本文目錄一覽
- 1，白酒和雞蛋中的蛋白質(zhì)反應(yīng)不
- 2，滴淟酒是否能表示這個物品里是否有蛋白質(zhì)
- 3，誰能檢測分析白酒沉淀物質(zhì)
- 4，白酒生產(chǎn)過程中蛋白質(zhì)如何檢測和去除
- 5，怎樣正確喝白酒
- 6，怎么化驗(yàn)酒品中的蛋白質(zhì)分解酶
- 7，食品上的能量是熱量的意思嗎
1，白酒和雞蛋中的蛋白質(zhì)反應(yīng)不
蛋白質(zhì)有一個特性，就是遇酒精凝固。酒精凝固蛋白，在業(yè)內(nèi)是常識，大家都知道的。
支持一下感覺挺不錯的
2，滴淟酒是否能表示這個物品里是否有蛋白質(zhì)
檢驗(yàn)是否有淀粉的
檢驗(yàn)蛋白質(zhì)，可滴加濃硝酸變黃。再看看別人怎么說的。
不能 要加雙縮脲試劑
3，誰能檢測分析白酒沉淀物質(zhì)
白酒是用高淀粉的谷類中的淀粉釀成的可能還殘留著淀粉或谷類中原本就含有的少量蛋白質(zhì).把沉淀提取出來加碘酒,會變藍(lán),就含有淀粉/加點(diǎn)濃硝酸,會變黃,就含有蛋白質(zhì)(要更精確的話可以麻煩點(diǎn),用0.5%的NaOH和0.01%的硫酸銅做雙縮尿試劑,會變紫)
我是來看評論的
4，白酒生產(chǎn)過程中蛋白質(zhì)如何檢測和去除
二．去除酒中的異雜味和苦味 酒類專用活性炭是一種因在不同生產(chǎn)過程中制成去除白酒中的各種色素，去除酒類中的苦味物質(zhì)，改善口感。 三．加速酒的陳化
一般白酒的主要成分是酒精、各種醇、各種芳香烴等，不含有蛋白質(zhì)的；但是如一些保健酒，像茅臺北冬蟲夏草酒、蒙林北冬蟲夏草酒等全含有一些蛋白質(zhì)、脂肪等。冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
5，怎樣正確喝白酒
首先是要確保量，喝多了怎么防護(hù)都有傷害。喝酒前適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食甜食提高血液的糖含量，臨喝酒前吃點(diǎn)淀粉類的東西，以及吃點(diǎn)蛋白質(zhì)含量高些的食物，可以在胃里生成一層蛋白質(zhì)的保護(hù)膜，比如豆?jié){之類的東西。酒后要多喝點(diǎn)水提高排出量。
目前的研究認(rèn)為，只有果糖這種營養(yǎng)物質(zhì)對加速酒精在體內(nèi)血液中的清除有一定作用。因此，如果已經(jīng)喝醉，最方便而又最簡單的辦法就是喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿壑泻拇蟛糠侄际枪恰?/div>
喝白酒之前最好先吃點(diǎn)淀粉類的食物，或者油膩的肉食，可以保護(hù)胃，喝白酒的時候不要一口悶，最好小口喝，這樣不容易醉。希望可以幫到樓主哈，O(∩_∩)O~
6，怎么化驗(yàn)酒品中的蛋白質(zhì)分解酶
酶是蛋白質(zhì)吧，用上面的試劑，看溶液是否有磚紅色沉淀
白酒的話可以用特殊試劑（如雙縮脲試劑、班氏試劑）來檢驗(yàn)蛋白質(zhì)分解酶，但有色液體一般不能用哦~
雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A和雙縮脲試劑B兩種試劑組成. 雙縮脲試劑A的成分是氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 g/mL的水溶液； 雙縮脲試劑B的成分是硫酸銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01 g/mL的水溶液。 雙縮脲試劑可以驗(yàn)證蛋白質(zhì)的存在。 要先將雙縮脲試劑A加入組織樣液，搖蕩均勻（必須營造堿性環(huán)境），在加入雙縮脲試劑B
如果溶液顯紫色的話，證明酒里有酶~
斐林試劑（Cuso4+NaoH）
7，食品上的能量是熱量的意思嗎
是的，熱量的單位：營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的熱量。食物中的熱量分為3種：蛋白質(zhì)的熱量是增強(qiáng)肌肉的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，主要源于肉類、乳制品和蛋，每克含有4卡的熱量；碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含于米飯、面粉、面條、面包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡；脂肪每克含有9卡的熱量，含于油、奶油中。另外還有一種熱量稱為“空熱量”，指那些只提供能量而營養(yǎng)價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。擴(kuò)展資料：每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質(zhì)15%?！?度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由3.5℃提升到4.5℃所需的熱量。“20度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由19.5℃提升到20.5℃所需的熱量，約等于4.1819焦耳?！捌骄防铩保簩?克水在1大氣壓下由0℃提升到1℃所需的每度熱量平均數(shù)，約等于4.190焦耳。International Steam Table（國際蒸汽表）的卡路里，相約4.1868焦耳。參考資料來源：百度百科-卡路里
食物中的熱量：1、什么是熱量：人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產(chǎn)熱營養(yǎng)素提供的。食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。它們經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱量供身體維持生命、生長發(fā)育和運(yùn)動。熱能供給過多時，多余的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。2、熱量的單位：營養(yǎng)學(xué)中用“千卡”做熱量的單位。1千卡是1000克水由15℃升高1度所需要的熱量熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎(chǔ)代謝率，約占了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應(yīng)，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經(jīng)固定。食物中的能量食物能量是指體內(nèi)整個消化過程中所利用的食物釋放的能量，以維持體內(nèi)的各種生命活動和對外做功。食物能量的概念 能量是營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)，是食物的第一營養(yǎng)屬性。食物提供能量以維持人體的各種生命活動－如果沒有能量，人類也就無法生存。各種不同形式的能都可以轉(zhuǎn)化為熱能，所以能量通常以熱能的單位為基礎(chǔ)單位，即以卡（calorie）為單位。1卡指1克的水升高1℃所吸收的熱量。由于平均每人每天要消耗2000，000卡能量，這一數(shù)值太大，營養(yǎng)學(xué)上常以千卡作為食物能量單位，1kcal＋1000cal 。而目前在許多科學(xué)研究中，通常以焦耳（joule）為食物能量的單位，1cal＝4．184J 。 食物能量是指體內(nèi)整個消化過程中所利用的食物釋放的能量，以維持體內(nèi)的各種生命活動和對外做功。最初由于體內(nèi)各種供能物質(zhì)的氧化都伴隨著熱能的散發(fā)，營養(yǎng)學(xué)上將能量稱為熱能或者熱量。根據(jù)能量守恒定律可知，能量既不能創(chuàng)造也不會消失，只能有一種形式的能轉(zhuǎn)化為另一種形式的能。太陽是所有食物能量最基本來源，植物性食物通過吸收太陽能合成碳水化合物、脂類及利用氮合成蛋白質(zhì)；動物通過食用植物間接地利用其太陽能。
包括熱量
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機(jī)能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。 含有豐富的蛋白質(zhì)（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素a、維生素b2、維生素d及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
就是。其實(shí)食品標(biāo)簽近幾年才要求寫明熱量和營養(yǎng)成分。大多數(shù)情況下稱為熱量，食品工業(yè)后時候也稱為能量。其實(shí)是一個東西。以前以大卡作為單位，現(xiàn)在多采用國際通用單位焦耳。