和消費者需求的不同使得白酒必須進行深度細分。不同酒度、不同口感、不同工藝、不同包裝、不同容量、不同區(qū)域、不同種類的（八部營銷策劃公司）白酒產品或者品牌都可以成為細分市場的重要角色。
2．主要的細分指標有：性別細分，女性市場潛力巨大功能細分 人群細分，按特定的群體進行細分 節(jié)日細分，隨著競爭的進一步加強和對節(jié)假日促銷的關注，如打中秋第一酒的江西月潮酒、還可以推出針對其它主要節(jié)日的白酒用途細分，如可以針對送禮、可以針對珍藏、可以針對不同場合的飲用，送禮要送出意義和健康。
四．酒業(yè)市場現(xiàn)狀
1．中國酒業(yè)市場現(xiàn)狀分析 白酒：水往高處流 在中國要問哪個行業(yè)最原始最落后而又最躁動最瘋狂，不容多說，那就是白酒業(yè)。
2．從震驚全國的朔州假酒案到酒文化大旗四處招搖幃動，從造神化的標王秦池、孔府家到如今滿天飛幾百上千的高價酒、極品酒，大企業(yè)大品牌“集體往高飛。
3．”中小企業(yè)也絲毫不落后，有條件也要上，無條件也要上，中國白酒業(yè)在經歷了“廣告酒”、“勾兌酒”等為人詬病的時代后，好似轉入一個“高檔酒”、“極品酒”繁榮的盛世。
4． 目前我國高檔白酒競爭格局大概可劃成四大陣營：以五糧液、茅臺兩大老品牌處于第一陣營；以水井坊、酒鬼酒、國窖酒1573等代表的強勢品牌處在第二陣營；以西鳳酒、舍得酒、大成明窖精品系列、天長地久等為代表的次強勢品牌處于第三陣營；第四陣營則是以中小企業(yè)為代表的區(qū)域品牌或雜牌軍，高檔酒的品牌分布數量最多，有相當部分的廠家都推出自己的高檔品牌，數量粗略估計為二三百個，區(qū)別是成氣不成氣，壽命長短與否。
5． 高檔酒通指價格在150元以上的白酒。目前我國白酒重要產地為四川、貴州、山東和安徽，高檔酒主要集中在前兩地，據悉，包括“川酒六朵金花”在內的川酒、皖酒、蘇酒等將在高端酒市場中全線出擊，甚至包括瀘州老窖、沱牌、洋河、今世緣這樣的老牌中低檔酒。
6． 為何幾年前還是曲高和寡、高處不勝寒的高檔白酒市場，如今卻是狼煙四起？一言蔽之，高檔白酒的豐厚利潤與無形中的尊貴形象使然，或簡而言之，“要量更要價”和“要價更要相”的經營思想趨使。
7．再者，從宏觀政策而言，2001年稅制大變革，在從量征稅和免除抵扣的雙向重賦之壓下，白酒企業(yè)遭遇百年冰霜浸淫，面臨一個十分艱巨的選擇：若謀利潤，則必斷臂圖存，砍掉低端酒；若謀市場，中低檔勢當成為主力軍；而高中低全面開花，則難遂意。
8．全國白酒產量最大廠沱牌酒廠一位負責人說：“現(xiàn)在沱牌不想生產太多數量的白酒，在實在沒辦法的情況下，我們才會增加產量。
9．”往昔，追求規(guī)模是白酒廠的心中至愛，然而此時連沱牌這樣以生產低檔酒為主的企業(yè)也來個“腦筋急轉彎”，這實讓人感嘆“世道不古。
10．” 高檔酒，對白酒企業(yè)而言，是鋼絲旋舞，如履薄冰，還是平步青云，直通陽光大道？暫且不論。但有一點必須明確的是，白酒企業(yè)既要與過去所謂“三高一低”（高價格、高包裝、高促銷、低質量）的短期行為劃清界限，摒棄那種“高價酒就是高檔酒”的炒作之風；又要注重以提高產品質量、豐富產品形象為內涵的品牌營銷，不斷地在創(chuàng)新中突破，在突破中飛躍，持續(xù)穩(wěn)定健康推進我國白酒向綠色、精品、名牌發(fā)展。
11． 葡萄酒：酒莊是道坎 繼煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司與法國卡斯特公司進行全方位合作創(chuàng)建中國首家真正意義上的葡萄酒莊園以后，我國相繼又有容辰葡萄酒莊、遼寧亞洲紅葡萄酒莊、紅葉葡萄酒莊、南山葡萄酒莊等蜂擁而上。
12．我國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長耿兆林說：“上酒莊、推真正的莊園葡萄酒，這是中國葡萄酒企業(yè)跨出的與國際接軌的關鍵性一步，也是國產葡萄酒在入世后，搏殺高端市場、力塑品牌形象的又一法寶。
13．” 目前市場普通干紅、干白一瓶25－40元，這種價格基本與國際市場相近。但就我國國民平均收入而言，這種價格似乎偏高。
