一．造酒的設(shè)備需要哪些
1．首先要決定你的生產(chǎn)量要多大。傳統(tǒng)的設(shè)備，一個(gè)鍋爐、炊米蒸桶。最后要一個(gè)大鍋與一個(gè)大木桶與錫蛇（用金屬錫做的一個(gè)彎曲的管子），還要做一個(gè)冷卻池。
2．在蒸鍋里加熱發(fā)出的蒸氣時(shí)，經(jīng)過了冷卻池的水降溫，再出來的蒸氣水就是酒了?，F(xiàn)在出了很多專用醞釀酒一體化的設(shè)備，米不用蒸熟，能節(jié)省了很多的工序，而且出酒的產(chǎn)量還很高，就是質(zhì)量與口感沒有傳統(tǒng)的醞釀法好。
二．葡萄酒的工具有哪些
1．葡萄酒的工具，一般而言就是酒具。那么，市場(chǎng)上面的葡萄酒具較多，下面簡(jiǎn)單的列出來：水晶酒杯、醒酒器（潷酒器）、清洗球、酒杯標(biāo)記腳環(huán)、真空瓶塞、瓦斯氣罐、酒刀或其它常見類型開瓶器、雙鐵片式特殊木塞拔出器、瓶口止滴環(huán)、防滴注酒器、酒溫計(jì)、瓶塞捕捉器、恒溫電子酒柜、冰桶、白色餐布（用于品鑒時(shí)的背景）、毛巾（用于擦拭瓶身，如從冰桶中取出的白葡萄酒瓶身）、蠟燭（用于陳年老酒，觀察沉淀情況）。
三．酒廠的生產(chǎn)設(shè)備有哪些？
你是指釀酒生產(chǎn)設(shè)備還是釀酒包裝設(shè)備？這兩種是不同的，潛信達(dá)的設(shè)備挺適合的
四．家庭制作葡萄酒用什么容器好
1．家庭制作葡萄酒用什么容器都行，只要沒有異味，像玻璃瓶、陶瓷罐等。你的爆瓶是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)容器封的太嚴(yán)了，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)氣，是不能密封的。
2．葡萄酒的釀制方法：●第一步：買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
3．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
4．一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
5． ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
6．●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
7． ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
8． ●第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
9．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
10．啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：葡萄不需過分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會(huì)大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。
11．發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時(shí)候是酵母繁殖時(shí)，需要氧氣；發(fā)酵旺盛時(shí)，需把蓋子打開，因?yàn)榘l(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會(huì)撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。
