白酒研報(bào)如何分析，德州白酒市場(chǎng)分析

本地酒為主，又一村、古北春等。下邊縣里有各自酒廠的本地酒。其次就是瀘州、洋河等。高檔酒有市場(chǎng)但是主要面向禮品、酒店招待用酒！

白酒股往往是市場(chǎng)最受關(guān)注的，有很多認(rèn)為白酒股的股價(jià)很難猜測(cè)，要么上漲快，要么跌的特別厲害。馬上來認(rèn)識(shí)一下蘇酒龍頭股--洋河股份。進(jìn)行洋河股份分析前，接下來跟大家分享的是我整合好的白酒行業(yè)龍頭股份名單，點(diǎn)一下就可以查看：建議收藏！白酒板塊龍頭股一覽表一、從公司角度看公司介紹：洋河股份有限公司，它位于中國(guó)白酒之都的江蘇省宿遷市，我國(guó)八大名酒中就有它的身影，享譽(yù)全國(guó)。它主要是生產(chǎn)、加工和銷售洋河藍(lán)色經(jīng)典、洋河大曲、敦煌古釀等系列品牌濃香型白酒。通過這三個(gè)維度的分析可以看出白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力：產(chǎn)品力、渠道力和品牌力，接下來我們就以下面這三個(gè)維度來分析：1. 產(chǎn)品力：洋河的成功就該說一下它的營(yíng)銷創(chuàng)新。洋河股份一開始就按商務(wù)消費(fèi)來定位的，王牌產(chǎn)品是藍(lán)色經(jīng)典系列，產(chǎn)品以男人的情懷作為宣傳重點(diǎn)，定位是社會(huì)成功人士、中產(chǎn)階級(jí)、高級(jí)藍(lán)領(lǐng)或即將進(jìn)入這些階層的人群。而之所以藍(lán)色經(jīng)典系列這么厲害，就是因?yàn)橘?gòu)買它的人的消費(fèi)能力很強(qiáng)，促使它成為了高端品牌。2. 渠道力：洋河股份，它有白酒行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。此外，公司位于江蘇，地處長(zhǎng)江三角洲，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)較高，中高檔白酒存在一定的市場(chǎng)，所以就江蘇本地來看，它的市場(chǎng)基礎(chǔ)很牢固。自從 2019 年以來，"一商為主，多商配稱"變成了廠商的模式，從而加強(qiáng)對(duì)終端的掌控力，減少了對(duì)經(jīng)銷商的依賴，能夠更高效的進(jìn)行鋪貨。3. 品牌力：能看的出來，洋河產(chǎn)品線比較長(zhǎng)，產(chǎn)品種類豐富，有助于推行產(chǎn)品品牌化、品牌系列化的產(chǎn)品計(jì)劃，藍(lán)色經(jīng)典系列，例如海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)等，它們既可以看作是一種產(chǎn)品又可以看成是一種品牌，在品牌推廣上具有很大優(yōu)勢(shì)。在未來發(fā)展中，公司將主打中高端產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向全面升級(jí)產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品線的水平可以得到提升，獲利能力有望變得更好。由于篇幅受限，更多關(guān)于洋河股份的深度報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)提示，我整理在這篇研報(bào)當(dāng)中，只需點(diǎn)擊一下，就可以查看了：【深度研報(bào)】洋河股份點(diǎn)評(píng)，建議收藏！二、從行業(yè)角度看從白酒行業(yè)黃金十年的發(fā)展可以看到，白酒是屬于比較能抗通脹、抗衰退的弱周期行業(yè)。宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩會(huì)短期帶來情緒比較低沉，其中，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)涵蓋的三個(gè)發(fā)展推動(dòng)力（城市化、同發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的實(shí)際差距空間、政治體制進(jìn)一步順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展）仍會(huì)不斷的推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；不僅如此，中產(chǎn)階級(jí)壯大和人口紅利它們都是有利的因素，所以說，現(xiàn)在行業(yè)的發(fā)展就以中低速平穩(wěn)增長(zhǎng)?？偟膩碚f，洋河股份從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看還是挺好的一只股。但文章的滯后性這一因素不能忽略了，如果想更準(zhǔn)確地知道洋河股份未來行情，大家可以直接點(diǎn)進(jìn)去下方的鏈接，點(diǎn)擊去會(huì)有顧問幫你進(jìn)行診股，預(yù)測(cè)一下未來洋河股份估值的大?。骸久赓M(fèi)】測(cè)一測(cè)洋河股份現(xiàn)在是高估還是低估？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