14．十多年來，我國葡萄酒產量一直徘徊在30萬噸左右，30萬噸似乎就是無法逾越的坎。 如果今后中國走酒莊之路，一瓶紅酒價格勢必攀升至50－90元之間，葡萄酒將高高在上，進一步遠離中國老百姓，紅酒拓展之路可能更狹窄。
15．但不走酒莊之路，我國葡萄酒進入以歐美為首的國際市場將處處遭遇綠色壁壘，也難抗洋紅酒借入世后關稅大幅調低之機大肆侵占。
16．因此我國葡萄酒高檔之路結果如何將充滿懸念。 啤酒：高不成低不就 在中國酒高檔化之路上，啤酒可以說是最步履維艱的一個。
17． 目前我國啤酒品牌多達1500多個，但除青島、燕京、珠江、金星、哈爾濱、惠泉等名牌外，大多數的品牌都是2－2．8元低檔區(qū)域品牌。
18． 據中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計表明，我國啤酒行業(yè)45％企業(yè)處于虧損或微虧的邊緣，32％左右的企業(yè)保本，只有不到20％的企業(yè)發(fā)展良好，盈利空間較大，企業(yè)成長有豐厚資源優(yōu)勢。
19．“提價找死，不提價等死?！边@是我國啤酒企業(yè)一個十分尷尬的現(xiàn)實。提價，一瓶提它一兩毛錢，可能也是杯水車薪，而且將觸犯消費者十分敏感的神經；不提，企業(yè)有限資源和無限膨脹的營運費用的矛盾將日益尖銳，企業(yè)可能面臨是斷臂圖存甚或改弦易幟的境地。
20．既然“微調”難成氣候，一種可能就是“大調”。因此走高檔之路，向精品、名優(yōu)發(fā)展，向高檔要利潤，向名牌要效益，實行以高檔酒為龍頭（理想比例應不低于整個企業(yè)產銷比重的25％），中檔酒為主力的經營戰(zhàn)略，是我國廣大啤酒企業(yè)圖謀生存、屹立世界啤酒之林的一個根本舉措。
21．然而“高處不勝寒”，我國啤酒高檔之路，并非是輕而易舉之事。目前我國啤酒高端空間大部分被洋啤所瓜分，中高檔市場洋啤占據70％以上，使高端空間擠上加擠，十分狹窄。
22．高檔洋啤主要有百威、喜力、科羅那、藍帶、生力、嘉士伯、三得利、朝日等，其中百威、喜力、嘉士伯又占了大頭，百威現(xiàn)在年銷量已有10萬噸，業(yè)績相當不錯。
23． 高檔啤酒有兩種，一種是瓶裝，一種聽裝。瓶裝有325ml、355ml、410ml、620ml、640ml等幾種包裝，瓶啤出現(xiàn)了日益時尚、鮮麗、獨具匠心、引領潮流的小瓶裝消費傾向與容量越小價位越高的市場趨勢。
24．高檔瓶裝價位一般均在3．5元以上，比如百威“銀子彈”單瓶6．5元，科羅娜7．5元，最高則是喜力，單瓶高達12元，目前國啤一般都難望其項背，這值得業(yè)界深思。
25．高檔聽啤零售價一般在3．5元，好的單罐則在6元之間。聽裝啤酒以往是高檔的代名詞，但近幾年似乎沉淪了，在市場逐漸淡出。
26．因此在國啤新一輪高檔化長征之路，聽啤能否重新崛起挑起重擔、成為企業(yè)利潤新增點是個令人矚目的新焦點。我國酒類消費結構分析 我國居民日常酒類商品消費主要酒種是白酒、啤酒、葡萄酒。
27．隨著消費環(huán)境、消費觀念的轉變，各酒種所占比重也會不斷變化。在白酒、啤酒、葡萄酒的消費總量中，2003年-2008年，白酒所占的比重呈現(xiàn)出先下降后上升的“U”型趨勢，其中2004年所占的比重最低，僅為6％；啤酒消費量所占的比重則呈現(xiàn)出先上版權中國酒業(yè)新聞網升后下降的倒“U”型趨勢，其中2004年所占的比重最高，達到83％；葡萄酒消費量所占的比重年度之間呈現(xiàn)出隨機波動的趨勢，但波動幅度不大，基本在1％-2％之間。
28．總體看，在我國酒類商品消費中，啤酒占了絕大多數，接近90％，白酒消費量穩(wěn)定在10％左右，葡萄酒消費量占比相對較小，在1％-2％之間。
