如何發(fā)展淮安白酒，如何開發(fā)白酒新的客戶群體

白酒消費人群主要集中在商務、政務以及社交等傳統(tǒng)消費群體之中,這一部分人具有一定的社會地位和穩(wěn)定收入

2013年以來，隨著酒駕入刑、“三公”消費受限、軍隊禁酒和“塑化劑風波”的影響，白酒行業(yè)發(fā)展經歷了前所未有的困境，尤其是高端白酒行業(yè)更是“寒氣逼人”。前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《2013-2017年中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據顯示，2012年，中國白酒行業(yè)實現(xiàn)了銷售收入4466.26億元，相比2011年增長19.21%。盡管白酒行業(yè)銷售收入再創(chuàng)新高，但是增長速度明顯放緩。過去一段時間，國內一線白酒企業(yè)紛紛發(fā)力高端市場，導致高端市場“泡沫化”現(xiàn)象初現(xiàn)，一線品牌動輒上千元，已非平常居民能夠消費。所以，高端白酒消費市場主要集中在商務消費、公務消費和軍隊消費市場。從這里也可以看出，酒駕入罪、三公消費、限酒令對高端白酒市場影響最大，而中低端市場影響將極為有限。前瞻產業(yè)研究院認為：白酒行業(yè)將進入一個理性消費時代，消費者更加關注白酒性價比，所以白酒企業(yè)需要在經營理念上轉型，營銷方面進行創(chuàng)新。高端白酒企業(yè)應當積極突圍，在產品和市場兩方面發(fā)力，瞄準中端市場，實現(xiàn)精細化經營，白酒行業(yè)依然具有非常好的發(fā)展機會?？傊m然白酒目前情形不太良好，但其市場前景還是很好的。

三溝一河早有耳聞：高溝大曲、雙溝大曲、湯溝大曲和洋河大曲還學了幾句話：一條大河波浪寬，端起這杯咱就干！ 滴滴洋河飄九州，饞得眾人口水流；喝了淮安洋河酒，人生更上一層樓！可惜啊，三溝一河已成往事，[]

一般市區(qū)人大都是雙溝三星和今世緣藍紀元,公款或是捎上檔次的一般用雙溝五星或今世緣省接待,再往上一般就是五糧液或是國緣了,茅臺淮安人估計是因為口味問題喝的不多.市區(qū)一般不太認洋河藍色經典,其實這酒真不錯在蘇南火的很.花好月圓個人感覺口味還行,只是在市區(qū)市場還有待拓展,古順河在市區(qū)西邊買了棟樓,相信能有所發(fā)展

如需購買散酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。做好白酒代理生意方法如下：但在白酒代理之前，你還可以先咨詢：【點擊了解貴州莊之酒產品信息與報價】了解更多醬香型白酒。1、做白酒生意選對一個品牌很重要，對于投資者來說一個好的品牌是掙錢的關鍵所在，白酒行業(yè)也是一樣。投資商在選擇品牌的同時首先需要做市場調查，對當?shù)厮诘貐^(qū)做市場調查，當?shù)氐木用穸枷矚g什么品牌的酒水，能夠接受的價格是多少，這些都需要清楚，才能夠有針對性的投資。2、投資商在投資一個白酒品牌之后拋開酒廠，自己也需要根據自己當?shù)氐膶嶋H情況進行一些宣傳，同時也要及時的把酒廠的一些活動推出去，盡快在當?shù)貥淞儆谧约旱钠放菩蜗蟆?、投資商需要對自己代理的白酒在當?shù)刈龀隹茖W的經營規(guī)劃。投資商加盟一個品牌之后就擁有了當?shù)貐^(qū)域的一個獨家經營權，品牌酒廠說到底也只能進行一些經營方式和理念的規(guī)劃引導。4、投資白酒代理需要有自己的專賣店或者樣板間，這樣有顧客就能夠直接上門看以及品鑒，這樣更有利于銷售，同樣也是進行市場調研的重要環(huán)節(jié)。想要了解更多關于酒的相關信息，推薦咨詢貴州莊之酒酒業(yè)。貴州莊之酒酒業(yè)憑借深厚的歷史積淀、精湛的釀造技藝以及赤誠的人文情懷，家大業(yè)大酒新包裝產品必將順利突圍，成為高端醬香型白酒消費人群青睞的選擇。

