1. 老米酒酸了怎么處理
關(guān)于米酒酸了，酒壇子怎么處理酸味？
糯米酒變酸了可以用混入新酒重新發(fā)酵的方式來(lái)補(bǔ)救，在原有糯米酒的基礎(chǔ)上添加新的酒，可以適當(dāng)減輕酸味。
糯米酒變酸了可以用稀釋的方式來(lái)補(bǔ)救，在煮酒的時(shí)候添加適量的水，可以稀釋掉一部分酸味。
2. 米酒酸了怎么辦
米酒酸了，看是發(fā)酵的過(guò)度了生酸了，還是感染雜菌變質(zhì)了產(chǎn)酸。
如果是感染產(chǎn)酸，那就是正在快速變質(zhì)中，不宜再食用。
如果是發(fā)酵的時(shí)間過(guò)久變得有些酸了，可以再加些白糖調(diào)和一下，這樣適口性就會(huì)稍好些。
3. 紅米酒酸了怎么辦
兌蜂蜜水
煮的時(shí)間太長(zhǎng)，酒釀煮久后就會(huì)發(fā)酸。把酒釀放進(jìn)去后，煮30秒即可，具體做法如下：
1、準(zhǔn)備材料：酒釀：適量、枸杞（泡發(fā)好的）：適量、糯米小圓子：適量、糖：適量。
2、起鍋加入適量的清水燒開(kāi)，然后把糯米小圓子放進(jìn)鍋里，煮到小圓子浮起來(lái)就可以了。
3、接下來(lái)轉(zhuǎn)成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，然后攪拌均勻。
4、放入所有調(diào)料后，小火再煮30秒即可關(guān)火，然后倒入泡發(fā)好的枸杞即可。
4. 老米酒酸了怎么處理好喝
1、如果您還想繼續(xù)使用的話，可以采用堿面/小蘇打化成水，或直接買蘇打水加進(jìn)糯米酒一部分煮沸一會(huì)，這樣其內(nèi)的酸會(huì)和堿反應(yīng)生成鹽，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈堿性的話（不是我們所說(shuō)的堿性食品，是本身pH值大于7的食品），可以加在糯米酒內(nèi)一起煮，也可以使其變甜。（必須要煮，因反應(yīng)需要溫度）。
2、加點(diǎn)糖還是可以食用的，這些酸對(duì)人體并沒(méi)有什么害處（常溫放置很久變酸的就不能食用了）。如果真想糯米酒酸了后變甜也不是沒(méi)有辦法，既然知道糯米酒變酸是因?yàn)槠鋬?nèi)含有一定量的有機(jī)酸。
3、給您的建議是東西越早吃越好，能不吃盡量不要吃，雖然并沒(méi)有什么危害。牢記身體第一安全第一。
5. 老米酒酸是怎么回事
自釀的米酒發(fā)酸的原因，大多是發(fā)酵時(shí)溫度較高，在還沒(méi)有產(chǎn)生酒精時(shí)雜菌繁殖過(guò)多，在產(chǎn)生酒精的同時(shí)，也產(chǎn)生了很多酸類物質(zhì)。
當(dāng)酒精濃度達(dá)到十幾度時(shí)，雜菌才被抑制，但里面已經(jīng)產(chǎn)生的過(guò)多酸味使米酒口感顯酸。
6. 老米酒酸了怎么處理好吃
處理方法
1、在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。
2、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過(guò)濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。
7. 老米酒發(fā)酸后可吃嗎
米酒酸了也就說(shuō)明制作步驟有些不正確，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對(duì)人體沒(méi)有好處，這樣的米酒是不能喝了。
在制作米酒的過(guò)程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，會(huì)造成酒曲變質(zhì)，做出來(lái)的米酒會(huì)是酸的,有可能還會(huì)是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴(yán)實(shí)，也會(huì)造成米酒發(fā)酸。在做米酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。糯米酒變酸是因?yàn)榉胖脮r(shí)間一長(zhǎng)，一些腐敗類細(xì)菌繁殖，最終在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機(jī)酸。因此喝起來(lái)就會(huì)覺(jué)得酸酸的。糯米酒變酸，是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)方法不正確，通常糯米酒是裝入容器里放在通風(fēng)陰涼處存放。放置很久變酸了就不能食用了，否則會(huì)影響身體的健康，建議釀制的糯米酒最好能在3~4天內(nèi)食用完。
8. 老米酒酸了還能喝嗎
不能，食物都有其自身的保存條件和保質(zhì)期限，食品出現(xiàn)霉變，失去原來(lái)的形態(tài)，就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會(huì)危害人的身體健康。
正常情況下，奶粉味道多為奶香味，如果呈酸味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再服用，食品在發(fā)生變質(zhì)后，會(huì)產(chǎn)生大量的真菌或細(xì)菌，這其中也包含很多致病菌，所以飲食霉變食物，會(huì)對(duì)人體的健康造成危害。
9. 老酒酸了怎么辦
原漿老酒酸了不能喝。原漿老酒酸了也就是說(shuō)發(fā)酵過(guò)度了發(fā)酵過(guò)度的原漿老酒，已經(jīng)沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有多種對(duì)人體有害的。危險(xiǎn)毒素。喝了對(duì)人體傷害很大，嚴(yán)重的會(huì)影響到人們的生命安全。所以為了人們的安全原漿老酒酸了堅(jiān)決不能再喝，
10. 米酒變酸了該如何處理
能。米酒上層請(qǐng)液兌水后澆花，清夜一定要少，水多一些，注意米酒中的糯米不能倒入盆中，一來(lái)，容易招小蟲，二來(lái)，糯米會(huì)在盆土中自己發(fā)酵，萬(wàn)一燒傷花卉就不好了。可以先曬一曬，讓酒精盡量揮發(fā)后，再和枯餅麥麩等混合發(fā)酵20天以上。然后米酒中的酒糟就差不多發(fā)酵完成，可以用來(lái)做花肥養(yǎng)花了。
