一．什么是清酒，一般多少度的
1．中國清酒是采用優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻《周禮》。其具有一定的食療作用。
2．日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。
3．之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。日本的清酒是以精白米為主要原料，采用微生物和現(xiàn)代生物工程技術(shù)釀制的低度酒，享有日本“國酒”的美譽，并以英文Sake而聞名遐邇。
4．韓國清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間?！氨踞勗臁痹卺勚茣r另外加入了酒精，而“純米”的酒精則在發(fā)酵時產(chǎn)生，故分外清香。
5．真露和竹炭酒都是是韓國燒酒。韓國燒酒（Soju）是一種酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。
6．韓國燒酒顏色透明，酒精度數(shù)一般在18°~22°之間不等?，F(xiàn)今已知的最早釀造時間是約公元1300年前后。
7．擴展資料：中國清酒以太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。
8．發(fā)酵過程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。
9．而因為日本各地風(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。
10．韓國清酒會以米粒的打磨程度再分等級，基本的“純米”和“本釀造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用來釀酒。
11．高一等的吟釀，就會磨去米粒外層百分之四十后才造酒。至于最高級的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會被磨去，加上在冬天才釀制，所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時間也較長，故會散發(fā)一種自然的清香，入口分外醇美。
二．清酒度數(shù)高嗎？
高，一般是加水后才灌瓶的
三．日本清酒多少度
1．清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。特級清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上。
2．一級清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上。二級清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上。度數(shù)大約只有14-16度，和葡萄酒差不多。
四．日本清酒一般多少度
20度