儀狄，相傳是我國最早的釀酒人，女性。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：『儀狄造酒』。漢代劉向所著《戰(zhàn)國策·魏策》上記載：『昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：『后世必有以酒亡其國者』 。漢許慎在《說文解字·酒字條》中，也有同樣的說法。大致意思是夏禹叫儀狄去釀酒，儀狄經過一番努力后，釀出味道很好的美酒，就進獻給夏禹，夏禹喝了，覺得確實美好。關于儀狄造酒的說法，在《太平御覽》中也說：『儀狄始作酒醪，變五味?！涣碛幸环N說法叫『儀狄作酒醪，杜康作秫酒』。『醪』，是一種糯米經過發(fā)酵而成的『醪糟兒』。性溫軟，其味甜，多產于江浙一帶。白酒是中國傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱“燒酒”及“白干”。據《本草綱目》紀載：“燒酒非古法也，自元時開創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露”。有詞能夠得出，我過白酒出產歷史悠久，根由深沉，經過五千多年的綿長開展，形成了共同的個性，深受大家的喜歡。不僅如此，中國的白酒除了味美芳香，爽口甘洌外，還有豐厚的酒文明。自古以來，不少文人以酒為友，借酒抒情豪情抑或煩惱?？倸w，酒，以味之香、韻之美，深深融入中華兒女不平的精力。

經過多年培育，江蘇白酒市場競爭格局穩(wěn)固，已形成洋河、今世緣兩強之爭的態(tài)勢。自19年以來今世緣國緣系列頻頻發(fā)力，公司業(yè)績亮眼，而洋河由于產品、渠道的策略當下處于調整時期，在部分競爭激烈的市場如南京二者呈現(xiàn)較為顯著的“此消彼長”態(tài)勢，二者未來的發(fā)展態(tài)勢引人注目。 省內格局穩(wěn)固，洋河、今世緣引領蘇酒發(fā)展。江蘇省經濟富庶，消費者整體偏好低度濃香型白酒，造就蘇酒“淡雅、綿柔”的獨特風格。近年來在省內名優(yōu)酒企的帶動下，其影響力與日俱增。 蘇酒呈現(xiàn)明顯的兩極分化，市場格局穩(wěn)定，按銷售口徑計，18年江蘇白酒市場規(guī)模約500億元，CR2洋河、今世緣市占率超40%，龍頭品牌影響力過于集中，其他地產酒品牌表現(xiàn)平淡，未來蘇酒主要依賴洋河、今世緣的發(fā)展引領。 省內剩余份額主要由茅臺、五糧液、郎酒、瀘州老窖等外酒瓜分，難以形成像川酒、徽酒“百花齊放”的競爭格局。洋河、今世緣憑借較高的品牌影響力、低度酒定位以及自身地緣優(yōu)勢，形成了對外酒的天然壁壘。 價格帶持續(xù)提升，區(qū)域化特征顯著。主流產品價格帶持續(xù)提升，南京、蘇南抬高天花板蘇中蘇北跟隨。整體來看，江蘇省經濟持續(xù)保持高增，商務宴請頻繁，大眾消費升級明顯，主流消費帶持續(xù)向300元以上提升。 同時，江蘇省內白酒消費又呈現(xiàn)明顯的區(qū)域化特征，南京、蘇南經濟發(fā)達市場開放，白酒消費主要以商務、宴席為主，部分地區(qū)婚宴起步價已躍升至洋河夢6，蘇南消費水平的提升打開了消費升級的天花板; 蘇北市場則相對封閉，主要由地產酒品牌“三溝一河”參與競爭，呈現(xiàn)消費量大但消費檔次低的特點，當前價格帶天花板正由過去的150元穩(wěn)步提升至300元水平; 蘇中市場消費格局與蘇南類似，地產名酒實力較弱，對外酒包容性較高，目前價格帶天花板由300元持續(xù)提升至500元水平。 細分價格帶產品密集鋪設，對市場進行全面覆蓋，對其他品牌具備排他性。產品價格是品牌定位的體現(xiàn)，憑借省內強大的品牌影響力，洋河與今世緣在各價格帶均擁有較強的定價權。 整體來看，今世緣的總體價格相對于洋河保持追隨態(tài)勢，二者基本全面覆蓋市場，給消費者更多的選擇空間。同時，密集分布的產品價格也在無形中對外酒及其他地產酒形成價格壁壘，無法從價格方面對蘇酒形成沖擊。 而從發(fā)展策略、產品和渠道的角度看，洋河今世緣所處發(fā)展階段不同。 對外策略來看，洋河省外收入占比超45%，公司當下已進入打造全國化中高檔白酒企業(yè)的階段，重心逐步轉向省外，而今世緣省外收入僅5%左右，公司當前以省內覆蓋為主，全國化處于即將起步階段。 產品周期來看，洋河藍色經典中海天系列已經相對成熟，夢系列消費者基礎深厚，處于新老產品更新?lián)Q代的階段。