怎么在家土法做白酒，白酒如何土法釀造

是用米煮出的水，和酒餅蒸出來的就是最傳統(tǒng)的方法！

1）曲子用水化均——這東西大超市偶爾有買，而且上面有說明：）2)蒸熟的糧食放涼3)拌均在一起4)密封——按照溫度算時(shí)間，一般一周后開始關(guān)注。

鍋爐做酒沒有土法做酒的好

自己釀白酒就要看你想做什么樣的工藝了新，用傳統(tǒng)工藝的話步驟比較多，技術(shù)不容易掌握，如果用新工藝生料技術(shù)，技術(shù)就相對簡單很多，也容易掌握。想學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械，我們有老師一對一教學(xué)的，學(xué)會為止。

上百度一下子連步驟都告訴你

a.準(zhǔn)備：用水果釀酒的時(shí)候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價(jià)的材料，所以一次要做很多的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時(shí)候撈出來熟成） c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時(shí)候加不加白糖都可以。如果添加的時(shí)候直接加入白糖的話白糖不會融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個(gè)星期后再釀，酒味會更香。 d.撈出渣：在家釀酒時(shí)會出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過濾。 e.記錄過程：把所有釀酒過程都記下來，把時(shí)間、量、效果等記下來貼在釀酒瓶上。這樣對添加材料時(shí)和以后釀酒時(shí)作參考。

將糯米浸泡數(shù)小時(shí)后,上鍋蒸熟,涼至30來度時(shí),放入酒曲與一點(diǎn)涼開水,攪拌均勻后,蓋蓋密封,保溫二\三天,即可制成甜白酒.

自制白酒需要先準(zhǔn)備好各種原料，具體為：釀酒用的糧食，酒曲。釀酒工具，具體為：發(fā)酵設(shè)備，蒸餾設(shè)備，冷卻設(shè)備。首先，按發(fā)酵工藝的不同，把糧食處理好，熟料發(fā)酵需要把糧食煮熟，攤涼，冷卻到30度以下后加入酒曲。生料發(fā)酵可以直接把糧食和酒曲按比例混合。例如使用傳成酒械的傳成牌高產(chǎn)酒曲，熟料發(fā)酵每百斤糧食加入五兩酒曲，生料發(fā)酵用七兩酒曲即可。視溫度和發(fā)酵方式的不同，發(fā)酵期需要八天至兩個(gè)月不等。發(fā)酵完成后，就可以使用蒸餾設(shè)備進(jìn)行蒸餾，現(xiàn)在通常采用蒸汽蒸餾設(shè)備，這樣不會把發(fā)酵好的酒培燒糊，避免了出現(xiàn)糊味。蒸餾出來的酒蒸汽用冷卻設(shè)備冷卻下來，就可以得到我們要的白酒了。以上只是制白酒的簡單方法流程介紹，具體的方法比較復(fù)雜，工藝也有多種，建議還是找專業(yè)的老師給你做培訓(xùn)，親自動手操作才能學(xué)會。

是自己喝還是為了銷售？自己喝在網(wǎng)上搜索就可以了，有很多。為了銷售還是請個(gè)師傅吧。做酒不是那么容易的。分很多種工藝。

酒曲加糧食加水封口放數(shù)天就有酒了

自己在家里可以釀制葡萄酒材料葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布做法將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過濾也可以)。

答：關(guān)于釀酒調(diào)酒之類的建議去個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)一下哈，這樣會比較好的。

我是個(gè)南方客家女孩 釀酒是我們那里的特色！要是誰家里有生BB的 都會自己動手釀酒 做成黃酒 等到做月子的時(shí)候就會用豬腳 紅棗 雞蛋 燉來吃！ 現(xiàn)在 普遍女孩都知道 酒釀可以達(dá)到豐胸作用！我自己也在動手做 （我媽咪教我的） 材料：糯米（北方講的是江米） 酒曲 做法：先把糯米泡上一天左右 中間要換水 然后洗干凈 放到一個(gè)準(zhǔn)備好的鍋里蒸（一定要蒸的 才能釀出好的酒釀 ） 先大火蒸1個(gè)小時(shí)然后用小火蒸半個(gè)小時(shí)蒸透就可以起鍋！ 用少量的水澆到糯米上晾涼 然后用上碾碎的酒曲 撒上去拌均勻 放到酒缸上 用厚一點(diǎn)布封住上去即可！ 等到3-10天左右它就會有發(fā)酵滲出來的酒 第一次做的MM 要小量慢慢學(xué)哦！

