一．有沒有好心人能告訴我如何調(diào)出洋酒的顏色 我要自己做一個洋酒裝飾
中級調(diào)酒師這本教科書里最后幾章有一章是講顏色的，你可以去看看，這些顏色都是利口酒相互調(diào)配出來的，當然也能分層，根據(jù)甜度（酒吧上這樣說），其實就是密度，裝飾可以自己雕橙皮拉成一根長的，這要根據(jù)你的杯子和酒的顏色來多加點自己的靈感進去
二．假洋酒如何飲得出呢?
1．真假洋酒的鑒別通常將從國外進口的酒統(tǒng)稱為洋酒，如人頭馬、馬爹利、軒尼詩等。由于洋酒的價格偏高，有些不法商販以土代洋，泡制假洋酒擾亂市場，損害消費者的利益。
2．據(jù)報載，假洋酒主要來自一些簡陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購來的空洋酒瓶，灌入自己調(diào)制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進行批發(fā)銷售，混入市場以假亂真。
3．如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標志等幾方面進行鑒別。首先，看外包裝。
4．真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高，商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、零亂等現(xiàn)象。第二，看封口。
5．洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時，鉛封打開或者沒有鉛封，那么這一集裝箱酒等于報廢。
6．第三，看防偽標志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內(nèi)有各式各樣的防偽標志。第四，看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字。
三．洋酒生產(chǎn)日期
1．所謂的“X·O”，實際上是法文或英文的縮寫?！癤”代表“Extra”一詞，即“格外的”意思； “O”代表“0id”一詞，即“老的”意思。
2．這兩個詞的縮寫，通常簡化作“XO”兩個大寫字母。但，它又是酒的級別或成熟年份的標志，反映在酒級方面，“X”代表“特醇”酒；“O”代表“陳年”酒，兩個字母加在一起，即是“特醇’”級的“陳年”老酒。
3．反映在成熟年份方面，如“XO”代表的是拿破侖(Napoleon)酒，則為40年成熟的白蘭地酒；如代表的是特醇(Extra)酒，則為了70年成熟的白蘭地酒。
4．除掉用字母標志酒的級別和成熟年份而外，法國干邑(Cognac)白蘭地，還有以星的符號作為標志的做法，如法國三星白蘭地，即是5年陳酒。
5．當然，識別洋酒成熟的年份，還得以酒瓶商標上的釀造年代，及其儲存期數(shù)為準，如本文篇首所說的“三星白蘭地”，若是解放前的舶來品，僅自1949年4月25日渡江戰(zhàn)役開始算起，截至l 968年被查抄出來為止，已經(jīng)該有20年了，那就夠得上“V·S·O”級的陳年佳釀的級別了，又自當別論。
6． 所謂酒的“成熟”期，即是酒液進入最佳境界的時間，如韓國有一種叫做“梅翠純”的酒(MAECHUT)，就用中文標明為“5年熟成”。
7．“熟成”者，即“成熟”之謂也。洋酒級別和成熟期的標志字母，連同“X0”，尚有以下一些：(1)洋酒級別的縮寫字母為：E：特級； S=高級； F=精美； P=淺色；V=充分； X：特酵；O=陳年C=干邑。
8．(2)洋酒成熟期的縮寫字母： ．VO：0年； VSO：5年； VSOP=20年；XO：40年(Napoleon)；XO：70年(Extra)。
9．(3)不同產(chǎn)地的洋酒，并有相似的縮寫字母標志，如法國布根地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地酒，以V·S·O·P為特醇，以陳釀淺色白蘭地酒為最，其系列如下：V·O=1 0～1 2年陳； V·S·O=l 2～20年陳；V·S·O·P=20～3 0年陳； V·V·S·O·P=40年陳酒。
