什么白酒不能長(zhǎng)期放，什么白酒不能長(zhǎng)期存放

什么白酒不能長(zhǎng)期存放，你的回答是度數(shù)低的白酒，不能長(zhǎng)期存放，長(zhǎng)期存放它的口感和質(zhì)量都不會(huì)好，要想長(zhǎng)期存放白酒，必須得50度以上的純糧白酒可以長(zhǎng)期，存放

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒(méi)有保質(zhì)期，意味著無(wú)論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀(guān)規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類(lèi)含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類(lèi)酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

喜歡喝酒的人，一定聽(tīng)過(guò)一個(gè)詞“陳酒佳釀”，指經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀的酒是好酒， 酒真的是越久越好嗎？所有的酒都經(jīng)得起存放嗎？那些放在你家中的酒，還適宜飲用嗎？ 我就跟大家分享一下不適合存放的4種酒，別讓“陳酒”好的觀(guān)念，影響你的 健康 ！ 第一，啤酒 一般情況下喝啤酒的時(shí)候，我們都會(huì)選擇即買(mǎi)即喝，很少將其放置比較長(zhǎng)的時(shí)間，實(shí)際上確實(shí)如此，啤酒中含麥芽、啤酒花等成分，這些成分活性非常強(qiáng)，倘若存放較久，酒的味道會(huì)因此變差，所以說(shuō)啤酒并不適宜久存。 第二，度數(shù)低的白酒 白酒經(jīng)長(zhǎng)期存放，口感就會(huì)愈發(fā)香醇，存放時(shí)間還得看酒的度數(shù)，一般來(lái)說(shuō)，40度以上的酒才適合長(zhǎng)期保存，度數(shù)低的白酒存放時(shí)間越久，度數(shù)就越下降，等低到一定程度，酒精無(wú)法對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用，白酒極易產(chǎn)生變質(zhì)，味道也會(huì)變化，因此白酒的存放時(shí)間最長(zhǎng)不要超過(guò)3年。 第三，勾兌酒 白酒可分為純糧酒、勾兌酒，非純糧釀造的白酒在勾兌過(guò)程中會(huì)添加部分香味劑，以增加酒香，添加了香味劑的白酒不能長(zhǎng)久存放，酒的味道、質(zhì)量都會(huì)變得苦澀，體驗(yàn)感大大下降。 第四，部分香型的白酒 經(jīng)常喝酒的人都知道，白酒分不同的香型，醬香型、清香型、濃香型最為常見(jiàn)，其中醬香型白酒適合長(zhǎng)期保存，時(shí)間長(zhǎng)了，白酒就愈發(fā)香醇，而清香型、濃香型白酒的存放時(shí)間就明顯不如醬香型，清香型白酒存放不要超過(guò)5年，否則酒味變淡，反而會(huì)失去原有的清香，濃香型的白酒，存放不要超過(guò)3年，不然酒的品質(zhì)會(huì)有所降低。 不同酒的存放時(shí)間是不同的，它會(huì)受到品質(zhì)、存放條件等諸多因素的限制，了解那些不適合存放的酒，別讓“陳酒佳釀”的觀(guān)念，影響你日后的 健康 ！

平時(shí)大家可能會(huì)把喝不完的低度白酒放在一旁留著以后喝，俗話(huà)說(shuō)酒是陳的香，但是對(duì)于低度白酒來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而不是很好。低度白酒按香型可分類(lèi)為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類(lèi)為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱;醬香型陳酒是好酒;而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。近幾年，低度白酒在存放一段時(shí)間后(通常需一年或更久，因酒而異)出現(xiàn)的酯類(lèi)物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購(gòu)買(mǎi)低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以?xún)?nèi)的白酒。已開(kāi)封的酒：能得到一瓶好酒是每個(gè)愛(ài)酒人都渴望的，很多人在招待客人時(shí)，將未喝完的白酒又重新蓋上蓋子，打算留到下次再喝。