最簡單就是釀造葡萄酒，直接將葡萄洗凈裝瓶密封就行

簡單的西餐制作方法奶酪香腸沙拉 配料：2000克肉腸，200克洋蔥，500克大孔進(jìn)口奶酪，200克進(jìn)口白葡萄酒，80克鹽，10克細(xì)胡椒粉，200克糖，50克春蔥，200克生菜。 做法：將肉腸冷切成絲狀，奶酪切絲，洋蔥切片。調(diào)料做油醋汁，加入所有配料，攪拌裝盤。 怎樣做德式燴牛肉 配料：2000克牛肉切丁，1000克洋蔥碎，250克番茄醬，250克紅粉，1/2升紅酒，800克面粉，50克蒜碎，20克茴香籽，7個(gè)雞蛋，100克洋蔥切片，1000克西紅柿切片。 做法：分別炒香牛肉丁、番茄醬。加紅酒、蒜碎炒洋蔥，放入牛肉丁、番茄醬，再加入牛肉湯，茴香籽燴成，面粉和雞蛋做成面根配食，洋蔥和西紅柿調(diào)做沙拉。 煎小牛柳的做法 配料：2000克牛肉切片，300克面粉，800克面包糠，3片檸檬，2000克土豆片，500克熏肉，50克香菜碎，200克茴香籽，4個(gè)雞蛋；200克洋蔥切片，50克紅粉，60克銀魚柳，60克雞瓜柳，生菜沙拉。 做法：用鹽、胡椒粉、茴香籽、紅粉腌好牛肉，再用雞蛋、面粉、面包糠將牛肉裹好，放鍋里熱油煎至兩面呈金黃色裝盤，配以熏肉炒土豆、香菜碎、洋蔥絲，上放銀魚柳、檸檬片，配生菜沙拉。 冷切奶酪拼盤 配料：300克自制豬肝香腸，300克自制的風(fēng)干香腸，500克大孔進(jìn)口奶酪，500克cumembert奶酪，300克煙火腿，300克煙風(fēng)干火腿，200克混合泡菜，200克生菜，200克洋蔥，200克西紅柿角。 做法：將以上什錦香腸、奶酪、火腿切片，配以泡菜、生菜、洋蔥、西紅柿角擺盤即成。 學(xué)做五彩什錦飯 原料：米2杯、水(與米同容量)2杯、 雞肉80克、胡蘿卜1/2根、煮竹筍40克、干蘑菇2片、青豆(冷凍)10克、酒1大匙、醬油11/2大匙。 做法： 先把米清洗干凈，再加入一定量定的水泡30分鐘。把配料切成骨牌塊，和調(diào)味料一起放入米中，一起用電飯煲蒸，然后將青豆色澤鮮地煮，等飯蒸好后加入青豆攪拌一下，就可以了。

法國干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因?yàn)樘欠萆?，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一?、因?yàn)槭褂帽纫话愀嗔康钠咸?，又加上本身酸度高，所?a href="/baijiu/13439/">原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕? 白蘭地的飲用方法很多種： 用白蘭地杯，然后倒些白蘭地（最好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水，喝時(shí)用手掌握住白蘭地杯壁，讓手掌的溫度經(jīng)過酒杯稍微暖和一下白蘭地，讓其香味揮發(fā)。充滿整個(gè)酒杯，邊聞邊喝，才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙，冰水的作用是：每喝完一小口白蘭地，喝一口冰水，清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。當(dāng)呼吸一口氣的時(shí)候，白蘭地的芬芳久久停留在嘴里。 還有種喝法---加水，中國人多喜歡加冰，那只是喝一般牌子的白蘭地。對于陳年上佳的干邑白蘭地來說，加水、加冰是浪費(fèi)了幾十年的陳化時(shí)間，丟失了香甜濃醇的味道。所以一般推薦喝陳年的白蘭地最好不要加。任其原味散發(fā)出去。 在白蘭地的喝法中，許多女士喜歡把酒與飲料混合在一起喝。多見的有：白蘭地加可樂。用一個(gè)杯，放半杯冰塊，少量的白蘭地，比酒多些的可樂，用小匙攪拌一下。出來的味道也挺特別的，也有很多人把這個(gè)喝法比做喝雞尾酒。這可是最大的錯(cuò)誤！ 喝白蘭地是一種享受，如果有條件的話，最好是一個(gè)人坐在凳子上。手中拿著高級酒杯；邊聽音樂，邊用舌頭慢慢的在酒面輕輕的與酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要讓酒停留在自己的嘴里面。吸一口氣。再咽下去。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在你的鼻腔與嘴里翻騰?？刹皇且话憔颇茏龅降奈兜?。