1,白酒冰著喝效果如何
沒見過白酒喝冰的,我們都是喝熱的
難道你一直是熱的喝,我一直都是冰的喝啊
只是增加冰爽的口感而已,沒什么區(qū)別的
2,怎么把酒凍成冰塊
固體酒精生產(chǎn)工藝 酒精是一種易燃、易揮發(fā)的液體,沸點(diǎn)是78℃凝固點(diǎn)是-114℃.它是一種重要的有機(jī)化工原料,可廣泛應(yīng)用于化學(xué)、食品等工業(yè),也可作為燃料應(yīng)用于日常生活中。利用硬脂酸鈉受熱時(shí)軟化,冷卻后又重新凝固的性質(zhì),將液體酒精包含在硬脂酸鈉網(wǎng)狀骨架(骨架間隙中充滿了酒精分子),但硬脂酸鈉的價(jià)格昂貴,且市場(chǎng)上不易買到。為此,采用硬脂酸在一定的溫度下與氫氧化鈉反應(yīng),生成硬脂酸鈉,大大降低了固體酒精燃料的成本。在配方中加入石蠟等物料作為粘結(jié)劑,可以得到質(zhì)地更加結(jié)實(shí)的固體酒精燃料,添加硝酸銅是為了燃燒時(shí)改變火焰的顏色,美觀,有欣賞價(jià)值,還可以添加溶于酒精的染料制成各種顏色的固體燃料。由于所用的添加劑為可燃的有機(jī)化合 物,不僅不影響酒精的燃燒性能,而且燃燒得更為持久,并能夠釋放出應(yīng)有的熱能,在實(shí)際應(yīng)用中更加安全方便。
3,使白灑度數(shù)降低的方法
1、加熱,使酒精揮發(fā)。2、加蒸餾水,稀釋酒精。3、加冰,效果跟加水一樣。加水會(huì)影響白酒的口感,所以一般不建議加水,如果覺得酒精度太高,那就不喝或者少喝。
白酒的度數(shù)是以酒精的含量為衡量標(biāo)準(zhǔn)的,白酒的酒度是以20℃時(shí)酒精容量百分比表示的,100毫升白酒中含酒精60毫升,其酒度為60°。(白酒主要成分是酒精和水,占總量的99%左右)
4,白酒能冰鎮(zhèn)喝嗎為什么
1.將白葡萄酒倒入杯中,加入冰塊。在這種情況下,不建議使用,因?yàn)楸诨髸?huì)有水出來,不僅會(huì)降低白酒的基底,還會(huì)導(dǎo)致白酒中一些不溶于水的脂類和醛類物質(zhì)沉淀,使白酒渾濁,不那么美觀。其次,白酒不同于其他白酒。一款好的白酒,尤其是高端白酒,酒體非常均衡。這里的平衡是指有酸、甜、苦、咸五種味道。在口中,可以感受到五味交融后的味道。答案是沒有什么突出的,這是非常均衡的酒體的結(jié)果。如果貿(mào)然加水,會(huì)破壞酒體平衡,酒體發(fā)生變化,口感也會(huì)有些變化。不同的口味會(huì)有不同的變化。你可能感覺不到,但是你會(huì)覺得,沒有酒真的沒有什么好吃的。當(dāng)然,現(xiàn)在技術(shù)這么發(fā)達(dá),冰塊是第一個(gè)用在國外葡萄酒上的。不過很多高端洋酒也會(huì)遇到水分會(huì)影響酒體的問題,現(xiàn)在有了解決這個(gè)問題的辦法。就用:不銹鋼冰塊。JD.COM田錫不銹鋼冰塊速凍冰塊威士忌速凍金屬冰塊38.80買2個(gè)。將整瓶白酒放入冰箱冷藏。整瓶白酒放在冰箱里冰鎮(zhèn),這樣沒有水會(huì)影響酒液平衡,但也有冰鎮(zhèn)后的味道。首先,白酒的冰點(diǎn)大概是零下100度,純酒精是零下114度。所以在冰箱里,白酒不會(huì)結(jié)冰。冰鎮(zhèn)后,白酒的香氣會(huì)揮發(fā)得更慢,進(jìn)口酒精的刺鼻味道會(huì)更淡,口感會(huì)更清爽柔和,酒精的刺激會(huì)減弱,香氣也會(huì)減弱很多。結(jié)論:根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn):GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出品嘗室溫為20℃~25℃,樣品應(yīng)在20℃±2℃平衡24小時(shí)或水浴中放置1小時(shí)。我們通常喝18℃~25℃的白酒。所以冬天可以適當(dāng)加熱白酒,但溫度不要超過25度。夏天可以適當(dāng)冷藏,但不能低于15度。
