白酒酸了怎么消除，如何除去白酒中的酸味

可以用固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸也是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了。

固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了

白酒有酸味？？ 不會(huì)吧！喝了那么多年的就還是第一次聽??！

是做米酒嗎米飯必須蒸熟，這同時(shí)是殺菌過程，否則會(huì)染菌，酸?。ㄗ兯幔?。加水、加曲..，一直到壓榨（過濾）..等步驟都有嚴(yán)格規(guī)定，下載一個(gè)工藝吧。

搜一下：豆瓣在發(fā)酵過程中翻泡如何處理

發(fā)酵衛(wèi)生條件不好，溫度高，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，等促使生酸菌大量繁殖，從而產(chǎn)生過多的酸，當(dāng)酒中酸過多時(shí)，在蒸餾過程中多掐酒尾可以減少入庫(kù)酒的酸含量，含酸量高的酒尾可用于其他酒的勾兌和調(diào)味。--天金村純糧優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)基地，摘自白酒生產(chǎn)技術(shù)。

釀酒時(shí)產(chǎn)生甲醇一般是因?yàn)榘l(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問題，如果使用好一些的釀酒設(shè)備就可以在蒸餾時(shí)把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會(huì)有甲醇超標(biāo)問題了。傳成酒械的釀酒設(shè)備就可以做到這一點(diǎn)。

最好的就是加熱

如果是存放時(shí)間太長(zhǎng)了，有酸味就不太好辦了。

加熱

白酒怎么可能一酸味呀 可能是假的

白酒有酸味？？ 不會(huì)吧！喝了那么多年的就還是第一次聽??！

酸味對(duì)白酒的益與害白酒必需也必然具有一定的酸味物質(zhì),并與其他香味物質(zhì)共同組成白酒的固有芳香。白酒中酸類以脂肪酸為主,還常以乙酸含量最多,其次是丙酸、乳酸、己酸等,有機(jī)酸既有香氣,又是呈味物質(zhì)。碳原子少的有機(jī)酸含量少可助香,如乙酸帶有愉快的酸香和酸味;丁酸有窖泥氣且?guī)⑻?己酸有窖泥香且?guī)Ю蔽?丙酸氣尖味酸而帶甘;乳酸香氣微弱而使酒質(zhì)醇和濃厚,過多則發(fā)澀。這些有機(jī)酸在酒中起調(diào)味解暴作用,只要含量比例適當(dāng),就會(huì)使人飲后感到清爽利口,醇滑綿柔;若含量過高,則酸味重刺鼻,含量應(yīng)在0.1毫克/100毫升以下。 如果沒法去酸味，還是用來(lái)烹飪吧，總比倒掉的好！

固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

前往百度APP查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來(lái)都是放會(huì)放個(gè)兩三年才會(huì)打開喝的，俗話說(shuō)酒存放越久才會(huì)越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來(lái)的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會(huì)減少很多，酒也會(huì)越香。剛買的白酒中是會(huì)有一種酸酸的味道。那是因?yàn)榘拙频闹饕煞质酋ヮ惡痛碱?，如果白酒長(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的會(huì)發(fā)生一種化學(xué)的反應(yīng)，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當(dāng)然是存放越久酸味就會(huì)越低，時(shí)間越久酸和乙醇變成酯類的就反應(yīng)得越多，酸味自然就去除了。

雖說(shuō)濃香型白酒的想為主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是濃香型的酒是聞不到酸味的，要藥香型和醬香型的酒酸味才比較突出，這兩個(gè)是所有舊中酸含量最高的。濃香聞到酸味，就有點(diǎn)不對(duì)了。也可能是酒精勾兌的，在勾兌時(shí)酒精摻雜了異味進(jìn)去，或是酸脂沒有協(xié)調(diào)好之類的吧

白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。如果量不大，另存容器，調(diào)酒時(shí)稍加一些，用來(lái)調(diào)整酒中的酸度。

