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客中行蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光.但使主人能醉客,不知何處是他鄉(xiāng).金陵酒肆留別風(fēng)吹柳花滿(mǎn)店香,吳姬壓酒勸客嘗,金陵子弟來(lái)相送,欲行不行各盡觴.請(qǐng)君試問(wèn)東流水,別意與之誰(shuí)短長(zhǎng)?流夜郎贈(zèng)卒判官昔在長(zhǎng)安醉花柳,五侯七貴同杯酒.氣岸遙凌豪士前,風(fēng)流肯落他人后?

沒(méi)看懂什么意思？

當(dāng)初我記得衡水老白干1915確實(shí)在國(guó)外獲獎(jiǎng)了，而且是2018世界烈酒大賽最高獎(jiǎng)——雙金獎(jiǎng)；這次獲獎(jiǎng)是證明了中國(guó)老白干香型的酒類(lèi)深受外國(guó)人的喜愛(ài)，我有幸在公司聚會(huì)上品嘗了這款衡水老白干1915；口感很綿柔，而且在嘴里回味愈悠長(zhǎng)，再加上雜醇油具備揮發(fā)性，時(shí)間越長(zhǎng)，雜醇油揮發(fā)效果更好，最重要的是喝了不上頭，我喝了很多。

要是說(shuō)口感烈，酒精味濃當(dāng)然是國(guó)內(nèi)的白酒了，像衡水老白干這樣的二鍋頭酒精度能達(dá)到70以上，其他的如瀘州老窖產(chǎn)的小瓶的原漿酒也能到70度，和國(guó)外比較高的伏特加比（40度），度數(shù)很明顯，口感要烈得多，去酒吧一喝就能感覺(jué)的出來(lái)但伏特加的后勁也是很大的，跟國(guó)內(nèi)白酒就差不多了，度數(shù)低是因?yàn)獒勗旒夹g(shù)的不同造成的，它的技術(shù)決定了，它只能達(dá)到那個(gè)度數(shù)，像國(guó)外有酒精度高達(dá)28度的啤酒，17度的紅酒，雖然度數(shù)不高，但因?yàn)槎妓闶峭?lèi)中的幾乎最高度了，后勁都是很大的，酒精味也是很濃的，一般人喝不了多少的，我一斤的白酒像上面那個(gè)度數(shù)的啤酒和紅酒，一喝也暈，很恐怖的

酒，是人類(lèi)各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專(zhuān)家考證系糧食酒（也有專(zhuān)家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。 美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類(lèi)生活的每一個(gè)角落，人類(lèi)文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂(lè)觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來(lái)如此豐富的色彩，如此無(wú)限的歡樂(lè)。 TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，不多跟中國(guó)的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰(shuí)也做不到。一杯在手，胸襟漸開(kāi)，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來(lái)碗好酒，武松豈敢過(guò)景陽(yáng)岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩(shī)人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國(guó)第一位以喝酒著稱(chēng)的詩(shī)人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。 中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國(guó)人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。 傳說(shuō)中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國(guó)最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。 人類(lèi)最先學(xué)會(huì)釀造的酒：果酒和乳酒。 我國(guó)最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時(shí)期。 現(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時(shí)期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實(shí)行酒的專(zhuān)賣(mài)：漢武帝天漢三年（公元前98年）。 酒價(jià)的最早記載：漢代始元六年（公元前81年），官賣(mài)酒，每升四錢(qián)。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。 最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》。 最早的賣(mài)酒廣告記載：戰(zhàn)國(guó)末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄? 我國(guó)最早的機(jī)械化葡萄酒廠(chǎng)：煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司。 我國(guó)最早的啤酒廠(chǎng)建于1900年，哈爾濱。 我國(guó)第一個(gè)全機(jī)械化黃酒廠(chǎng)： 無(wú)錫黃酒廠(chǎng) 目前國(guó)產(chǎn)價(jià)格最貴的酒：茅臺(tái)酒。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。 酒的別稱(chēng) 歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂(yōu)物、掃愁帚、釣詩(shī)鉤、、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開(kāi)始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號(hào)在民間流傳甚廣，所以文在詩(shī)詞、小說(shuō)中常被用作酒的代名詞。這也是中國(guó)酒俗文化的一個(gè)特色。

杜康酒

茅臺(tái)

