一．超市一般賣(mài)的洋酒會(huì)有哪些？洋酒都有哪些呢。。
1．軒尼詩(shī)理查43度 Hennessy Richard 43%(v/v)軒尼詩(shī)1873 Hennessy Private Reserve軒尼詩(shī)XO 大 Hennessy XO軒尼詩(shī)XO 小 Hennessy XO軒尼詩(shī) VSOP Hennessy VSOP軒尼詩(shī) VSOP Hennessy VSOP金王馬爹利 Cognac L'or De Martel極品馬爹利 Martell Cognac Gobelet Royal長(zhǎng)頸FOV FOV路易十三 Martin Louis XШ人頭馬 XO 大 Remy Martin XO (Big)人頭馬 XO 小 Remy Martin XO (Small)人頭馬VSOP 70CL Remy Martin VSOP 70cl人頭馬VSOP 35CL Remy Martin VSOP 35cl人頭馬VSOP 20CL Remy Martin VSOP 20cl金花VSOP Grand VSOP土龍酒 Clay-dragon Eel Medicated Wine杯莫停 Hennessy Paradis馬爹利XO（大） Martell Cordon (Big)人頭馬特醇70CL Club De Remy Martin 70cl人頭馬特醇35CL Club De Remy Martin 35cl人頭馬特醇4500ML Club De Remy Martin 4500ml藍(lán)帶馬爹利70CL Martell Cordon Blue 70cl藍(lán)帶馬爹利35CL Martell Cordon Blue 35cl名仕馬爹利 Martell Noblige金牌馬爹利20CL Martell V。
二．洋酒是用什么釀出來(lái)的？
1．葡萄酒的原料顧名思義就是葡萄，原產(chǎn)法國(guó)。但是它跟白蘭地的不同就是制作工序是不一樣的。因?yàn)槠咸丫剖侨∑咸训闹?jīng)過(guò)發(fā)酵釀制出來(lái)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾提純。
2．既然是用葡萄原汁釀制出來(lái)的，所以它本身就帶有葡萄的顏色。干白葡萄酒，正因?yàn)橛玫氖前灼咸厌勚频?，所以它不具備顏色?/p>
3．酒都經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存，所以就會(huì)著上橡木桶的顏色。其實(shí)酒本身蒸餾出來(lái)都不會(huì)有顏色，就是因?yàn)榉旁谙鹉就袄锼圆庞蓄伾?/p>
4．顏色的深淺是取決于橡木桶的新舊。新的橡木桶儲(chǔ)存出來(lái)的酒顏色就會(huì)深一點(diǎn)，老的橡木桶儲(chǔ)存出來(lái)的顏色就淺一些。
5．不同國(guó)家的酒有不同的顏色，是因?yàn)椴煌膰?guó)家，橡木的木材是不一樣的，所以就會(huì)有各種顏色的酒了。擴(kuò)展資料：國(guó)外蒸餾酒（簡(jiǎn)稱(chēng)洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。
6．白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
7．威士忌以麥芽和谷類(lèi)為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷(xiāo)售。美國(guó)的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。
8．而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。
9．伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類(lèi)。國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。
10．燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國(guó)的小曲酒類(lèi)似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。
三．關(guān)于洋酒的知識(shí)
1．洋酒即進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類(lèi)，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。
2．我們平日常見(jiàn)的如人頭馬（Remy Martin）、拿破侖（Courvoisier）、芝華士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可稱(chēng)為洋酒。
3．大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類(lèi)的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0。
4．5%~75%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類(lèi)最早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。
5．世界各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分?lèi)。
6．若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi)；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，又有餐前酒（或稱(chēng)開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋(píng)果酒等。