放在冰箱

痛風(fēng)是一種關(guān)節(jié)炎。它可以使攻擊突發(fā)燒灼痛，僵硬，腫脹和聯(lián)合，通常是大腳趾。這些攻擊可能會(huì)發(fā)生重復(fù)，除非是治療痛風(fēng)。隨著時(shí)間的推移，他們可能會(huì)損害您的關(guān)節(jié)，肌腱，和其它組織。痛風(fēng)癥是最常見的男性。 痛風(fēng)治療 　　中成藥的治療： 　　藥物作用機(jī)理：第一組藥物：虎杖、香樟根、透骨香、三角風(fēng)、伸筋草、大血藤、飛龍掌血 　?、?gòu)闹嗅t(yī)角度解釋：虎杖、香樟根、透骨香、三角風(fēng)、伸筋草、大血藤、飛龍掌血等藥物綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡(luò)消腫止痛的功效。對(duì)痛風(fēng)病主要的臨床癥狀發(fā)揮作用，既可解除痛風(fēng)病主要致病因素——濕熱毒邪，又可消除濕熱毒邪流注停聚于關(guān)節(jié)脈絡(luò)處所致的關(guān)節(jié)筋骨疼痛、四肢麻木、關(guān)節(jié)紅腫變形等癥狀，起到活絡(luò)通痹止痛效果。 　?、谟猛ㄋ渍Z(yǔ)言解釋：痛風(fēng)病慢性期急性發(fā)作及痛風(fēng)病急性期癥狀主要表現(xiàn)為足趾、踝部關(guān)節(jié)紅腫、劇烈疼痛，嚴(yán)重的患者可發(fā)展至伴隨四肢麻木、關(guān)節(jié)變形等較重的癥狀，從醫(yī)學(xué)角度講這些癥狀的發(fā)生是因?yàn)槿梭w代謝功能失常，導(dǎo)致平素飲食中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（在痛風(fēng)病具體而言特指尿酸）不能正常排出體外而淤積成患，復(fù)方伸筋膠囊所含的藥物虎杖、香樟根、透骨香、三角風(fēng)、伸筋草、大血藤、飛龍掌血可以通過綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡(luò)消腫止痛的功效，可以將導(dǎo)致痛風(fēng)病發(fā)生的主要因素“濕熱毒邪”消化融散，又能消除非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)停留積聚在關(guān)節(jié)處導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛、紅腫變形以及四肢麻木等癥狀，達(dá)到活血通絡(luò)止痹痛的治療效果。 　　第二組藥物：透骨香、伸筋草、大血藤 　　①透骨香、伸筋草、大血藤深入脈絡(luò)、筋骨、關(guān)節(jié)等處搜剔并化解沉積的毒邪，起到溫和、緩慢融化尿酸沉積結(jié)石的作用。 　　第三組藥物：茯苓、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥 　?、佘蜍摺蔀a、大血藤、伸筋草諸藥具有利尿作用，可起到祛濕利尿的功效，從中醫(yī)角度講以上藥物可以將痛風(fēng)病患者體內(nèi)沉積的濕熱毒邪、第一組藥物所化解融散的濕熱毒邪、第二組藥物所化開的積聚停滯于關(guān)節(jié)筋骨處的濕熱毒邪，在利尿作用下通過小便排出體外。 　?、谲蜍摺蔀a、大血藤、伸筋草諸藥可較快地把機(jī)體代謝不良所沉積在體內(nèi)的多余尿酸排出體外。對(duì)因藥物溶解尿酸結(jié)石而重新析回血液中多余的尿酸也可起到排除作用。 　　第四組藥物：茯苓、透骨香、大血藤、虎杖 　?、偕剿?、茯苓、透骨香、大血藤、虎杖等藥物綜合發(fā)揮補(bǔ)肝腎、益脾胃、健腰膝、理氣止痛、活血破瘀的功效，針對(duì)痛風(fēng)病遠(yuǎn)期常發(fā)生的氣滯血瘀、肝腎損傷發(fā)揮治療和預(yù)防病變惡化的雙重效果。 　?、谕ㄋ椎闹v就是山藥、茯苓、透骨香、大血藤、虎杖等藥物通過所具有的補(bǔ)益肝腎、增強(qiáng)脾胃功能、強(qiáng)壯腰膝、理氣止痛、活血破瘀等功效，綜合調(diào)理人體自身的肝腎代謝和脾胃消化功能，逐漸使人體生理功能向正常狀態(tài)恢復(fù)，重建痛風(fēng)病人機(jī)體代謝尿酸的自排 機(jī)制，使病患者可以通過自身肝腎代謝及脾胃消化就可以自我代謝與排泄飲食中的尿酸，減少痛風(fēng)病發(fā)生的幾率。 　　 痛風(fēng)飲食治療 　　一日食譜舉例早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鮮牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，拌黃瓜(黃瓜100克) 午餐：軟米飯或面條(大米或面粉100克)，肉片炒蘿卜(蘿卜100克，木耳5克，水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克) 晚餐：紅棗大米粥(千紅棗15克，大米500克)，饅頭或花卷(面粉50克)，西葫蘆炒雞蛋(西葫蘆150克，雞蛋50克)，醋溜土豆絲(土豆200克) 全日烹調(diào)用油30克。 以上食譜含熱能1827千卡(7.64兆焦耳)，蛋白質(zhì)64.4克，占總熱能的14.1%，脂肪49.5，占總熱能的24.4%，碳水化物281克，占1.5%，維生素A350微克視黃醇當(dāng)量，維生素E22.2毫克，維生素B11.39毫克，維生素B20.92毫克，維生素C163毫克，尼克酸12.6毫克，鈣635毫克，鐵20.2毫克，鋅12.5毫克，硒34.0毫克，銅1.6毫克，鎂295毫克，磷1024毫克，鈉3489毫克，鉀2401毫克，膽固醇434毫克，膳食纖維11.3克。 　　 痛風(fēng)的治療原則 　　假日歡聚飲食要節(jié)制，特別是不要過多進(jìn)食水產(chǎn)品等含嘌呤高的食物。以往每每有人在飽食魚、蝦等美味后出現(xiàn)足踝、膝關(guān)節(jié)疼痛，到醫(yī)院一檢查，血液中尿酸含量明顯增高，被診斷為患了痛風(fēng)。 　　痛風(fēng)是全身慢性代謝性疾病，因體內(nèi)嘌呤代謝異常，血中的嘌呤代謝產(chǎn)物——尿酸含量增高所致。痛風(fēng)一旦發(fā)生就無(wú)法治愈，所以要注意預(yù)防，最好

倒掉最好

釀酒時(shí)密封不好，漏進(jìn)了雜菌（如曲霉）或進(jìn)入氧氣后，會(huì)使酒變酸（變成醋了）。 酒曲菌分解糧食中的淀粉，在無(wú)氧環(huán)境下將其分解成酒精和二氧化碳，但漏進(jìn)雜菌和進(jìn)入氧氣后，酒精在雜菌的作用下被氧氣氧化成乙酸（俗稱“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就變酸了。