如何測(cè)試白酒是否有毒素，有沒有方法測(cè)試酒有沒有毒

看看有沒有絮狀的沉淀異物，如果沒有的話，不會(huì)有什么毒的一般，畢竟酒精也是可以殺菌的

檢查白酒里面甲醇的含量是否超標(biāo)，判斷是否使用了工業(yè)酒精。

檢測(cè)甲醇指標(biāo)，若酒精中甲醇含量超出食用酒精標(biāo)準(zhǔn)或白酒中甲醇超標(biāo)則為工業(yè)酒精勾兌。

白酒生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度計(jì)（或光電比色計(jì)）；（三）氣相色譜儀（標(biāo)準(zhǔn)中不需檢測(cè)單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計(jì)；（七）比色管。你說的酒精度檢測(cè)只需要酒度計(jì)就可以了!其他儀器主要是檢測(cè)白酒里面的總酸 總脂等成分的!

自釀葡萄酒，只要發(fā)酵過程溫度合適，升溫正常，沒有接觸鐵質(zhì)容器工具，沒有感染現(xiàn)象，發(fā)酵后的葡萄酒不會(huì)含有過多危害物質(zhì)，即使有也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，可以喝的，沒有問題。如果發(fā)酵過程外觀觀察有感染嚴(yán)重現(xiàn)象，里面會(huì)含有危害物質(zhì)的，那就不能再飲用了。

自釀葡萄酒的過程，只要注意衛(wèi)生，沒有雜菌感染現(xiàn)象，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽(yáng)光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會(huì)含有什么危害物質(zhì)的，即使有也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，放心飲用。如果希望檢測(cè)葡萄酒中的危害物質(zhì)含量，可以送檢，一般在當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局能夠檢測(cè)。

自己多喝點(diǎn)看看有沒有中毒或者的病撒的,最直接,那些檢測(cè)機(jī)構(gòu)的不一定準(zhǔn)額,或許會(huì)弄個(gè)二次污染,你就說不清了撒.

消費(fèi)者關(guān)心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限制指標(biāo)，主要有甲醇、重金屬。甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來源于貯存和運(yùn)輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進(jìn)入白酒中。使用食用級(jí)不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會(huì)在空氣中“飛揚(yáng)”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長(zhǎng)期貯酒會(huì)融入大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的檢測(cè)，需要精密儀器、專業(yè)人員。如果要打官司，必須縣級(jí)質(zhì)檢部門出具檢驗(yàn)報(bào)告，費(fèi)用不低。

酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠?jī)煞N酶：一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛氫酶.乙醇脫氫酶能把酒精分子 中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛.而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醛被分解為二

釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料 的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的 內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒 有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量 去除甲醇。由此，要注意做到： 凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料 中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。 發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn) 原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較 強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少， 用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。 選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個(gè)甲醇蒸餾塔。 初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方 法。實(shí)驗(yàn)表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可 降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