北海人年輕人喝啤酒比較多，市郊及周邊地區(qū)就愛喝一些本地釀制的米酒，俗稱土炮，一般喝白酒比較多的是中年人，但市場(chǎng)份額不大，一般就是酒席用得多。近年來北方人涌入北海較多，白酒主要消費(fèi)還是靠他們。

沒看懂什么意思？

白酒股一直是市場(chǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)，有不少人說白酒股很邪性，要么上漲迅速，要么跌到六親不認(rèn)。今天我們就來介紹一下蘇酒龍頭股--洋河股份。在開始分析洋河股份前，把我梳理好的白酒行業(yè)龍頭股份名單給大家分享一下，點(diǎn)擊就可以領(lǐng)取：建議收藏！白酒板塊龍頭股一覽表一、從公司角度看公司介紹：洋河股份公司坐落于中國(guó)白酒之都--江蘇省宿遷市，它在我國(guó)八大名酒行列里，在全國(guó)享有較高的品牌知名度和美譽(yù)度。主要業(yè)務(wù)就是濃香型白酒如洋河藍(lán)色經(jīng)典、洋河大曲、敦煌古釀等系列品牌的生產(chǎn)、加工和銷售。要想知道白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力可以分析這三個(gè)維度：產(chǎn)品力、渠道力和品牌力，我們下面就用這三個(gè)維度來具體講解：1. 產(chǎn)品力：洋河的成功就該說一下它的營(yíng)銷創(chuàng)新。洋河股份一開始就按商務(wù)消費(fèi)來定位的，主推產(chǎn)品是藍(lán)色經(jīng)典系列，將男人的情懷作為產(chǎn)品推廣的重點(diǎn)，瞄準(zhǔn)的是社會(huì)成功人士、中產(chǎn)階級(jí)、高級(jí)藍(lán)領(lǐng)或即將進(jìn)入這些階層的人員。通過這些人的消費(fèi)，讓藍(lán)色經(jīng)典系列成為了一個(gè)有品味的高級(jí)品牌。2. 渠道力：洋河股份有一個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，是白酒行業(yè)內(nèi)最大的。此外，公司的所在地在江蘇，位于長(zhǎng)江三角洲，經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況非常不錯(cuò)，中高檔白酒存在一定的市場(chǎng)，因此在江蘇本地的市場(chǎng)基礎(chǔ)比較好。自 2019 年以來，"一商為主，多商配稱"變成了廠商的模式，對(duì)終端的掌控力度因此獲得了加強(qiáng)，減少對(duì)經(jīng)銷商的依賴性，可以更好地進(jìn)行鋪貨。3. 品牌力：洋河產(chǎn)品線比較長(zhǎng)，旗下的產(chǎn)品眾多，適合產(chǎn)品品牌化、品牌系列化的產(chǎn)品規(guī)劃的實(shí)施，像海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)等這類藍(lán)色經(jīng)典系列，它們既是一種產(chǎn)品又可以看作是品牌，在品牌推廣上面有著很大的優(yōu)勢(shì)。在未來，公司將花更多的精力在中高端產(chǎn)品中，轉(zhuǎn)向進(jìn)一步改進(jìn)產(chǎn)品，整體上提高產(chǎn)品線水平，盈利能力有望得到進(jìn)一步的發(fā)展。因?yàn)槲恼缕芟蓿嚓P(guān)于洋河股份的深度報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)提示，相關(guān)信息被我整合到這篇研報(bào)當(dāng)中，點(diǎn)一點(diǎn)下方的鏈接，了解一下：【深度研報(bào)】洋河股份點(diǎn)評(píng)，建議收藏！二、從行業(yè)角度看從白酒行業(yè)光輝十年的發(fā)展情況來看，白酒是能夠抗通脹、抗衰退并且周期性比較弱的行業(yè)。宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩會(huì)短期帶來一些不樂觀的情緒，但中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)的三個(gè)發(fā)展動(dòng)力（城市化、同發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體的實(shí)際差距空間、政治體制進(jìn)一步順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展）仍會(huì)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；不僅如此，中產(chǎn)階級(jí)壯大和人口紅利它們都是有利的因素，因此中低速平穩(wěn)增長(zhǎng)是目前行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀?？偟膩碚f，洋河股份長(zhǎng)遠(yuǎn)看來還是非常棒的一只股。但文章的滯后性這一因素不能忽略了，倘若是需要更準(zhǔn)確的了解洋河股份未來行情，為大家準(zhǔn)備了鏈接，大家可以直接點(diǎn)，你的股票會(huì)被專業(yè)的投顧診斷，分析洋河股份估值的走向究竟是高還是低：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)洋河股份現(xiàn)在是高估還是低估？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-09，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