7．蒸餾酒類(lèi)，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國(guó)的白酒。
8．精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱(chēng)苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。
9．通常，以最后一種酒的分類(lèi)方法較為普及并廣泛運(yùn)用。以下介紹的幾種洋酒及其相關(guān)知識(shí)，雖然是洋酒瀚海中的一部分，但卻是不可不知的精髓。
10．這里介紹幾種洋酒：葡萄酒 白蘭地 薄荷酒威士忌 威末酒 香檳酒金酒 伏特加 朗姆酒味美思 雪利酒 波特酒特吉拉酒洋酒介紹外國(guó)酒習(xí)慣稱(chēng)之為洋酒，世界上許多國(guó)家都有各自產(chǎn)酒的歷史和文化。
11．目前，洋酒的品種很多，酒牌更是五花八門(mén)，舉不勝舉。比較著名的產(chǎn)酒國(guó)家有：法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、意大利、美國(guó)、俄國(guó)、瑞士、西班牙等。
12．這其中最為著名的當(dāng)首推法國(guó)。法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地、香檳酒、紅、白葡萄酒及各種烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英國(guó)，英國(guó)生產(chǎn)的金酒和威士忌，都非常受人們的歡迎。
13．蘇格蘭威士忌特有的煙熏味道使其在威士忌家族中獨(dú)占鰲頭。德國(guó)的啤酒以其悠久的歷史而聞名于世。還有原蘇聯(lián)和北歐的伏特加、牙買(mǎi)加的羅姆酒，更是遠(yuǎn)近皆知。
14．美國(guó)的釀酒工業(yè)雖然起步較晚，但也有比較著名的波本威士忌等。各種酒類(lèi)的生產(chǎn)工藝不同，但一般可以分為蒸餾酒和釀造酒兩大類(lèi)。
15．蒸餾酒是在釀造過(guò)程中，采用蒸餾的方法濃縮酒精，提高酒度的酒種，酒精含量常在40％（常記為40? ）以上，所以又稱(chēng)之為烈酒。
16．在介紹外國(guó)烈酒之前，有必要先給大家介紹一下常見(jiàn)酒度的表示方法。目前，國(guó)際上酒度表示法有三種：第一種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol％ by volume）。
17．標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
18．這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱(chēng)為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。
19．英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。
20．美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0。5％的酒精含量。英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來(lái)表示。
21．但三種酒度之間可以進(jìn)行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公式就可以算出來(lái)：標(biāo)準(zhǔn)酒度x75＝英制酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度x2＝美制酒度英制酒度x8／7＝美制酒度在餐廳酒吧和銷(xiāo)售部門(mén)，通常習(xí)慣把烈酒分為六大類(lèi)：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白蘭地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 羅姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）。
22．－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－芝華士12年(Chivas Regal 12 Years):芝華士12年的特佳酒質(zhì)，已成為舉世公認(rèn)衡量?jī)?yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。
23．其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質(zhì)永遠(yuǎn)保持水準(zhǔn)，成為有史以來(lái)聲譽(yù)最高的蘇格蘭優(yōu)質(zhì)威士忌。
24．時(shí)至今日，芝華士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。芝華士也是目前各地酒吧銷(xiāo)量最好的洋酒之一，流行喝法是加綠茶或者紅茶及冰塊。
25．備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭杰克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON):杰克丹尼酒廠位于田納西州的蓮芝堡，是美國(guó)最古老的注冊(cè)酒廠。
26．挑選最上等的玉米、黑麥及麥芽等全天然谷物，配合高山泉水釀制，不含人造成份。采用獨(dú)特的楓木過(guò)濾方法，用新燒制的美國(guó)白橡木桶儲(chǔ)存，讓酒質(zhì)散發(fā)天然獨(dú)特的馥郁芬芳。
