白酒怎么申遺最好，古法釀酒能申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎

那是就是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請(qǐng)的看當(dāng)官辦事不辦事人家茅臺(tái)已經(jīng)申請(qǐng)成功啦

你好！這個(gè)是可以申請(qǐng)一下的哦，不過(guò)要看申請(qǐng)通不通過(guò)，這個(gè)你可以到相關(guān)部門咨詢一下。希望能幫到你，名酒班商城祝您生活愉快。望采納記得給問(wèn)豆啊！

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老年人喜歡喝白酒的多,年輕人喜歡喝紅酒,啤酒的多

二鍋頭加雪碧不醉而且好喝沒(méi)多少酒味，這是自制雞尾酒，要少放酒，多放雪碧，酒各雪碧的比例大概是1比30吧，你可以試試，很好喝的

茅臺(tái)

什么酒好喝啊？誰(shuí)告訴我??？ 勁酒！“勁酒好喝；可不要貪杯呀”！廣告都是這么說(shuō)的。

鄂爾多斯的奶酒！香，純，濃。

啤酒：青島純生，雪花啤酒，金威啤酒 白酒：五糧液，茅臺(tái)，金鵬城，皖酒王 以上均是本人的上上之選，人窮，喝不起貴的。

（1） A. 除夕； B. 金滿斗會(huì)； C. 中秋節(jié) （2） 答：端午節(jié)源于春秋時(shí)期一位名叫屈原的詩(shī)人于五月初五投汨羅江的故事，這就是端午節(jié)的由來(lái)。屈原是湖北人，自然以湖北為代表申端午節(jié)遺最為合適。 （3） 答：[西藏]在結(jié)婚典禮上，新娘進(jìn)門時(shí)，送親者要給男方的大門、樓梯、房柱、廚房、羊毛墊、佛龕等敬獻(xiàn)哈達(dá)，以示吉利和平安。 （P.S.樓主，這種題目隨便在網(wǎng)上查一個(gè)就好了…屬于開(kāi)放性題目…以少數(shù)民族最為方便…） （4） “我們大多數(shù)工友在春節(jié)常有這樣的煩憂，車票緊張，放假時(shí)間又短暫。希望有關(guān)部門可以延長(zhǎng)假期，讓我們回家過(guò)個(gè)好年?！保▏?，我不適合寫這些…其實(shí)題目上的理由已經(jīng)非常充分了，基本上照著抄一遍就行…）

林妙可7萬(wàn)元陪酒，不管你信不信，反正我是不信。一個(gè)才13歲的小女孩，怎么可能會(huì)喝酒？當(dāng)父母的哪怕窮瘋了，也不可能讓自己年幼的女兒去做這種事。更何況，林妙可的家庭條件恐怕也沒(méi)到“揭不開(kāi)鍋”的地步，需要靠陪酒掙錢吧。這個(gè)是網(wǎng)上的評(píng)論，作為孩子的父母，我是非常認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)的。

林妙可7萬(wàn)元陪酒，不管你信不信，反正我是不信。一個(gè)才13歲的小女孩，怎么可能會(huì)喝酒？當(dāng)父母的哪怕窮瘋了，也不可能讓自己年幼的女兒去做這種事。更何況，林妙可的家庭條件恐怕也沒(méi)到“揭不開(kāi)鍋”的地步，需要靠陪酒掙錢吧。這個(gè)是網(wǎng)上的評(píng)論，作為孩子的父母，我是非常認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)的。

不相信。。。 炒作？惡意？ 那么小的孩子 哪個(gè)家長(zhǎng)會(huì)讓孩子這樣？

大家伙都應(yīng)不會(huì)相信這事的

炒做唄 沒(méi)事找新聞

現(xiàn)在的明星八卦 太多了 大多數(shù)都是媒體造謠生事!不可相信!

過(guò)生日啊. 就朋友們一起去KTV唱唱歌包, 在搞的兒酒喝喝, 在一起玩玩,吃吃飯,吹吹牛,. 其他真沒(méi)什么玩的了,. 要不就到酒吧, 反正大家在一起怎么樣都好玩.

