捂白酒是什么反應(yīng)，歌詞吉他吉他人在三月酒吧左邊紋郭富城是什么歌

任務(wù)占坑

屬于輕微的酒精過敏，沒什么害處，是在提醒你要少喝酒

過敏、 別吹風。捂著被子睡一覺就沒事、

酒精過敏

你應(yīng)該去大醫(yī)院的內(nèi)分泌去看一下了，在這里只會徒增煩惱，解決不了，因為不能保證每個回答者都是醫(yī)生。并且醫(yī)生也有水平高低之分，再說僅憑你說幾句話就判斷是什么病，除非是扁鵲重生、華佗再世了！去醫(yī)院還會給你做相關(guān)的檢查的！看來你的身體解救能力不怎么樣，我是女的還能和白酒呢。

不是喝酒的問題是你汗腺分泌的毛病，每個人的汗腺分泌物都是由差別的，有的人特別喜歡出汗，有的卻不出含，這個跟體質(zhì)有關(guān)系像你這樣的例子很少，體內(nèi)細胞進行無氧呼吸產(chǎn)生了乙醇，最好去醫(yī)院看看，聽朋友說好像有一種重要浸泡會有效，忘記了

身上太臟，或身體分秘物導(dǎo)致的。去醫(yī)學(xué)網(wǎng)站資訊一下比較好

內(nèi)分泌問題吧估計本來應(yīng)該是汗臭味的

傳說中的酒精人。。。。開個玩笑

乙醇，俗稱酒精 ，不是那種罩別人口鼻，那人就暈的東東。乙醚，有罩別人口鼻，那人就暈的作用。乙醚有吸入麻醉作用，卻不像電影里描繪得那么神。

中文名稱： 乙醇 ； 酒精 英文名稱： ethyl alcohol ; ethanol酒類所含的能使人沉醉的物質(zhì),醫(yī)藥上用來消毒乙醇為中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段

中文名稱： 乙醇 ； 酒精 英文名稱： ethyl alcohol ; ethanol酒類所含的能使人沉醉的物質(zhì),醫(yī)藥上用來消毒乙醇為中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段?；颊哌M入第三或第四階段，出現(xiàn)意識喪失、瞳孔擴大、呼吸不規(guī)律、休克、心力循環(huán)衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產(chǎn)中長期接觸高濃度本品可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動、震顫、惡心等。長期酗酒可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質(zhì)性精神病等。皮膚長期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎

呵呵，喝一點可能暈，但捂一下是不會滴！

你自己捂自己試試就知道了

白酒里，就有乙醇，俗稱酒精，喝多了也暈。

嗯………我以前也有LZ這樣的情況！這樣不需要買藥什么的！太麻煩。最簡單是就是摸一點酒。我說的摸酒不是隨便摸摸，而是摸點白酒！這個有講究的！找一個碗，到少量的酒！然后拿紙（最好是木漿的衛(wèi)生紙）點燃！放到酒里面。不是說一點燃就放！讓他燃燒一會再放，酒熱了就可以摸了，不要把燃燒的衛(wèi)生紙拿出來！放到盛酒的婉里面。如果酒出現(xiàn)藍色的火苗更好了，不要讓他熄滅。LZ用手沾點酒往你扭到的地方摸摸，摸的速度一定要快。快的話能摸出藍色的火苗更好了（藍色的火苗不會燒傷你的，出現(xiàn)藍色的火苗只是暫時的）很快就會有感覺扭傷的地方就會不是那么痛了。晚上上用熱水跑跑腳，泡腳的時候用水往扭傷的地方了點水。很快你扭傷的地方就會好！

是腳踝嗎？應(yīng)該是傷到骨頭了！去醫(yī)院照個x片看看，

去藥店買一瓶紅花油使用方法把紅花油到在手心直接擦拭扭傷的地方不要怕痛稍稍用點力氣直到手有感覺到熱就可以了多擦幾次

先冰敷兩天,千萬不要揉和熱敷,這樣只會更嚴重,冰敷兩天后再熱敷消散,現(xiàn)在千萬別在涂藥揉了,吃點活血化淤的!