27．該產(chǎn)品多年高踞美威士忌冠軍。備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：美國(guó)占邊威士忌(JIM BEAM BOURBON):占邊威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶內(nèi)部經(jīng)火強(qiáng)烈的燒烤而釀制，口味強(qiáng)烈而獨(dú)特。
28．全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經(jīng)過(guò)至少四年的窖藏，遠(yuǎn)超過(guò)波本二年的法定年數(shù)。占邊威士忌之所以廣受歡迎，除了厚醇的風(fēng)味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調(diào)配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂(lè)，每一種飲法各有風(fēng)味。
29．現(xiàn)今它已是調(diào)酒師必備的雞尾酒用威士忌。備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：美國(guó)威雀威士忌(Famous Grouse):威雀威士忌每當(dāng)英國(guó)皇室遠(yuǎn)赴蘇格蘭狩獵威雀（Grouse)時(shí)，必定攜帶Gloag威士忌作為御寒及狩獵成功慶祝之用。
30．至Gloag家族第三代（約19世紀(jì)末），家族當(dāng)權(quán)者就決定將“威雀（Grouse)“作為其威士忌酒的品牌。
31．1842年，金雀蘇格蘭威士忌更被維多利亞女王指定的皇家宴會(huì)用酒，此酒出產(chǎn)于“生命之水”的心臟高地區(qū)域，木味與香草味頗均衡。
32．備注：酒精度：43% 凈含量：75CL 產(chǎn)地：蘇格蘭紅方(Johnnie Walker Red Label):紅方[紅牌]是全球銷(xiāo)量最高的蘇格蘭威士忌，其銷(xiāo)量較最近對(duì)手幾乎每年多一百萬(wàn)箱。
33．[紅牌]混合了約四十種不同的單純麥威士忌和谷物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究并緊隨一九零九年之原創(chuàng)配方釀制。每一瓶[紅牌]都各具獨(dú)特味道，因而享譽(yù)全球。
34．在一九九六年全球最權(quán)威的國(guó)際洋酒大賽，[紅牌]更贏得蘇格蘭配威士忌的金獎(jiǎng)。備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭黑方(Johnnie Walker Black Label):黑方[黑牌]是全球首屈一指的高級(jí)威士忌，采用四十種優(yōu)質(zhì)威士忌調(diào)配而成。
35．在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒庫(kù)中蘊(yùn)藏最少十二年。[黑牌]是全球免稅店銷(xiāo)量高的高級(jí)威士忌，在國(guó)際間更屢獲殊榮。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最權(quán)威的國(guó)際洋酒大賽中均獲得高級(jí)調(diào)配威士忌的金獎(jiǎng)，故此[黑牌]確實(shí)獨(dú)一無(wú)二的佳釀，芬芳醇和，值得細(xì)意品嘗。
36．備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭藍(lán)方(Johnnie Walker Blue):藍(lán)方是尊尼獲加系列的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調(diào)配而成，當(dāng)中包含了年份高達(dá)六十年之威士忌。
37．酒質(zhì)獨(dú)特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭百靈壇特醇(Ballantine’s):百靈壇特醇蘇格蘭威士忌中的佼佼者，采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì)晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮威士忌的魅力。
38．備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭皇家禮炮(Royal Salute 21 Years Scotch Whisky):1953年，芝華士兄弟公司（Chivas Brothers）為向英國(guó)伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制[皇家禮炮]。
39．[皇家禮炮]的名字來(lái)自向到訪皇室人員鳴禮炮21響的風(fēng)俗。這珍貴的二十一年陳釀威士忌，分別盛載紅、綠、藍(lán)及棕色瓷樽內(nèi)，更顯雍容華貴。
40．備注：酒精度：43% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：蘇格蘭馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO):馬爹利XO來(lái)自馬爹利家族所擁有的葡萄園獨(dú)創(chuàng)調(diào)配出的佳釀。
41．分別貯藏在兩大名為“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，這是馬爹利貯存其最上等的“生命之水”的兩大酒窖。
42．自身富有獨(dú)特個(gè)性的干邑，是意義特殊場(chǎng)合的上乘之選，贈(zèng)送佳品的理想之選。平均釀造年份在35至40年間。
43．獨(dú)一無(wú)二的賣(mài)點(diǎn)：來(lái)自馬爹利酒窖珍貴“生命之水”精選系列的精心調(diào)配。名聲顯赫的玻璃酒瓶，腰間的銀帶裝飾更彰顯出精品干邑的至上品質(zhì)，成為體現(xiàn)尊貴身份的饋贈(zèng)佳品。
