1,什么酒是不能喝的
碘酒~工業(yè)酒精
碘酒羅!
2,都說(shuō)酒是陳的香越存越好但是您知道哪些酒不能長(zhǎng)期存放嗎
百年老酒十里香,香飄萬(wàn)家令人狂。 在世界三大蒸餾酒中,中國(guó)是唯一使用糧食釀造酒的國(guó)家。我國(guó)名酒多以高粱、小麥、豌豆、玉米等為原料,所以我國(guó)的白酒具有獨(dú)特的香、味、色、格的特點(diǎn)。因此,民間才有了“酒是糧食精,越喝越年輕”的說(shuō)法。 很多人都知道白酒是越陳越香,但是很少有人清楚,為何老酒比新釀造的酒芳香四溢,柔和順暢,無(wú)任何刺激感? 現(xiàn)在民間收藏白酒的人比較多,我身邊大部分人收藏白酒主要是通過(guò)存放幾年十幾年,改善白酒的質(zhì)量,用來(lái)自飲和招待朋友,老酒的品質(zhì)口感絕對(duì)是新酒不可同日而語(yǔ)的。因?yàn)榘拙频某煞莘浅?fù)雜,經(jīng)過(guò)多年研究,已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少,相反一些醛、酸物質(zhì)很多,這些物質(zhì)不僅沒有香味,還會(huì)有刺激感,所以新釀的酒會(huì)非常難喝。經(jīng)過(guò)存放后,酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)掉,而且逐漸生成芳香氣味的乙酸乙酯卻逐漸增多,使酒質(zhì)醇厚,產(chǎn)生酒香,所以有人說(shuō)每一瓶酒都是有生命的,每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢,有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時(shí)間,才能使口感達(dá)到最佳,這就是為什么這些年老酒的拍賣記錄不斷拍出天價(jià)的原因。 但是,并不是所有的新酒通過(guò)長(zhǎng)期的陳化一定能變成口感驚艷的老酒,以下三種新酒最好不要長(zhǎng)時(shí)期的存放,存放的時(shí)間越長(zhǎng),效果反而會(huì)變得越來(lái)越差。 1、低度酒 通常情況下,50度以上的白酒稱為高度酒,40度到50度稱為中度酒,40度以下稱為低度酒。通常情況下40度以下的酒,由于度數(shù)低,經(jīng)受不住時(shí)間的考驗(yàn)的,在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中酒精會(huì)揮發(fā)得很快,而且酒中呈香的脂類物質(zhì)總量會(huì)慢慢降低,酸類物質(zhì)會(huì)緩慢增加,長(zhǎng)此以往,酒的口感會(huì)越來(lái)越淡,像水一樣淡而無(wú)味,而且很難喝,最后失去飲用價(jià)值,不僅浪費(fèi)時(shí)間也浪費(fèi)了金錢,這種低度酒最好在五年內(nèi)把它喝掉。 2、酒精勾兌的酒 我國(guó)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種:固態(tài)酒、液態(tài)酒、固液混合酒。固態(tài)酒就是我國(guó)傳統(tǒng)的白酒,是最優(yōu)質(zhì)、最 健康 的糧食酒。液態(tài)酒被稱為新工藝白酒,大多數(shù)是酒精勾兌的酒,對(duì)人有很大的危害,這種酒無(wú)論存放多少年酒質(zhì)都不會(huì)變好,它的香味不是自然呈香,而是人為添加的香精香料,越放越差,越放越難聞;固液混合酒,就是在糧食酒中添加酒精勾兌的酒,然后被大多數(shù)的商販打著純糧酒的旗號(hào),這種酒即使有一部分糧食酒也不會(huì)有多好,放置的時(shí)間再長(zhǎng)也不能變成醇香的老酒。人們常說(shuō):“基礎(chǔ)不牢,地動(dòng)山搖”。 3、不知名小廠生產(chǎn)的劣質(zhì)酒 有些酒也是用糧食釀造的白酒,由于使用的原料不是優(yōu)質(zhì)的糧食,加上生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單粗糙,酒的質(zhì)量堪憂,酒中的有害物質(zhì)不能很好的揮發(fā)掉,長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有害無(wú)益。為什么有些全國(guó)知名的酒廠生產(chǎn)出來(lái)的白酒要長(zhǎng)期存放,像茅臺(tái)酒要存放三年多,然后再用不同年份的基酒進(jìn)行不同比例的勾兌,只有達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)才行。