木桶陳釀白酒要多久，白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎

白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時(shí)間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)?。?duì)于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì),存放時(shí)間過(guò)久對(duì)酒質(zhì)并沒(méi)有好處,還會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長(zhǎng),隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類(lèi)的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類(lèi)起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過(guò)程中分子量大于己酸乙酯的酯類(lèi)幾乎沒(méi)有,大分子酯類(lèi)只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程才能形成。所以?xún)?yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。

釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí)，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過(guò)程中更趨穩(wěn)定。

用橡木桶的時(shí)間： 1、二次發(fā)酵時(shí) 從二次發(fā)酵（蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵）開(kāi)始，就可以用到橡木桶。但不是所有的酒都必須用橡木桶，只有哪些工藝上需要的酒才這樣做，很多酒的二次發(fā)酵是在不銹鋼儲(chǔ)酒罐中進(jìn)行的。 2、桶儲(chǔ)熟化 有的酒需要一個(gè)老熟的優(yōu)化過(guò)程，即俗話(huà)說(shuō)的“陳釀”，我們也可以稱(chēng)之為陳釀型葡萄酒。 陳釀的過(guò)程一般是12-24月的時(shí)間，但是少數(shù)有極高潛質(zhì)的酒，可以桶儲(chǔ)36達(dá)到個(gè)月。而且橡木桶的陳釀是分新舊桶的，新桶主要是給酒增加香氣和單寧物質(zhì)（游離單寧），舊桶主要功能是用于改善酒的結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化平衡性，到底是用新桶、還是舊桶、還是各用多少時(shí)間，是需要依據(jù)釀酒的工藝要求而決定。 3、自釀葡萄酒是否用橡木桶 自釀葡萄酒的糖度一般在180g/L以下，而且多為鮮食葡萄，發(fā)酵也不完全，因此多不具備潛質(zhì)，使用橡木桶會(huì)起反作用。

可以。使用壽命一般是3到5年。 橡木儲(chǔ)酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩(shī)、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。橡木桶由于橡木桶貯存過(guò)的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，橡木桶便越來(lái)越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國(guó)家釀酒師的青睞。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品！在橡木桶中陳釀過(guò)的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外，它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。 如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來(lái)。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術(shù)，一種文化。更身份和品位的象征。橡木儲(chǔ)酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實(shí)用性和收藏價(jià)值，人們把它作為一種藝術(shù)品。

反復(fù)使用是可以的，但是木桶最多2年

可以的哦~~親 而且像我們常見(jiàn)的、非常著名的蘇格蘭威士忌，直接是有法令規(guī)定，要求必須要裝在用過(guò)的橡木桶中，所以一般大多數(shù)這類(lèi)酒都有股淡淡的水果香，就是因?yàn)樗麄兇蟛糠掷靡郧把b過(guò)雪利酒的橡木桶來(lái)制作威士忌。

白酒，特別是現(xiàn)代白酒，能夠放很久。無(wú)論放多久，只要包裝環(huán)保健康，不會(huì)生成有害物質(zhì)。常見(jiàn)的38度白酒，放久了不代表就會(huì)好喝。酒度低，放久后，酸增酯減?？诟泄训?。高度白酒，比如50以上的白酒，放久以后，酸酯相對(duì)較平衡穩(wěn)定，酒精分子與水分子基本相當(dāng)，口感會(huì)有提高。

酒，是不會(huì)變質(zhì)的，越久遠(yuǎn)，越香椿！

度數(shù)低的白酒放久了沒(méi)什么意義，而且白酒的品質(zhì)也是很重要的。劣質(zhì)白酒一般保質(zhì)期2年，過(guò)后白酒就會(huì)變苦。關(guān)于劉備桃園結(jié)義的酒是沒(méi)人敢喝的。那個(gè)時(shí)候如果是用陶罐裝酒，酒精跑得差不多了，而且還有大量霉菌。如果是金屬制品容器，金屬會(huì)大量溶解在酒里，造成重金屬超標(biāo)。所以容器也是很重要的因素。而像近現(xiàn)代的酒如果密封好，酒質(zhì)上乘，一般就是越放越好。除了茅臺(tái)，女兒紅等傳統(tǒng)名酒以外，其他酒差不多是按年份用來(lái)調(diào)制新酒，一般沒(méi)有飲用的價(jià)值。