針對夢系列，公司19年公司推出M6+，卡位次高端市場，同時通過新品給予渠道更多利潤空間。 此外，公司設立高端品牌事業(yè)部，專注于高端價格帶產品手工班和M9的推廣，同次高端價格帶產品分別運作，體現(xiàn)了公司對高端價格帶產品運營的重視，未來時機成熟或將海天夢雙溝等產品分別獨立運作，但以高端為主。 而今世緣(尤其是國緣系列)經過長期培育剛進入爆發(fā)期，處于快速增長階段。15年以來隨江蘇省主流價格帶躍遷至300元以上，次高端價格帶需求爆發(fā)，高端、次高端需求的爆發(fā)將使得國緣產品迎來放量，未來預計仍將借次高端擴容東風保持高增。 由于規(guī)模擴張，公司渠道利潤已逐步變薄，但相比于主要競爭對手(對開vs夢3、四開vs夢6)，國緣渠道利潤仍略高約5%—6%，未來或保持對主競品的渠道利潤略高水平，將費用更多投入到消費者層面，提升品牌力。 渠道角度看，洋河體量大，渠道基本完成省內全覆蓋，價格體系透明，增長主要依靠產品升級，而今世緣體量相對較小，渠道利潤相對較高(同系列產品高出約5%)，同時今世緣僅在淮安、南京、鹽城等核心區(qū)域占比較高，僅依靠渠道深度覆蓋帶來的量增即可帶來足夠成長性。 次高端快速擴容，預計未來3-5年CAGR仍將保持12-15%左右，升級擴容驅動新增長。從全國看，根據中國產業(yè)信息網數(shù)據，全國水晶劍、臻釀八號、紅花郎、夢之藍、國緣四開等次高端主流品牌規(guī)模快速擴容，14-18年CAGR超30%。 從省內看，經濟發(fā)展人均收入提升帶動中產階級比重擴容，次高端需求增長，同時洋河今世緣等龍頭廠商引導工作到位，夢系列/今世緣特A+近年來保持高增，龍頭地位穩(wěn)固。 參考全省白酒規(guī)模16-18年CAGR約11.8%增速，預計次高端白酒規(guī)模未來3-5年仍可保持CAGR約15%左右增速，“升級”+“擴容”帶來增長新機遇。 增量競爭下，蘇酒龍頭面對外酒及其他地產品牌優(yōu)勢顯著，將充分受益擴容，這是保持競合發(fā)展的關鍵。有別于存量競爭，百億擴容增量將主要由次高端及以上品牌共享。同時，按銷售口徑計洋河、今世緣市占率之和尚未過半約為41%，市占率仍存一定的提升空間。 自2016年以來，白酒行業(yè)逐步由粗放轉向精細化，未來龍頭集中度進一步提升趨勢基本不可逆。洋河、今世緣在營銷、渠道、產品等方面針對其他地產酒品牌及外酒均存在比較優(yōu)勢，包括古井、口子、高爐家、皖酒等徽酒曾在江蘇打開市場，但如今僅古井、口子在江蘇占據少量份額。 根據華經產研院數(shù)據，16年后省內大量白酒企業(yè)倒閉或被整合，洋河、今世緣產量占比顯著提升，未來在次高端擴容背景下二者的優(yōu)勢地位有望進一步被鞏固。 回顧江蘇白酒競爭史，受益于消費升級帶來的擴容紅利，洋河、今世緣多以良性競合為主，“此消彼長”態(tài)勢并不顯著。自18年以來洋河進入深度調整期，業(yè)績增速放緩， 而今世緣持續(xù)保持高增，在白酒板塊整體步入穩(wěn)定期時表現(xiàn)亮眼。 當下市場對于未來省內競爭格局關注度提升，龍頭加劇競爭下良性競合能否延續(xù)，我們認為未來行業(yè)增速下行，二者競爭勢必有所加劇但整體可控。綜合兩家市場格局、競爭策略及發(fā)展定位來看，預計未來3-5年洋河、今世緣仍將處于競合發(fā)展階段。

參加一家酒廠。 事先，并不知道可以進入生產車間，打個甩手就去了。去了才發(fā)現(xiàn)，白酒的制造過程還是多有意思的噠，只好用手機將就記錄了。 這個黃色的小土包，下面是窯池，這個，我沒問過專家，我自己的感覺，這是整個制酒過程的基本，最關鍵的地方，用來發(fā)酵的。所謂千年的酒窯萬年的酒糟，酒窯的地位，是很重要的。據說，水井坊原來的形態(tài)，就是這樣的。酒窯和酒糟就跟鹵水一樣，越老越好，新酒窯做出來的酒，有雜味，不醇。發(fā)酵的過程是這樣的：以用過的酒糟，加五谷雜糧，放入酒窯，糊上黃泥，兩個月后再挖開取出，就好了。糊上黃泥的這種發(fā)酵方法，做出來的酒是濃香型。至于醬香型，當時我請教了的，現(xiàn)在忘了。 取出發(fā)好的酒糟，再加入五谷雜糧，放入機器里，24小時不斷地蒸，水蒸汽經過冷凝系統(tǒng)冷卻，從管子里出來的，就是酒。不過，這個只是原酒，65度的。 原度酒出來，并不是直接加水加料進行勾兌的，還得存放，存放一至十年不等，看用途了。 存放時間夠了之后，再進行勾兌，然后放于這些大桶中，等待裝瓶等。之后，才是我們在市場上看到的白酒。 而剩下的酒糟，再加入糧食進行發(fā)酵，再蒸再存再勾兌，循環(huán)下去，生生不息。。。

