如何創(chuàng)新白酒企業(yè)發(fā)展，中國白酒的發(fā)展與傳承創(chuàng)新

中國白酒是世界上工藝最復(fù)雜的蒸餾酒，是對人的感官沖擊最豐富的蒸餾酒。自古以來，中國人釀酒遵循“天人合一”與“和而不同”的哲學(xué)思想。在傳統(tǒng)的釀造技藝?yán)?，釀制出玉液瓊漿要從一粒米一穗稻的故事說起，講究天地靈氣，順從節(jié)氣時令，一粒一粟細(xì)心精選，制曲，料醅，入窖，取酒，貯藏……每一個步驟都有著極為苛刻的細(xì)致要求，整個釀酒的過程就是“匠心”二字最真實生動地演繹。這些自古傳承的精髓，都是需要堅持并傳承的。隨著市場的發(fā)展和消費者訴求的變化，要使白酒行業(yè)健康發(fā)展壯大，就必須根據(jù)時代的需求，對釀造技術(shù)、白酒產(chǎn)品本身、品牌精神及企業(yè)經(jīng)營理念進行不斷的突破與創(chuàng)新。守正創(chuàng)新讓傳承與創(chuàng)新兼容并蓄既要堅持傳統(tǒng)，又要不斷突破創(chuàng)新，二者是背道而馳的嗎？不是。傳統(tǒng)與創(chuàng)新，繼往與開來，從來都不是背道而馳的關(guān)系，而是如太極生兩儀一般，水乳交融，我中有你，你中有我，相輔相成。一方面，自古以來的中華釀酒技藝早已成為國之精粹，匠心精神世代傳承，國人引以為榮，值得所有釀酒人去繼承、發(fā)揚。另一方面，科技創(chuàng)新是提升國家核心競爭力的必由之路，是國家實力最關(guān)鍵的體現(xiàn)，具有悠久歷史的中國酒同樣需要科技創(chuàng)新力量推動中國白酒行業(yè)發(fā)展前行。因此，中國白酒應(yīng)在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，在發(fā)展中優(yōu)化，力爭將中國白酒打造成為深入消費者精神的世界佳釀。

一、目前白酒市場現(xiàn)狀中國白酒市場基數(shù)大丶品牌眾多，每年白酒產(chǎn)銷量達1000多萬噸，銷售6000多億元，從長線來看銷量持續(xù)向大品牌集中，一線品牌茅臺、五糧液兩瓶酒雄霸市場，二線品牌各自雄霸本省或區(qū)域市場。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)展，概念酒丶特色酒丶定制酒新產(chǎn)品品牌與品種大量涌現(xiàn)。酒類經(jīng)營模式與渠道出現(xiàn)不同程度創(chuàng)新。二、白酒品牌如何在新的市場環(huán)境下順利獲勝？主要從幾個方便面下手。首先，要進行品牌文化深耕，打造具備品牌特色的文化城堡。只有打好品牌文化這一仗，才能從根本上解決市場的持續(xù)性問題。沒有文化的產(chǎn)品一定是短命的。其次，要解決好品牌定位問題。品牌定位一定要準(zhǔn)，魚與熊掌是不可兼得的。中國白酒市場的兩大巨霸，紛紛開發(fā)延伸產(chǎn)品即系列酒，短期來看是獲得了暫時的銷量提升，可都在不同程度的透支著主品牌！也搞亂了消費者的認(rèn)知。長期來講，這是不可取的。通過系列酒開發(fā)，價格帶下沉，看似奪得一部分市場，可對主品牌的傷害所帶來的后遺癥會一步一步凸現(xiàn)出來。再次，一定要重視性價比的問題。一方面要保證品質(zhì)可持續(xù)，質(zhì)量不穩(wěn)定不持續(xù)對品牌是最危險的;另一方面在定價問題上要切身站在市場角度，也就是基于消費市場定價。不要因為資本的時機性進入而判斷失誤，忽略了消費者的體驗，性價比上打了折扣，市場會有懲罰的。最后，創(chuàng)新商業(yè)模式。傳統(tǒng)的代理制與專賣店模式很難實現(xiàn)持久獲勝。如果新的品牌出來，再采取舊的商業(yè)模式，會很艱難。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)下，應(yīng)該解放思想，以消費者為中心，構(gòu)建具備共享丶共贏特點的新型商業(yè)模式。

白酒以其獨特的歷史性一直位居我國酒飲料的首要地位，白酒作為國內(nèi)歷史性最為悠久的酒飲料消費品，有著良好的未來發(fā)展前景。白酒地位的不斷提升，成為了當(dāng)今社會司空見慣的禮品，甚至奢侈品。白酒買點與其他產(chǎn)品不一樣，自然，白酒行業(yè)和其他行業(yè)營銷模式自然也盡有不同。中國的營銷從4P、4C到6P等各種理論，都是以產(chǎn)品為中心的營銷模式。這種營銷模式的歸核在于，通過以企業(yè)為中心的思維，對產(chǎn)品要素進行營銷組合。這種營銷模式理論上雖然將中心位置的產(chǎn)品換成了顧客、價值、渠道、傳播、品牌等要素，但這些營銷要素的轉(zhuǎn)移并沒有從本質(zhì)上改變現(xiàn)有的營銷體系，只是著重點或視角有了變化。就像一條在魚缸里游走的魚，水沒有改變，魚也沒有發(fā)生改變，只是魚的位置發(fā)生了變化而已。白酒營銷的大海就是我們今天論述的核心理論：產(chǎn)業(yè)營銷。就營銷模式而言，可謂同質(zhì)化嚴(yán)重，很多白酒企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到在營銷模式上創(chuàng)新的重要性。白酒營銷模式創(chuàng)新有三大方向：第一，由交易型營銷模式轉(zhuǎn)向價值型營銷模式。白酒企業(yè)與渠道商之間正在由“兩家事”變成“一家人”，廠商價值一體化趨勢明顯。第二，由資源獨占型營銷模式向資源共享型模式轉(zhuǎn)變。白酒企業(yè)正在追求與渠道合作伙伴的互動性、共贏性、對稱性、共享性，由生產(chǎn)廠商支配資源，到渠道商也可以反向支配資源。第三，由單一營銷模式向復(fù)合型營銷模式轉(zhuǎn)變。白酒企業(yè)由“一條腿”走路變“多條腿”走路，多渠道模式拓展市場。即由一種合作模式變多種合作模式，可以是代理、經(jīng)銷、特許、專供、承包、買斷、貼牌、網(wǎng)銷、團購等多種渠道模式中的兩種或多種組合。