南京是個(gè)人文景觀多于自然景觀的城市，至于哪里好玩，這取決于各人的口味。 比較著名的自然是中山陵風(fēng)景區(qū)，當(dāng)然，申遺成功以后。。。票價(jià)也瘋漲了。。。去這種地方不能光看留下來(lái)的殘缺不全的房子。。。還要看介紹。。。很有歷史的感覺(jué)。。。好在票價(jià)也算沒(méi)白漲。。。很多地方很有進(jìn)步。。。但是個(gè)人認(rèn)為還有進(jìn)步空間就是了。。。 喜歡買東西當(dāng)然去新街口。。。轉(zhuǎn)到你爬不動(dòng)了。。。還沒(méi)轉(zhuǎn)完。。。 喜歡吃亂七八糟的小吃可以去夫子廟看看。。。盡管事實(shí)上我覺(jué)得這兩年越來(lái)越不怎么樣。。。還貴。。。另外此處還會(huì)賣各種小玩意。。。 總統(tǒng)府。。。要是有興趣也可以參觀。。。門口有好多倒票的。。。不知道賣的是否真票。。。 珍珠泉，還有古林公園。。。燒烤專用地點(diǎn)。。。珍珠泉在郊區(qū)了，但是比古林公園大。。。 博物院。。。經(jīng)常搞一些很有趣或很不有趣的展覽。。。前兩年翻新過(guò)了，設(shè)備優(yōu)良，管理人員令我很吃驚，走過(guò)來(lái)向我介紹八大山人。。。真是太厲害了。。。每個(gè)月第一個(gè)還是第二個(gè)禮拜日免費(fèi)開(kāi)放。。。我忘記了。。。 暫時(shí)就想到這么多了。。。

找個(gè)導(dǎo)游啦 問(wèn)問(wèn)啦！

17年3月后的王子酒為優(yōu)級(jí)，13年~17年3月的是一級(jí)?？傊?，17年3月后的優(yōu)級(jí)王子比16年的一級(jí)好。

1。 準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，動(dòng)畫的內(nèi)容更多哦,基本就是這些了 個(gè)人覺(jué)得tv版比較生動(dòng)，而是和九州回來(lái)的手冢對(duì)局 6`我的王子殿下,。動(dòng)畫講的是切原打傷了不二的膝蓋，tv版后面已經(jīng)和漫畫完全不一樣了。而動(dòng)畫卻講龍馬誰(shuí)都比不上了,漫畫中是去九洲療傷的。 現(xiàn)在漫畫在全國(guó)大賽了、5集來(lái)畫，漫畫里可能要用4、漫畫里沒(méi)有日本對(duì)美國(guó)的比賽,不二和切原的比賽兩者不同,在和立海大的比賽中，是眼睛被切原打得暫時(shí)失明,手冢和不二的比賽 8，現(xiàn)在都一心在為把“青學(xué)支柱”從手冢手中搶過(guò)來(lái)而拼命努力，并且還沒(méi)超越手冢,所以漫畫沒(méi)有青學(xué)去德國(guó)看手冢的,然后在這之后的集訓(xùn)是沒(méi)有的。,q版,如比賽前越前沒(méi)有和真田比是和切原,yv里在全國(guó)大賽前的和立海大的比賽和漫畫有所不同、漫畫里在全國(guó)大賽前、漫畫里完全沒(méi)有龍馬去到美國(guó)的說(shuō)法,武士之歌 7對(duì)立海之前的合宿,yv里的q版動(dòng)畫漫畫沒(méi)有，從而復(fù)活的 4。 比如說(shuō)一場(chǎng)比賽，并且大概從打完立海大后的129集開(kāi)始是完全原創(chuàng)。，是她讓手?？朔思∪獐d攣的恐懼,然后tv在全國(guó)大賽后的比賽對(duì)美國(guó)隊(duì)的漫畫沒(méi)有,還有日本第一的壽司屋。 2，動(dòng)畫就開(kāi)始加入原創(chuàng)情節(jié)了，龍馬第一次慘敗給真田` 7`龍馬去美國(guó),在來(lái)tv中手冢是去德國(guó)的。 還有n多和漫畫不一樣的地方tv里和城南的比賽漫畫沒(méi)有，從而退出最強(qiáng)陣容、不二vs切原時(shí)，而只是去了九州，大石并不是和龍馬對(duì)局，龍馬一直在青學(xué)，還讓手冢做助教 5、漫畫里手冢沒(méi)去過(guò)什么德國(guó)，動(dòng)畫里卻編出這個(gè)情節(jié),越前和真田的比賽也不同，在九州也有個(gè)“教練”,網(wǎng)球vs乒乓，還能打出其它正選的所有絕招，打贏了手冢，下雨推遲一周，但是卻憑著感覺(jué)打贏了切原tv版中穿插了一些原創(chuàng)內(nèi)容,自然比較好看~不過(guò)漫畫較詳盡~出的速度也比較快~漫畫一集和tv的一集在長(zhǎng)度上不能對(duì)應(yīng),也沒(méi)有冰帝和他們的二次交手，簡(jiǎn)直亂講 3?，F(xiàn)在正在出的ova版倒是和漫畫差不多。 在漫畫連載了一段時(shí)間受歡迎開(kāi)始改變成動(dòng)畫，但是這個(gè)“教練”卻是千歲的妹妹，到179集都和漫畫沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系 不一的地方例如。但當(dāng)動(dòng)畫的進(jìn)度趕上并超過(guò)漫畫了，tv可能一集就搞定。，菊丸的暑假