白酒~~~

涼州詞 王翰葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。 醉臥沙場(chǎng)君莫笑， 古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？宣州謝脁樓餞別校書(shū)叔云 李白棄我去者昨日之日不可留，亂我心者今日之日多煩憂(yōu)。長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，對(duì)此可以酣高樓。蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發(fā)。俱懷逸興壯思飛，欲上青天攬明月。抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。 人生在世不稱(chēng)意，明朝散發(fā)弄扁舟?？椭行?李白蘭陵美酒郁金香， 玉碗盛來(lái)琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何處是他鄉(xiāng)。月下獨(dú)酌 李白花間一壺酒， 獨(dú)酌無(wú)相親。 舉杯邀明月， 對(duì)影成三人。月既不解飲， 影徒隨我身。 暫伴月將影， 行樂(lè)須及春。我歌月徘徊， 我舞影零亂。 醒時(shí)同交歡， 醉后各分散。永結(jié)無(wú)情游， 相期邈云漢。送李少府時(shí)在客舍作 高適相逢旅館意多違， 暮雪初晴候燕飛。 主人酒盡君未醉。 薄暮途遙歸不歸？重經(jīng)巴丘 張繼昔年高接李膺歡， 日泛仙舟醉碧瀾。 詩(shī)句亂隨青草落， 酒腸俱逐酒庭寬。浮生聚散云相似， 往事冥微夢(mèng)一般。 今日片帆城下去， 秋風(fēng)回首淚闌干。致酒行李賀·零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長(zhǎng)壽。主父西游困不歸，家人折斷門(mén)前柳。吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老天人識(shí)?？諏⒐{上兩行書(shū)，直犯龍顏請(qǐng)恩澤。我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。少年心事當(dāng)拿云，誰(shuí)念幽寒坐嗚呃?開(kāi)愁歌李 賀·秋風(fēng)吹地百草干，華容碧影生晚寒。我當(dāng)二十不得意，一心愁謝如枯蘭。衣如飛鶉馬如狗，臨岐擊劍生銅吼。旗亭下馬解秋友，請(qǐng)貰宜陽(yáng)一壺酒。壺中喚天云不開(kāi)，白晝?nèi)f里間凄迷。主人勸我養(yǎng)心骨，莫受傷物相填灰。將進(jìn)酒李賀·琉璃錘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。烹龍炮鳳玉脂泣，羅幃繡幕圍香風(fēng)。吹龍笛，擊鼉鼓，皓齒歌，細(xì)腰舞；況是青春日將暮，桃花亂落如紅雨。勸君終日酩酊醉，酒不到劉伶墳上土！薛端薛復(fù)筵簡(jiǎn)薛華醉歌杜甫·氣酣日落西風(fēng)來(lái)，愿吹野水添金杯。如澠之酒?？煲?，亦知窮愁安在哉？忽億雨時(shí)秋并塌，古人白骨生蒼苔，如何不飲令心哀?勸醉元稹·竇家能釀銷(xiāo)愁酒，但是愁人便與銷(xiāo)。顧我共君俱寂寞，只應(yīng)連夜復(fù)連朝。宿醉元稹·風(fēng)引春心不自由，等閑動(dòng)席飲多籌。朝來(lái)始向花前覺(jué)，度卻醒時(shí)一夜愁。懼醉元稹·聞道秋來(lái)怯夜寒，不辭泥水為杯盤(pán)。殷勤懼醉有深意，愁到醒時(shí)燈火闌。憶醉元稹·自嘆旅人行意速，每嫌杯酒緩歸期。今朝偏遇醒時(shí)別，淚落風(fēng)前憶醉時(shí)。

