30斤葡萄放多少白酒,低濃度葡萄酒的釀制方法30斤葡萄制作低濃度酒需加多少白糖

1,低濃度葡萄酒的釀制方法30斤葡萄制作低濃度酒需加多少白糖

1般10斤葡萄放2斤糖,如果喜歡甜的可以再多放,如果不喜歡甜就少放。

低濃度葡萄酒的釀制方法30斤葡萄制作低濃度酒需加多少白糖

2,三十斤葡萄能做出多少酒

跟葡萄的出汁率有關(guān),不同品種出汁率不太一樣,不使用果膠酶的話出汁率比較低,除去分離、過濾等損耗,大約能做15斤左右。
做葡萄酒20斤葡萄放3斤糖,如果是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄做的,最多可以發(fā)酵到15度酒,如果是一般品種食用葡萄,最多可以做到13度酒就差不多了。

三十斤葡萄能做出多少酒

3,30斤葡萄放多少糖出18度酒

一般自釀葡萄酒加糖發(fā)酵,最多能夠發(fā)酵酒精度15、16度,在這樣的酒精度存在的環(huán)境下,酵母的作用基本停止了,再多的糖分也難以繼續(xù)發(fā)酵成酒精。
做葡萄酒20斤葡萄放3斤糖,如果是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄做的,最多可以發(fā)酵到15度酒,如果是一般品種食用葡萄,最多可以做到13度酒就差不多了。

30斤葡萄放多少糖出18度酒

4,自釀35斤葡萄可以出多少酒

葡萄和糖的比例是10∶3,即20斤葡萄放6斤糖(不喜歡吃甜的,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。至于出多少酒,那還真說不準(zhǔn)。自釀不是那么簡(jiǎn)單的,還有很多問題會(huì)發(fā)生。望采納。
葡萄釀酒的出酒量,與釀制葡萄酒的葡萄品種有關(guān),使用適合釀酒的葡萄品種,出酒量才會(huì)較大。一般食用葡萄加糖發(fā)酵,最多能夠得到80%的出酒率。35斤葡萄,加7斤白糖,最多能得到30斤左右的葡萄酒。因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中,一少部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化消耗了,還殘留了很多皮渣。

5,我要做葡萄酒三十斤葡萄不知道放多少斤白糖好各位知道的告訴

自釀葡萄酒加糖發(fā)酵,一般是葡萄總量的15-20%即可。30斤葡萄加6斤糖足夠了。
半倆
看你喜歡甜一些就放多些!4~5斤都可以了!建議用冰糖
九斤冰糖
自釀葡萄酒,100斤葡萄加10斤糖為合適。葡萄酒的釀制,大體經(jīng)過兩個(gè)發(fā)酵階段: 1、糖轉(zhuǎn)乙醇。將新鮮、優(yōu)質(zhì)的葡萄輕輕用水沖洗后晾干,用手?jǐn)D破,連皮放入干凈、無(wú)水的玻璃瓶或陶瓷缸。這個(gè)時(shí)候不要將蓋子蓋嚴(yán),因?yàn)樘欠职l(fā)酵(轉(zhuǎn)為乙醇)時(shí)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?。此時(shí)密封容易爆炸或爆裂。 開始發(fā)酵(冒泡)2天后分兩次(隔日)放入白糖或冰糖,以增加酒精度。加糖過多,酒的甜度太大,常飲易增加胰島素負(fù)擔(dān)。加糖少或不加糖,酒精度不夠(單靠葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為乙醇則釀出的酒度數(shù)太低),不利保存。 糖的發(fā)酵不需要另外放置酵母,葡萄皮上的一層“白霜”就是天然的酵母菌。所以在沖洗時(shí)不要狠洗,也不可用清潔劑。 發(fā)酵期間,每天用干凈的長(zhǎng)筷子(非鐵質(zhì))攪動(dòng)1-2次,將葡萄皮盡量向下壓。 2、后發(fā)酵。大概7-10天(視環(huán)境溫度)后,第一次發(fā)酵結(jié)束(以不再冒泡為標(biāo)志),此時(shí)葡萄汁已沒有了甜味。過濾皮渣后,在酒液中放入少許白酒,以提高保質(zhì)期限。酒裝瓶或罐,盡量少留空氣,密封,進(jìn)入第二次發(fā)酵期。大概兩個(gè)月后,其中的酸味就沒有了,口感可媲美市售優(yōu)質(zhì)干紅。 3、葡萄酒中不可另加水,酒液完全由葡萄汁轉(zhuǎn)化而來。 補(bǔ)充:葡萄沖洗前不可一株株摘下,成為單個(gè)的葡萄珠由于有破損而較難晾干。所以要整串沖洗(不可過分洗,稍洗即可)。

