銅鍋白酒怎么燒，家里怎么燒白酒

那東西裝酒放在酒精爐上燒

倒在搪瓷缸中，放在火上烤，不過絕大多數(shù)白酒不適合這樣做的。

這是中醫(yī)講的用酒火洗，用手或棉球蘸酒火快速在局部擦洗。如果慢了容易燒傷皮膚。

白酒是可燃物，讓白酒燒起來，需要燃燒的紙條引燃。白酒酒度沒有酒精高，燃點高一些。我曾經(jīng)做過一個試驗，即使是酒精，把吹的很紅的煙頭，丟在裝有95度酒精玻璃皿里面，也不會燃燒。

白酒

那要看是多少度的酒 38度的比較難52度及以上的 直接用火柴就能點著的

將白酒放在廚房里，打開煤氣。等煤氣彌漫整個廚房后用打火機點燃。

用火在酒上點。

一、1.、加點汽油等2、蒸餾二、1、往火爐里到三、把酒寄給我我?guī)湍泓c

白酒是蒸餾酒，當(dāng)然是蒸餾了。（煮這個詞不準(zhǔn)確）蒸酒操作要領(lǐng)：蒸餾白酒使用的設(shè)備是甑鍋、酒醅裝甑時候控制好速度，見氣撒料，做到薄、勻、穩(wěn)、準(zhǔn)、平，30分鐘左右裝完一甑，流酒時候控制好閥門，流酒速度每分鐘2~3kg。大氣追尾。

在計量儀器門市或化玻門市都有簡易蒸餾裝置，大概需要160元左右（前年買過），就是一個冷凝回流管，用可變電爐調(diào)節(jié)溫度，每次取白酒100ml加水30ml，蒸餾取樣100ml，用酒度計和溫度計測量，查表（酒度溫度換算表，全國通用）轉(zhuǎn)換成20°c酒度，就是白酒的酒度。以前是直接測量，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)要求必須蒸餾后取樣測量。如果無儀器想知道大概，就搖動容器，看酒花大小和酒花消失的快慢，這是酒廠蒸餾酒時需要學(xué)會的“見花取酒”法，白酒操作工都懂的。

※使用前應(yīng)注意事項： 第一次使用前，請使用食器用清潔劑、柔軟海綿等清潔，內(nèi)鍋因涂裝一層鍍錫， 請勿使用硬質(zhì)菜瓜布等清潔，建議使用柔軟海綿即可。 l 銅制品因容易變色，一般銅制品為保護商品防止變色，出廠前會於外層涂上一層透明漆或膠膜等，但為除去這層保護模需使用一些復(fù)雜手續(xù)等，本產(chǎn)品并無使用保護模等涂裝方式，直接清洗后可立即使用。 ※使用時應(yīng)注意事項： 1. 使用中或后鍋身產(chǎn)生高溫會有燙傷危險，請勿讓幼童接近鍋具。 2. 鍋柄為金屬制品，同樣因?qū)釂栴}會燙傷皮膚，請使用防熱手套或厚乾布提取手柄。 3. 鍋具務(wù)必平放於瓦斯?fàn)t臺上，再開啟瓦斯開關(guān)點火，瓦斯火焰請以中小火為準(zhǔn)，火焰以不超出鍋身側(cè)邊，以防火焰過大直接燒觸手柄而產(chǎn)生危險。 4. 乾燒或預(yù)熱鍋具會造成內(nèi)鍋鍍錫融化脫落 鍋具變形甚至引起火災(zāi)，請絕對避免。 5. 湯汁等料理，請注意不可因過度煮沸，而讓湯汁等溢出鍋外，流入瓦斯?fàn)t，而造成瓦斯?fàn)t火熄滅，并造成瓦斯氣體外泄而引起瓦斯中毒，或損壞瓦斯?fàn)t臺。 6. 請勿使用本鍋具作為油炸鍋，調(diào)理油炸食物。 7. 請勿將本鍋具放入電子微波爐內(nèi)加熱使用，以免造成微波爐損壞或引起火災(zāi)等危險。 8. 調(diào)理攪拌鍋內(nèi)食物時請使用耐熱橡膠刮刀、 木鏟 、尼龍鍋鏟，請勿使用金屬制調(diào)理器具如匙叉、杓等以防刮傷內(nèi)鍋的鍍錫表面。 ※使用后與保養(yǎng)： 1. 請使用食器用清潔劑、柔軟海綿等清潔，再使用乾布將鍋身與鍋底擦乾，保持乾燥，請 勿使用洗碗機清洗。 2. 鍋身如沾有酸或鹽等而長期置放，或鍋具放於潮濕場所容易產(chǎn)生銅綠。 3. 鍋具如附著焦著物等請將鍋身置放於熱水中等焦著物軟化后除去，不可使用刀具或金屬 制刮鏟刀刮除焦著物，以免刮傷鍋具表面。 4. 鍋內(nèi)的食材如要長期保存，請將食材移至其他容器(如保鮮盒)等，以免引起鍋具產(chǎn)生銅 綠，且請勿直接利用銅鍋作為食物保存容器。 5. 鍋身表面如變色，請使用毛巾沾醋擦拭變色部份后放置一小時后；使用清水清洗，使用 乾布將鍋身與鍋底擦乾，保持乾燥。 6. 去除銅綠方式，鹽與同量的醋混合后，再用布沾上述液體來擦拭，可以使其恢復(fù)光亮， 再使用清水清洗使用乾布將鍋身與鍋底擦乾，保持乾燥。 7. 內(nèi)鍋鍍錫如脫落會露出內(nèi)層銅色，仍可繼續(xù)使用；但容易產(chǎn)生銅綠，使用后請勤於保 養(yǎng)。