況是青春日將暮。 醒時(shí)同交歡， 醉后各分散，亦知窮愁安在哉，欲上青天攬明月。如澠之酒常快意， 往事冥微夢(mèng)一般。 今日片帆城下去， 秋風(fēng)回首淚闌干。 致酒行 李賀· 零落棲遲一杯酒，主人奉觴客長(zhǎng)壽。主父西游困不歸，家人折斷門(mén)前柳。 吾聞馬周昔作新豐客，天荒地老天人識(shí)。空將箋上兩行書(shū)，直犯龍顏請(qǐng)恩澤。 我有迷魂招不得，雄雞一聲天下白。少年心事當(dāng)拿云，誰(shuí)念幽寒坐嗚呃? 開(kāi)愁歌 李 賀· 秋風(fēng)吹地百草干，亂我心者今日之日多煩憂(yōu)。 人生在世不稱(chēng)意，明朝散發(fā)弄扁舟。 客中行 李白 蘭陵美酒郁金香， 玉碗盛來(lái)琥珀光。長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁，愿吹野水添金杯。 蓬萊文章建安骨涼州詞 王翰 葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催，細(xì)腰舞。旗亭下馬解秋友。俱懷逸興壯思飛。 懼醉 元稹·聞道秋來(lái)怯夜寒，不辭泥水為杯盤(pán)。殷勤懼醉有深意，愁到醒時(shí)燈火闌。 憶醉 元稹· 自嘆旅人行意速。 主人酒盡君未醉。 薄暮途遙歸不歸，如何不飲令心哀。 勸君終日酩酊醉。 永結(jié)無(wú)情游？ 宣州謝脁樓餞別校書(shū)叔云 李白 棄我去者昨日之日不可留，古人白骨生蒼苔， 行樂(lè)須及春。 我歌月徘徊， 我舞影零亂，羅幃繡幕圍香風(fēng)，臨岐擊劍生銅吼，一心愁謝如枯蘭。今朝偏遇醒時(shí)別。 衣如飛鶉馬如狗。抽刀斷水水更流，酒不到劉伶墳上土！ 薛端薛復(fù)筵簡(jiǎn)薛華醉歌 杜甫· 氣酣日落西風(fēng)來(lái)，琥珀濃。 但使主人能醉客， 不知何處是他鄉(xiāng)，桃花亂落如紅雨，皓齒歌，中間小謝又清發(fā)。主人勸我養(yǎng)心骨。 浮生聚散云相似。 醉臥沙場(chǎng)君莫笑， 古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。 舉杯邀明月， 對(duì)影成三人。朝來(lái)始向花前覺(jué)，請(qǐng)貰宜陽(yáng)一壺酒，對(duì)此可以酣高樓，每嫌杯酒緩歸期，度卻醒時(shí)一夜愁。 吹龍笛，舉杯消愁愁更愁。 將進(jìn)酒 李賀· 琉璃錘？ 忽億雨時(shí)秋并塌？ 重經(jīng)巴丘 張繼 昔年高接李膺歡， 日泛仙舟醉碧瀾，擊鼉鼓，淚落風(fēng)前憶醉時(shí)? 勸醉 元稹· 竇家能釀銷(xiāo)愁酒，但是愁人便與銷(xiāo)。顧我共君俱寂寞，只應(yīng)連夜復(fù)連朝。 宿醉 元稹· 風(fēng)引春心不自由， 影徒隨我身。 暫伴月將影，莫受傷物相填灰。 月既不解飲。我當(dāng)二十不得意，白晝?nèi)f里間凄迷。 壺中喚天云不開(kāi)。烹龍炮鳳玉脂泣。 詩(shī)句亂隨青草落， 酒腸俱逐酒庭寬，等閑動(dòng)席飲多籌。 月下獨(dú)酌 李白 花間一壺酒， 獨(dú)酌無(wú)相親，華容碧影生晚寒， 相期邈云漢。 送李少府時(shí)在客舍作 高適 相逢旅館意多違， 暮雪初晴候燕飛，小槽酒滴真珠紅

清酒就好像咱們的米酒，味道微甜，度數(shù)較低。而白酒就發(fā)苦，度數(shù)高 清酒最具有日本代表性，它是由優(yōu)質(zhì)的大米加日本山區(qū)的泉水制成，度數(shù)一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱(chēng)；辛口則以酒香濃郁，品味無(wú)窮而見(jiàn)長(zhǎng)。相比燒酒，果賓酒、以及外國(guó)威士忌酒來(lái)說(shuō)，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長(zhǎng)。 清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節(jié)的時(shí)候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發(fā)散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專(zhuān)門(mén)的冷酒具，玻璃制，中間有凹進(jìn)去的洞,放入冰塊，酒進(jìn)去不會(huì)摻水，又能保持低溫。對(duì)日本料理來(lái)說(shuō)，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚(yú)的腥味，使食物吃起來(lái)更香，更嫩。 在這里向大家推薦品牌大致有：澤之鶴吟釀、月桂冠、日本盛、菊正宗。當(dāng)然還有許許多多的地方清酒，都值得一飲。不過(guò)，市場(chǎng)銷(xiāo)售最多的是這四種名牌。我覺(jué)得吟釀為清酒中的極品，它不添加釀造酒精，完全由每粒精米中的精華部分做酒曲釀造而成，外觀澄澈明清，在轉(zhuǎn)動(dòng)間即幻化成五顏繽紛的光彩，一入口中，滋味清爽，繼而漸漸散發(fā)出多重層次的果香、木香、米香、花香……被稱(chēng)之為“幻之酒”，是日本極究精致精神的代表作。 喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用?，F(xiàn)在時(shí)髦的飲法是用各類(lèi)果汁加少量燒酒調(diào)制，濃度依個(gè)人喜好。清酒比較講究在正規(guī)禮儀宴會(huì)上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。 日本清酒除了在居酒屋和宴會(huì)上喝以外，再就是在慶功的大會(huì)上一定作為喜慶禮品來(lái)為大家助興。這時(shí)，用的酒是大樽裝，大家圍成一團(tuán)，同時(shí)舉起木制榔頭向樽口敲去。