6,請(qǐng)問自釀葡萄酒30斤葡萄大概能出多少酒請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)者告知或者

應(yīng)該在24斤左右,市場(chǎng)上普通的葡萄一般岀酒在80%。我今年專門試驗(yàn)了一下。
1.葡萄選深紫紅色,熟透的。做出成品酒的顏色,就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄,就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍,然后清水泡上兩小時(shí)左右。建議葡萄的表層那層白,不要去除掉,那是天然的發(fā)酵劑。 2.控的差不多了,就開始涼,葡萄很好涼干的,夏天時(shí)打開風(fēng)扇,一會(huì)兒就干了。 3.最好選用瓷的,或玻璃的容器,并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了,一個(gè)一個(gè)的去蒂,捏碎入缸內(nèi)。 4.一兩葡萄,撒一層糖。葡萄和糖的比例為10:0.7左右。葡萄不能放滿整個(gè)容器,上面一定要留出空隙來,因?yàn)橐l(fā)酵的。 5.全部做好。 6.封住,防止小蟲子進(jìn)入。 7.然后,每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子,稍微的有點(diǎn)冒泡,此時(shí)的聞味,還是葡萄的味道,發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。 8.第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時(shí)打開封口,就可以聞到淡淡的酒味了。 9.第四天。 10.第五天?;旧掀ず腿舛挤蛛x了,并且也比之前發(fā)的高了許多。七月份的天氣,就這樣發(fā)酵了十天,在發(fā)酵高峰期時(shí),一離近了,就可以聽到容器內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的聲音,如果是玻璃容器,可以看到里面皮,籽上下翻騰的樣子。等這個(gè)聲音小了,沒有了,就可以倒出液體了。 11.倒酒時(shí)需要的工具,都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具,一個(gè)勺子,手套,女士絲襪,一個(gè)慮網(wǎng),一個(gè)瓶蓋來當(dāng)漏斗用。除襪子和手套外,用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時(shí),基本用不上,因?yàn)槔锩娴臓€肉細(xì)末太多了,一會(huì)兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時(shí)。 12.把液體一勺一勺的舀到大瓶里,供常垛端艸得訛全番戶最后的皮和爛肉籽,用絲襪擠一下,扔掉,留下的液體也放到瓶子里。這是倒后六七天的樣子,剛倒出來的液體是稍微有一點(diǎn)粉色,細(xì)看,底下那些個(gè)爛肉,都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時(shí)間越重。第一次倒出的酒,容器也不能放滿,瓶蓋也不能蓋緊,一定留有空隙,因?yàn)榫埔M(jìn)行二次發(fā)酵,也會(huì)產(chǎn)生氣泡的。 隔一個(gè)月左右時(shí)間,進(jìn)行二次倒酒,這時(shí)就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了,端著瓶子倒的。很清撤了,留下根那個(gè)沉墊物扔掉。就這樣倒騰個(gè)三四次,里面就沒有沉墊物了。
與葡萄品種有關(guān),另外,跟制作工藝也有關(guān),以赤霞珠為例,出酒率大概為60%-65%

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