5,52度的諸葛釀白酒怎么加冰了就變白色的呢
這很正常,白酒中含有2%左右的呈香呈味物質(zhì)這些物質(zhì)多酯類,有機(jī)酸類,高級(jí)醇類,醛類,酮類物質(zhì),其中酯類主要有乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯三大酯為主,
這些酯類隨著酒度或溫度升高溶解度升高,反之隨著溫度或酒度的降低而溶解度會(huì)降低,白酒從度數(shù)高到度數(shù)低或從高溫到低溫時(shí),就有些超過溶解度的酯類等物質(zhì)呈白色絮狀析出,從而使無色透明的白酒呈白色混濁狀
你52度白酒度數(shù)己很高,內(nèi)含呈香呈味物較多,加冰后酒溫下降,冰化成水又沖淡降低了酒度,所以由上述原因加冰變白
6,你夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)白酒嗎白酒到底能不能冰著喝
伴著夏季炎熱的天氣,大街小巷上燒烤攤的生意也火了起來。擼串、侃大山的同時(shí),當(dāng)然少不了酒的陪伴。的確,一提起夏天除了高溫的天氣和悶熱的空氣,還有黃昏傍午散落在街邊的各色美食燒烤和小龍蝦,三五好友比鄰落座冰鎮(zhèn)涼啤助興,驅(qū)逐一天的困倦和煩熱實(shí)屬快哉。 但是很多人卻對(duì)白酒情有獨(dú)鐘,一年不知道才喝幾次啤酒,于是很多人發(fā)私信問我:“小尚,夏季啤酒可以冰鎮(zhèn),那白酒怎么辦呢?”,很多人都在疑問白酒到底能不能冰著喝。接下來,小尚就給大家說一說白酒冰鎮(zhèn)的問題。 先來說說夏天為什么建議大家喝白酒: 白酒可以安神助眠 白酒中的成分很復(fù)雜,這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液與唾液分泌,起到健胃的作用。 白酒是種營養(yǎng)料 白酒從飲食學(xué)而言,酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑,也是一種營養(yǎng)料。過去有人認(rèn)為乙醇有較強(qiáng)的食物特殊動(dòng)力作用,它在體內(nèi)代謝燃燒時(shí),不但乙醇本身的熱量散出體外,還能被人體利用,而且促進(jìn)其它營養(yǎng)素吸收,增加代謝率,也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。 促進(jìn)血液循環(huán) 夜晚飲少量的白酒,可平緩的促進(jìn)血液循環(huán),起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌,因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。 進(jìn)入夏季,全國進(jìn)入“烤箱模式”,這對(duì)喜愛白酒的消費(fèi)者來說無疑帶來了極大的困惑: 天氣這么熱,白酒怎么喝? 可以冰鎮(zhèn)12℃左右,降溫方式:放入冷藏室或放入冰桶降溫。 為什么是12℃?通過在各地區(qū)長達(dá)3年的體驗(yàn),2005年,釀酒大師們終于發(fā)現(xiàn)是因?yàn)楦鞯貐^(qū)溫度變化造成的口感不一。 而白酒在12℃時(shí)口感保持最好,帶給消費(fèi)者最佳的享受 。 要注意:白酒冰鎮(zhèn)后,酒的溫度迅速下降,會(huì)減少酒精的刺激。