茅五洋三足鼎立，洋河樹立品牌地位第一步打垮五糧液市場(chǎng)份額，下一步和茅臺(tái)平分江山!按照這個(gè)思路去寫。優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、危機(jī)、機(jī)遇等等。PS：2012年8月，世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)洋河市值排名425位超越五糧液的450位。

不會(huì)

在白酒板塊中，舍得酒業(yè)的走勢(shì)算是很不錯(cuò)的，很多買了舍得酒業(yè)股票的朋友都已經(jīng)賺了。那么如果現(xiàn)在投資舍得酒業(yè)的話是不是正確的呢，下面我就好好跟大伙分析分析。趁還未跟大伙分析舍得酒業(yè)，不妨先來瀏覽一下這份白酒行業(yè)龍頭股名單，大家不要錯(cuò)過哦：寶藏資料！白酒行業(yè)龍頭股一欄表一、從公司角度來看公司介紹：白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售是舍得酒業(yè)股份有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍。公司為全國(guó)最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，產(chǎn)品為"中國(guó)名酒"，多年來在行業(yè)評(píng)比中均名列前茅，產(chǎn)品質(zhì)量不斷追求卓越，獲得全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)，并以"良心品質(zhì)、綠色環(huán)保"著稱白酒業(yè)。公司系"中國(guó)名酒"和"中華老字號(hào)"企業(yè)，旗下核心品牌"沱牌"、"舍得"均為中國(guó)馳名商標(biāo)，連續(xù)四年入列 "中國(guó)500最具價(jià)值品牌"。從簡(jiǎn)介上會(huì)發(fā)現(xiàn)舍得酒業(yè)實(shí)力非常高，下面我們從亮點(diǎn)方面入手看看舍得酒業(yè)是否值得投資。亮點(diǎn)一：老酒儲(chǔ)量全國(guó)領(lǐng)先 ，中高檔酒占比提升在1976年，公司就有一個(gè)戰(zhàn)略儲(chǔ)備計(jì)劃了，公司把每批次中最優(yōu)質(zhì)的基酒預(yù)留一定比例下來進(jìn)行儲(chǔ)備，公司釀酒規(guī)模更是在上世紀(jì)90年代就已進(jìn)入行業(yè)第三，存儲(chǔ)的優(yōu)質(zhì)基酒大量加多，公司老酒儲(chǔ)量在全國(guó)獨(dú)占鰲頭，至此達(dá)到12萬噸精品老酒，優(yōu)質(zhì)老酒的戰(zhàn)略儲(chǔ)備為公司鑄造老酒品類最好品牌，實(shí)現(xiàn)中高端白酒銷量的倍量級(jí)遞增奠定了基礎(chǔ)。"舍得酒，每一瓶都是老酒"的老酒戰(zhàn)略是公司堅(jiān)定貫徹的，最終創(chuàng)建了"智慧舍得"、"品味舍得"兩大現(xiàn)象級(jí)單品，計(jì)劃將舍得打造為老酒品類第一品牌和次高端龍頭，不斷刷新著營(yíng)收額上限，漸漸打造了自己的中高端品牌。亮點(diǎn)二：堅(jiān)持雙品牌戰(zhàn)略，推動(dòng)次高端擴(kuò)容公司始終貫徹雙品牌戰(zhàn)略，專注創(chuàng)造藏品舍得、智慧舍得、品味舍得、沱牌曲酒、沱牌特級(jí)T68等戰(zhàn)略單品，堅(jiān)決走老酒"3+6+4"營(yíng)銷策略，自主變換營(yíng)銷理念，再加上老酒的加持，有望順勢(shì)發(fā)力增長(zhǎng)，通過樣本城市推廣和區(qū)域定制戰(zhàn)略，加快大眾白酒市場(chǎng)的影響力恢復(fù)。字?jǐn)?shù)有限，更多關(guān)于舍得酒業(yè)的深層次分析和風(fēng)險(xiǎn)提示，學(xué)姐已經(jīng)提前幫大家整理到研報(bào)里了，感覺瀏覽一下吧：【深度研報(bào)】舍得酒業(yè)點(diǎn)評(píng)，建議收藏！二、從行業(yè)角度看在中國(guó)經(jīng)濟(jì)空前繁盛發(fā)展的引導(dǎo)下，白酒的產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)各大指標(biāo)不斷上漲，到如今白酒行業(yè)已逐漸邁向穩(wěn)定期，部分中端酒消費(fèi)者往次高端酒方向轉(zhuǎn)移，次高端酒消費(fèi)者人群不斷增多。當(dāng)前經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)中向好發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)改善，次高端酒擴(kuò)容有可能繼續(xù)高速增長(zhǎng)。另外，近年來，行業(yè)中的老酒熱潮逐漸興起，并且這個(gè)趨勢(shì)越來越明顯，老酒市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，中國(guó)老酒市場(chǎng)的發(fā)展前景是很廣闊的，速度很快，已經(jīng)由原來的收藏為主轉(zhuǎn)向消費(fèi)為主，更多老酒被消費(fèi)者認(rèn)可，引領(lǐng)著中國(guó)白酒品質(zhì)升級(jí)。舍得酒業(yè)，在中高端白酒領(lǐng)域和老酒領(lǐng)域算挺優(yōu)秀了，未來發(fā)展前景不錯(cuò)，三、總結(jié)綜上所述，白酒是消費(fèi)品也是投資品，一直炙手可熱，舍得酒業(yè)獨(dú)有品牌戰(zhàn)略讓舍得酒業(yè)有機(jī)會(huì)變得更加優(yōu)秀。但文章畢竟不具有時(shí)效性，倘若大家想明白舍得酒業(yè)未來行情，那么可以直接點(diǎn)擊鏈接，有專業(yè)的投顧能幫助大家診股，看下舍得酒業(yè)估值是高估還是低估：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)舍得酒業(yè)現(xiàn)在是高估還是低估？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-03，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

