白酒中固形物是什么，為啥用糧食釀制的白酒中上面飄著一層類似于雪花的東西酒里面

同問。。。

沒有過濾的酒就是這樣，也就是濁酒。要過濾了才是無色透明的。也叫醪糟，不影響身體健康。

白酒固形物是指在測定的溫度（100～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。超量使用添加劑以及不作水質(zhì)處理會導致固形物超標，對身體有一定危害。

酒水損失多少？白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。非地下貯藏時候認為是高級脂肪酸乙酯（俗稱：雜醇油）。白酒沒有保質(zhì)期這一要求，就是說可以長時間貯藏。你的酒水在地下貯藏，包裝不嚴密，放到室溫狀態(tài)下，白色絮狀物不消失，建議不要喝了。

天金村專業(yè)釀酒師告訴您：白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。白色絮狀物，是高級脂肪酸乙酯類。冬季氣溫低，白酒酒度低，很容易析出。這跟酒的好壞無關(guān)，或者是你的酒時間長跑氣了 ，酒度降低等原因 ，使成分析出。

含量不是固定的，有一個范圍，下面是測定方法測定基本同總酸度的測定。準確稱樣2-3g，加入50ml無CO2 蒸餾水，置200ml燒瓶內(nèi)，加1ml磷酸（目的是使結(jié)合態(tài)的揮發(fā)酸為游離態(tài)），在水蒸氣發(fā)生器加熱蒸餾至300ml為止，用堿液滴定蒸餾液。 計算： 揮發(fā)酸(以醋酸計) %= C×(V1 –V2)×0.06×100那么不揮發(fā)酸就是蒸發(fā)揮發(fā)酸后剩下的乳酸,琥珀酸,焦谷氨酸,檸檬酸,延胡索酸,丙酮酸,草酸,酒石酸,乙 醇酸,異檸檬酸, -酮式戊二酸，用總量減去上式即可。

搜一下：白酒中固形酸（不揮發(fā)酸）的含量

白酒中的固形物標準規(guī)定40度以上應(yīng)不大于0.4，是白酒蒸發(fā)后的殘留不揮發(fā)物。

白酒固形物含量測定儀快速檢測白酒中的固形物含量，傳統(tǒng)的白酒中固形物的試驗方法 GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗方法》，該方法測試時間長、操作繁瑣、誤差比較大在固形物含量檢測領(lǐng)域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測定固形物含量的儀器。CSY-G3固形物含量測定儀采用德國HBM稱重系統(tǒng)，保證稱重準確；環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品，與國際烘箱加熱法相比，環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，其檢測結(jié)果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法，智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。CSY-G3固形物含量檢測儀獲得國家知識產(chǎn)權(quán)保護（專利號201420090168.1）是一種新型的快速檢測儀器。

檢測白酒中不揮發(fā)物含量。白酒是蒸餾酒 理應(yīng)沒有固形物，但是白酒經(jīng)過貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，或多或少帶入一些能融到酒的離子、鹽類。就形成了固形物

固形固形物不同產(chǎn)品有不同的意義：1.白酒中固形物：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后,不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。2.醬油，食醋中無鹽固形物：醬油，食醋經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。 除去鹽分。3.固形物分為可溶性固形物與不溶性固形物，總固形物=可溶性固形物+不溶性固形物；4.罐頭食品固形物:瀝干物重(含油脂)占標明凈含量的百分比。

看第十三條再枇杷中也是一樣的。另外，我還摘了一些其他定義希望對你有用處！3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1 果實完整新鮮指果實無任何足以損害其形態(tài)完整的破壞或嚴重損傷，果實飽滿,果表皮細毛整齊。3.2 發(fā)育良好指果實自然生長發(fā)育至應(yīng)有的形狀和大小，無日灼、機械傷、蟲咬、病斑或腐爛，完全適用于食用。3.3 潔凈指果實上無污染物、塵土及其他外來雜質(zhì)。3.4 異嗅或異味指果實吸收其他物質(zhì)的不良氣味或因果實變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。3.5 異常的外來水分指經(jīng)雨淋或用水沖洗后果面殘留的水分。但允許果實經(jīng)冷藏后移出，由于溫度差異而帶輕微凝結(jié)水。3.6 成熟度指果實充分發(fā)育并達到合適的成熟度。3.7 果形良好果形具有本品種的固有特征，但允許有部分輕度凸凹或粗糙，而不影響外觀。3.8 畸形果果實明顯變形，不具有本品種果形的固有特征。1db440300/t 25.7—2006 3.9 色澤指本品種果實成熟期果面固有的顏色和光澤。3.10 硬度指本品硬度適中，不柔軟、皺縮或水浸狀，也不宜過硬。3.11 風味指果實的滋味、質(zhì)地、化渣程度、香氣、果汁等。3.12 果徑指果實最大橫切面的直徑，是測定果實大小的依據(jù)，以毫米（mm）計。3.13 可溶性固形物指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，以百分率表示。3.14 果面缺陷由于自然因素或人為機械的作用，對果實表面造成的各種損傷，包括刺傷、碰壓傷、磨傷、雹傷、日灼、干疤、果銹、油斑、藥害，以及其它病蟲害僅損傷果實表面的缺陷。3.15 嚴重缺陷果實在生長發(fā)育和采摘貯運過程中造成的裂果、凍傷、腐爛、水腫、枯水等部分或全部失去食用價值的缺陷。3.16 容許度由于獼猴桃在采后分級中存在疏忽，以及在采后處理和貯運過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化，規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度，稱為容許度。

固形物就是不溶于水的可食物質(zhì)。固形物不同產(chǎn)品有不同的意義：1.白酒中固形物：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后,不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。 2.醬油，食醋中無鹽固形物：醬油，食醋經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，不揮發(fā)性物質(zhì)殘留于皿中,用稱量法測定。 除去鹽分。3.固形物分為可溶性固形物與不溶性固形物，總固形物=可溶性固形物+不溶性固形物；4.罐頭食品固形物:瀝干物重(含油脂)占標明凈含量的百分比。