但最好馬上飲用,不要放置時(shí)間太長,否則,等冰融化了,酒液得到稀釋,就會(huì)影響其香氣口感的濃郁和醇厚度。 加冰引領(lǐng)品飲風(fēng)尚 冰飲:酒體在特制的冰桶內(nèi)冰鎮(zhèn)后飲用。國家級(jí)調(diào)酒大師經(jīng)過數(shù)年潛心調(diào)試、測(cè)試之后提出的一種全新品飲方式——“冰飲風(fēng)尚”。 冰飲:既平衡了夏季的酷熱與煩躁,又帶來了飲冰酒的體驗(yàn),引領(lǐng)了現(xiàn)代白酒“冰飲”潮流。醬香酒冰飲不僅使酒度降低,芳香大增,更是飲起來特別舒適,清爽適口,也更利益身體健康。 夏天喝酒的注意事項(xiàng): 喝酒要適量 喝的太多容易影響身體的自身代謝。即使是喝啤酒也要適量,一般每天不要超過2瓶。 不要喝過涼的酒 對(duì)于腸胃較弱的人來說,容易引起胃病痙攣,嚴(yán)重的甚至引起腸炎。因此喝稍微涼一些即可,不要喝過于冰鎮(zhèn)的。 少喝扎啤多飲瓶裝的白酒 現(xiàn)在扎啤非法灌裝的越來越多,扎啤的二次污染比較嚴(yán)重,除非在大型的酒店,一般小店、地?cái)偟脑∩俸取? 喝酒前先喝酸奶吃點(diǎn)食物 在飲酒前半小時(shí)喝些酸奶,可以形成保護(hù)膜,減少酒精進(jìn)入血液。還可以吃些葡萄、喝點(diǎn)蜂蜜都不錯(cuò)的。 喝酒的同時(shí)要多吃菜 只喝酒不吃菜或者少吃菜,長此以往會(huì)導(dǎo)致酒精中毒的。因此在喝酒時(shí)要多吃菜。 其實(shí)無論是喝什么酒,一定要喝好酒,小尚一直在茅臺(tái)帶著良心從事醬香酒行業(yè),作為醬酒人,我始終堅(jiān)信著“酒品如人品,做好人才能做好酒”這個(gè)宗旨。堅(jiān)持用心釀造每一滴好酒,致力于把正宗優(yōu)質(zhì)的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友,讓酒友花少錢,喝好酒。 倘若你也愿有這樣的風(fēng)尚體驗(yàn),不妨跟隨著白酒時(shí)尚步伐一起,用冰鎮(zhèn)白酒的醇美安撫味覺的疲乏,為浮躁心緒筑起一片寧靜之地。去領(lǐng)略夏日里冰爽留駐多余年歷久生香的酒中精髓!這個(gè)夏天,讓白酒瘋起來! 品酒香,知酒事,交酒友,有什么關(guān)于酒的問題,直接留言喲! (免責(zé)聲明:部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò),我們不對(duì)其內(nèi)容的科學(xué)性、嚴(yán)肅性、真實(shí)性等作任何形式的保證。我們尊重版權(quán),若有遺漏未標(biāo)注出處等,還請(qǐng)包涵并聯(lián)系我們溝通刪除、重發(fā)或其他妥善處理,非常感謝?。?
7,請(qǐng)問喝白酒時(shí)可以放冰塊嗎
白酒在冬季可以溫一下,里面的醛類物質(zhì)分解一些,飲用適口性較好些。夏季溫度較高,白酒比較適口,一般不要加進(jìn)其他飲料,如果是比較高的酒精度,可以少加一些水或冰塊也可以,但不可過多,否則會(huì)打破白酒本來的香味協(xié)調(diào),酒尾味會(huì)明顯,適口性較差。
目前 我沒見人放過
只聽過煮酒 本來喝白酒就傷胃 還加冰不是傷害更大
你可以嘗試一下
這不是“可不可以”的問題,是沒必要。白酒不是解渴的飲品。加冰塊,少加點(diǎn)能稀釋酒,不會(huì)清涼解渴;加很多,能涼爽解渴了,卻不是白酒的“屬性”了。用趙麗蓉小品的話說,“就是那二鍋頭兌的白開水”。呵呵 當(dāng)然,你非要加些冰塊,也不會(huì)出現(xiàn)有人說的“傷胃”等問題。因?yàn)榘拙埔话闶切】诼鹊摹?/div>
你好?。“拙瓶梢约颖鶋K喝。一般都是夏天和白酒加冰塊,一是為了使酒中的酒中含量降低.二是增加冰涼的口感。謝謝??!