44．備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)軒尼詩(shī)XO(HENNESSY XO):軒尼詩(shī)XO始創(chuàng)于一八七零年，是世上最先以X。
45．O命名的干邑，原是軒尼詩(shī)家族款待摯友的私人珍藏，于一八七二年傳入中國(guó)，自此深受?chē)?guó)人喜愛(ài)。軒尼詩(shī)X。O酒質(zhì)醇厚，氣派高貴，任何重要節(jié)日或喜慶宴會(huì)，不可或缺。
46．備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)人頭馬路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII):烈酒之王—人頭馬路易十三 REMY MARTIN LOUIS XIII的絕佳口感，是歷史悠久的人頭馬家族永遠(yuǎn)的驕傲。
47．呈現(xiàn)晶透琥珀色的人頭馬路易十三，百分之百使用大香擯區(qū)幾千種“生命之水”調(diào)制而成，并放置在古老的橡木桶貯藏長(zhǎng)達(dá)五十至一百年，滴滴佳釀盛裝在雕有百合花徽的知名Baccarat巴卡拉純手工水晶瓶中，瓶頸以24K純金雕飾，化身為極具收藏價(jià)值的藝術(shù)品。
48．人頭馬路易十三是經(jīng)典卓絕的珍貴典藏，更是饋贈(zèng)重要友人的至佳之選。飲用人頭馬路易十三，就像經(jīng)歷一段奇幻美妙的感官之旅。
49．最初可感覺(jué)到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草的香味；待酒精逐步揮發(fā)，鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、樹(shù)脂的清香更令人回味。
50．一般白蘭地的余味只能持續(xù)十五至二十分鐘，這款香味與口感極為細(xì)致的名酒，余味縈繞長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)以上。備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)軒尼詩(shī)李察干邑(HENNESSY RICHARD COGNAC):軒尼詩(shī)李察干邑是家族的靈魂。
51．時(shí)間與軒尼詩(shī)的技術(shù)緊密的連接在一起。軒尼詩(shī)李察干邑象征著過(guò)去的豐盈與美好的未來(lái)的永恒聯(lián)系。是對(duì)前人的崇高致敬，也是我們后人的靈感源泉。
52．顏。費(fèi)爾沃是酒窖總藝師歷代世家的繼承人。它的家族七代以來(lái)孜孜不倦的追求統(tǒng)一理想。在永無(wú)休止的創(chuàng)造中保留了珍貴的遺產(chǎn)，用一貫的激情和不斷的創(chuàng)造力使它豐富起來(lái)，讓我們從中略見(jiàn)軒尼詩(shī)精神的精髓。
53． 軒尼詩(shī)李察干邑體現(xiàn)著軒尼詩(shī)家族的現(xiàn)代性、真實(shí)性、豪華和感性的特質(zhì)。于1996年傳制的軒尼詩(shī)李察干邑，對(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富何苦愛(ài)惜尼的鑒賞家而言，充分演繹軒尼詩(shī)的靈魂。
54．備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國(guó)皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA):皇冠伏特加產(chǎn)自美國(guó)，是全世界銷(xiāo)量最大的伏特加。
55．帝俄時(shí)代的1818年， 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒廠（Pierre Smirnoff Fils)，1917年十月革命后，仍為一個(gè)家族企業(yè)。
56．1930年，其配方被帶到美國(guó)，在美國(guó)建立了皇冠伏特加酒廠。瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA):瑞典伏特加歷史可以追溯至15世紀(jì)。
57．15世紀(jì)的瑞典，伏特加酒釀造業(yè)已非常發(fā)達(dá)。幾乎每戶(hù)瑞典人家都有一套自釀伏特加的獨(dú)特方法，用以抵御北歐難捱的嚴(yán)冬。
58．瑞典的伏特加不經(jīng)過(guò)提純工藝，但這也使得酒中保存了全世界最好的原始成份：純凈的瑞典水和營(yíng)養(yǎng)豐富的瑞典小麥。
59．但瑞典伏特加的釀造工藝相當(dāng)粗糙，家庭釀酒作坊的設(shè)備并不齊全，就連如何用蒸餾法去除酒中的雜質(zhì)也鮮為人知。
60．赤霞珠（Cabernet Sauvignon）別名：解百納、解百納索維濃，原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。
61．我國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司引入，l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入，是國(guó)內(nèi)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。
62．該品種由于適應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)國(guó)均將其作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒等）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
63．它與品麗珠、蛇龍珠在我國(guó)并稱(chēng)“三珠”。近年我國(guó)各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展種植基地，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。