自制小鍋酒的做法：主料：大米50克、水250毫升。調(diào)料：甜酒曲3克。做法步驟：1、首先將大米加水浸泡過夜。2、然后將其放入電飯鍋蒸熟。3、蒸熟后取出放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉?、最后將其裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。

第一步：酒具的準(zhǔn)備1、酒蒸：烤酒時用的大木蒸子。村民們一般冬季采伐云南石梓樹木制成，其它樹木可能會有異味；2、銅鍋：烤酒時用，起冷凝作用，商店里有出售的；3、酒圈：烤酒時用，起密封作用，放置于銅鍋與酒蒸之間。村民們一般用稻草作一個圈，外面用布纏上就可；4、酒撇：烤酒時用，把銅鍋底下冷凝的酒滴引到酒蒸外；小鍋酒5、酒漏：烤酒時用，把酒撇里流出的酒收集到酒壺里；6、酒壺：烤酒時用；7、大鐵鍋：煮酒飯和烤酒時用；8、大灶臺：煮酒飯和烤酒時用；9、竹篾笆：用于糧食煮制后(酒飯)的降溫；10、大竹籮：用于酒飯拌合酒藥后的初期不密封的有氧發(fā)酵，產(chǎn)生葡萄糖；11、大酒罐：用于后期密封厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精；12、自來水：烤酒時用，給銅鍋持續(xù)的降溫；第二步：酒藥的制備1、自制酒藥：計劃經(jīng)濟時代采用的方法，現(xiàn)在已經(jīng)沒人采用了。一般是全村的集體行動，將采集近20種植物，經(jīng)過切、舂、篩、配比、成形、發(fā)酵等復(fù)雜的過程才能制成，而且在發(fā)酵的過程中，會有雜菌感染而損耗。2、購買酒藥：購買常用的品牌即可。第三步：糧食的準(zhǔn)備1、包谷：保護區(qū)內(nèi)最常用。采用新鮮，無霉變的即可。2、稻谷：水田較多，稻谷較富余的地區(qū)可采用。3、高粱：保護區(qū)內(nèi)較少種植，個別農(nóng)戶采用。第四步：煮酒飯就是把選好的糧食在大鍋里用水煮制，煮熟后的糧食村民們稱為酒飯。糧食用量：一般以酒蒸的大小而定，村民們的酒蒸的容量通常是兩大酒罐剛好可以烤一次。煮制要求：一般以絕大多數(shù)糧食顆粒的種皮破裂后就可以了。第五步：涼酒飯就是把煮制好的酒飯，攤開降溫。涼制要求：一般涼到35℃左右即可，就是手插進(jìn)酒飯里，暖和不燙手為好。第六步：拌酒藥就是把涼制好的酒飯與酒藥均勻拌合，拌酒藥時要酌情灑點涼開水，以潤不互相粘連即可，不能太多。酒藥用量：可按照說明上的比例使用。第七步：捂酒飯就是把拌好酒藥的酒飯放到大竹籮里，置于陰涼的地方進(jìn)行有氧發(fā)酵。發(fā)酵時間要求：一般是3天左右，具體時間要與當(dāng)?shù)貧鉁囟?。村民的?jīng)驗是：可以聞到像甜白酒的香味散發(fā)出來，竹籮底有液體開始流出來為好。第八步：裝壇發(fā)酵就是把捂好(有氧發(fā)酵透了)的酒飯裝到大酒罐里進(jìn)行密封的厭氧發(fā)酵，把糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵時間要求：一般是25天左右，要根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌竟?jié)和不同氣溫而定，氣溫低發(fā)酵天數(shù)可以稍長點，氣溫高發(fā)酵天數(shù)可以稍短點。第九步：烤酒就是把發(fā)酵好了(密封厭氧發(fā)酵透了)的酒飯放到酒蒸里進(jìn)行蒸餾。技術(shù)要求：1、裝酒飯時要輕裝慢裝，酒飯在酒蒸里不能壓得太實，否則將影響蒸汽的流通；2、酒撇要對準(zhǔn)銅鍋底部的尖頂，這樣才能收集到滴下的酒滴；小鍋酒3、酒撇的放置要有一定的傾斜度，收集到酒才能自然流出酒蒸外；4、凡是有漏氣的地方都要用泥土覆嚴(yán)，防止酒蒸氣泄漏；5、火力不能太旺，否則將引起酒蒸氣大量的泄漏；6、酒漏里要放一至兩層紗布，把酒里的雜質(zhì)過濾掉；7、結(jié)束時間以酒的力度達(dá)不到要求時為止，酒度隨著時間降低，可以把不同酒度的酒進(jìn)行分裝。

沒看懂什么意思？