除了白酒料酒還有什么去腥，除腥除膻的除了料酒以外有沒有什么其他調味品不帶酒的

我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。　　肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡?！　〗菬嵝允澄?，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生姜簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，姜都是不二之選?！　∮酶擅娣廴バ任?，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用干面粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗干凈，魚腥味會大大降低，而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法?！　≡谧鳆u味的時候，香料就是必不可少的調味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。

介紹白酒去除豬肺腥味法： 取白酒50克，慢慢倒入肺管，然后用手拍打雙肺，讓酒液滲透。半小時后灌入清水拍洗即可去除腥味怎么洗豬肺能把腥味去除？1.選沒有破洞之豬肺！灌水入氣管至滿，倒出反復連續(xù)洗10次。2.用啤酒倒入氣管泡10分鐘，再用水入氣管倒出反復連續(xù)2次。3.用百草(除腥專用)、胡椒粉、生粉，打水灌入氣管，倒出再灌滿綁頭部20分鐘。倒出水后肯定沒有腥味

1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的魚，就沒有了腥味。 2、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 3、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，魚腥味基本上可以去除。

用胡椒試試.

放洋蔥，很有用的，還有給狗狗煮東西不能放鹽

除了放蔥姜外還要放料酒，很重要的!要用黃酒，最好是浙江紹興產的黃酒,一個豬肺要用50～100克左右

對于一般的家庭來看，用食用茶葉比較實用，茶葉具有吸附作用。當然在喂狗狗的時候要用溫水去下酸味！如果家庭允許的話買一下吸附劑也可以！注意：非化學吸附劑，以免小狗中毒！

去除魚腥味的方法簡介如下：　　1、先將魚剖肚后洗凈，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉，再進行 烹煮，魚腥味就能夠消除?！　?、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可通過魚鰓浸入血液，1小時之后，腥味就可以去除；如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味?！　?、將魚剖肚洗凈之后，用適量紅葡萄酒腌制，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。　　4、宰殺魚時，將魚的血液盡可能沖洗干凈，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除?！　?、炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入鍋炸，就能去掉腥味?！　?、處理鯉魚時，鯉魚的脊背兩側各有一條白筋，是造成帶有腥味的原因。剖鯉魚時，在靠近鰓的地方切一個小口，白筋就會顯露出來，用鑷子夾住后輕輕用力拉，即可將白筋抽掉，烹煮時就沒有腥味了。　　7、如果用清蒸魚的做法，魚腥味會比較重，可用啤酒將魚腌漬10－15分鐘，烹煮熟后不僅腥味大減，而且味道會更鮮美?！　?、對于其它腥味比較重的魚，也可以用蘿卜燒在一起，蘿卜的量與魚的比例根據魚的腥味適當調整，一般為2：1左右。

新鮮魚放在鹽水里洗 一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。 鯉魚的側面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚時把白筋抽掉，就去了腥氣。 在烹飪時加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因為酒中乙 醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒有了。 用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因為魚的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺 化物能結合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。 去除魚腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？ 這要看不同地區(qū)人們的飲食習慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香

燒魚的時候用姜片，煎好魚之后可以放一點點的醋，那樣就好了

在碼味的時候采用加入姜蔥，下鍋后適量加入料酒，這些都是去腥行之有效的方法。

生姜，

醋!姜也不錯。

1酒類去腥用途廣。酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發(fā)性能。可先將肉類食材在酒中浸泡，然后再加熱，雙管齊下除去腥臭味；或在翻炒時直接加入酒。酒不僅能去腥，還能提味，紅酒、料酒、黃酒都可以。2可選用食材配料除腥味，如蔥、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使異味減弱且能使食物增香，特別是在腥味較濃的食料中（羊肉），多加幾種常用食材去腥增香效果更明顯。3沸點較低的腥味物質，可用加熱的方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可采用長時間加熱法或在熱油中讓其揮發(fā)。腥味物質也可烹調時采用先焯水、沸水浸燙等方法除去部分腥味，再行烹煮。4廚房配料有香精、十三香、五香粉、雞精等，將其加入食物中，香味四溢、彌漫在整個廚房，但是購買的香料比如十三香等必須要是正品，假貨很多必須認真辨別。5加入檸檬或者檸檬汁，在烹飪魚蝦等海產品的時候，去腥極為有效，會使原料原本的肉香味和鮮味更佳。6做青菜時除青菜的土氣味，最好的方法就是用蒜，將蒜放在熱油中煎小會兒立即蒜香飄逸，在放青菜，青菜自然蒜香為十足，去除土氣味兒。

魚的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒、可以煎炸、可以水煮、可以吃生魚片還可以燒烤。但是最鮮美的做法就是清蒸，清蒸的魚可以保留食物的原汁原味，這樣做才是最鮮美的。蒸魚時除了放姜片、料酒去腥，還可以抹鹽，在魚身上涂抹上一層食鹽，這樣不僅可以去掉魚腥味，而讓魚更鮮美，讓魚肉更加緊實。用啤酒將魚腌制一段時間，這樣可以非常有效的去除魚的腥味，同時腌好之后蒸出來的魚是別有一番風味。還有一個小竅門，就是在蒸魚的時候在魚身上涂抹上一些豬油，這樣可以讓魚肉更嫩，更鮮美，蒸的時候鮮味全都保留在魚肉里面希望我的回答對您有幫助

胡椒，花椒，白酒，生姜，檸檬，醋

一、給魚肉去腥　　將魚買回來后，可以先浸泡在鹽水中放置一會兒，在烹飪的時候，可以用姜蔥和料酒去魚腥味。將姜片、蔥段塞進魚肚內，再用料酒調味，就可以除去大部分魚腥味了。還可以將魚放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鮮的作用?！　《?、 給雞肉去腥　　用熱水將雞燙透，從而減輕腥味。在炒或炸之前可以先將雞肉用料酒、醬油腌一下在做。　　三、給內臟去腥　　處理時可以先用剪刀剪去腰臊，再加入適量鹽腌制片刻，不僅可以去除腥味，還能令其更加脆嫩?！　∷?、肥鴨肉去腥　　將肥鴨肉中的脂肪取出，煉成鴨油，把鴨剁成大塊，放入鴨油中炒炸至半熟，再將鴨肉撈入開水鍋中焯透，可除掉腥味?！　∥濉⒔o蛋類去腥　　在處理雞蛋的時候不妨撒上一點點白胡椒粉。在西餐中，廚師有時候會加上檸檬和香草精，這些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤為常見。