白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：酒精度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，在這個(gè)酒精度以上，密封很好、儲(chǔ)存環(huán)境適宜的瓶裝酒，細(xì)菌基本難以存活。但瓶裝白酒儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，因其微量成分的變化，其中某些指標(biāo)會(huì)分解降低，特別是低度白酒更明顯。所以，能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存的白酒，是那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)降度的原漿酒或品質(zhì)較好的高度酒，一般質(zhì)量的白酒，建議3-5年內(nèi)飲用。

白酒越久越香，你要是現(xiàn)在找到宋朝什么的白酒 你就發(fā)財(cái)了

酒業(yè)專(zhuān)家說(shuō)的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個(gè)三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過(guò)期味道就不好了。至于酒是陳的香，是指原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年的陳釀，現(xiàn)在有人以為瓶裝酒在家里放幾十年，也成了幾十年陳釀了，其實(shí)是完全不同的。

葡萄酒要陳釀的在橡木桶里一般，這三個(gè)月左右。香味濃郁

如果葡萄酒本身是一道菜的話(huà)，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過(guò)多則會(huì)破壞菜的原味。 橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費(fèi)如此高昂的代價(jià)進(jìn)橡木桶（橡木桶的費(fèi)用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來(lái)愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。 第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)，據(jù)說(shuō)有柔化酒的作用；3.糖類(lèi)物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過(guò)烘烤得來(lái)的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來(lái)的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來(lái)的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過(guò)橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)?，這種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。 第四，并非所有葡萄酒進(jìn)橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)橡木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來(lái)講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時(shí)間很短，比如年輕樹(shù)齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過(guò)六個(gè)月質(zhì)量就會(huì)下降，有的紅酒放進(jìn)橡桶只會(huì)浪費(fèi)桶的價(jià)值。 不知道是否有用呢，希望能幫到你忙哈

如果葡萄酒本身是一道菜的話(huà)，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過(guò)多則會(huì)破壞菜的原味。 橡木桶的使用并不只是為了增加酒的橡木味道，否則加橡木碎片泡就有了，何苦要花費(fèi)如此高昂的代價(jià)進(jìn)橡木桶（橡木桶的費(fèi)用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了給我們帶來(lái)愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。 第一，橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。 第二，橡木能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。橡木主要有5種物質(zhì)：1.單寧，是確定葡萄酒架身的主要元素；2.橡木內(nèi)酯，是樹(shù)脂類(lèi)物質(zhì)，據(jù)說(shuō)有柔化酒的作用；3.糖類(lèi)物質(zhì)，包括糖醛酸、半乳聚糖、多縮戊糖、甲基戊聚糖；4.芳香醇；5.香草，是通過(guò)烘烤得來(lái)的。 第三，橡木具有柔化酒的作用。如果有機(jī)會(huì)去酒廠試嘗剛釀造出來(lái)的葡萄酒，大家就能體會(huì)到新做出來(lái)的酒是很生澀的，而我們喝到的一般都是可以入口的熟酒了。由于橡木桶是有毛孔的，這會(huì)使微量空氣透過(guò)橡木毛孔進(jìn)入酒液里，這種微量的氧化有助于葡萄酒的成熟，同時(shí)降低葡萄酒里青澀的味道，使酒更加圓潤(rùn)。然而我們看到，酒廠的橡木桶以225公升的居多，這是因?yàn)椋@種容積的桶能使酒最完美地接觸微量空氣。 第四，并非所有葡萄酒進(jìn)橡木桶都能做成好酒，只有成熟好、品質(zhì)超群的葡萄跟橡木桶結(jié)合才能做出高素質(zhì)的酒，而不好的葡萄就是進(jìn)橡木桶，對(duì)品質(zhì)也不能有多大的提升。低品質(zhì)酒在橡木桶中進(jìn)行陳釀會(huì)使其更加瘦弱，降低結(jié)構(gòu)感，增加苦澀感，而且還會(huì)降低紅葡萄酒的色調(diào)。一般來(lái)講，越是好的紅葡萄酒越能經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間(一般兩年)的陳釀，而差的酒陳年時(shí)間很短，比如年輕樹(shù)齡和原料質(zhì)量差的紅葡萄酒一般在木桶陳釀超過(guò)六個(gè)月質(zhì)量就會(huì)下降，有的紅酒放進(jìn)橡桶只會(huì)浪費(fèi)桶的價(jià)值。 不知道是否有用呢，希望能幫到你忙哈