只有不懂紅酒的人才拿干紅兌雪碧呢～完全就失去了品位干紅獨(dú)特口味的樂趣～ 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 從葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。從品飲時(shí)溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張?jiān)＝獍偌{干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠(yuǎn)非近乎無色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的快感對(duì)于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。 著名釀酒葡萄(紅)的中文名稱表 正名 曾用名 原文名稱 原產(chǎn)地 赤霞珠 雪花沙和蘇維翁 CABERNET SAUVIGNON 法國(guó) 品麗珠 CABERNET FRANC 法國(guó) 蛇龍珠 CABERNET GERNISCHT 佳利釀 佳禮釀 CARIGNAN 法國(guó) 神索 SINSAUT 法國(guó) 佳美 黑佳美 紅加美 GAMAY 法國(guó) 歌海娜 GRENACHE 西班牙 美樂 梅鹿輒 梅鹿汁 MERLOT 法國(guó) 彌生 MISSl0N 西班牙 內(nèi)比奧羅 納比奧羅 NEBBIOLO 意大利 味而多 魏天子 PETIT VERDOT 法國(guó) 黑品樂 黑彼諾 黑比諾 PINOT NOIR 法國(guó) 寶石 寶石百納 RUBY CABERNET 美國(guó) 桑嬌維塞 SANGIOVESE 意大利 西拉 SYRAH 法國(guó) 增芳德 ZINFANDEL 美國(guó) 附： 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 別名 解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。 品麗珠(Cabernet Franc) 別名 卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國(guó)。為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種 梅鹿輒(Merlot) 別名 梅鹿汁。原產(chǎn)法國(guó)。在法國(guó)波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。 佳禮釀(Carignane) 別名 佳里釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國(guó)的古老釀酒優(yōu)良品種之一。 黑品樂(Pinot Noir) 別名 黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國(guó)，是古老的釀酒名種。世界各產(chǎn)葡萄酒國(guó)家均有栽培

