自制醋和白酒的區(qū)別是什么，白醋和白酒的區(qū)別

取等量的兩種液體，各向其中加入一根干凈的鐵釘，有氣泡附著在鐵釘上的為白醋，另一種為白酒。

兩者都具有揮發(fā)性，聞氣味就可以判別。

(化學(xué)）各取少許分兩組，分別放入兩個容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸堿中和反應(yīng) 向兩種液體中分別入小蘇打（NaHCO3，俗稱面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗(yàn)出結(jié)果的 酒、醋分別是中性、酸性物質(zhì)，用測試酸堿度的用PH試紙一測就知道結(jié)果。 如果PH試紙 變?yōu)榧t色則是白醋，因?yàn)榇资撬嵝浴?試紙不變色的則是白酒。

把電池弄開，里面有鋅，鋅可以和白醋反應(yīng)有氣泡

葡萄酒醋分為紅酒醋和白酒醋，但雖然帶個“酒”字，其實(shí)是用葡萄汁來釀制的。當(dāng)然少數(shù)高端的，會用葡萄酒進(jìn)一步釀制。補(bǔ)充：白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。

白醋可以起到殺菌消炎的作用,對祛臉上痘痘很有幫助.不過不能用酒精.但是如果是白醋成分里含有的應(yīng)該沒問題,因?yàn)榘状椎闹谱鬟^程需要是酒精的.

1.醋是涼性酒是熱性。 2.醋中除酸外還含有許多微量元素，而酒則屬于空卡食品。 3.醋和酒都要經(jīng)過發(fā)酵，但酒發(fā)酵后還要經(jīng)過蒸餾。

真的假的你不知道酒和醋？廚房用酒有料酒黃酒，米酒等，白醋 黑醋，都有去腥作用，不僅僅這個作用，實(shí)在分不清建議你回家嘗嘗看，反正都能吃。保證你永遠(yuǎn)記得。

您好很高興能回答您的問題，醋是涼性酒是熱性、醋中除酸外還含有許多微量元素，而酒則屬于空卡食品、醋和酒都要經(jīng)過發(fā)酵，但酒發(fā)酵后還要經(jīng)過蒸餾。酒問起來有酒香，醋聞起來酸酸的。希望能幫助到您

區(qū)分白酒和白醋：燃燒法、酸堿中和法、紫色石蕊法。區(qū)分鹽水和純凈水：電解反應(yīng)法、金屬氧化法、密度測試法。一、區(qū)分白酒和白醋1、酸堿中和法取兩種樣品各少量，分別加入碳酸氫鈉，出現(xiàn)氣泡的是白醋，無明顯變化的是白酒。解析：利用酸堿中和反應(yīng)的性質(zhì)，NaHCO3為堿性化合物，易與酸發(fā)生反應(yīng)。2、紫色石蕊法向兩個樣品中，分別滴幾滴紫色石蕊試液，能使石蕊試液變紅的是白醋，無明顯變化的是白酒。解析：溶液變紅的是白醋，因?yàn)槠渌嵝钥梢允沟檬锶芤鹤兗t。3、燃燒法取兩種樣品各少量，分別用燃著的木條來點(diǎn)燃，能被點(diǎn)燃的是白酒，無明顯變化的是白醋。解析：利用燃燒法，白酒有可燃性。二、區(qū)分鹽水和純凈水1、電解反應(yīng)法把兩根直流電極插進(jìn)樣品內(nèi)，有氣泡的是鹽水，沒有的是純水。2、密度測試法用密度計放入溶液中分別測量密度，大的為食鹽水，小的是純凈水。3、金屬氧化法利用鹽能加速活潑金屬氧化的特性，把鐵塊放進(jìn)樣品中，一晚過后，生銹多的是鹽水，少的是純水。鐵塊要有一部分裸露在空氣中。

一、是聞，因白酒和白醋的揮發(fā)分子不一樣，所以氣味不同，因而用聞可以區(qū)分；二、是償，因白酒和白醋的的構(gòu)成分子不同，所以償時讓人體感受到的味道是不一樣的，因而用償也可以區(qū)分；三、在裝白酒和白醋的容器內(nèi)各放一根相同的魚刺，過幾分鐘后拿出來，魚刺變軟的容器內(nèi)裝的是白醋，因?yàn)榘状字泻兴崤c魚刺中的鈣會發(fā)生化學(xué)反映，而酒不會

第一：用鼻子聞 很容易就分辨 第二：就是用嘴品`第三：就是用手沾酒是見風(fēng)涼`醋的酸性比較大沾了后皮膚會有反映一般沾了醋的地方會起一小層白色皮屑

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 一般用酒曲或者酵母發(fā)酵 醋的原料和制作方法 有4類 （1）中國傳統(tǒng)的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主?，F(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個生化階段。 （3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。 制醋實(shí)質(zhì)上這個過程就是發(fā)酵作用。用發(fā)酵法制醋，其基本原理和釀酒大致相似，只需將糖化、酒化后得到的未經(jīng)蒸餾的含酒產(chǎn)物，再和麩皮、谷糠、醋酸菌等混合后進(jìn)行發(fā)酵，控制前期溫度為40℃，后期為36℃，約經(jīng)四十天之后，醋酸含量達(dá)5％以上，并不再上升時，即為成熟。這時，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便變成了醋酸： 醋酸菌 C2H5OH＋O2＝＝＝＝＝CH3COOH＋H2O

1.醋是涼性酒是熱性。2.醋中除酸外還含有許多微量元素，而酒則屬于空卡食品。3.醋和酒都要經(jīng)過發(fā)酵，但酒發(fā)酵后還要經(jīng)過蒸餾。

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。 酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質(zhì)量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學(xué)名是乙醇,分子式:ch3—ch2—oh,分子量為46. 糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式: c6h12o6 → 2ch3ch2oh + 2co2 一般用酒曲或者酵母發(fā)酵 醋的原料和制作方法 有4類 （1）中國傳統(tǒng)的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主?，F(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個生化階段。 （3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋。 制醋實(shí)質(zhì)上這個過程就是發(fā)酵作用。用發(fā)酵法制醋，其基本原理和釀酒大致相似，只需將糖化、酒化后得到的未經(jīng)蒸餾的含酒產(chǎn)物，再和麩皮、谷糠、醋酸菌等混合后進(jìn)行發(fā)酵，控制前期溫度為40℃，后期為36℃，約經(jīng)四十天之后，醋酸含量達(dá)5％以上，并不再上升時，即為成熟。這時，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便變成了醋酸： 醋酸菌 c2h5oh＋o2＝＝＝＝＝ch3cooh＋h2o