有些白酒經(jīng)過(guò)幾年的勾兌都達(dá)不到出廠標(biāo)準(zhǔn),慢慢又會(huì)變成年份酒,再和別的白酒再勾兌,生產(chǎn)出新酒。像有些小酒坊,會(huì)這么做嗎?白酒最大的成本是時(shí)間,有些小酒坊承擔(dān)不起這么大的成本,為什么有些酒廠生產(chǎn)車間占地極少,大部分空間都被基酒占用了,那才是一家白酒企業(yè)的核心。為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)有上千家醬香酒企業(yè),為什么生產(chǎn)不出飛天茅臺(tái)酒的質(zhì)量,除了缺少傳統(tǒng)工藝技術(shù)和精湛的調(diào)酒大師之外,主要是基酒少,基酒年份短,基酒質(zhì)量差等等原因。 以上三種白酒都不能長(zhǎng)期存放,無(wú)論存放多少年都不能變成醇香醉美的老酒,麻袋無(wú)論怎么精心保存也做不了龍袍。新酒的質(zhì)量決定未來(lái)老酒的質(zhì)量,如果你家中有打算收藏一些白酒,質(zhì)量是首先考慮的問(wèn)題,你可以買一些全國(guó)知名品牌的高度糧食酒,對(duì)于香型的選擇,醬香型和濃香型是首選。 買酒道路千萬(wàn)條,貨真價(jià)實(shí)第一條。必須保證你買的白酒貨真價(jià)實(shí),如果買到的是假酒,再好的保存也沒有任何價(jià)值和意義。想買真酒,線下一定要到正規(guī)的商超、專營(yíng)店購(gòu)買。線上可以在某寶某東的白酒旗艦店或者自營(yíng)店購(gòu)買,買到假酒的機(jī)會(huì)很少,千萬(wàn)不要貪圖便宜到一些不清楚的網(wǎng)店購(gòu)買。 酒是陳的香,這句話是老祖宗留下來(lái)的,很大程度上也是經(jīng)驗(yàn)之談。當(dāng)然了,并非所有的酒都適合長(zhǎng)期保存下來(lái)飲用,下面我們來(lái)逐一分析一下: 1、白酒;白酒理論上是沒有保質(zhì)期的,放到任何時(shí)間都可以喝,只是口味會(huì)有變化而已!在白酒原瓶沒有開封、存儲(chǔ)條件良好的情況下,高度酒相對(duì)于低度酒會(huì)保存得更好。因?yàn)榘拙圃诖鎯?chǔ)過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象,尤其是現(xiàn)在一些勾兌的白酒更容易這樣,這就是為什么很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒存儲(chǔ)了幾年后味道變淡了的原因。所以相對(duì)來(lái)說(shuō),純糧食釀造的白酒會(huì)比勾兌的白酒更值得去保存。另外,由于釀造工藝的不同,醬香酒會(huì)比濃香酒和清香酒更適合長(zhǎng)期保存!r 2、葡萄酒;葡萄酒的保存由來(lái)已久,在歐美國(guó)家非常講究!總體來(lái)說(shuō),葡萄酒也要分不同的葡萄種類釀造出來(lái)的,才能判斷是否適合長(zhǎng)期保存。很多葡萄酒其實(shí)是非常適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)喝掉,也就是最佳飲用期了。很少有葡萄酒的最佳飲用期會(huì)超過(guò)3年,只有高度數(shù)、單寧含量高、酒體飽滿的葡萄酒才具備陳年保存的潛力。r 3、黃酒是我們中國(guó)獨(dú)有的品類,也有酒齡的說(shuō)法,什么3年陳5年陳之類。黃酒要想長(zhǎng)期保存,首先必須是高度數(shù)的黃酒,因?yàn)槎葦?shù)高菌類無(wú)法滋生,保質(zhì)時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些。另外一定要是原漿酒才適合長(zhǎng)期保存,且必須密封完好,這種酒其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買到真貨!我們現(xiàn)在買到的大多數(shù)都是勾兌的黃酒,這種黃酒其實(shí)也只適合保存2到3年而已,沒有長(zhǎng)期保存的價(jià)值!r 4、啤酒也是廣大酒友們最喜歡的酒類之一了。但是相信大家應(yīng)該都會(huì)注意到,啤酒一般保質(zhì)期都在1年左右,鮮啤就更不用說(shuō)了短的就幾天而已。。。這是因?yàn)槠【迫绻胖脮r(shí)間長(zhǎng)了,其所含的多種酸類很容易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒酒體變渾濁,味道發(fā)酸。