桑葚怎么去除白酒味，桑葚酒為何會有酸味如何避免

呵呵 是的。 桑葚酒顏色特別好。 喝起來一般。。。

索性徹底發(fā)酵下去，桑葚醋也很美??！

玻璃瓶洗凈消毒晾干。 3、3個月即可過濾飲用可以放一點冰糖調(diào)味。 1、桑葚洗凈控干水分，桑葚放進瓶里。 2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處

工具/原料淘米水中或者淡鹽水清水步驟/方法1方法一：洗桑葚時先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中或者淡鹽水，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。方法二：2碗里放點鹽；3少量開水讓鹽融化；4放入更多的冷水；倒入桑葚里，浸泡5分鐘后用冷水再清洗一下就可以吃了。

你說的情況，我暫時還沒有遇到過。也可能是清洗食用時沒注意導致沒有發(fā)現(xiàn)而已。不如你細致：) 我想桑葚應(yīng)該和草莓的清洗方法差不多吧，若你不嫌麻煩，看看下面我貼的草莓的清洗方法。你對比看看能不能用到，再試試，看看行不行：)

先把桑篩選一下，留下好的用請水過一下，再放陰涼地方?jīng)龈伤?，一定要涼干，找?guī)讉€壇子，買好高度的糧食白酒（50度以上），按|:2桑果|白酒2的比例，再放適量的冰糖（個人喜好）封好放陰涼的地方，一個月后就可食用，最好放三月以上更好喝，色澤和葡萄酒一樣，勝過葡萄灑。我家里做的放一年，非常好。

把桑椹洗干凈后晾干 確保沒有水之后 把桑葚裝入一個大玻璃瓶中 那種帶有像自來水龍頭的那種 裝一些桑椹撒一些冰糖 直到裝滿玻璃瓶 然后把玻璃瓶密封好 一定要密封好 等它慢慢發(fā)酵 半年期限 冰糖要那種大塊的 用線穿起來的那種 葡萄酒的配比是50斤葡萄12斤冰糖 配比隨便喜歡甜一點 多放冰糖

桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把桑葚洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。

我是來看評論的

您把桑葚壓成汁加入酒液，這樣酒是還可以喝的，但是缺少發(fā)酵，這樣酒液會容易壞掉的，挽救的話，需要重新買10斤桑葚果，將酒液跟桑葚果混合再次發(fā)酵然后提取干凈的酒液，這樣才可以挽救酒液，不然前面做的酒就只能倒掉了

病情分析： 您好，脾胃虛寒證是由于素體脾氣虛，或脾虛日久，波及脾陽，使脾陽也虛?；蜇澥成?，損傷脾阻，導致脾陽虛不能溫暖胃腸，寒氣自內(nèi)而生的病證。慢性胃炎、消化性潰瘍、十二指腸炎、吸收不良綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎常出現(xiàn)或伴有脾胃虛寒證。胃痛或腹痛隱隱、喜暖喜按、空腹時痛甚、進食后痛減，泛吐清水，納食不香，精神不振，倦怠乏力，手足發(fā)冷，大便溏稀，舌淡苔白，脈虛弱或遲緩桑葚【功能與主治】 補血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰疬，關(guān)節(jié)不利。意見建議：您的方法的選擇是正確的。不過建議食療與藥物結(jié)合治療。脾胃濕寒的偏方有：把姜烤黃至有香味，加紅糖泡水喝。效果不錯。藥物方面可以服用歸脾丸、補中益氣丸等等

首先套判斷酒到底發(fā)生了什么變化，變酸了只是感官上的，不能確定是桑椹本身的酸味還是醋酸菌繁殖的產(chǎn)物，如果酒液表面覆蓋一層醋膜，則是醋酸菌發(fā)酵，說明你成功的釀造了桑椹醋，那么，這個過程是不可逆轉(zhuǎn)的，只能享用桑椹醋了。如果沒有醋膜浮現(xiàn)，那么判斷可能是酒液中的酸性物質(zhì)比較多，造成的口感酸，那么可以采用降酸措施進行降酸，可以利用降溫的方式，析出酒石酸；利用蘋果酸-乳酸發(fā)酵的方法降低蘋果酸；加入碳酸氫鉀中和檸檬酸。

不發(fā)酵的自釀桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介紹一下正規(guī)的自釀桑葚酒?！　∫?、釀酒工具：　　1、寬口5升塑料油瓶、純凈水瓶或不銹鋼容器，切勿使用鐵制品（實在沒有，2.5升大百事瓶也可）?！　?、 木棍或長筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌，以便充分發(fā)酵；　　3、 漏斗；過濾用具，清潔厚絲襪或細紗布、“魚頭袋”（越密越好）均可。　　4、家庭果汁機（如果沒有，能夠把桑葚的囊包壓破即可）?！　《?、釀酒材料以及比例：　　1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份?！　?、新鮮好水（注意：生水），1.5份。　　3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，白砂糖可以適量增加?！　?、酒餅適量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。　　三、過程、發(fā)酵及注意事項：　　1、用清水洗凈桑葚?！　?、用果汁機把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿?！　?、原料裝入器皿后，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，大約24小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次。每天至少兩次釋放氣體！　　4、發(fā)酵時間3天，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細紗布過濾?！　?、皮渣分離后，進入后發(fā)酵期，后發(fā)酵時間大約1周，桑葚的發(fā)酵后勁大，注意定期釋放氣體?！　?、澄清。濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時間可視情況而定。