快速消腫首先要用涼水或者冰水敷，收縮血管減少出血量，24小時候用熱敷，促進出血點的血吸收。剛扭傷盡量不要揉和用活血的藥。

你可以用熱手巾敷敷，即可以增加血液循環(huán)消腫還可以減輕疼痛…睡覺時可以太高患肢也有利于消腫盡量減少活動，！

大話骰原理很簡單，一人一個骰盅，五粒骰子。搖過之后，看自己的骰子，然后猜測對方骰子點數(shù)，估算出兩個人的某個點數(shù)總和，然后開叫，2個，2個2，2個3…3個1，3個2…一步步往上叫，直到一方確信總數(shù)不成立，開了對方的骰盅――不過輸了喝酒，贏了拍手。玩骰盅講實話的人是沒有的，重要的兩點，一是你要從對手眼里那一絲慌張看出他的大話，二是使勁捂住自己狂跳的心，把一把濫點喊成豹子也面不改色。這是大話骰的魅力。如果你是性情中人，無論男女，你會愛上這個游戲，真實和謊言，騙人和被騙，清醒和抓狂，成功與失敗，生活原本不也是這樣？骰盅如人生啊。 如何成為一個徹底的酒吧骰盅大話精？ 第一，開盤的氣勢。 有人喜歡一只手把骰盅揮舞得象周星馳一樣牛逼，然后大喝一聲拍在桌上――別給嚇倒，多半單色或者干脆飛了兩粒骰子。真正的高手是不露聲色的小李飛刀。對于初次見面的對手，特別是妞們，正確的做法是“扮豬吃老虎”，就是先示弱，宣布自己為了學(xué)習(xí)和挨灌酒而來。通常這樣會迷惑對手，盡量扮成一個菜鳥。在失去警惕的情況下，對手很容易會暴露自己的“色”風。為了以后的勝利，你最好放低心態(tài)，陪個笑臉隨意輸幾把，多喝幾杯酒，逐漸把對手引入你的圈套。 通常象我這樣的高手，基本上會在前5盤的比試當中摸出你的門道，搞清楚你說謊的規(guī)律。特別是女性情中人，其實都比較傻，一開始的勝利會極大點燃她的熱情，自以為今晚能玩死個男人。幾次勝利之后這個熱情會變成對自己色技的狂熱自信，之后越輸越不服氣，越不服越輸，越輸越喝酒，然后越興奮，有時還會把自己輸?shù)酱采先ァＨ绻_始她就一蹶不振，多半找個理由就不玩了。以退為進，麻痹對手，失敗是成功之母。 第二，撒謊的決心 人之初，性本善。沒人是天生的撒謊高手。但在酒吧里，撒謊是美德，是生存的基礎(chǔ)。是的。有年在廣州一酒吧泡到一妹妹，當時很來電，告別時互換聯(lián)系方式，大家相對一笑，各寫張紙片，我留了個“周潤發(fā)”。她遞過來的是“鐘楚紅”。當然手機號碼也都打不通的。留下的，只有真實的美麗記憶。 大話骰的時候，如何才能不露聲色地撒謊，是一個大話精的必修之道。撒謊也有藝術(shù)，首先“人有多大膽，地有多大產(chǎn)”。你手上1個6都沒有的時候，不要害怕，對手根本不知道。你就當自己搖了個豹子。沒錯的，絕不要膽怯。從概率論來看，你們手上有一共10個骰子，每個點數(shù)出現(xiàn)的概率都不小。如果你手里5個骰子都沒有6，他那邊有6的可能就更大了。所以，一個6都沒有時你叫了3個6，他還跟著叫4個，你就大膽叫5個，他手上有不少，不會輕易開。當他再叫6個的時候你就堅決開。贏了。當然，只能說這是一般規(guī)律，出錯的概率相對較小。什么叫大話骰？講大話的時候，要有堅定的決心，面帶微笑，讓她深信不疑，那你就贏了一半。另一方面，如果你真的搖出個豹子，可以擺出一副猶豫的樣子，讓她覺得你心里有鬼，你叫3個6就開了你。嗯，喝吧。 虛則實之，實則虛之。必要的時候虛則虛之，實則實之，搞得對手虛實不分，你就離勝利不遠了。古代的蜀國諸葛亮，死的時候一個空城，但是大開城門，把尸體擺在山上坐著，司馬的10萬兵馬不敢越雷池一步，這就是著名的空城計。對于高手來說，搖出骰子的點數(shù)好壞不重要，一個6都沒有的搖骰結(jié)果，通常比3、4個6的結(jié)果，更容易騙翻對手。嗯。搖一把濫骰子，擺個空城計，給對手鉆吧。 我曾經(jīng)跟個妞在酒吧里劈酒大話骰，每次都開叫5個6，她開我?guī)状味颊嬗?