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質的液態(tài)酒,醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對于就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特征。而添加了食用酒精的酒不管經過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對了一半，優(yōu)質的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調）只是一種生產工藝。不能作為判定酒質量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無法繼續(xù)代謝為乙酸導致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量后會臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關系。 7、為什么高粱酒喝起來更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學依據的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經過蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

其實白酒的產量與質量是成反比的。發(fā)酵時間越長，產酒率越低，質量越好。發(fā)酵時間越短，出酒率越高，質量越差。這里面你就要自己權衡是要產量還是質量。另一方面，如果你想表達的是出酒率不高的話，你就要在生產工藝上面找原因了。投糧的多少，曲藥與糧食的比例，水分，溫度，酸度，淀粉含量，糠殼等。這幾方面的協(xié)調行你要多注意一下。通過對每一排窖池的生產情況進行統(tǒng)計，在下一排的生產過程中進行矯正，逐排逐排的去矯正。不但可以提高出酒率，且產出的酒體型正。這方面你可以多去咨詢下發(fā)酵方面的專家。

一、品鑒會時間選定品鑒會時間可以選擇在周五至周日晚上18點-20點之間;一般周末期間，被邀請人員時間比較充足。二、品鑒會準備工作1、主要邀請對象◆政府機關單位要員(不要以為政府單位很難公關，只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低，但依然占據一定銷量)◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的，最好不要混合邀請)◆企事業(yè)單位公司領導(未來商務團購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶，最好以一個系統(tǒng)或者一個企業(yè)開展小型品鑒會)2、邀請方式◆面對面口頭邀請;由經銷商或者煙酒店老板邀請其背后的團購資源，一般用于客情關系非常好的團購客戶;◆發(fā)送企業(yè)品鑒會邀請函;根據邀請對象發(fā)放邀請函，并注明宴會時間、地點，發(fā)放邀請函同時，可以將品鑒會資料以及現(xiàn)場活動的安排送達到邀請對象手上?！綦娫挕⒍绦叛?由企業(yè)區(qū)域經理或者經銷商直接電話或者短信邀請核心客戶，并說明品鑒會的具體時間、地點、參會人群等?！裟吧菰L邀請;主要用于未開發(fā)的客戶，通過品鑒會形式攜帶部分禮品陌生拜訪，并邀請參加**品牌品鑒會。