結(jié)果下次拿出來(lái)喝的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)味道不一樣了，口感變差不說(shuō)，很多甚至變酸不能喝了。這是怎么回事，不是說(shuō)白酒越放越好喝嗎？白酒一般都是密封出廠(chǎng)的，打開(kāi)歐空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，自己蓋上蓋子并不能達(dá)到密封的效果，酒精慢慢揮發(fā)后，味道就會(huì)變差。低度白酒：白酒的度數(shù)越低，酒精含量越低，這種酒越不適合久藏。比如說(shuō)含有酒精的飲料或者啤酒等，保質(zhì)期都只有一年左右。低度白酒的酒精濃度滴，長(zhǎng)時(shí)間的放置會(huì)讓酒精揮發(fā)，揮發(fā)后口感沒(méi)有之前醇厚，甚至還會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。有專(zhuān)家表示，高于50度的糧食酒更容易保存，保存時(shí)間越長(zhǎng)，口感越更好。非糧食酒：只要是高度酒就適合長(zhǎng)時(shí)間保存嗎？不，并不是所有的高度酒都能長(zhǎng)時(shí)間的保存。糧食酒、醬香型酒在存放了一段時(shí)間后，味道會(huì)更好，因?yàn)樗墓に嚤容^復(fù)雜，適合長(zhǎng)時(shí)間的保存。有研究表明，醬香型白酒存放時(shí)間一般在三到五年，濃香型白酒的存放時(shí)間一般是一到三年。糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，保存的時(shí)候更長(zhǎng)，谷物會(huì)慢慢發(fā)酵，時(shí)間越長(zhǎng)口感越好。

大家對(duì)酒有怎樣的看法？說(shuō)實(shí)話(huà)，有的人很喜歡酒，他們特別喜歡喝酒，他們認(rèn)為，多喝點(diǎn)酒不僅對(duì)身體很有幫助，對(duì)事業(yè)、生活等事情，也很有幫助。但是，也有一些人覺(jué)得酒不是好東西，喝酒會(huì)耽誤事情，喝了太多的酒的話(huà)，對(duì)胃、腎臟等器官有很?chē)?yán)重的損傷。我的建議是，喝酒要適量，要分情況，這樣喝酒才最好！說(shuō)到酒，我還要問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，大家會(huì)不會(huì)把酒放在家里保存起來(lái)？說(shuō)實(shí)話(huà)，這4種酒不能久放，啤酒上榜，這3種白酒竟然也上榜了！不管在什么情況下，大家都不要把這4種酒放在家里久存！第一種酒：啤酒 啤酒不能久存，大家都知道，可是，大家知道這是為什么嗎？其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單，啤酒當(dāng)中含有很多麥芽和酒花，這兩樣?xùn)|西的活性非常強(qiáng)，放的時(shí)間短，啤酒不會(huì)出問(wèn)題，要是放置時(shí)間特別長(zhǎng)的話(huà)，酒就會(huì)出問(wèn)題了。酒的味道會(huì)變差，甚至?xí)兂?！變臭之后，就不能再喝了，這也是為什么，啤酒會(huì)有保質(zhì)期的原因。第二種酒：低度數(shù)白酒 其實(shí)，除了啤酒之外，某些白酒也不能長(zhǎng)時(shí)間放置，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，也會(huì)出問(wèn)題。比如那些低度數(shù)的白酒，就不能久放。因?yàn)榫凭亩葦?shù)太低了，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，它就會(huì)出現(xiàn)水加酸反應(yīng)，酒的味道就會(huì)發(fā)生變化，會(huì)有一種又酸又臭的味道出現(xiàn)。什么樣子的白酒算低度數(shù)白酒？專(zhuān)家表示，那些低于38度的白酒，都算是低度數(shù)白酒，大家記住了嗎？第三種酒：清香型白酒 白酒根據(jù)味道的話(huà)，可以把它分成兩種，一種是濃香型白酒，另外一種是清香型白酒。濃香型白酒可以久放，放的越久，味道越醇厚。而清香型白酒不行，放置時(shí)間太久的話(huà)，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化。雖然不會(huì)變臭變酸，但是也會(huì)變得不好喝，這就有點(diǎn)浪費(fèi)的嫌疑了。所以，如果你家里的白酒，是清香型白酒的話(huà)，最好趕緊把它打開(kāi)喝掉，不要久放！第四種酒：非純糧食釀造的白酒 大家以為，白酒都是用純糧食釀造的嗎？其實(shí)并不是，有的白酒不是純糧食的，而是用酒精勾兌出來(lái)的，這種白酒根本不能放置太長(zhǎng)時(shí)間，放置太長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)，酒會(huì)變質(zhì)，味道、質(zhì)量等，都會(huì)受到影響！尤其是味道，它的味道會(huì)變得特別差，根本喝不進(jìn)去！