8,白酒怎樣在酒店銷售
現(xiàn)在白酒的總經(jīng)銷代理資格簡單,只要首次進(jìn)多少的伙,就可以取得總經(jīng)銷權(quán)。白酒經(jīng)銷商就如雨后春筍般遍布全市。白酒經(jīng)銷商大都都從酒店終端做起,但往往都不知道怎么做。繳納了酒店的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用后,后期銷售又缺少一定手段,往往連進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用都賺不回來。我就白酒如何進(jìn)行白酒銷售,給大家一個(gè)思路?! ?、根據(jù)自己的實(shí)際情況,正確選擇白酒廠家 經(jīng)銷商根據(jù)自己的實(shí)力選擇廠家,經(jīng)銷商參加成都的糖煙酒會(huì)的時(shí)候,要正確和識(shí)別廠家承諾真實(shí)性。主要要防止一些小廠家欺騙銷售。小廠家為了能在展會(huì)上銷售白酒,不惜血本請(qǐng)廣告公司制作宣傳冊(cè),夸大自己的實(shí)力,取得經(jīng)銷商的信任。許諾打款后的各種承諾,讓經(jīng)銷商超實(shí)力的進(jìn)貨。廠家如果看到經(jīng)銷商銷售情況不好,往往一走了之。各種承諾也就無法兌現(xiàn)了。經(jīng)銷商也就自吞苦果。 2、根據(jù)白酒的價(jià)格定位選擇酒店 3、系統(tǒng)的維護(hù) 經(jīng)銷商白酒鋪貨結(jié)束后,要進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)。酒店里的幾個(gè)關(guān)鍵人員關(guān)系一定要處理好。總臺(tái)收銀員(可以了解我方和別的品牌的銷售情況) 倉庫保管(及時(shí)了解產(chǎn)品的庫存情況,及時(shí)補(bǔ)貨)服務(wù)員(直接促進(jìn)產(chǎn)品銷售)很多酒店為了便于管理,不允許進(jìn)促銷小姐,即使進(jìn),也要繳納一定的費(fèi)用。對(duì)經(jīng)銷商壓力很大。 經(jīng)銷商一般看到產(chǎn)品銷售不景氣,就急于進(jìn)行SP銷售。但如果不根據(jù)實(shí)際情況,往往吃力不討好。現(xiàn)在白酒SP銷售都送小禮品、送美圓、等等。但我個(gè)人認(rèn)為,送這些小禮品都是一瓶送一個(gè),這樣大家誰拿呢,是個(gè)問題,沒拿到的人,肯定心里不高興。本
你的問題太泛了,
沒有針對(duì)性,
估計(jì)你對(duì)這個(gè)行業(yè)陌生,而且工作經(jīng)驗(yàn)不多,
不過沒關(guān)系的拉,成長是需要過程的,每個(gè)人都是這樣的。
我們也就泛泛而談來點(diǎn)建議拉
你必須首先弄清楚你的白酒的市場(chǎng)定位是怎么樣的,這樣你才知道自己的東西是賣給誰,進(jìn)而采取相應(yīng)的銷售措施;
在市場(chǎng)競(jìng)爭中處于什么位置,你的對(duì)手是誰,當(dāng)你不知道如何行動(dòng)的時(shí)候,你的對(duì)手會(huì)告訴你的;
具體到你的銷售環(huán)境,你必須分析當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況,比如經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)習(xí)慣(你不會(huì)到俄羅斯賣黃酒的是吧)、購買渠道等等因素。
積極行動(dòng),經(jīng)常思考,相信經(jīng)過一段時(shí)間的積累后,你會(huì)成為這方面的專業(yè)人士的。
9,酒水品鑒會(huì)具體步驟該怎么實(shí)施
