自制紅酒多久可以加白酒，自制山葡萄酒一個(gè)月以后對于白酒可以嗎

你為什么要兌白酒呢，兌白酒是什么目的呢？自制酒如果把控好溫度，也可以做出來比較好的酒，為什么要兌白酒呢？葡萄酒做到符合飲用感受，并達(dá)到無雜菌就可以了，不需要多此一舉。世界上葡萄酒兌白酒的案例是奔富的白酒加強(qiáng)酒，但人家是奔富，有那個(gè)技術(shù)，你沒有那個(gè)技術(shù)就不要亂想了

不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過，因?yàn)樽灾破咸丫贫嗍褂玫氖酋r食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進(jìn)行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當(dāng)?shù)木凭?。自釀葡萄酒的方法如下：材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，再用清水沖洗。第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。

可以加，但是最好不要加。主料：葡萄10千克，白酒500克。輔料：酵母粉3克，白糖1、5千克。步驟如下：1、選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄；2、將葡萄輕揉破碎，捏破果粒，切勿壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的百分之七十；3、接下來把葡萄汁，酵母粉，白酒，白糖一同放入容器中；4、葡萄裝入發(fā)酵容器后12個(gè)小時(shí)左右開始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當(dāng)攪動，發(fā)酵溫度不超過30攝氏度為宜，持續(xù)該操作一周時(shí)間；5、待發(fā)酵液無明顯氣泡即為發(fā)酵結(jié)束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清；6、存放一到兩周后，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋即可。自制的葡萄酒最好不要加入白酒，否則會殺滅酵母菌，影響葡萄酒的發(fā)酵進(jìn)程，同時(shí)使口感大大降低，嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致釀制失敗，自制葡萄酒除了葡萄這一原料，還需加入適量的冰糖，能夠提高酒精的濃度。自制的葡萄酒最好不兌白酒自制的葡萄酒最好是不要兌白酒，加入白酒之后會殺滅葡萄酒中的酵母菌，影響葡萄酒的發(fā)酵進(jìn)程，并且使其口感大大降低，嚴(yán)重時(shí)還會影響整個(gè)葡萄酒的釀制過程。真正的葡萄酒是通過發(fā)酵使果肉中的果糖轉(zhuǎn)化為酒精，從而釀制成葡萄酒，但是由于葡萄中糖份含量較低，所以會加入適量的冰糖，提高糖份，增加酒精的度數(shù)。自制葡萄酒加入的冰糖數(shù)量也不能放置過多，可將葡萄與冰糖的比例控制在5：1，若是放置的冰糖過多，會影響葡萄酒發(fā)酵，所以放置的冰糖一定要適量。