酒不醉人 人自醉

白酒又名燒酒或火酒，是世界七大蒸餾酒之一，具有其獨(dú)特的工藝、風(fēng)格和優(yōu)異的色、香、味，在食品工業(yè)和整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的全面接軌，酒作為一種必不可少的飲料，必然要進(jìn)入世界市場(chǎng)流通。國(guó)外白酒酒種的最大特點(diǎn)是酒度低，我國(guó)白酒要更大規(guī)模的走向世界，必須要向低度化發(fā)展，以適應(yīng)國(guó)外的飲酒習(xí)慣。同時(shí)，對(duì)于具有十多億人口的中國(guó)來講，發(fā)展低度白酒還可以節(jié)約大量的糧食，符合國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策，具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益?！　?.白酒香味成分與風(fēng)格　　白酒的風(fēng)格，就是白酒的香氣和口味協(xié)調(diào)平衡的綜合感覺，與其所含主要香味成分有直接關(guān)系。白酒中主要成分是乙醇和水，約占總重量的98％，而呈香呈味成分僅約占2％，卻決定著酒的香氣、香型與風(fēng)格。構(gòu)成了白酒的不同典型性。　　酸：是形成白酒香味的主要物質(zhì)，也是形成酯的必要條件，沒有酸就沒有酯。白酒中主要的有機(jī)酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等，其和為總酸的90%～98％。　　酯：是具有芳香性氣味的揮發(fā)性化合物，是白酒中的主要香味成分，對(duì)形成各種酒的典型性起著決定性、關(guān)鍵性作用?！　〈碱悾涸诎拙浦幸嗾加兄匾匚?，它是白酒中醇甜和助香劑的主要物質(zhì)，也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)，醇和酸作用生成各種酯，從而構(gòu)成白酒的特殊芳香。　　羰基化合物：對(duì)形成白酒的主體香極為重要，其中酒香與醛類化合物的含量及種類有密切關(guān)系?！　》枷阕寤衔铩⒑衔?、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位?！　〈送猓蚧衔?、醚類以及其它化合物的香味特征有待進(jìn)一步研究?！　?.香味成分在白酒中的地位和作用　　構(gòu)成食品風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)是它的組分特征，白酒的風(fēng)味形成也離不開它的香味組分。白酒中除水和乙醇外，還含有上百種有機(jī)和無機(jī)成分，這些香味組分各自都具有自身的特征，它們共同混合在一個(gè)體系中，彼此相互影響，共同制約著白酒的風(fēng)味。王忠彥等根據(jù)香味成分含量的高低，把白酒中除去乙醇和水的其他成分分為色譜骨架成分和微量成分?！　∩V骨架成分是質(zhì)含量大于1mg/100ml～2 mg/100ml的成分，屬于白酒的色譜常規(guī)定量分析指標(biāo)，是中國(guó)白酒的主干成分，其存在決定著中國(guó)白酒的香型及酒質(zhì)?！　∥⒘砍煞郑捶巧V骨架成分，其揮發(fā)性極差，在白酒中含量極低。它們的數(shù)量之多，來源之復(fù)雜，為白酒的研究工作帶來了困難，同時(shí)微量成分的研究對(duì)白酒品質(zhì)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。　　3.白酒低度化的發(fā)展趨勢(shì)　　隨著經(jīng)濟(jì)、文化水平的逐步提高，人們飲酒習(xí)慣正悄然發(fā)生變化，對(duì)白酒口味的追求也由烈變淡。入世后白酒關(guān)稅的下調(diào)使價(jià)格低得多的威士忌等洋酒大量涌入，而國(guó)際上流行的白酒大多在40%vol左右，可加冰和碳酸水飲用，且質(zhì)量較高，對(duì)我國(guó)白酒產(chǎn)生了一定的沖擊。面對(duì)中國(guó)加入世貿(mào)組織后對(duì)白酒業(yè)帶來的沖擊，應(yīng)從兩方面看待我國(guó)白酒近50年的變化和發(fā)展，一方面，這50年中國(guó)白酒生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量向前發(fā)展了一大步；另一方面，中國(guó)白酒業(yè)正處于一個(gè)新的轉(zhuǎn)型期。　　從人們的酒類消費(fèi)習(xí)慣來看，最近幾年，38%vol～45%vol的中度白酒已經(jīng)成了市場(chǎng)的明星。由于世界各國(guó)普遍將40%vol以上的酒精飲料定為烈性酒，并征收高關(guān)稅，因此加入WTO后，為了開拓世界市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)白酒業(yè)應(yīng)把重心轉(zhuǎn)移到開發(fā)40%vol以下的低度白酒。