10．此外，還有以星的符號為標志的系列如下：☆：3年陳白蘭地；☆☆：4年陳白蘭地；☆☆☆=5年陳白蘭地。(4)不同國家的酒商，對產(chǎn)自法國的白蘭地，加有不同級別的英文縮寫標志，如以下幾個字母，也有譯作如下中文涵義的：E=特別好的，原文為“Especial”； F=好的，原文為“Fine”；O=老的，原文為“O td”； S=上好的，原文為“Superior”；P：淡色的，原文為“Pate”； X=格外的，原文為“Ext r”；C=科涅克的，即“干邑”，原文為“Cognac”。
11．并以“V·S·o·P”為“非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地”為名酒佳釀，這和本節(jié)(3) 里所說的相同字母的涵義，只是中文譯法上的不同，沒有意義上的區(qū)別。
12． (5)由于洋酒世界商標上的紛呈，法國政府對其所產(chǎn)名酒的代號及酒齡，作過如下規(guī)定： ‘A，以“Three Star”全句，為四年半陳酒標志； ’B，以“V·O·V·S·O·P”縮寫字母，為不低于四年半陳酒標志；C，以“Extra Napoleon”全句，為不低于五年半陳酒的標志。
13．但是，國際洋酒商界所持的事實上的級別和成熟標準，要低于法國政府的規(guī)定。不難由此看來，涌向中國市場的“人頭馬”和“馬爹利”等等“XO”，或“VSOP”陳年佳釀，從其銷售量之大，銷售面之廣來說，充其量也難高于法國的標準。
14．因知凡是來自英國的“VSOP”，只為3年，來自美國的只為2年。而來自這些地方的“三星白蘭地”，往往只有1年。
15．因此說，花900多元買一瓶號稱“X0”，“干邑人頭馬白蘭地”，就很難避免不花冤枉錢了，只能說是開過一次洋葷而已。
16．但是，上述情況只限國際市場，并不等于酒家生產(chǎn)并儲藏的那些地道洋酒。要不花冤枉錢，主要是靠消費者的識別能力和消費水平，特別是對外國文字的熟練程度如何而定了。
17．不過，如能掌握洋酒在商標上的生產(chǎn)日期和成熟時間的規(guī)律，也不難以購買的年份為下限，推算出它的生產(chǎn)和成熟的期數(shù)。
18．可以說，雖不中的，則不遠矣!再說，今日中國生產(chǎn)的洋酒，已仿效歐美標志釀造日期的做法。如煙臺張裕葡萄酒釀造公司生產(chǎn)的金獎白蘭地，而今已有“XO”、“VS”等品級的“陳釀佳酒”出臺。
19．如天津中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，生產(chǎn)的“王朝半干白葡萄酒”，以及該廠生產(chǎn)的“王朝桃紅葡萄酒”，已注明其生產(chǎn)年份及成熟日期。
20．其“桃紅葡萄酒”，并還注明釀自“1 992年葡萄季節(jié)”。這對鑒別葡萄酒的質(zhì)量，無疑是符合國際名酒標準做法的。
21．再如杭州中外合資馬可·波羅釀酒有限公司生產(chǎn)的“維特尼雅白葡萄酒”，即已注出生產(chǎn)年份。余所儲存的“維特尼雅”酒，標簽即已注明為“1989年葡萄季節(jié)”，而且是廠家贈送品嘗的瓶裝白葡萄酒，至今尚未啟封，以待佳賓來也。
四．關于洋酒的味道
1．杰克丹尼是威士忌，如果喝不慣，可以嘗試和其它一些東西兌著喝。（我想，其實大多數(shù)人都喝不慣不加東西的威士忌）加入冰塊或水，這可能是全世界最“普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。
2．許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水并不致于讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。
3．加綠茶或紅茶，是一種在國內(nèi)比較風行的喝法，加入量可以根據(jù)自己喜歡的口味做調(diào)整。加可樂，也是比較受歡迎的一種喝法。
4．洋酒中還有一種比較普及的，就是白蘭地。不同于威士忌由糧食谷物釀成，白蘭地是由葡萄釀制而成。一般好像不推薦兌其它飲料喝，但其實也無所謂，喜歡就好。
5．常見的白蘭地喝法有5種：2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較象愛爾蘭咖啡的口味）1/2熱糖水+1/2白蘭地2/3熱茶+1/3白蘭地可加百事可樂。
6．加3個冰塊＋礦泉水＋緩緩倒入白蘭地再就是還有一種開胃酒酒，叫力嬌酒，最有名的是叫比利甜力嬌酒吧，好像是由威士忌、奶油、巧克力什么的混合而成，我沒有喝過，但聽別人評價，大都說不錯，且男女皆宜，您可以試一下。