，灌了幾杯酒之后氣勢漸失，我沒6的時候她也治好跟著往上叫，只能再喝酒。一瓶又一瓶。最后一把我一個6都沒有，一直叫到開她8個6。結(jié)局是她狠狠撲過來親了老子5分鐘。。。 第三，洞察秋毫的眼光 人和人的博弈并不對等，有人跟你生活很多年，你還不能了解他。所以現(xiàn)在離婚率很高。無數(shù)次失戀，無數(shù)次被騙，失身破財痛哭流涕的男女滿街都是，雖然可憐，到了下次你看他還多半是一樣，不長記性。有人看你幾眼，或者寥寥數(shù)語，就能看出你那點花花腸子。這叫做洞察秋毫。酒吧里這樣的妞其實很多，我經(jīng)常在酒吧里碰上些個眼光狠毒的妞，看我?guī)籽壑?，噴一口煙，冷笑一聲，哼，色狼，離遠點兒。 洞察秋毫的能力不能與生俱來，都是吃一塹長一智慢慢練的，大話骰是代價最小的一種培養(yǎng)法。在酒吧大話骰的博弈中，你不斷地被騙，不斷地被灌酒，一次次在洗手池里翻江倒海，逼著你慢慢長進。生活中，被騙一次，你可能永無翻身之日。酒吧里，也就是多灌點酒。沒有比這個游戲更加廉價和高效的方法了。來玩大話骰吧，它是你人生的一盞指明燈。 所以，你要用心，努力去發(fā)掘?qū)κ值囊慌e一動，揣摩表他的表情跟手里骰子點數(shù)的聯(lián)系。沒人能毫無破綻，就算一個大話精。大話精被揭穿的時候，首先會主動消滅證據(jù)，比方他叫5個6，你開了他，他根本不去查看你手里的點數(shù)，直接就飛快地認輸重搖喝酒。因為他自己可能一個也沒有，但不想給你機會看到，摸出他的規(guī)律。所以，你要抓住一切機會查看他的骰子，從而對照他之前的表情，不要放過哪怕是一絲蛛絲馬跡，在自己心里建立起對手撒謊跟表情、眼神之間的聯(lián)系，并且通過實踐的檢驗，更新和驗證這些聯(lián)系。當然，酒桌上局勢瞬息萬變，你的對手也會意識到自己暴露的失誤，故意擺個空城計被你識破，其實滿城陷阱等你鉆。所以此，經(jīng)驗歸經(jīng)驗，墨守成規(guī)你死得更快。 有大話骰的酒吧都不太安靜，更有人喜歡在震耳欲聾的酒吧里開戰(zhàn)，整晚上聲嘶力竭，第二天發(fā)現(xiàn)嗓子啞了?？墒撬^了。值。大話骰最好的懲罰是啤酒，洋酒紅酒也可。有的人對酒精的反應(yīng)跟喝涼水差不多，所以白酒紅酒洋酒不公平。還是啤酒好，沒人能無限地喝這種苦苦的充滿氣泡的液體，所以啤酒公平，而且也便宜。廣州很多酒吧里有專門的啤酒妹跟你玩大話骰，目的當然是騙你買酒，不過你的目的也無非是騙人家妹妹喝酒。她不喝醉，你哪有機會？ 所以，愿打愿挨。不過吧妹多半受過訓(xùn)練，有的甚至?xí)銮?，小手一動，就能搖出個全6。但不要害怕，這是兩個人的游戲，她就是全6 也不能妨礙你一個都沒有，記住關(guān)鍵是敢于說謊。擊敗酒吧女郎，是成為一個大話精的必經(jīng)之路。灌遍全場的吧妹的那一天，你就進入了頂尖高手的行列。但是千萬小心，江湖險惡，黃藥師也打不過那周伯通。2001年夏日的一個晚上，那是我戰(zhàn)無不勝的頂峰色魔時期。但是在廣州的FOCUS，跟一個青春可愛的清遠客家吧妹單挑，居然連輸20吧，半小時喝光1打半百威。最后我頭暈?zāi)X漲趴在吧臺，繳械投降。這妞笑出兩個迷人酒窩，隔著吧臺湊過小嘴，“波”我一下….老子當時全身松軟一處硬。隨后這妞在我耳邊喃喃到：我弟剛到廣州，你能不能幫介紹個工作？。。?？俊?。媽的。。原來。。。 無論輸贏，酒桌上的風度還是要有的。比如輸了不能賴帳、喝酒要徹底，碰到妹妹不情愿，即使贏了也不要逼人家喝酒。當然，碰上剛烈的女子，非要一輸就一大杯，千萬不要腳軟，人打定主意今晚就要跟你喝到床上去。你有福了。 感情太玄妙，即便是高手色魔如我，騙人于無形，能看穿一切眼神中的謊言，也逃不過愛情這種絢爛的巖漿/不能自拔的毒品，在騙子以愛情的名義來臨的時候，做那只奮不顧身的飛蛾。。。真的很受傷，很受傷。