一、品鑒會(huì)時(shí)間選定品鑒會(huì)時(shí)間可以選擇在周五至周日晚上18點(diǎn)-20點(diǎn)之間;一般周末期間,被邀請(qǐng)人員時(shí)間比較充足。二、品鑒會(huì)準(zhǔn)備工作1、主要邀請(qǐng)對(duì)象◆政府機(jī)關(guān)單位要員(不要以為政府單位很難公關(guān),只是飲酒數(shù)量和檔次有所降低,但依然占據(jù)一定銷量)◆核心煙酒店老板(主要以溝通客情或者鋪市政策為主要目的,最好不要混合邀請(qǐng))◆企事業(yè)單位公司領(lǐng)導(dǎo)(未來商務(wù)團(tuán)購和企事業(yè)福利用酒的核心客戶,最好以一個(gè)系統(tǒng)或者一個(gè)企業(yè)開展小型品鑒會(huì))2、邀請(qǐng)方式◆面對(duì)面口頭邀請(qǐng);由經(jīng)銷商或者煙酒店老板邀請(qǐng)其背后的團(tuán)購資源,一般用于客情關(guān)系非常好的團(tuán)購客戶;◆發(fā)送企業(yè)品鑒會(huì)邀請(qǐng)函;根據(jù)邀請(qǐng)對(duì)象發(fā)放邀請(qǐng)函,并注明宴會(huì)時(shí)間、地點(diǎn),發(fā)放邀請(qǐng)函同時(shí),可以將品鑒會(huì)資料以及現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的安排送達(dá)到邀請(qǐng)對(duì)象手上?!綦娫挕⒍绦叛?qǐng);由企業(yè)區(qū)域經(jīng)理或者經(jīng)銷商直接電話或者短信邀請(qǐng)核心客戶,并說明品鑒會(huì)的具體時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)人群等?!裟吧菰L邀請(qǐng);主要用于未開發(fā)的客戶,通過品鑒會(huì)形式攜帶部分禮品陌生拜訪,并邀請(qǐng)參加**品牌品鑒會(huì)。無論任何一種邀請(qǐng)方式,品鑒會(huì)開始前兩天,務(wù)必再次進(jìn)行電話跟進(jìn),最終確定參會(huì)人員及數(shù)量,擬定出詳細(xì)的參會(huì)人員名單,提前安排。3、酒店選定由企業(yè)和商家確立定點(diǎn)消費(fèi)的酒店。根據(jù)產(chǎn)品的檔次適當(dāng)選擇選擇星級(jí)的酒店、有特色的飯店或者農(nóng)家樂。一則便于督查,二則便于訂餐等,三還便于進(jìn)場(chǎng)陳列展示和銷售。個(gè)人比較傾向于選擇一些有特點(diǎn)的酒店,不一定非要豪華和上檔次,但是必須有不同于其他酒店的地方,這樣參加品鑒會(huì)的客戶才會(huì)印象深刻。4、物料準(zhǔn)備◆產(chǎn)品展示,可以把主銷產(chǎn)品和本次品鑒產(chǎn)品箱體、盒體、瓶體全部形象的在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示?!魲l幅,以“熱烈歡迎**單位領(lǐng)導(dǎo)參加**產(chǎn)品品鑒會(huì)”為主題的條幅,懸掛在品鑒會(huì)酒店的包廂內(nèi)?!粜麄魇謨?cè)(產(chǎn)品手冊(cè)),必須在現(xiàn)場(chǎng)餐桌上放置不低于座位數(shù)的宣傳畫冊(cè),因?yàn)楹芏嗫蛻舻絹砗笃疯b還未開始,可以欣賞宣傳畫冊(cè),對(duì)產(chǎn)品有一個(gè)更深刻的印象?!羝疯b酒◆宣傳X展架◆宴會(huì)結(jié)束后的禮品三、品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)流程1、由主辦人(經(jīng)銷商或者企業(yè)人員)宣布品鑒會(huì)開始,并一一向大家介紹每一個(gè)人,并以示感謝大家的到來。