　　酒已醒，但測(cè)試仍超標(biāo) 　　當(dāng)天，王先生在一次聚會(huì)上喝了兩瓶啤酒?？紤]到酒后駕車的危害，聚會(huì)之后王先生并沒有馬上離開，而是在酒店休息了三個(gè)多小時(shí)。期間他不斷利用喝茶、喝牛奶等方法進(jìn)行解酒，并仔細(xì)洗漱了一番。 　　當(dāng)王先生感覺已經(jīng)醒酒后，便自己駕車回家。然而路上正好碰到交警在進(jìn)行酒后測(cè)試，王先生通過儀器測(cè)試后一看，酒精含量仍達(dá)到了25毫克/百毫升，屬于飲酒駕車。為此，交警對(duì)其進(jìn)行了200元的罰款。此時(shí)的王先生頗感冤枉，并將自己如何醒酒的過程告訴了交警。看著精神抖擻的王先生，處理此事的交警也承認(rèn)他酒后駕車的行為“有點(diǎn)冤”?！暗痪f，像我這種已酒醒，測(cè)試卻仍超標(biāo)的大有人在。有的司機(jī)前一天晚上喝的酒，第二天一早還是被查了出來?！? 　　聽了交警的說法，王先生很是擔(dān)心，“以后再喝酒，怎么算是醒酒了呢？這有沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢？” 　　酒后自檢普及仍有難度 　　據(jù)記者了解，其實(shí)“酒精自測(cè)”早在07年就已在杭州等城市試行。當(dāng)時(shí)杭州市交警部門在全市部分飯店及娛樂場(chǎng)所安裝了酒精監(jiān)測(cè)儀，市民可自愿接受酒精檢測(cè)。雖然試點(diǎn)工作的效果非常好，但由于種種原因，“酒精自測(cè)”并沒能在全國(guó)推廣。 　　據(jù)記者了解，上海盧灣區(qū)交警已開始將酒精監(jiān)測(cè)儀和宣傳資料送進(jìn)了市區(qū)部分酒店，為就餐的駕駛員提供免費(fèi)酒精測(cè)試服務(wù)。 　　在酒精測(cè)試點(diǎn)之一的新開元大飯店，不少在此就餐的消費(fèi)者看到交警提供的免費(fèi)酒精測(cè)試服務(wù)紛紛前來測(cè)試。由于有了專業(yè)的儀器測(cè)試，使得消費(fèi)者對(duì)自己的飲酒程度有了更直觀的認(rèn)識(shí)，從而避免了“為了一杯啤酒而冒風(fēng)險(xiǎn)”。但仍有不少車主抱怨，“酒精測(cè)試儀器太少，而且只設(shè)置在固定的幾個(gè)高檔酒店?！蹦敲矗M(fèi)者能否自行購(gòu)買測(cè)試儀器呢？ 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于酒后駕駛屬于違法行為，駕駛者血液中的酒精含量直接影響交警的處罰量刑，因此酒精測(cè)試裝備的生產(chǎn)必須精確，并要通過交警部門的認(rèn)定，而目前在這一方面國(guó)內(nèi)還是空白。不過，盧灣交警支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)荊書和表示，“酒前檢測(cè)”是為預(yù)防酒后駕駛現(xiàn)象而推出的便民舉措，今后還會(huì)不定期的在全市各大飯店推出類似的酒精測(cè)試服務(wù)。 　　酒后駕車，保費(fèi)也將上調(diào) 　　除了“酒精測(cè)試以何為標(biāo)準(zhǔn)”外，困擾王先生的問題并沒有結(jié)束。王先生向記者抱怨，“明年的交強(qiáng)險(xiǎn)和商業(yè)險(xiǎn)的保費(fèi)，都因?yàn)檫@次酒后駕車而要上漲不少，要是當(dāng)時(shí)酒店能提供一下酒精自測(cè)，這些麻煩都能避免?！? 　　為什么酒后駕駛會(huì)引發(fā)次年車險(xiǎn)保費(fèi)上漲呢？隨后記者向滬上車險(xiǎn)中介巨頭之一的車盟從眾進(jìn)行咨詢。據(jù)其相關(guān)人士介紹，目前車險(xiǎn)續(xù)保保費(fèi)的增長(zhǎng)與當(dāng)年車輛出險(xiǎn)次數(shù)、理賠金額及違章駕駛次數(shù)息息相關(guān)?！爱?dāng)你出現(xiàn)了酒后駕駛違章記錄之后，第二年的交強(qiáng)險(xiǎn)不僅不能夠享受折扣，反而會(huì)上浮10%；而商業(yè)險(xiǎn)則根據(jù)車主所購(gòu)買險(xiǎn)種的不同，保費(fèi)上漲的幅度也并不統(tǒng)一。” 　　據(jù)記者了解，天安保險(xiǎn)公司曾在2003年時(shí)推出過一款“酒后駕車責(zé)任險(xiǎn)”。但推出8個(gè)月后，申城車主竟無一人投保，該險(xiǎn)種后被該保險(xiǎn)公司取消。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于該險(xiǎn)種是針對(duì)第三方的經(jīng)濟(jì)損失的賠償，有縱容酒后駕車行為的嫌疑而在業(yè)內(nèi)毀譽(yù)參半。 　　相關(guān)鏈接 　　酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)及處罰力度 　　對(duì)于車輛駕駛員來說，酒后駕駛分為飲酒駕駛和醉酒駕駛兩種。當(dāng)車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升為飲酒駕車；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升為醉酒駕車。 　　據(jù)專家估算：20毫克/100毫升大致相當(dāng)于一杯啤酒；80毫克/100毫升則相當(dāng)于三兩低度白酒或者兩瓶啤酒。 　　根據(jù)道路交通安全法，飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車的，處暫扣一個(gè)月以上三個(gè)月以下機(jī)動(dòng)車駕駛證，并處200元以上500元以下罰款。醉酒駕車，則要處十五日以下拘留和暫扣三個(gè)月以上六個(gè)月以下駕駛證，并處500元以上2000元以下罰款。