無論任何一種邀請方式，品鑒會開始前兩天，務必再次進行電話跟進，最終確定參會人員及數(shù)量，擬定出詳細的參會人員名單，提前安排。3、酒店選定由企業(yè)和商家確立定點消費的酒店。根據產品的檔次適當選擇選擇星級的酒店、有特色的飯店或者農家樂。一則便于督查，二則便于訂餐等，三還便于進場陳列展示和銷售。個人比較傾向于選擇一些有特點的酒店，不一定非要豪華和上檔次，但是必須有不同于其他酒店的地方，這樣參加品鑒會的客戶才會印象深刻。4、物料準備◆產品展示，可以把主銷產品和本次品鑒產品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會現(xiàn)場展示?！魲l幅，以“熱烈歡迎**單位領導參加**產品品鑒會”為主題的條幅，懸掛在品鑒會酒店的包廂內。◆宣傳手冊(產品手冊)，必須在現(xiàn)場餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊，因為很多客戶到來后品鑒還未開始，可以欣賞宣傳畫冊，對產品有一個更深刻的印象?！羝疯b酒◆宣傳X展架◆宴會結束后的禮品三、品鑒會現(xiàn)場流程1、由主辦人(經銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會開始，并一一向大家介紹每一個人，并以示感謝大家的到來。2、由企業(yè)相關領導(區(qū)域經理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產品的研發(fā)，產品歷史、文化、工藝。一定要把產品的核心價值向客戶表述清楚，最好前期有標準的產品介紹最佳。3、品鑒中，要注意留意領導的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。4、品鑒中要逐一敬酒，在每敬以為客人都要說幾句“客套”話，展示公司的專業(yè)和對客戶的尊重，不得僅僅只是品酒。5、如果條件允許，可在品鑒會過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出，用于烘托氣氛。四、品鑒會會后服務跟進第一步：二次電話跟進,詢問邀請客戶的對產品的意見和建議;第二步：建立客戶檔案表格，整理成檔案庫;第三步：品鑒會上公關人員與目標客戶建立初步聯(lián)系;第四步：品鑒會一周內回訪目標客戶，邀請其作為品牌品鑒顧問;第五步：定期聯(lián)系并贈送產品;第六步：通過目標客戶接觸其周圍的潛在消費群體，延伸潛在消費客戶;第七步：以目標客戶為主體，邀請其周圍的目標消費群體持續(xù)參加一桌式品鑒會;第八步：建立初步團購關系，制定團購獎勵計劃;第九步：加深目標客戶周圍潛在團購消費群體，建立團購關系;第十步：持續(xù)對目標客戶進行維護與發(fā)展。夠不夠具體？

工業(yè)旅游已成為現(xiàn)在潮流發(fā)展的趨勢，國內各種大小企業(yè)對工業(yè)旅游的理解也在逐步加深，并且都想在工業(yè)旅游方面躍躍欲試！國內白酒文化工業(yè)旅游就是一個典型，無論是大酒企，還是小酒商，大多都開始規(guī)劃，設計，發(fā)展工業(yè)旅游！希望自己的就品牌能夠得到長遠的傳播和發(fā)展。在國內，白酒工業(yè)旅游其實早已被人們熟知，然而發(fā)展緩慢，大多處于游覽觀光的初級階段，并未深入進行與游客的互動體驗，增加游客的參與感，甚至在發(fā)展的過程中出現(xiàn)同質化，千篇一律，沒有游客，效益低下的問題等。為此藍裕文化酒莊設計師針對國內白酒文化工業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，給出7大法寶，告訴你國內白酒文化旅游如何快速吸引游客，傳播品牌，增加旅游帶來的售酒效益！1.成功的先決條件：酒文化工業(yè)旅游的定位和規(guī)劃我國白酒文化旅游還處于初級階段，很多東西都還在慢慢的摸索當中。因此，我們首先要做的就是對白酒文化旅游進行相應的定位。在進行開發(fā)利用之前我們要對白酒文化旅游的概念、實質、白酒文化旅游資源及其對旅游者的吸引力等有清晰的認識及其專業(yè)的評估。