百年老酒十里香，香飄萬(wàn)家令人狂。 在世界三大蒸餾酒中，中國(guó)是唯一使用糧食釀造酒的國(guó)家。我國(guó)名酒多以高粱、小麥、豌豆、玉米等為原料，所以我國(guó)的白酒具有獨(dú)特的香、味、色、格的特點(diǎn)。因此，民間才有了“酒是糧食精，越喝越年輕”的說(shuō)法。 很多人都知道白酒是越陳越香，但是很少有人清楚，為何老酒比新釀造的酒芳香四溢，柔和順暢，無(wú)任何刺激感？ 現(xiàn)在民間收藏白酒的人比較多，我身邊大部分人收藏白酒主要是通過(guò)存放幾年十幾年，改善白酒的質(zhì)量，用來(lái)自飲和招待朋友，老酒的品質(zhì)口感絕對(duì)是新酒不可同日而語(yǔ)的。因?yàn)榘拙频某煞莘浅?fù)雜，經(jīng)過(guò)多年研究，已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒(méi)有香味，還會(huì)有刺激感，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。經(jīng)過(guò)存放后，酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)掉，而且逐漸生成芳香氣味的乙酸乙酯卻逐漸增多，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人說(shuō)每一瓶酒都是有生命的，每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢，有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到最佳，這就是為什么這些年老酒的拍賣(mài)記錄不斷拍出天價(jià)的原因。 但是，并不是所有的新酒通過(guò)長(zhǎng)期的陳化一定能變成口感驚艷的老酒，以下三種新酒最好不要長(zhǎng)時(shí)期的存放，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，效果反而會(huì)變得越來(lái)越差。 1、低度酒 通常情況下，50度以上的白酒稱(chēng)為高度酒，40度到50度稱(chēng)為中度酒，40度以下稱(chēng)為低度酒。通常情況下40度以下的酒，由于度數(shù)低，經(jīng)受不住時(shí)間的考驗(yàn)的，在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中酒精會(huì)揮發(fā)得很快，而且酒中呈香的脂類(lèi)物質(zhì)總量會(huì)慢慢降低，酸類(lèi)物質(zhì)會(huì)緩慢增加，長(zhǎng)此以往，酒的口感會(huì)越來(lái)越淡，像水一樣淡而無(wú)味，而且很難喝，最后失去飲用價(jià)值，不僅浪費(fèi)時(shí)間也浪費(fèi)了金錢(qián)，這種低度酒最好在五年內(nèi)把它喝掉。 2、酒精勾兌的酒 我國(guó)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種：固態(tài)酒、液態(tài)酒、固液混合酒。固態(tài)酒就是我國(guó)傳統(tǒng)的白酒，是最優(yōu)質(zhì)、最 健康 的糧食酒。液態(tài)酒被稱(chēng)為新工藝白酒，大多數(shù)是酒精勾兌的酒，對(duì)人有很大的危害，這種酒無(wú)論存放多少年酒質(zhì)都不會(huì)變好，它的香味不是自然呈香，而是人為添加的香精香料，越放越差，越放越難聞；固液混合酒，就是在糧食酒中添加酒精勾兌的酒，然后被大多數(shù)的商販打著純糧酒的旗號(hào)，這種酒即使有一部分糧食酒也不會(huì)有多好，放置的時(shí)間再長(zhǎng)也不能變成醇香的老酒。人們常說(shuō)：“基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖”。 3、不知名小廠(chǎng)生產(chǎn)的劣質(zhì)酒 有些酒也是用糧食釀造的白酒，由于使用的原料不是優(yōu)質(zhì)的糧食，加上生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)單粗糙，酒的質(zhì)量堪憂(yōu)，酒中的有害物質(zhì)不能很好的揮發(fā)掉，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有害無(wú)益。