64．品麗珠（Cabernet Franc）別名：卡門(mén)耐特、原種解百納，原產(chǎn)法國(guó)，為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。
65．我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠，放在推廣上受一定限制，近年新引入的“品麗珠”營(yíng)養(yǎng)系在栽培性狀方面有很大提高，值得引起重視。
66．梅鹿輒（Merlot）別名：美樂(lè)，原產(chǎn)法國(guó)，在法國(guó)波爾多（BordeauX）與其他名種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。
67．我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。70年代后，又多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等引入，目前各主要產(chǎn)區(qū)均有栽培。
68．該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤，近年因果香型的干紅受歡迎，特別是美國(guó)自1978年首次以梅鹿輒釀成的干紅獲得成功后，其栽培面積迅速發(fā)展，我國(guó)雖然早期引進(jìn)有近百年歷史但一直未能推廣，近年來(lái)受外界影響，開(kāi)始在各主要產(chǎn)區(qū)大力推廣發(fā)展。
69．佳麗釀（Carignane）別名：佳里釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國(guó)的古老釀酒優(yōu)良品種之一。
70．世界各地均有栽培。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。目前山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。
71．該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白葡萄酒或桃紅葡萄酒。
72．我國(guó)雖然栽培有近百年的歷史，曾一度作為主栽品種，但因其酒質(zhì)較差，單獨(dú)釀優(yōu)質(zhì)干紅有困難等原因近年來(lái)也有所減少，但它有易栽培、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受栽培者歡迎，所以生產(chǎn)上仍有一定面積，可用它作紅酒調(diào)配酒與制作白蘭地，因此生產(chǎn)上仍有一定的推廣意思和發(fā)展前景。
73．黑品樂(lè)（Pinot Noir）別名：黑品諾、黑比諾、黑皮諾等，原產(chǎn)法國(guó)，是古老的釀酒名種，世界各個(gè)葡萄酒產(chǎn)出國(guó)均有栽培。
74．我國(guó)最早在l892年從西歐引入山東煙臺(tái)，1936年從日本引入河北昌黎，80年代后多次再?gòu)姆▏?guó)引入，目前山東、河北、河南、陜西、山西、安徽等地均有栽培。
75．該品種是法國(guó)著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要原料，它對(duì)土壤與小氣候要求比較嚴(yán)格。因其早熟，在我國(guó)華北一帶可避開(kāi)雨季，減輕病蟲(chóng)害，提早酒廠加工期。
76．不帶皮發(fā)酵可釀干白或香檳酒。西拉（Syrah）西拉原產(chǎn)自法國(guó)，喜歡溫和的氣候，在火層巖山坡地區(qū)種植表現(xiàn)非常出色。
77．酒色深濃近黑，酒香濃郁且豐富多變，年輕時(shí)有黑色漿果和紫羅蘭花香，陳年后有胡椒、焦油和皮革的成熟香；口感緊密而豐厚，單寧含量驚人，抗氧化性強(qiáng)，非常適合在橡木桶里長(zhǎng)期陳釀。
78．蛇龍珠（Cabernet Gernischet）屬于解百納品系的蛇龍珠，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種，產(chǎn)自法國(guó)。
79．它的果粒呈紫黑色，果皮厚，果肉多汁。它所釀制的酒具有解百納的典型特性，酒體呈深寶石紅色，澄清晶亮，帶有濃郁的酒香、和諧的醇香與橡木香氣，滋味醇厚，酒體豐滿(mǎn)、肥碩。
80．寶石解百納（Ruby Cabernet）別名馬加拉什寶石、寶石紅，原產(chǎn)美國(guó)。它由赤霞珠和佳麗釀雜交培育而成，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)。
81．它的果皮呈蘭黑色，釀出來(lái)的酒品質(zhì)優(yōu)良，呈深寶石紅色，酒體十分飽滿(mǎn)。霞麗多(Chardonnar)原產(chǎn)自勃根第，是目前世界最受歡迎的白葡萄酒釀酒品種，由于耐冷，適應(yīng)性強(qiáng)，因此產(chǎn)量穩(wěn)定。
82．雷司令(Riesling)其原產(chǎn)地一直是個(gè)謎，屬晚熟型。適合大陸性氣候，產(chǎn)量大，多種植在向陽(yáng)斜坡的砂質(zhì)土壤之中。
83．長(zhǎng)相思(Sauvignon)原產(chǎn)自法國(guó)波爾多，它釀成的干白葡萄酒酸味強(qiáng)，辛辣口味重，風(fēng)味獨(dú)具。相關(guān)資料網(wǎng)址/view。
84．jsp?id=186/culture。asp?id=181/Cogn。asp/news/BigClass。
四．求洋酒的知識(shí)??！
1．伏特加，聞起來(lái)沒(méi)有味道，以純凈著稱(chēng)。威士忌，聞起來(lái)有焦糊氣味，那是熏烤橡木酒桶出現(xiàn)的味道，酒液深琥珀色。
2．龍舌蘭，聞起來(lái)給人感覺(jué)甜甜的，但是狠烈，酒液透明。白蘭地，聞起來(lái)有葡萄甜味，酒液色澤與威士忌相似。伏特加vodka，威士忌whisky，龍舌蘭tequila，白蘭地brandy。