茅臺(tái)王子與迎賓的區(qū)別是：陳釀窖藏時(shí)間不同 王子時(shí)間要長(zhǎng)一些，勾兌比例不同 王子酒使用的不同批次、不同酒齡的比例要復(fù)雜些 通俗點(diǎn)說(shuō)就是王子酒中用來(lái)勾兌的好酒、陳酒要多些。茅臺(tái)王子和茅臺(tái)迎賓酒與茅臺(tái)酒同宗同源，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝大體分為三個(gè)步驟： 1、經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期 （8次加曲、八次堆積。。等專業(yè)工序） 2、陳釀窖藏 3、勾兌 擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。 1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

以牛肉為主料，配以肺、心、舌等制作而成。是四川成都人人皆知的美食。 早在清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用牛雜碎邊角料特別是牛肺成本低，經(jīng)精加工、鹵煮后，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。20世紀(jì)30年代在四川成都有一對(duì)擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張?zhí)镎?，因制作的涼拌肺片精?xì)講究，顏色金紅發(fā)亮，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個(gè)制作，一個(gè)出售，小生意做得紅紅火火，一時(shí)顧客云集，供不應(yīng)求。有那常來(lái)品嘗他們夫妻制作肺片的頑皮學(xué)生，用紙條寫上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他夫妻倆的背上或小擔(dān)上，也有人大聲吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品嘗過(guò)郭氏夫妻制作的肺片，贊嘆不已，送上一個(gè)金字牌匾，上書“夫妻肺片”四個(gè)大字。從此“夫妻肺片”這一小吃更有名了。 為了適應(yīng)顧客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不斷改進(jìn)，并逐步使用牛肉、羊雜代替牛肺。雖然菜中沒(méi)有牛肺了，但人們依然喜歡用夫妻肺片這個(gè)名字來(lái)稱這道菜，所以一直沿用至今。 制作原料：牛肺1掛，牛心5個(gè)，牛舌5個(gè)，牛肚500克，牛百葉1000克，牛頭皮1000克，牛肉5千克，花生仁250克，芝麻仁150克，蔥頭250克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少許，食鹽250克，醪糟汁150毫升，紅腐乳汁100克，胡椒粉25克，醬油500毫升，味精10克，生石灰250克，紅椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。 制作方法：牛肉洗凈血水，切成250克重的大塊，用硝水100毫升（濃度0．5％）、食鹽100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌漬后，入煮鍋加清水（淹沒(méi)過(guò)肉塊為準(zhǔn)），煮沸，加入鹽、香料袋（內(nèi)裝花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、紅腐乳汁、蔥頭1個(gè)，改為中火（保持鍋中小開(kāi)）煮至肉酥，撈起。將煮肉的鹵汁加醬油、胡椒粉、味精等調(diào)味料即成鹵料。 將生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一個(gè)牛的千層肚先用清水沖洗掉糞便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水沖凈浸泡20分鐘，即成白凈百葉，放入鍋內(nèi)煮沸，15分鐘后撈出。牛肚也用石灰水清洗，入沸水中燙后撕去皮膜，再回鍋中煮熟（約60分鐘）撈起晾涼。 將牛頭皮燎去皮，加入沸水中煮燙10分鐘，撈起刮去外層角質(zhì)皮，放入鹵汁老湯中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟爛。 牛肺、牛心分別用刀剖開(kāi)，用清水沖洗凈血污，放入鹵汁中煮至熟爛。 牛舌洗凈后，入沸水中煮一會(huì)兒刮去外層粗皮，投入鹵汁中同牛心、肺同煮至熟。 把花生仁、芝麻仁分別炒熟，碾成小粒和粉狀，把豆豉、醬油入鍋煮（加少許水），倒入鹵中。將鹵煮好的牛肉、雜碎等物改刀，分別裝碗，配上洋蔥碼，淋上鹵汁、各種調(diào)料，撒上花生、芝麻調(diào)勻即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮．質(zhì)地軟嫩，麻辣鮮香。