網(wǎng)友采納 熱心網(wǎng)友一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評(píng)勾兌水平。 勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對(duì)于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不 斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求 ，盡善盡美。 1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國(guó)白酒技術(shù)研討會(huì)及評(píng)酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識(shí)，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗(yàn)，切磋技藝，使自己 的品評(píng)勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了<高頻電子技術(shù)在白酒勾兌設(shè)計(jì)中的應(yīng)用>等多篇論文。在日常工作中，我堅(jiān)持深入車間、班組及酒庫(kù) 進(jìn)行實(shí)踐，具備了較高的品評(píng)勾兌技術(shù)。 2、強(qiáng)化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺(tái)酒的優(yōu)級(jí)品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及研究成果應(yīng)用于 生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺(tái)最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺(tái)酒先后被評(píng)為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌” 稱號(hào)，被評(píng)為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國(guó)名牌評(píng)審，05年獲全國(guó)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。 3、成功的將色譜分析和計(jì)算機(jī)輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計(jì)產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系， 使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品。 二、加強(qiáng)質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量 質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢 測(cè)手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測(cè)體系。 1、加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇；二是加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班， 使質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。 2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測(cè)方法，不斷加強(qiáng)檢測(cè)工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù) 中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識(shí)互補(bǔ)共享，購(gòu)置了原子吸收等檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備，改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件，增強(qiáng)了公司的檢測(cè)能力及技術(shù)水平。 3、進(jìn)一步健全公司的 。深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的實(shí)際情況，主持建立了以公司、車間（科室）、 班組“三位一體”的質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測(cè)工作日趨完美。 三、加強(qiáng)工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量。 自任職以來，我不斷制訂和完善了各項(xiàng)工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。 1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對(duì)這一情況，我先后 主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時(shí)組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。 2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題，經(jīng)過多年的探索實(shí)踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試 ，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年 為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進(jìn)行了詳細(xì)的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分 級(jí)摘酒，然后再經(jīng)公司評(píng)酒員品評(píng)后分級(jí)貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。