※ 白酒的制作：白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)

1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉顆粒巨大分子鏈由于水化作用而展開，便于常壓短時間蒸煮后能糊化透徹，不致使飯粒中心出現(xiàn)白心現(xiàn)象。 2、蒸飯：將糯米蒸熟、蒸透。 3、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。 4、落缸搭窩：將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中 ，邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。最后，在中間搭窩，以增加米飯和空氣的接觸面積，使好氣性糖化菌生長繁殖，然后蓋上紗布。 5、發(fā)酵成熟：將盆置于30℃左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功。 品質(zhì)優(yōu)良的甜酒釀，含糖量在38％以上，酸度在0．4％以下，少量乙醇0．5％～1％，酒味輕微，同時還具有特有的酒香味。 白酒分很多種,工藝各不相同! 按生產(chǎn)工藝分分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 按酒的香型可分為: 1．醬香型白酒 也稱為茅香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 2．濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵使用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 3．清香型白酒 以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 4．米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 5．其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、或清香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 可去這里看一下,有詳細的工藝教程: http://sl.jandao.com/sl/jiu/

酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習(xí)慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。 -------- 肯頂是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 ---------- 家葡萄釀酒方法 主要原料 葡萄。 設(shè)備用具 盆、陶瓷缸、乳膠管、竹篩子、豆包紗布、罐或陶瓷缸、紗布等。 制作方法 選擇成熟前15～20天未噴灑農(nóng)藥的葡萄。除去生、青、破果粒、霉爛果及其它雜物，直接放在大盆里（不要洗），因為葡萄皮表面存在著野生酵母，在清汁發(fā)酵時發(fā)揮酵母作用。選好后，把手洗凈，用兩手在盤里用力揉搓葡萄，擠出葡萄汁。在已準備好的罐或陶瓷缸的口部放上竹篩子，將擠出的葡萄汁濾到罐或缸里，除去葡萄梗。