這款酒屬于威龍旗下的低端酒款，日常價(jià)位在59-69元左右一瓶。

這個(gè)說(shuō)法不對(duì)。不是所有的酒經(jīng)橡木桶都能變得更好。低品質(zhì)的酒經(jīng)橡木桶是為被橡木桶搞壞的。只能結(jié)構(gòu)性好的高品質(zhì)葡萄酒才能經(jīng)橡木桶陳年。橡木桶陳年不一定就是提升品質(zhì)的方法，只是一種陳年的風(fēng)格和方式。品質(zhì)越高、結(jié)構(gòu)性越好的葡萄酒經(jīng)橡木桶陳年時(shí)間能越長(zhǎng)，酒能在橡木桶里吸引更多風(fēng)味物質(zhì)和陳化更好。

對(duì)于進(jìn)口葡萄酒來(lái)說(shuō)，并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀，且并非在橡木桶內(nèi)陳釀時(shí)間越長(zhǎng)越好，依據(jù)酒的不同要求，除了白蘭地等的陳釀外，橡木桶陳釀葡萄酒一般為半年至20個(gè)月不等，通常不超過(guò)三年。想必很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，葡萄酒經(jīng)橡木桶的陳釀后，可以得到更優(yōu)秀的品質(zhì)，例如香氣發(fā)育得更馥郁，口感更為柔和圓潤(rùn)。據(jù)從事葡萄酒釀造工藝的業(yè)內(nèi)人士介紹，剛發(fā)酵結(jié)束的葡萄酒為生葡萄酒，口感往往較粗糙、生澀，飲用起來(lái)并不好喝，所以釀酒師通常將生葡萄酒進(jìn)入橡木桶中進(jìn)行陳釀，以獲得更協(xié)調(diào)、平衡的氣味與口感。葡萄酒在橡木桶里陳釀的過(guò)程中，橡木桶里的橡木內(nèi)酯、丹寧、呋喃醛、揮發(fā)酚類(lèi)等物質(zhì)通過(guò)溶解、浸漬可以融入到葡萄酒里，從而使得葡萄酒的風(fēng)味更復(fù)雜，香味發(fā)育得更美好協(xié)調(diào)，顏色更趨穩(wěn)定。那么，是否所有葡萄酒都需要經(jīng)過(guò)橡木桶的陳釀才能得到更好品質(zhì)呢？答案自然是NO。據(jù)葡萄酒專(zhuān)業(yè)人士介紹，橡木桶確實(shí)能為葡萄酒帶來(lái)口感、香味、顏色等一系列變化，但并非所有葡萄酒都適宜橡木桶陳釀。那些葡萄原料成熟度好、發(fā)酵時(shí)浸漬時(shí)間很長(zhǎng)、丹寧含量重、香氣也濃郁的葡萄酒，經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后，可以得到更優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，變得更為柔和肥碩。但相反，那些丹寧含量低、酒體清淡的葡萄酒如果進(jìn)入橡木桶培養(yǎng)，其口感反而會(huì)變得苦澀、粗糙，對(duì)于這類(lèi)酒，一般適宜發(fā)酵結(jié)束后就即時(shí)飲用。此外，像薄若萊新酒這類(lèi)適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒，如果經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，則會(huì)失去本身具有的果香，反倒變得不適宜飲用。除此之外，葡萄酒也并非在橡木桶內(nèi)陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)越好。對(duì)于適宜陳釀的葡萄酒，在橡木桶內(nèi)陳釀的時(shí)間一般不少于半年，也有少部分葡萄酒可在三個(gè)月短時(shí)陳釀。依據(jù)酒的風(fēng)格定位、酒體本身、橡木桶類(lèi)型等因素，陳釀時(shí)間常見(jiàn)的為一年至20個(gè)月不等。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量高的葡萄酒陳釀時(shí)間長(zhǎng)于質(zhì)量低的，紅酒陳釀時(shí)間長(zhǎng)于白葡萄酒?？傮w來(lái)說(shuō)，目前世界上僅有少數(shù)極好年份的頂級(jí)葡萄酒能在橡木桶內(nèi)陳釀最多約32個(gè)月。所以，市面上那些標(biāo)注10年橡木桶陳釀、20年橡木桶窖藏而價(jià)格在幾十元的葡萄酒多是忽悠。