同時我國在這一方面的專業(yè)型人才相對缺乏，因此我們還要重視這一方面高素質人才的培養(yǎng)。在充分研究了我國的白酒文化旅游現(xiàn)狀之后，可以借鑒國外成功的案例，如“德國葡萄酒之路”，來制定符合我們國家實際情況的白酒文化旅游規(guī)劃?，F(xiàn)階段的白酒文化旅游大多都是白酒企業(yè)或是一個行業(yè)自主開發(fā)的，沒有形成統(tǒng)一的規(guī)模和標準，同時所產生的影響力也是有限的，但如果是由國家來發(fā)起，所產生的影響力是不言而喻的。而且有國家作為支持，對整個行業(yè)的發(fā)展也是有很大的作用的。德國葡萄酒旅游之路2.重點：加強白酒文化旅游的參與性、體驗性，增加趣味性對于現(xiàn)在的旅游市場來講，走馬觀花式的旅游已經不能對游客形成足夠的吸引力了，而體驗式旅游正一步一步的受到人們的熱捧。酒文化旅游也是這樣。傳統(tǒng)的工業(yè)觀光式旅游已經不能夠引起游客的興趣了。要抓住游客的心理，就要增加觀光過程中的參與性，讓游客從以前的被動接收角色轉化為主動的吸取。就拿舊的釀造工藝來講，有很多游客對于酒的釀造工藝有相當大的興趣，但是一般對于釀造工藝的展示就是圖片、文字或是視頻，對游客來講這是比較枯燥的方式，只能是看了一遍滿足了好奇心，但對于酒的釀造知識仍只是一知半解的。但是如果換一種方式來向游客展示白酒的釀制過程，讓游客在專業(yè)釀酒師的指導下，一邊觀看釀酒視頻一邊自己動手釀酒，比如紅星二鍋頭博物館，在介紹白酒釀造工藝時，讓游客親自動手參與其中。這樣既能充分調動游客的興趣，同時也能增強趣味性，打破傳統(tǒng)枯燥乏味的解說，還可以讓游客能夠更加深入的了解酒文化知識，是酒文化知識得到更好地傳播和發(fā)展。紅星二鍋頭博物館3.如何呈現(xiàn)酒文化旅游中最重要的部分—酒歷史酒文化旅游中，游客對酒歷史的了解是一個非常重要的環(huán)節(jié)！同時要想了解中國的白酒文化，首要必須要知道的就是白酒的發(fā)展史，包括它的釀造史、起源、和它相關的神話傳說……這一部分也是每一個白酒文化博物館所不可缺少的部分。但是傳統(tǒng)的關于白酒歷史的介紹，一般都是文字與圖片的結合，需要游客自己慢慢的去看，去了解。這個過程對于很多游客來講是漫長而又枯燥無趣的。因此，就要采用一種新穎的方式來向游客展示歷史。我們可以將與酒有關的各種神話傳說、歷史故事與今天的白酒文化結合在一起，利用生動形象的視頻或動畫形式或是真人表演的形式展示出來，讓游客在潛移默化中了解到更多地白酒文化的相關知識。4.增加白酒文化工業(yè)旅游創(chuàng)新產品—例如模擬興建古代酒肆現(xiàn)在隨著生活壓力的增大，不少人會選擇喝酒來減輕壓力，因此，無論是大城市還是小城市，越來越多的酒吧隨之興起。比如北京的后海，桂林酒吧一條街，都在全國范圍內有很大的知名度，這兩個地方也成為了人們去這兩個城市的必游之地。因此，我們可以借由酒吧的熱潮，推出有特色的白酒方面的主題酒吧---酒肆。酒肆也就是我們所說的酒館，是古代的人們對于買酒喝酒的鋪子的稱呼，在古代是不可或缺的建筑。因此我們可以考慮在像麗江古鎮(zhèn)這樣古色古香的地方，修建一個古代的酒肆，整個酒肆要確定其對應的朝代，從建筑，內部裝修等各個方面都要與確定的朝代相對應，并要求酒肆的服務人員身穿對應時代的服飾，用相對應的飲酒器具，飲酒方式來服務，讓客人感受古人是怎樣飲酒的。麗江酒肆與此同時，在酒肆里也可以表演一些與中國白酒文化有關的活動，比如以說書或者唱戲的方式來講述或者演繹中國古代人們飲酒的故事及其方法，其中《三國演義》和《水滸傳》里面就有很多的情節(jié)可以借鑒。以這樣新穎的方式，勾起現(xiàn)代人的好奇心，從而吸引他們，讓他們親自參與體驗。這樣就可以讓人們在休閑娛樂的同時，了解一些古代酒文化，延續(xù)酒文化的傳承。5.增加白酒工業(yè)旅游更多好玩的相關項目—吸引更多游客參與我國目前的白酒文化旅游主要是工業(yè)旅游，以“旅游—購買”為主要的模式，這個模式看似簡單，但是在實際操作中，比較散亂，沒有形成一定的規(guī)模和影響力。