這樣的啤酒,試問(wèn)誰(shuí)還喝得下,就算喝得下,腸胃也吃不消吧!r 綜上所述,以下幾類酒是不適宜長(zhǎng)期保存的:r1、低度的濃香型白酒和清香型白酒;r2、大部分的葡萄酒;r3、勾兌的黃酒;r4、所有類型的啤酒; 什么酒適合陳年?陳年多長(zhǎng)嗎? 大部分人買酒回來(lái)都認(rèn)為可以放很久的,其實(shí),并不是, 今天來(lái)個(gè)大分解! 其實(shí)酒是否能陳年,主要看三個(gè)因素,高酒精,高單寧,高酸度!三個(gè)條件得同時(shí)滿是,當(dāng)然還要有高濃郁度。我們以赤霞珠來(lái)具個(gè)例! 1. 赤霞珠本身是具有陳年潛力,但是不是所有的赤霞珠都能放個(gè)十幾二十年。就好像大家都是男人,但我們都沒有馬云有錢。 2. 作為餐酒的赤霞珠,應(yīng)該在5年內(nèi)喝掉,正常零售價(jià)在200元以內(nèi)(請(qǐng)排除你交友不慎后被宰的價(jià)格,市場(chǎng)需透明,交友需謹(jǐn)慎)。 那你手上到底有沒有可以陳年的赤霞珠? 啥時(shí)候該喝,能嘗到一款酒最好的狀態(tài)? 商家跟你巴拉巴拉赤霞珠能放多久,想以高價(jià)賣給你?你心里有沒有一條稱? 這酒能保值到多久,有沒有升值的空間? 怎么樣保存才能放得更久? 快要不能放的酒能有什么手段再延長(zhǎng)他的壽命嗎? 今天,我們就以6個(gè)方面跟大家分析分析赤霞珠,讓大家在購(gòu)買的時(shí)候有稱,存放的時(shí)候有的譜,舍不得喝的時(shí)候轉(zhuǎn)手賣個(gè)高價(jià)。 見圖1 1. 著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生命周期圖———梅多克,納帕,庫(kù)拉瓦拉 給大家三個(gè)圖參考,大家可以看看自己酒柜里的酒,該喝了,還是可以繼續(xù)存放保價(jià),好轉(zhuǎn)手賣個(gè)好價(jià)錢,狂賺一筆。見圖二,三,四。 在法國(guó)梅多克產(chǎn)區(qū)Medoc,2009年是頂級(jí)好的年份。 大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在12-25年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 特別是在酒標(biāo)上有St-Julien, Pauillac and St-Estèphe這些字樣的酒。 在美國(guó)納帕產(chǎn)區(qū),2009年也是不錯(cuò)的年份, 大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在8-15年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 在澳大利亞庫(kù)拉瓦拉產(chǎn)區(qū),2010年是個(gè)極好的年份,大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在4-20年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 所以,大部分頂級(jí)好的赤霞珠在好的年份,陳年能力平均在8-20年。 2.著名產(chǎn)區(qū)的年份分析圖———梅多克,納帕,庫(kù)拉瓦拉 我們來(lái)看看2000年以后,三個(gè)產(chǎn)區(qū)哪些年份比較好,顏色越深,年份越好,陳年潛力越好。(見圖5)買酒記得帶著圖5看了! 3.各國(guó)優(yōu)質(zhì)酒莊舉例推薦(見圖6) 有很多赤霞珠做得很好的酒莊,這里推薦一點(diǎn)點(diǎn),價(jià)格從幾百到幾萬(wàn)不等: 4.儲(chǔ)存定則:四防2恒 防光防熱防濕防震,恒溫恒濕,橡木塞宜平放、臥放,最好買個(gè)恒溫柜。 保存越好,酒能儲(chǔ)存越久 5. 延長(zhǎng)酒壽命———奔富“換塞診所” 換塞診所, 是奔富1991年成立的給收藏家們提供的頂級(jí)的售后服務(wù),給超于15年的精品酒換塞補(bǔ)液加標(biāo)“recorked in ****”———表示這瓶酒在哪一年換塞過(guò), 延長(zhǎng)精品酒生命周期的同時(shí),也給這款酒貼上了雙重真酒標(biāo)簽,會(huì)給以后的拍賣提升空間。 據(jù)說(shuō),全世界現(xiàn)在就奔富一家每?jī)赡暝谑澜绲牟煌鞘刑峁┝诉@樣的服務(wù)。 奔富是一次給很多收藏家換塞,而在 歷史 上發(fā)生一件大事件,是法國(guó)頂級(jí)名莊寶馬palmer一個(gè)釀酒師團(tuán)隊(duì)為一個(gè)人換塞。 這個(gè)人就是我們中國(guó)牛逼哄哄的澳門賭王何鴻燊, 因?yàn)樗麚碛薪?00瓶他們家酒莊1961年palmer, 有錢人就是任性!