為什么有些全國(guó)知名的酒廠(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的白酒要長(zhǎng)期存放，像茅臺(tái)酒要存放三年多，然后再用不同年份的基酒進(jìn)行不同比例的勾兌，只有達(dá)到出廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)才行。有些白酒經(jīng)過(guò)幾年的勾兌都達(dá)不到出廠(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，慢慢又會(huì)變成年份酒，再和別的白酒再勾兌，生產(chǎn)出新酒。像有些小酒坊，會(huì)這么做嗎？白酒最大的成本是時(shí)間，有些小酒坊承擔(dān)不起這么大的成本，為什么有些酒廠(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間占地極少，大部分空間都被基酒占用了，那才是一家白酒企業(yè)的核心。為什么茅臺(tái)鎮(zhèn)有上千家醬香酒企業(yè)，為什么生產(chǎn)不出飛天茅臺(tái)酒的質(zhì)量，除了缺少傳統(tǒng)工藝技術(shù)和精湛的調(diào)酒大師之外，主要是基酒少，基酒年份短，基酒質(zhì)量差等等原因。 以上三種白酒都不能長(zhǎng)期存放，無(wú)論存放多少年都不能變成醇香醉美的老酒，麻袋無(wú)論怎么精心保存也做不了龍袍。新酒的質(zhì)量決定未來(lái)老酒的質(zhì)量，如果你家中有打算收藏一些白酒，質(zhì)量是首先考慮的問(wèn)題，你可以買(mǎi)一些全國(guó)知名品牌的高度糧食酒，對(duì)于香型的選擇，醬香型和濃香型是首選。 買(mǎi)酒道路千萬(wàn)條，貨真價(jià)實(shí)第一條。必須保證你買(mǎi)的白酒貨真價(jià)實(shí)，如果買(mǎi)到的是假酒，再好的保存也沒(méi)有任何價(jià)值和意義。想買(mǎi)真酒，線(xiàn)下一定要到正規(guī)的商超、專(zhuān)營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)。線(xiàn)上可以在某寶某東的白酒旗艦店或者自營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)，買(mǎi)到假酒的機(jī)會(huì)很少，千萬(wàn)不要貪圖便宜到一些不清楚的網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)。 酒是陳的香，這句話(huà)是老祖宗留下來(lái)的，很大程度上也是經(jīng)驗(yàn)之談。當(dāng)然了，并非所有的酒都適合長(zhǎng)期保存下來(lái)飲用，下面我們來(lái)逐一分析一下： 1、白酒；白酒理論上是沒(méi)有保質(zhì)期的，放到任何時(shí)間都可以喝，只是口味會(huì)有變化而已！在白酒原瓶沒(méi)有開(kāi)封、存儲(chǔ)條件良好的情況下，高度酒相對(duì)于低度酒會(huì)保存得更好。因?yàn)榘拙圃诖鎯?chǔ)過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象，尤其是現(xiàn)在一些勾兌的白酒更容易這樣，這就是為什么很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒存儲(chǔ)了幾年后味道變淡了的原因。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，純糧食釀造的白酒會(huì)比勾兌的白酒更值得去保存。另外，由于釀造工藝的不同，醬香酒會(huì)比濃香酒和清香酒更適合長(zhǎng)期保存！r 2、葡萄酒；葡萄酒的保存由來(lái)已久，在歐美國(guó)家非常講究！總體來(lái)說(shuō)，葡萄酒也要分不同的葡萄種類(lèi)釀造出來(lái)的，才能判斷是否適合長(zhǎng)期保存。很多葡萄酒其實(shí)是非常適合在裝瓶后的一兩年內(nèi)喝掉，也就是最佳飲用期了。很少有葡萄酒的最佳飲用期會(huì)超過(guò)3年，只有高度數(shù)、單寧含量高、酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒才具備陳年保存的潛力。r 3、黃酒是我們中國(guó)獨(dú)有的品類(lèi)，也有酒齡的說(shuō)法，什么3年陳5年陳之類(lèi)。黃酒要想長(zhǎng)期保存，首先必須是高度數(shù)的黃酒，因?yàn)槎葦?shù)高菌類(lèi)無(wú)法滋生，保質(zhì)時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些。