近年來，隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇和中國(guó)加入WTO步伐的逐步推進(jìn)，作為中國(guó)傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟?fàn)?。文化行銷已成為競(jìng)爭(zhēng)的重要手段，所以有關(guān)酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動(dòng)常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，專家學(xué)者和普通公眾也對(duì)酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣，酒文化這一中國(guó)傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚(yáng)光大之勢(shì)。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀(jì)的今天，如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認(rèn)識(shí)。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨(dú)”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生。 得知記者來意后，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各種促銷活動(dòng)花樣繁多，其中以酒文化切入的活動(dòng)不在少數(shù)，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對(duì)酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強(qiáng)附會(huì)者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對(duì)酒文化的認(rèn)知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭(zhēng)，表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭(zhēng)，背后反映的卻是對(duì)酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔(dān)心?！?潘先生強(qiáng)調(diào)，每個(gè)時(shí)代、每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)乃至每個(gè)企業(yè)都有獨(dú)具特色的酒文化。但酒文化作為一個(gè)文化概念，其基本含義應(yīng)該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡(jiǎn)單相加，而是酒與文化的有機(jī)結(jié)合，是在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)酒的過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，酒文化的主體是人，是生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產(chǎn)生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動(dòng)聯(lián)系在一起的，是為了滿足人們對(duì)于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的，體現(xiàn)著對(duì)人的文化關(guān)懷。據(jù)此，并考慮到人們?cè)谏a(chǎn)、銷售和消費(fèi)等階段對(duì)于酒的文化需要之不同（生產(chǎn)階段強(qiáng)調(diào)品質(zhì)，銷售階段強(qiáng)調(diào)品牌，消費(fèi)階段強(qiáng)調(diào)品位），我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內(nèi)在“指標(biāo)”。其中品質(zhì)是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個(gè)方面的基本要求，并實(shí)現(xiàn)了三者的有機(jī)統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化（即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化）。 一、“品質(zhì)”誤區(qū) 首先是“品質(zhì)”誤區(qū)。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等，所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關(guān)，但主要與技術(shù)和工藝的先進(jìn)程度有關(guān)，與生產(chǎn)過程中蘊(yùn)涵的科技和知識(shí)含量有關(guān)。但有的人過分強(qiáng)調(diào)所謂“好山好水出好酒”，把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對(duì)化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質(zhì)的證據(jù)，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請(qǐng)一些“文物專家”和“權(quán)威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關(guān)系，并名之曰酒文化源源流長(zhǎng)。酒的發(fā)展早已經(jīng)過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進(jìn)入“科技酒”階段，一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實(shí)依據(jù)，除表明其思想意識(shí)仍停留在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代外，還可能對(duì)酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導(dǎo)。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據(jù)。美國(guó)的歷史短，但現(xiàn)在很發(fā)達(dá)，中國(guó)的歷史長(zhǎng)，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當(dāng)然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術(shù)，才能真正提高酒的內(nèi)在品質(zhì)。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”，最終結(jié)果是不難想象的。 二、“品牌”誤區(qū) 其次是“品牌”誤區(qū)?，F(xiàn)在，已有越來越多的人認(rèn)識(shí)到“品牌”的重要性。對(duì)于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤(rùn)。但如何經(jīng)營(yíng)品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴(yán)格說來，品牌是知名度和美譽(yù)度的結(jié)合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效?，F(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳，而對(duì)酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當(dāng)作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對(duì)品牌的片面理解。就實(shí)質(zhì)而言，品牌是個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)定位問題。只有找準(zhǔn)市場(chǎng)，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個(gè)品牌的形成，必須建立在加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，充分研究消費(fèi)者心理和消費(fèi)習(xí)慣，準(zhǔn)確細(xì)分市場(chǎng)，正確定價(jià)的基礎(chǔ)上。否則品牌就成了無源之水，無本之木。現(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場(chǎng)調(diào)研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結(jié)果適得其反。這方面的教訓(xùn)很多，值得認(rèn)真汲取。無可否認(rèn)，品牌也有個(gè)外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內(nèi)容來決定，必須以對(duì)產(chǎn)品準(zhǔn)確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵?？傊?，經(jīng)營(yíng)品牌文化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當(dāng)。 三、“品位”誤區(qū) 最后是“品位”誤區(qū)?！捌肺弧辈煌凇捌肺丁保罢呤侵改呈逻_(dá)到的人文高度和水準(zhǔn)，主要側(cè)重其社會(huì)價(jià)值，如“某節(jié)目的藝術(shù)品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強(qiáng)調(diào)個(gè)體感受，如“經(jīng)專家品味，認(rèn)為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達(dá)和文化張揚(yáng)的介質(zhì)，體現(xiàn)的是人的價(jià)值取向。飲酒時(shí)，每個(gè)人的品味可以也應(yīng)該有所不同，但品位卻有高有低?！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€(gè)檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個(gè)水平上，“以酒會(huì)友”與“以酒行賄”更不可同日而語！可見，生活中許多人錯(cuò)把“品位”當(dāng)“品味”了，結(jié)果造成酒文化整體品位不高。應(yīng)當(dāng)指出是，企業(yè)對(duì)此也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。一些企業(yè)則在引導(dǎo)消費(fèi)方面存在明顯的市場(chǎng)化色彩。如過分宣揚(yáng)酒的社會(huì)功利性，所謂送禮佳品云云，或強(qiáng)調(diào)高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級(jí)觀念強(qiáng)加給消費(fèi)者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對(duì)人們的消費(fèi)心理產(chǎn)生誤導(dǎo)。我們認(rèn)為，在當(dāng)前人們對(duì)酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起宣傳酒文化，進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責(zé)任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 潘先生最后指出，上述誤區(qū)之所以出現(xiàn)，一方面與人們對(duì)酒文化的認(rèn)識(shí)水平不高有關(guān)，另一方面也市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還處于初級(jí)階段有關(guān)。中國(guó)的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場(chǎng)定位，提升公眾的文化品位作為主要任務(wù)來抓。只有這樣，中國(guó)酒才有希望，才能從容應(yīng)對(duì)即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。