2、由企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(區(qū)域經(jīng)理)向大家介紹企業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)品的研發(fā),產(chǎn)品歷史、文化、工藝。一定要把產(chǎn)品的核心價(jià)值向客戶表述清楚,最好前期有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品介紹最佳。3、品鑒中,要注意留意領(lǐng)導(dǎo)的性格、愛好、偏好及未滿足的需求。4、品鑒中要逐一敬酒,在每敬以為客人都要說幾句“客套”話,展示公司的專業(yè)和對(duì)客戶的尊重,不得僅僅只是品酒。5、如果條件允許,可在品鑒會(huì)過程中穿插一些以‘酒“為主題的演出,用于烘托氣氛。四、品鑒會(huì)會(huì)后服務(wù)跟進(jìn)第一步:二次電話跟進(jìn),詢問邀請(qǐng)客戶的對(duì)產(chǎn)品的意見和建議;第二步:建立客戶檔案表格,整理成檔案庫;第三步:品鑒會(huì)上公關(guān)人員與目標(biāo)客戶建立初步聯(lián)系;第四步:品鑒會(huì)一周內(nèi)回訪目標(biāo)客戶,邀請(qǐng)其作為品牌品鑒顧問;第五步:定期聯(lián)系并贈(zèng)送產(chǎn)品;第六步:通過目標(biāo)客戶接觸其周圍的潛在消費(fèi)群體,延伸潛在消費(fèi)客戶;第七步:以目標(biāo)客戶為主體,邀請(qǐng)其周圍的目標(biāo)消費(fèi)群體持續(xù)參加一桌式品鑒會(huì);第八步:建立初步團(tuán)購關(guān)系,制定團(tuán)購獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃;第九步:加深目標(biāo)客戶周圍潛在團(tuán)購消費(fèi)群體,建立團(tuán)購關(guān)系;第十步:持續(xù)對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行維護(hù)與發(fā)展。夠不夠具體?
10,調(diào)酒的方法
N種...
1. XO 檸檬汁和君度香橙
比例 君度香橙15 M L 檸檬汁 15 M L XO 30 ML
2. 葡萄酒---配料:溥荷酒 紅酒 白酒 橙汁 白糖
比例:先放橙汁 把紅酒和白糖混合了倒進(jìn)去,再把綠薄荷酒和白酒混合了順一根吸管慢慢倒在上面
比如 別的都是10 M L 那麼橙汁就是20 M L
薄荷酒要綠色的
3. 雞尾酒---- (亞利山大是一種雞尾酒名字)
XO 45 M L 君度香橙 15 M L 純牛奶 30 M L
4. 紅粉佳人:----琴酒 45 M L 生蛋白 紅石榴糖漿10 M L,檸檬汁15 M L
琴酒又叫G T N 紅石榴糖漿(也可用紅糖水代.濃)
金酒和蘭姆酒. 特基拉酒 國產(chǎn)三.四十元一支
XO .軒尼詩. 馬爹利. 藍(lán)帶都屬于白蘭地
5. 完美的曼哈頓--- 加拿大WHGSKY 40ML 幹若艾酒20ML 甜苦艾酒20ML 檸檬汁10ML
6.白領(lǐng)麗----白蘭地酒20 ML 白蘭姆酒20 ML 檸檬汁5ML 蛋白一個(gè)
7. 天使之臉---琴酒45ML 濃乳5ML 檸檬汁 15 ML
最後加入10 ML的紅糖水
8.金菲士---琴酒45ML 生蛋黃一個(gè), 糖水15ML 雪碧適量
9. 自由古巴--- 深色蘭姆酒45ML 可口可樂120 ML
10. 非常出名的雞尾酒---幹馬天尼: GIN 50ML 幹味美思酒10ML最後拿橙皮向杯裡擠出汁再把橙皮放進(jìn)杯裡
11.海風(fēng) ---VODKA (伏特加)30ML 幹味美思酒20ML 藍(lán)香橙酒20ML 利安諾三滴 (男的年輕人最多喝的)
12.美國麗人---白蘭地40ML 別的都是15ML 不過要看你口味調(diào).