另外一定要是原漿酒才適合長(zhǎng)期保存，且必須密封完好，這種酒其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到真貨！我們現(xiàn)在買(mǎi)到的大多數(shù)都是勾兌的黃酒，這種黃酒其實(shí)也只適合保存2到3年而已，沒(méi)有長(zhǎng)期保存的價(jià)值！r 4、啤酒也是廣大酒友們最喜歡的酒類(lèi)之一了。但是相信大家應(yīng)該都會(huì)注意到，啤酒一般保質(zhì)期都在1年左右，鮮啤就更不用說(shuō)了短的就幾天而已。。。這是因?yàn)槠【迫绻胖脮r(shí)間長(zhǎng)了，其所含的多種酸類(lèi)很容易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒酒體變渾濁，味道發(fā)酸。這樣的啤酒，試問(wèn)誰(shuí)還喝得下，就算喝得下，腸胃也吃不消吧！r 綜上所述，以下幾類(lèi)酒是不適宜長(zhǎng)期保存的：r1、低度的濃香型白酒和清香型白酒；r2、大部分的葡萄酒；r3、勾兌的黃酒；r4、所有類(lèi)型的啤酒； 什么酒適合陳年？陳年多長(zhǎng)嗎？ 大部分人買(mǎi)酒回來(lái)都認(rèn)為可以放很久的，其實(shí)，并不是， 今天來(lái)個(gè)大分解！ 其實(shí)酒是否能陳年，主要看三個(gè)因素，高酒精，高單寧，高酸度！三個(gè)條件得同時(shí)滿(mǎn)是，當(dāng)然還要有高濃郁度。我們以赤霞珠來(lái)具個(gè)例！ 1. 赤霞珠本身是具有陳年潛力，但是不是所有的赤霞珠都能放個(gè)十幾二十年。就好像大家都是男人，但我們都沒(méi)有馬云有錢(qián)。 2. 作為餐酒的赤霞珠，應(yīng)該在5年內(nèi)喝掉，正常零售價(jià)在200元以?xún)?nèi)（請(qǐng)排除你交友不慎后被宰的價(jià)格，市場(chǎng)需透明，交友需謹(jǐn)慎）。 那你手上到底有沒(méi)有可以陳年的赤霞珠？ 啥時(shí)候該喝，能?chē)L到一款酒最好的狀態(tài)？ 商家跟你巴拉巴拉赤霞珠能放多久，想以高價(jià)賣(mài)給你？你心里有沒(méi)有一條稱(chēng)？ 這酒能保值到多久，有沒(méi)有升值的空間？ 怎么樣保存才能放得更久？ 快要不能放的酒能有什么手段再延長(zhǎng)他的壽命嗎？ 今天，我們就以6個(gè)方面跟大家分析分析赤霞珠，讓大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候有稱(chēng)，存放的時(shí)候有的譜，舍不得喝的時(shí)候轉(zhuǎn)手賣(mài)個(gè)高價(jià)。 見(jiàn)圖1 1. 著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生命周期圖———梅多克，納帕，庫(kù)拉瓦拉 給大家三個(gè)圖參考，大家可以看看自己酒柜里的酒，該喝了，還是可以繼續(xù)存放保價(jià)，好轉(zhuǎn)手賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，狂賺一筆。見(jiàn)圖二，三，四。 在法國(guó)梅多克產(chǎn)區(qū)Medoc，2009年是頂級(jí)好的年份。 大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在12-25年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 特別是在酒標(biāo)上有St-Julien, Pauillac and St-Estèphe這些字樣的酒。 在美國(guó)納帕產(chǎn)區(qū)，2009年也是不錯(cuò)的年份， 大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在8-15年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 在澳大利亞庫(kù)拉瓦拉產(chǎn)區(qū)，2010年是個(gè)極好的年份，大部分頂級(jí)酒的陳年潛力在4-20年達(dá)到最佳狀態(tài)Best。 所以，大部分頂級(jí)好的赤霞珠在好的年份，陳年能力平均在8-20年。 2.著名產(chǎn)區(qū)的年份分析圖———梅多克，納帕，庫(kù)拉瓦拉 我們來(lái)看看2000年以后，三個(gè)產(chǎn)區(qū)哪些年份比較好，顏色越深，年份越好，陳年潛力越好。（見(jiàn)圖5）買(mǎi)酒記得帶著圖5看了！ 3.各國(guó)優(yōu)質(zhì)酒莊舉例推薦（見(jiàn)圖6） 有很多赤霞珠做得很好的酒莊，這里推薦一點(diǎn)點(diǎn)，價(jià)格從幾百到幾萬(wàn)不等： 4.