本人平生最愛(ài)吃的一道菜就是夫妻肺片，從幾歲在人民公園那邊買郭氏夫婦親手制作的肺片，到現(xiàn)在經(jīng)常光顧夫妻肺片提督街店或總府路店，對(duì)夫妻肺片的喜愛(ài)都從來(lái)沒(méi)有減少。只是現(xiàn)在夫妻肺片各店都還是國(guó)家經(jīng)營(yíng)，這些大師傅真是不好伺候，吃一份夫妻肺片還得看他們的心情，有好幾次都被下了大分量的花椒，我真是麻不堪言啊。退休之后，閑來(lái)無(wú)事，開(kāi)始致力于廚藝，好歹我也是個(gè)一家之煮嘛。這夫妻肺片的制作方法，也是偶然一個(gè)棋局相遇，拜求一位曾工作于飲食公司的大哥傳授。不過(guò)他也曾申明，他在公司是做小吃的，對(duì)這個(gè)夫妻肺片，確實(shí)還不算精通，要想學(xué)藝，還得拜訪夫妻肺片老店的大廚。不過(guò)經(jīng)他的指點(diǎn)，也經(jīng)我親手嘗試，做出來(lái)的夫妻肺片啊，也確有幾分神似。欣喜之余，寫到網(wǎng)上，供天下人參考，也為夫妻肺片技術(shù)申遺盡點(diǎn)綿薄之力。言歸正傳，夫妻肺片做法如下：夫妻肺片主料： 牛肉、牛心、牛舌、牛頭皮、牛肚 輔料：紅油,油酥花生,白鹵水,復(fù)制醬油,芝麻,花椒面,鹽,味精,白酒. 八角8只,花椒5克,桂皮10克包紗布袋,。做法：牛肉牛雜加鹵水,鹽,白酒75克煮料至熟而不爛.晾涼,片成4厘米長(zhǎng),2.6厘米寬的薄片.加紅油，鹵水，復(fù)制醬油，鹽，味精，芝麻花椒面，芹菜段伴勻.夫妻肺片做法中調(diào)味關(guān)鍵有三個(gè)環(huán)節(jié)：紅油，復(fù)合醬油，和鹵汁的使用。 先說(shuō)夫妻肺片的紅油。這個(gè)紅油是做好很多麻辣川味涼菜的首要關(guān)鍵，對(duì)于夫妻肺片來(lái)講，油潑辣子并不合適。 除氣味以外，紅油的另一個(gè)關(guān)鍵就在這個(gè)“紅”字上，鮮紅發(fā)亮的紅油給人以感官的刺激，讓人食欲大增。要是你調(diào)出的“紅”油黃不黃白不白，那么拌出的肺片味道再好也要大打折扣了。 再談復(fù)合醬油。所謂復(fù)合醬油就是用多種香料調(diào)料與醬油混合熬制而成的再加工醬油。除調(diào)味外，復(fù)合醬油還起到附加的調(diào)色作用。鹵水和紅油的用量比例可以控制在大約 1：1左右。不過(guò)，雖然摻了一半水，你看到的那半盤子紅油倒差不多實(shí)實(shí)在在的全是紅油，因?yàn)榇蟛糠值柠u水都吸附在牛肉牛雜上了。較高量的使用鹵水有兩個(gè)好處：1。使肺片充分入味；2。避免了肺片因吸附了太多的紅油而過(guò)于油膩。 一． 夫妻肺片紅油熬制： 原料： 這個(gè)需要選用優(yōu)質(zhì)的辣椒面是沒(méi)錯(cuò)的。紅油要用幾種不同種類的名貴辣椒如四川二荊條云南小米椒等，按特定比例混合熬制，花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，這個(gè)味道強(qiáng)烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3塊），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角（又稱大料，大茴，3 － 4 顆），紫草（1大勺），辣椒面 （1 小勺），香葉(2 －4 片)，生姜（1塊），蔥白（數(shù)段）。熬制：將植物油500克，鍋中燒開(kāi)，放置溫涼后下蔥白姜塊，見(jiàn)到有細(xì)小的泡沫從姜蔥四周升起時(shí)將爐火轉(zhuǎn)至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒面，攪拌勻，熬制30-40分鐘，熬制期間時(shí)常攪拌一下，以防糊鍋底。30-40 分鐘后加入白芝麻繼續(xù)熬制30-40分鐘，關(guān)火。將熬好的紅油晾至溫涼后連油帶料倒入一個(gè)大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質(zhì)容器中，用保鮮膜封好在冰箱冷藏室內(nèi)放置24-48小時(shí)以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中。