我們在進行白酒文化旅游的時候，可以考慮與相關的產業(yè)進行聯(lián)合，形成一種產業(yè)鏈的模式。例如可以將生產酒的企業(yè)與生產酒具的企業(yè)聯(lián)系在一起。我們在讓游客體驗自己動手釀酒樂趣的同時，還可以讓他們體驗自己制作酒具的樂趣?？梢月?lián)合陶瓷企業(yè)，在工業(yè)園區(qū)內開設一個類似于陶藝課程之類的東西，讓游客用自己制作的酒具盛裝自己想要購買的酒，即使不想購買白酒，也可以把它看做休閑娛樂的一種方式。這樣一方面可以有效的增大對游客的吸引力，另一方面還能夠打破傳統(tǒng)的工業(yè)旅游模式，創(chuàng)造更多的旅游收入。同時還應該完善白酒旅游區(qū)的相關設施。在白酒旅游區(qū)內或周邊設置白酒品鑒區(qū)域、商務洽談區(qū)域、休閑 娛樂區(qū)域，讓白酒旅游區(qū)成為一個集吃、住、行、游、購、娛為一體的綜合性旅游區(qū)。6.白酒文化旅游要充分融入當?shù)鬲毺氐牡赜蛭幕?，突出品牌特色每個企業(yè)都有屬于自己的企業(yè)文化，不同的白酒，由于其產地的不同，也有屬于自己的產品文化特色。只有將酒與當?shù)鬲氂械奈幕厣Y合起來，才能建立起屬于自己的品牌特色，才能對游客形成足夠的吸引力，在一大堆酒文化博物館中脫穎而出，避免同質化現(xiàn)象。以貴州酒文化博物館為例。貴州有著苗族、土家族、羌族、漢族、滿族、蒙古族等不同的民族，因此貴州酒文化博物館可以將不同少數(shù)民族的特色與酒緊密的結合起來。傳統(tǒng)的方式只是用器物或是文字說明向大家簡略的介紹一下不同民族的飲酒習俗。其實可以采取真人穿上不同的少數(shù)民族服裝，向人們演示不同民族的飲酒風格，更加生動、直觀。同時根據其位于的不同地理位置，受不同文化的影響等可以對他們進行定位，請相關領域的專業(yè)人士進行研究，重新規(guī)劃，從而做強，做精。貴州酒文化博物館突出其文化及旅游特色，如杏花村汾酒集團將酒文化特色和旅游特色相結合，打造全新的“詩酒文化第一村”，成為了詩酒文化圈的傳播勝地。每個地方都有自己的地域文化特色或是民俗文化特色，只有將這種文化融入到白酒旅游當中，才能夠突出自己的特色，避免白酒旅游產品的同質化，樹立旅游品牌。汾酒博物館7.充分發(fā)揮白酒文化主題活動的帶動作用節(jié)事包括各類旅游節(jié)日、慶典、盛事、國際體育比賽活動等等。通過舉辦各種節(jié)事活動，可以擴大影響從而提高當?shù)刂?，彰顯特色文化和藝術魅力同時吸引大量的游客給舉辦城市的旅游業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)服務業(yè)帶來無限商機，最終帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。在這一方面，我們可以充分的借鑒國外成功的例子，比如說“德國慕尼黑啤酒節(jié)”，它讓德國的啤酒旅游聞名世界。在為期兩周期間使德國慕尼黑的各大景區(qū)賺得缽滿盆滿，同時帶動了其周邊地區(qū)的旅游發(fā)展。德國慕尼黑啤酒節(jié)中國白酒文化雖然歷史悠久，但是其與旅游相結合發(fā)展卻才處于發(fā)展的初級階段，我們還處于一個不斷摸索和長期學習的過程。今后我們應該繼續(xù)發(fā)揚好的方面，并且認識到我們的不足，像其他發(fā)展較為成熟的地區(qū)、國家借鑒其成功的案例來完善。當然我們在開發(fā)中國白酒文化旅游的時候也應該注重保護我們的白酒文化旅游資源和環(huán)境。不能只重視發(fā)展而忽略保護，應該妥善協(xié)調好這兩者之間的關系。藍裕文化一個國內領先文旅規(guī)劃設計企業(yè)，20多年的成功設計經驗，在酒莊設計，主題樂園設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計方面獲得重大的成功和業(yè)界的認可。藍裕文化更是集合了頂級市場調研團隊，超強運營指導團隊，為企業(yè)提供從策劃到項目落地實施全產業(yè)鏈服務，助推國內工業(yè)旅游飛速發(fā)展。