儲(chǔ)存定則：四防2恒 防光防熱防濕防震，恒溫恒濕，橡木塞宜平放、臥放，最好買(mǎi)個(gè)恒溫柜。 保存越好，酒能儲(chǔ)存越久 5. 延長(zhǎng)酒壽命———奔富“換塞診所” 換塞診所， 是奔富1991年成立的給收藏家們提供的頂級(jí)的售后服務(wù)，給超于15年的精品酒換塞補(bǔ)液加標(biāo)“recorked in ****”———表示這瓶酒在哪一年換塞過(guò)， 延長(zhǎng)精品酒生命周期的同時(shí)，也給這款酒貼上了雙重真酒標(biāo)簽，會(huì)給以后的拍賣(mài)提升空間。 據(jù)說(shuō)，全世界現(xiàn)在就奔富一家每?jī)赡暝谑澜绲牟煌鞘刑峁┝诉@樣的服務(wù)。 奔富是一次給很多收藏家換塞，而在 歷史 上發(fā)生一件大事件，是法國(guó)頂級(jí)名莊寶馬palmer一個(gè)釀酒師團(tuán)隊(duì)為一個(gè)人換塞。 這個(gè)人就是我們中國(guó)牛逼哄哄的澳門(mén)賭王何鴻燊， 因?yàn)樗麚碛薪?00瓶他們家酒莊1961年palmer， 有錢(qián)人就是任性！一個(gè)年份都能買(mǎi)幾百?。?！ 6.陳年酒保值拍賣(mài) 有木有人好奇為啥拉菲在俺們大中國(guó)，那么出名？那得益于世界著名拍賣(mài)行巨頭佳士得Christie，2012年，把一箱1982年份拉菲拍賣(mài)成場(chǎng)上之巔，而正巧，是由一位亞洲私人收藏家最終以42,350美元拍得。收藏家，玩的比如：去年半年就升值了的75%的意大利Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino.都是賺差價(jià)。見(jiàn)圖7 好了，今天的分享就到這里，來(lái)我家總結(jié)一下，高單寧，高酸，高酒精度的酒可以陳年，陳年時(shí)間還要看存放條件！可參考圖表！ 糧食釀的白酒都是沒(méi)有保質(zhì)期的，可以長(zhǎng)時(shí)間存放的。 啤酒 你要的答案在下面視頻里面，希望對(duì)你有幫助。 一般高度的，53度以上醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話(huà)，建議也不要超過(guò)三年。還有就是一些低度的保健酒和啤酒之類(lèi)的配置酒最好也是不要存放。 存酒的話(huà)如果是包裝好的最好是原件保存，放在通風(fēng)干燥處，保護(hù)好品相也是很重要的。因?yàn)槠废嘁彩菦Q定它日后價(jià)值的一部分。當(dāng)然來(lái)說(shuō)現(xiàn)在是茅臺(tái)酒普通飛天茅臺(tái)是目前來(lái)說(shuō)最有價(jià)值的藏品之一，每年基本上是增值100元左右的。 如果存散酒的話(huà)一定要選好酒，尤其是純糧高度酒用瓷缸來(lái)存放是最好的，密封好，存放個(gè)五年十年，酒質(zhì)會(huì)有很大的變化，更醇厚也更綿柔。 你好，很高興回答！ 據(jù)我所知并不是所有酒越存越好，越香的！以下我來(lái)舉例子！ 1、啤酒肯定不能長(zhǎng)期存放，肯定有保質(zhì)期的，自己可以看下的，的活性是比較強(qiáng)的，放的時(shí)間短，啤酒不會(huì)出問(wèn)題，要是放置時(shí)間特別長(zhǎng)，酒就會(huì)出問(wèn)題了。味道會(huì)變差，甚至?xí)兂?，這時(shí)候的啤酒就不能飲用了。 2、清香型的白酒，濃香型白酒可以久放，放的越久，味道越醇厚。而清香型白酒不行，放置時(shí)間太久味道也會(huì)發(fā)生變化。雖然不會(huì)變臭變酸，但口感會(huì)不好。 3、低度數(shù)的白酒，因?yàn)榫凭亩葦?shù)太低，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的就會(huì)出現(xiàn)水酸反應(yīng)，這樣下來(lái)酒的味道就會(huì)發(fā)生變化，會(huì)出現(xiàn)一種又酸又臭的味道，一般低于38度的酒就不能存放很久，一定要注意. 4、非純糧釀造的的酒也不能久放，有的白酒并不是純糧食的，而是用酒精勾兌出來(lái)的，這種白酒就不能放置太久的時(shí)間，放置太長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)，口味和質(zhì)量都會(huì)受到影響！嚴(yán)重的根本難以入口。 低度酒不適宜久存放很容易揮發(fā)，高度酒要好很多，醬香型的最好（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)） 糖份較高的酒類(lèi)例如啤酒，果味酒等不宜就放。可存放也會(huì)有很多條件比如高度白酒，年份紅酒等對(duì)于存放溫度、濕度、容器等都有一定要求