(\女輕人最多喝的)
金酒和蘭姆酒.特基拉酒就可以調(diào)很多種雞尾酒)
XO 軒尼詩 馬爹利,藍(lán)帶屬于白蘭地.當(dāng)做一種酒來用的,沒有分別的
13. 禮花----紅酒20ML 紅味美思酒20ML 碎冰1/3杯 最後在上面放苤莉花幾朵 幾塊檸檬皮
14.極好曼哈頓----加拿大WHISKY 40ML 甜苦艾酒20ML 幹苦艾酒20ML 苦精幾滴 檸檬皮一些
特別的雞尾灑: 橙汁裡面加大量的伏特加灑 別的不能加, 要有酒味就加紅酒(特別提示)
15. 水仙----四特酒20ML 玫瑰露酒20ML 白薄荷酒10ML
16.,鳳梨園----鳳梨汁20ML 奶油10ML 白色蘭姆酒10ML
白薄荷甜酒15ML 一只雞蛋的蛋白 要大力搖點(diǎn),不然沒有泡沫
17.我愛你----龍舌蘭酒15 ML 白蘭姆酒15ML 加利安諾10ML 紅味美思酒10 ML
18. 夜來香----桂花陳酒10 ML 玫瑰露酒 10 ML 紅酒15 ML
19.戀----金酒5ML 白香橙酒5ML 紅酒15ML 蛋白一個(gè)冰淇淋一個(gè)
20. 桂花陳酒30ML,XO20ML,紅酒10ML,檸檬汁5ML
21、瑪格麗特 D特基拉30M 青檸汁10ML 橙皮甜酒10ML 鹽沾邊
22、天堂----青檸汁10ML 金酒30M 甜苦艾酒15M
23、特基拉日出 D D特基拉酒20ML、伏特加10ML
橙汁10ML,紅石榴糖漿5ML 紅石榴糖漿最後才到進(jìn)去,(而且要用特飲杯來裝)
24、竹葉蓮花 D D蓮花白酒30ML 竹葉青酒30ML 雪碧80ML 雪碧要最後才加,杯裡要加冰塊。
25、映日荷花-VODKA10ML,一個(gè)蛋白,檸檬汁5ML,紅酒40ML 要用點(diǎn)力搖,不然蛋白不散。
雞尾酒的調(diào)制方法多種多樣,主、副材料經(jīng)過調(diào)酒師的妙手操作,幾分鐘之內(nèi)便可變成色、香、味俱佳的飲品。調(diào)酒的方法主要有以下四種:
一、兌和法(To Build)
兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里,不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品,更多的是應(yīng)用于彩虹酒(普施咖啡)的調(diào)制。
彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒,斟注入一個(gè)杯內(nèi),而各種色彩不互相混淆,層次分明,色澤艷麗,似雨后彩虹。
配制彩虹酒的關(guān)鍵,是要準(zhǔn)確掌握各種酒的含糖度,含糖越高,其比重越大,反之則小。配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。
配制時(shí),比重大的先倒入,比重小的后倒入,無糖份的酒放在最后。如果不按順序斟注,或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少,就會(huì)造成混合在一起,配制不出彩虹酒。
操作時(shí),不可將酒直倒入杯中。動(dòng)作要輕,速度要慢,要避免搖晃。為了減少倒酒時(shí)的沖力,防止色層溶合,可用一把金屬茶匙斜插入杯內(nèi),茶匙背朝上,酒倒在茶匙背上,使酒從杯內(nèi)壁緩緩流下。
配制成的彩虹酒,不宜久放,否則時(shí)間長了,酒內(nèi)的糖份容易溶解,會(huì)使酒色互相滲透溶合。
配制彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等,看上去各色層次均勻分明,酒色鮮艷。為了提高興趣,可在制成的彩虹酒上點(diǎn)火燃燒成火焰,名為光輝普施咖啡,以增加歡樂有趣的氣氛。
