1,5斤楊梅泡多少斤白酒
5斤楊梅泡5斤白酒。楊梅泡酒的比例通常為1:1,但是也可以依據(jù)個(gè)人喜好添加適量的白酒,但是在使用白酒浸泡楊梅的時(shí)候,需要將白酒完全沒(méi)過(guò)楊梅,這樣才能使楊梅中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稀出。浸泡楊梅酒的容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿,這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道,還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
2,五斤楊梅用多少酒
5斤白酒通??梢苑?~3斤楊梅。新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng)),2斤楊梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,開(kāi)封后不宜再行兌酒。一般來(lái)說(shuō)泡楊梅酒都用差不多40度到50度的白酒。這樣泡出來(lái)的楊梅酒口感才會(huì)好。泡楊梅酒注意事項(xiàng):楊梅酒浸泡三個(gè)月左右是最佳的飲用時(shí)間。楊梅酒口感香醇,香味濃郁,主要是由楊梅、白酒以及冰糖制成的,一般情況下泡1個(gè)月左右就可以喝了。但是想讓楊梅完全散發(fā)出其濃郁的香醇口感,則需要3個(gè)月左右,盡量選用玻璃或陶瓷容器,以免金屬和塑料影響口感。
3,5斤楊梅泡多少酒
一般來(lái)說(shuō),一斤楊梅泡一斤酒比較適宜。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整?!緱蠲放菥朴昧稀恐髁希簵蠲?00克、白酒500毫升;輔料:冰塊適量;調(diào)料:冰糖150克、蜂蜜適量;【楊梅酒的做法】1、挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅,摘除葉子、果梗,并用高度白酒清洗楊梅,可以用二鍋頭。2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,讓酒漫過(guò)楊梅,蓋緊蓋子,避光室溫下三個(gè)月即可。4、啟封后,要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。【小貼士】1、水果。只要是新鮮、完好、成熟的水果,都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn),并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。2、酒。酒的味道和酒精濃度,都會(huì)影響水果酒的香醇。以無(wú)色、無(wú)特殊味道的蒸餾白酒為基酒,如谷物酒(米酒、高粱酒)、水果酒(朗姆酒等)都可以。不要選本身味道濃烈的酒,否則容易壓制住水果的風(fēng)味。3、糖。糖在這里是催化劑。建議用冰糖,而不是砂糖。4、釀酒容器。金屬和塑料材質(zhì)皆不適合。要選用密封性強(qiáng)的玻璃容器。不僅方便操作,而且可以清楚觀察水果的變化。若擔(dān)心玻璃容器密閉性不好,可以如我一樣,蓋上干凈的保鮮膜厚,再蓋緊瓶蓋。5、清洗水果。水果一定要清洗干凈,除去表面殘留的灰塵、細(xì)菌和蟲(chóng)卵等。清洗水果有兩種方式,一是用清水洗凈,但是一定要徹底晾干,否則容易導(dǎo)致釀酒失?。欢怯酶叨劝拙魄逑?,如此不用晾干,直接可以釀制。6、釀酒的方法。一般有兩種,直接法和轉(zhuǎn)換法。前者適合于含水量高的水果;后者適合于含水量少的水果。7、材料的比例。釀酒最重要的是比例,即水果、酒和糖的比例一定要對(duì)。直接法是讓水果自然發(fā)酵,所以500克水果添加60ml的高粱酒提味,糖量則視水果甜度有所差異,一般以150克—200克冰糖口感最佳。轉(zhuǎn)換法用酒則多些,以500克水果添加500ml白酒為宜。8、果酒的保存。一定要放置在陰涼避光位置,避免氧化和揮發(fā)。釀制三個(gè)月即可開(kāi)封,時(shí)間越久越好。開(kāi)封后,就必須將果肉與渣用紗布過(guò)濾,另外裝瓶同樣放置在陰涼避光處穩(wěn)定酒質(zhì),風(fēng)味會(huì)更好。期間盡量避免不必要的晃動(dòng)。