生腌海鮮多少度白酒，生腌白酒多少度

32度。用32度就酒可以有效去除海鮮腥騷，也可以使海鮮腌制更加入味。32度白酒腌制出來的海鮮酒精含量不至于把人吃醉。

生腌蝦要用75度的白酒腌蝦是把生嗆蝦和醉蝦合二為一的改良做法，比生嗆蝦更干凈衛(wèi)生，比醉蝦的海鮮味更鮮美。腌蝦是沿海人從小吃到大的美味，其滋味之鮮美讓人聽到就會流口水。小時候的腌蝦鮮需要發(fā)酵10天左右才能吃，現(xiàn)在的腌蝦都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道很鮮，吃完以后同樣不會鬧肚子。

用50度以上的高度高粱酒。生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優(yōu)質。潮汕生腌海鮮潮汕地區(qū)毗鄰沿海，飲食習慣同時受閩粵影響，風味自成一格——清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生。因潮汕地區(qū)海岸線曲折綿長，多優(yōu)良港灣，海產(chǎn)異常豐富，潮菜以烹飪海鮮見長，甜菜葷制各具特色。