用國產(chǎn)酒配制彩虹酒時(shí),因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多,故帶來一定的困難,變通的辦法是,可用糖漿加食用色素配成各色甜酒,這樣也能配制成國產(chǎn)彩虹酒。
二、調(diào)和法(To Stir)
調(diào)和法有兩種:調(diào)和和濾冰(Stir & Strain)
先把冰塊加入調(diào)酒杯(Mixing Glass),再把酒水按配方份量倒入調(diào)酒杯中,左手拿杯,右手拿酒吧長匙,將長匙夾在中指和無名指之間,拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調(diào)酒杯的內(nèi)側(cè),順時(shí)針迅速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng),約十至十五轉(zhuǎn),使酒均勻冷卻。攪拌時(shí)間也不能太短或太長,要掌握好。
倒酒時(shí),左手拿杯,右手用濾冰器(Strainer)過濾冰塊,將酒水斟入載杯,如果手頭沒有濾冰器,可用左手拿杯,右手拿長吧勺擋住冰塊,將酒水濾入載杯。這種方法被稱為“調(diào)和與濾冰”,用這種方法調(diào)制的酒水一般使用雞尾酒杯,如Americano(美國佬)。有些酒采用此法調(diào)制時(shí)不需要濾冰,則被稱為單純的“調(diào)和”。
三、搖和法(To Shake)
當(dāng)某些成份(糖、奶油、雞蛋、果汁)不能與基酒穩(wěn)定混合時(shí),則采用手搖調(diào)酒壺調(diào)酒。具體方法是:先加入冰塊,然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內(nèi)。通常,壺內(nèi)放入材料到六成即可,然后把壺蓋和濾冰器裝上,即可搖。拿壺的時(shí)候,右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋,其它手指把握著壺體,左手中指指尖抵著壺底,拇指壓著濾冰器處,其它手指則圍住壺體,指尖輕輕地頂住調(diào)酒壺。搖晃的時(shí)候,正確拿著調(diào)酒壺,使蓋子斜*胸前,以這樣的姿勢(shì)為起始,斜向上搖蕩至近于眼睛高處,然后倒回原來位置;跟著斜向下?lián)u蕩,再又回到原來的位置,如此反復(fù)直至材料混合在一起即可。濾酒時(shí),左手握壺,右手打開壺的頂蓋,將酒濾入雞尾酒杯,酒液通過壺蓋的小孔濾出,冰塊則留在壺內(nèi),實(shí)際工作中采用左右手對(duì)換的相反姿勢(shì)或用單手搖壺也是被允許的。
搖勻的時(shí)間要掌握好,太長了,冰塊溶化成水,會(huì)使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷,也就是當(dāng)金屬調(diào)酒壺外面出現(xiàn)白霜樣即可。
在調(diào)酒壺內(nèi),不能加進(jìn)汽水類含有氣體的材料,以免產(chǎn)生泡沫。對(duì)奶油、雞蛋等不易混合的材料,要大力搖勻。
用這種方法調(diào)制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯,如紅粉佳人(Pink Lady)、瑪格麗特(Margarita)。
四、攪和法(To Blend)
此法適用于基酒與某些固體實(shí)物混合的飲品(如:調(diào)制香蕉達(dá)奇利Banana Daiquiri)。電動(dòng)調(diào)酒器也可與手搖調(diào)酒壺互相代替作用。用電動(dòng)法調(diào)酒,速度快、省力,但調(diào)出的飲品味道不及手搖調(diào)酒壺調(diào)出的柔和。