白酒令公曲是什么酒，令公醉52度多少錢一瓶

52度令公醉酒，市場零售價約為人民幣118元每瓶。

幾十幾吧

2千多吧

這個要分季節(jié)的，夏季因為氣溫較高，一般盡量使糟降溫，提倡低溫入池，等溫度降下來即可加曲，快速翻拌，快速入池。冬季因為氣溫較低，一般40度左右加曲，翻拌之后快速入池，注意窖池保溫，以利發(fā)酵的進行。

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白酒曲一般是由小麥、大麥、豌豆、綠豆等一種或多種原料粉碎混合發(fā)酵成曲。常用主要原料是小麥。

白酒生產(chǎn)過程種的“曲”不是食品添加劑，它是白酒生產(chǎn)發(fā)酵所必須的“菌種”，也可以認為是一種原料，因為沒有它就不能生產(chǎn)白酒。像啤酒生產(chǎn)不僅需要菌種發(fā)酵還需要啤酒花，啤酒花就是原料，而菌種不是。

按發(fā)酵、貯存時間長短的命名,可以把白酒分為特曲、陳曲、頭曲、二曲,也叫做量質(zhì)定級。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。

白酒

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按發(fā)酵、貯存時間長短的命名,如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。

曲酒分類 1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3）麩曲酒 以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。