竹篩上的葡萄皮、肉等，用紗布包好，用力擠壓出殘余的果汁，擠出的汁也裝入缸或罐中。正常情況下，葡萄出汁率為70％左右。將裝有葡萄汁的缸、罐靜置12～20個小時，用乳膠管或無毒塑料管將上清液用虹吸法吸到另一個容器中，進行發(fā)酵。為防止發(fā)酵時汁液外溢，發(fā)酵缸、罐中的葡萄清汁不要裝得過滿，是容器容量的80％-90％即可。經(jīng)過兩晝夜，葡萄汁開始發(fā)酵，特別旺盛時，可聽到沙沙聲，同時可以嗅到酒香味。發(fā)酵過程，要注意控制酒度，適時補糖和控制品溫。 控制酒度的方法是每100毫升葡萄汁利用葡萄皮上附有的野生酵母發(fā)酵釀酒，1克糖份可產(chǎn)生0．56度酒，如果葡萄含糖量為15％，出酒度為 15 X 0．56＝8．4；如果含糖量為20％，出酒度則為20 x 0．56＝11．2，說明葡萄含糖量大的，出酒度就高些。但靠葡萄本身的糖分，來提高成酒度是不可能的，必須另外添加白糖。白糖的添加量可按下列公式計算。例如，釀制含酒12度的葡萄酒（葡萄含糖量為15%），需添加白糖數(shù)量（12-8．4）X1．8＝6．48克。如葡萄含糖量為20％，則加糖量為（12－11．2）X1．8＝1．44克（這里的1．8是按理論推算出來的，即釀成1度酒需要白糖1．8克）。所得出的6．48克和1．44克都是100毫升葡萄汁的用量，如果是1公斤葡萄汁（即1000毫升），則加糖量分別為64．8克和14．4克。以此為基數(shù)，根據(jù)葡萄汁量來計算。 適時補糖。一般在發(fā)酵旺期添加為好。根據(jù)釀酒時所用葡萄汁中糖分的含量和生產(chǎn)酒要求的酒度決定白糖的添加量。 控制品溫。品溫是葡萄汁的發(fā)酵溫度。最宜溫度為18℃-22℃。溫度過低，不易發(fā)酵；溫度過高容易引起雜菌感染。在這個溫度下維持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗盡，還要靜放2～3天，再采用虹吸法進行第一次分離。將上清液抽出，裝入事先洗凈的缸、壇里、密封陳化。要裝滿，不留空隙，以防止空氣中的雜菌污染。也可在葡萄酒上噴灑一點食用酒精（因為酒精比重小于葡萄酒，所以飄在葡萄酒面上，可以起隔絕空氣和防雜菌污染的作用，同時還能防止酒面上生白膜）。經(jīng)過20天后，仍采用虹吸法進行第二次分離，分離后仍需陳貯3-5個月即成。 工藝流程 選料→揉搓→濾汁→靜置→吸上清液→在18℃～22℃溫度下加糖發(fā)酵→靜置→吸上清液陳化→分離陳貯→成品。

酒精兌水，

東北燒酒工藝 1 發(fā)酵 根據(jù)生產(chǎn)的香型選擇酵母，將高梁（玉米）粉碎后，加入酵母、糖化酶、稻殼，充分混合后，由粉料機進行粉碎，裝窖發(fā)酵一周。 2 配料 取發(fā)酵后酒料，加高梁或玉米粉、稻殼、適量一遍酒糟，混拌后，堆積約20min。堆積時間應(yīng)保證。 3 燒制 至鍋爐壓力達到0.1~0.4MP a之間后，將堆積料投入酒鍋中加蒸氣進行燒制，大約在30~35min后，冷卻鍋出料口應(yīng)開始出酒。 待出料口的產(chǎn)品酒精度低于30%（V/V）時，停止出料，清出酒糟，重新投料燒制。 4 窖存 將燒制好的酒（約40度）根據(jù)香型（濃香、濃醬兼香）、原料（玉米酒、高梁酒）不同，分別送入酒庫，裝入酒罐，還原一個月以上。 應(yīng)注意香型、原料和還原時間，不可混淆。 5 調(diào)制 將罐中存放陳化一個月以上的原漿酒用泵抽至調(diào)酒罐，根據(jù)成品酒精度加入適量食用酒精，以及乙酸乙脂等香料，過濾出泡沫、雜質(zhì)等，保證感官指標合格。