一個(gè)年份都能買幾百?。?! 6.陳年酒保值拍賣 有木有人好奇為啥拉菲在俺們大中國(guó),那么出名?那得益于世界著名拍賣行巨頭佳士得Christie,2012年,把一箱1982年份拉菲拍賣成場(chǎng)上之巔,而正巧,是由一位亞洲私人收藏家最終以42,350美元拍得。收藏家,玩的比如:去年半年就升值了的75%的意大利Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino.都是賺差價(jià)。見圖7 好了,今天的分享就到這里,來(lái)我家總結(jié)一下,高單寧,高酸,高酒精度的酒可以陳年,陳年時(shí)間還要看存放條件!可參考圖表! 糧食釀的白酒都是沒有保質(zhì)期的,可以長(zhǎng)時(shí)間存放的。 啤酒 你要的答案在下面視頻里面,希望對(duì)你有幫助。 一般高度的,53度以上醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏,可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存,因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香,還會(huì)發(fā)出苦澀味,存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話,建議也不要超過(guò)三年。還有就是一些低度的保健酒和啤酒之類的配置酒最好也是不要存放。 存酒的話如果是包裝好的最好是原件保存,放在通風(fēng)干燥處,保護(hù)好品相也是很重要的。因?yàn)槠废嘁彩菦Q定它日后價(jià)值的一部分。當(dāng)然來(lái)說(shuō)現(xiàn)在是茅臺(tái)酒普通飛天茅臺(tái)是目前來(lái)說(shuō)最有價(jià)值的藏品之一,每年基本上是增值100元左右的。 如果存散酒的話一定要選好酒,尤其是純糧高度酒用瓷缸來(lái)存放是最好的,密封好,存放個(gè)五年十年,酒質(zhì)會(huì)有很大的變化,更醇厚也更綿柔。 你好,很高興回答! 據(jù)我所知并不是所有酒越存越好,越香的!以下我來(lái)舉例子! 1、啤酒肯定不能長(zhǎng)期存放,肯定有保質(zhì)期的,自己可以看下的,的活性是比較強(qiáng)的,放的時(shí)間短,啤酒不會(huì)出問(wèn)題,要是放置時(shí)間特別長(zhǎng),酒就會(huì)出問(wèn)題了。味道會(huì)變差,甚至?xí)兂?,這時(shí)候的啤酒就不能飲用了。 2、清香型的白酒,濃香型白酒可以久放,放的越久,味道越醇厚。而清香型白酒不行,放置時(shí)間太久味道也會(huì)發(fā)生變化。雖然不會(huì)變臭變酸,但口感會(huì)不好。 3、低度數(shù)的白酒,因?yàn)榫凭亩葦?shù)太低,放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的就會(huì)出現(xiàn)水酸反應(yīng),這樣下來(lái)酒的味道就會(huì)發(fā)生變化,會(huì)出現(xiàn)一種又酸又臭的味道,一般低于38度的酒就不能存放很久,一定要注意. 4、非純糧釀造的的酒也不能久放,有的白酒并不是純糧食的,而是用酒精勾兌出來(lái)的,這種白酒就不能放置太久的時(shí)間,放置太長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì),口味和質(zhì)量都會(huì)受到影響!嚴(yán)重的根本難以入口。 低度酒不適宜久存放很容易揮發(fā),高度酒要好很多,醬香型的最好(個(gè)人經(jīng)驗(yàn)) 糖份較高的酒類例如啤酒,果味酒等不宜就放。可存放也會(huì)有很多條件比如高度白酒,年份紅酒等對(duì)于存放溫度、濕度、容器等都有一定要求
3,當(dāng)歸紅花酒能長(zhǎng)期飲用嗎這酒什么時(shí)候用啊只是在月經(jīng)快
不能長(zhǎng)期引用,用法說(shuō)明:用于痛經(jīng)時(shí),應(yīng)于月經(jīng)前2~3天開始服用,每日2次,每次5毫升,至痛經(jīng)停止時(shí)停服。若用于調(diào)經(jīng),則應(yīng)于月經(jīng)干凈后服,7~10天為1個(gè)療程。不能飲酒者,可將藥酒隔水燉10分鐘,讓酒精揮發(fā)一部分再服用。
紅花當(dāng)歸活血之物,喝那沒用,月經(jīng)期間你要是服用會(huì)出事的。不孕藥看醫(yī)生,可以告訴我你的一些事嗎?你們結(jié)婚多久了?你月經(jīng)正不正長(zhǎng)?等等信息!