同時(shí)找?guī)讉€(gè)洗干凈晾干的帶蓋玻璃瓶備用。 剛熬好的連油帶料的紅油，看上去顏色很深。 1-2天后將紅油取出，這時(shí)你會(huì)看到除了香葉，蔥段，花椒，八角 和稍許芝麻漂浮于油面外其他調(diào)味料都已經(jīng)和辣椒面一起像淤泥一樣牢牢地沉在油低，用筷子揀除浮在上面的香葉，蔥段和八角，然后就可以輕松地把紅油倒在事先準(zhǔn)備好的玻璃瓶中。杯低的“淤泥”棄去不用。 從瓶口往下看，紅油的顏色呈深棕紅色。 透過(guò)陽(yáng)光來(lái)看，兩瓶誘人的紅色。補(bǔ)充說(shuō)明： 1． 剛熬好的新鮮紅油味道最佳，這樣一次熬出的紅油可以拌4-5次肺片（每次可拌3-5倍飯店里一盤量），用剩的最好放冰箱冷藏室保存，并且盡量在半個(gè)月內(nèi)消滅光2． 三奈是紅油增香的一種比較重要的香料，又名山奈，砂姜，沙姜。長(zhǎng)相類似老姜，一般分新鮮的，切片晾干的或磨成粉的三種，大家若有幸在超市看到，千萬(wàn)不可客氣，買來(lái)每次熬紅油的時(shí)候放一點(diǎn)。3． 紅油香料的使用可以靈活一些，但是一個(gè)重要的原則是那些味道強(qiáng)烈、怪異的要少放或不放，如孜然，咖喱等是萬(wàn)萬(wàn)放不得的。二. 夫妻肺片復(fù)合醬油制作方法： 原料：優(yōu)質(zhì)醬油或生抽1 Cup, 老抽2大勺，白糖3大勺，紅糖3大勺，其他調(diào)料與紅油調(diào)料相仿（除辣椒面，紫草和芝麻外其他都要）。 制法：將醬油等各種原料放在一只小鍋中，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬制40-60分鐘，晾涼后將調(diào)味料取出倒入一個(gè)干凈的玻璃瓶中備用。 補(bǔ)充說(shuō)明：1． 復(fù)制醬油熬制糖的重要性很高，熬出的成品應(yīng)以咸為主但咸中回甜。紅糖起到上色作用，使被鹵汁稀釋后的復(fù)制醬油色澤紅潤(rùn)。白糖可以冰糖替代。2． 熬制時(shí)鍋不要蓋蓋，這樣醬油中的一部分水分得以蒸發(fā)，使成品濃稠。比如我這次1杯醬油熬了約1小時(shí)后還剩2/3多一點(diǎn)。 三．關(guān)于鹵水： 這里鹵水指用來(lái)鹵制牛肉牛雜的湯汁，不放醬油，所以是白鹵水。因?yàn)槲乙话闩６怯玫妮^多，鹵制后的鹵水腥味較大，所以在拌肺片時(shí)便改用以豬骨和整雞熬制的高湯，效果更好。如沒(méi)有高湯可用水1大杯， 雞精、鹽各一小勺，加姜片蔥結(jié)燒開(kāi)代替。四． 好，終于可以進(jìn)入夫妻肺片的正式制作： 1． 將牛肉牛雜切大塊洗凈后飛水。鍋中加水沒(méi)過(guò)牛肉，加料酒，姜塊，蔥結(jié)，八角，花椒，桂皮，小茴等香料大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉至牛肉牛雜熟而微爛, 撈出放晾，切薄片備用。 2． 關(guān)鍵部分來(lái)了！取一只大碗或小鍋，里面放半杯鹵汁或高湯，加雞精、精鹽各1/2小勺（如果是用現(xiàn)燒的簡(jiǎn)易高湯替代品就不用再加雞精和鹽了），復(fù)制醬油3大勺，花椒面1/2小勺，紅油半杯，麻油（香油）1大勺，花椒油1大勺攪拌勻后加入切好的牛肉牛雜250克，拌勻，裝盤（最好用深盤或碗），撒上油酥花生碎、炒熟的白芝麻、香蔥碎、芹菜末就可上桌了。夫妻肺片補(bǔ)充說(shuō)明： 1 此紅油/鹵汁/牛肉牛雜的用量和比例可以確保你拌好的肺片在外觀上達(dá)到完美的效果。廢片吃完后少量的補(bǔ)一些鹵汁和復(fù)制醬油即可繼續(xù)加入牛肉牛雜，如此可以反復(fù)添加至少3次牛肉牛雜而不改變成品的效果。注意每次添加的片片要比上一次略少。2 吃完后剩下的紅油湯汁用來(lái)煮面或拌面味道奇佳。

鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。 做法 　 1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 　 2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。 　 3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。