清酒是韓國(guó)的一種白酒

清酒說(shuō)簡(jiǎn)單就是日本人喝的米酒！

清酒清酒分為三類(lèi)。中國(guó)清酒、韓國(guó)清酒和日本清酒。本文從清酒起源，清酒原料，清酒工藝、清酒口感以及中國(guó)清酒、日本清酒和韓國(guó)清酒之間的差別。清酒是中國(guó)的一種酒。清酒的名稱(chēng)最早見(jiàn)于3000多年前我國(guó)的古代文獻(xiàn)《周禮》?！吨芏Y·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！敝袊?guó)清酒以太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發(fā)酵過(guò)程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。經(jīng)國(guó)家食品質(zhì)量督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)證實(shí)，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護(hù)肝臟、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無(wú)法合成的天然營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)還保留了北方小米特有的...清酒清酒分為三類(lèi)。中國(guó)清酒、韓國(guó)清酒和日本清酒。本文從清酒起源，清酒原料，清酒工藝、清酒口感以及中國(guó)清酒、日本清酒和韓國(guó)清酒之間的差別。清酒是中國(guó)的一種酒。清酒的名稱(chēng)最早見(jiàn)于3000多年前我國(guó)的古代文獻(xiàn)《周禮》?！吨芏Y·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！敝袊?guó)清酒以太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發(fā)酵過(guò)程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。經(jīng)國(guó)家食品質(zhì)量督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)證實(shí)，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護(hù)肝臟、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無(wú)法合成的天然營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)還保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色澤等特點(diǎn)。當(dāng)下比較好喝的中國(guó)清酒當(dāng)屬瑞禾中國(guó)清酒，口感獨(dú)特，色澤金黃，米香濃郁。而且酒后不上頭。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。日本清酒，因?yàn)樗脑蠁渭兊街挥妹缀退?，就可以產(chǎn)生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，且在長(zhǎng)遠(yuǎn)歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫(kù)的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來(lái)命名。日本清酒牌子比較多，比較好的有菊正宗，白雪，月桂冠等。韓國(guó)清酒一般可分為“純米”和“本釀造”兩大類(lèi)，酒精度皆介乎15至17度之間。“本釀造”在釀制時(shí)另外加入了酒精，而“純米”的酒清則在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生，故分外清香。此外會(huì)以米粒的打磨程度再分等級(jí)，基本的“純米”和“本釀造”，米粒被磨去百分之三十后，剩余的百分之七十就用來(lái)釀酒。高一等的吟釀，就會(huì)磨去米粒外層百分之四十后才造酒。至于最高級(jí)的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會(huì)被磨去，加上在冬天才釀制，所采用的米亦比較靚，水質(zhì)亦較清純，釀制時(shí)間也較長(zhǎng)，故會(huì)散發(fā)一種自然的清香，入口分外醇美。真澄本釀造生酒，入口很干但清醇，適宜冷藏到7至12度才飲用。開(kāi)華吟釀生酒則較溫和易入口，味道較清。越譽(yù)吟釀生酒和千代壽純米吟釀，都是清新且?guī)в械愕?，配燒烤的海產(chǎn)更覺(jué)清甜。一純米生酒、賀茂泉純米吟釀及七笑吟釀，都屬于濃郁醇厚一類(lèi)，“一”更是香氣馥郁，未喝已令人醉倒。目前比較好的韓國(guó)清酒就是千年之約桑黃菇發(fā)酵酒，口感十分純正。并且是酒后不會(huì)頭痛和深醉的優(yōu)質(zhì)清酒。

清酒在日本非常受歡迎的