4,有哪些白酒不能買來(lái)喝
不能買來(lái)喝的酒包括:有異物的白酒、沖鼻的白酒、勾兌酒。消費(fèi)者在購(gòu)買白酒時(shí)需通過(guò)合法渠道并索要票據(jù),盡量不要飲用來(lái)歷不明的散裝白酒。
1、有異物的白酒
在買白酒的時(shí)候,很多白酒都是由玻璃瓶裝的,而且這些玻璃瓶大多都是透明的,尤其是濃香酒使用透明玻璃瓶裝的更多,需要仔細(xì)看瓶子內(nèi)部的酒液,一般情況下,瓶身內(nèi)的就液都是純凈的,要是有異物的話千萬(wàn)不能買,因?yàn)檫@種白酒不是廠里的劣質(zhì)品就是后天被人打開過(guò)的。
2、沖鼻的白酒
在買白酒的時(shí)候,大多都不能打開來(lái)聞,所以很多人吃虧了都不知道,買了白酒之后打開又不能退,買之前還不能打開,這是一個(gè)比較尷尬的局面。不過(guò)做定制酒和買散白酒不一樣,做定制酒和購(gòu)買散白酒的話,可以自己提前品嘗和聞一下,要是感覺太刺鼻了的話,就有可能是劣質(zhì)的白酒。
3、勾兌酒
勾兌酒選擇與仿冒對(duì)象香味和口感相似的原料酒進(jìn)行勾兌,這樣讓購(gòu)買者即使當(dāng)場(chǎng)品嘗,也分辨不出真?zhèn)蝸?lái)。但盡管是這種高仿的白灑,其生產(chǎn)成本也極為低廉。
5,多少度以上的白酒才適合長(zhǎng)期保存
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
50度以上
白酒一般是沒有保質(zhì)期的,但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論,存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏,氣溫升高還會(huì)外溢。因此,散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn):⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí),要將酒容器的蓋蓋好,封嚴(yán),以防揮發(fā),減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器,發(fā)現(xiàn)滲漏,要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn),并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi),以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多,要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。首先白酒儲(chǔ)存時(shí),盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,在合適的環(huán)境中,你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方,也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方,常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度,因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫。其次,酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少,最好用蠟將瓶口封住,這樣密封性更好,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。
6,多少度以上的白酒適合長(zhǎng)期保存
在40度以上的白酒適合長(zhǎng)期保存。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定:酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?,?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高,一般在41度到55度之間,也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi),微生物難以生存,也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題,所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長(zhǎng),但是不代表白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后,通常會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解,導(dǎo)致口味寡淡,有些會(huì)出現(xiàn)澀味。但這個(gè)過(guò)程比較久,一般要五六年,而且僅僅是口味變淡一點(diǎn),所以也不是質(zhì)量問(wèn)題。擴(kuò)展資料:另外,在白酒的多種香型中,以醬香型白酒最耐儲(chǔ)藏,因?yàn)樗某煞忠坏┬纬删捅容^穩(wěn)定。但也不是絕對(duì)的,有時(shí)候由于容器的原因,酒精會(huì)散發(fā),口感也會(huì)變得淡弱。剛生產(chǎn)出來(lái)的酒并不一定最好喝,需要存放一段時(shí)間。存放過(guò)程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì),因此,有些酒放久了會(huì)更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)時(shí)間,但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存,也會(huì)出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問(wèn)題。參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。首先白酒儲(chǔ)存時(shí),盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,在合適的環(huán)境中,你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方,也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方,常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度,因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫。其次,酒精有揮發(fā)性,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少,最好用蠟將瓶口封住,這樣密封性更好,就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低,因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒(非酒精勾兌酒)適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。