29．2010年還沒完，還沒有完整數據。Definition: Alcohol consumption， Liters per capita (15+) Countries 1960 1970 1980 1990 2000 2003 2006 2007Australia 4 16 19 5 8 8 Austria 9 19 18 16 11 11 Belgium 9 17 15 11 3 7 Canada 0 8 7 4 6 8 Czech Republic 17 13 18 11 19 Denmark 5 6 17 17 11 10 12 11Finland 7 8 9 5 6 3 1 France 4 15 19 10 14 Germany 5 14 18 5 2 1 Greece 12 6 5 0 Hungary 2 15 19 19 10 12 Iceland 8 3 2 1 5 2 Ireland 9 0 6 12 12 15 14 Italy 16 18 13 10 0 1 Japan 1 1 2 6 4 9 Korea 1 9 6 Luxembourg 11 18 14 18 14 15 Mexico 3 9 8 6 Netherlands 7 8 15 9 1 7 New Zealand 3 8 18 1 9 9 4 2Norway 4 7 3 0 7 0 5 Poland 3 3 1 Portugal 18 11 19 14 Slovak Republic 9 18 15 14 9 4 6 Spain 11 14 15 15 17 Sweden 8 2 7 4 2 0 8 Switzerland 11 12 15 19 12 8 2 Turkey 0。
30．9 1 8 4 5 5 2 United Kingdom 1 4 8 4 12 9 United States 8 5 5 5 3 1 1長期以來，黃酒偏居一隅，主要在江南一帶流行。
31．江、浙、滬等地的銷量占全國的80%左右。江、浙、滬以外的絕大多數中國人不知黃酒、不識黃酒，更很少喝黃酒。
32．如果以上海年人均5 公斤黃酒消費量來測算，中國黃酒市場容量的樂觀預測可以達到1300 萬噸；如果按照江蘇、浙江、上海三地區(qū)人均8 公斤/年黃酒消費預測，黃酒市場容量可以達到1100 萬噸。
33．我們假設：到2015 年，蘇浙滬人均消費黃酒15 升，其他地區(qū)人均3 升，黃酒消費人群占總人口60%(其間中國人口的年自然增長率為0。
34．5%)。那么，到2015年，中國的黃酒市場將達到360 萬千升，人均黃酒消費將達到66 升，相當于目前的白酒人均消費水平。
35．黃酒生產企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重6%的浙江、江蘇和上海。
36．近年來受益于經濟持續(xù)增長，釀酒行業(yè)也體現(xiàn)出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養(yǎng)保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養(yǎng)、保健的優(yōu)勢逐漸得到顯現(xiàn)。
37．2001年以來，黃酒逐步走出江蘇、浙江、上海的地域限制，向全國市場發(fā)展。黃酒經歷了03年至05年的恢復性增長，007兩年的積聚能量，未來的10年中，將迎來黃酒的第二次顛峰時刻。
38．一個行業(yè)在市場中的地位是由該行業(yè)的規(guī)模所決定的，規(guī)模效應是奪得市場話語權的先決條件。而黃酒產業(yè)的規(guī)模效應開始體現(xiàn)，行業(yè)集中度開始提升，上市公司的產業(yè)整合與資產重組也為黃酒行業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾的作用，市場集中度逐年提高。
39．2008年，受金融危機影響，國內高檔黃酒市場逐漸縮水。面對市場危機，不少企業(yè)開始思變，危中尋機。很多企業(yè)以市場優(yōu)勝劣汰為指導，進行產品結構調整，并根據市場需求，逐步加大研發(fā)供年輕人飲用的時尚黃酒的力度。
40．黃酒企業(yè)積極進行產品調整，對行業(yè)整體產生了良好的效應，特別是在經濟環(huán)境不明朗的情況下，2009年黃酒銷售量不但沒有減少，反而好于2008年，雖然高檔黃酒消費有所影響，黃酒的消費頻率卻在不斷增加。
41．從近年來黃酒行業(yè)的整體發(fā)展趨勢可以預計，2010年中國黃酒行業(yè)發(fā)展整體向上，尤其是區(qū)域黃酒產業(yè)發(fā)展將會在未來幾年得到進一步發(fā)展，在綜合競爭力方面也將得到進一步加強。
