熬辣油放什么白酒，辣椒油里面為什么放白酒

一可 加香 .二不宜細菌存活

防霉

先把辣椒粉加上一點鹽,芝麻,等,放在干的容器里拌均,容器水滴要擦干,然后炒鍋燒干后放油(我們用菜籽油,那個香呀),等油燒到八成熟時,將油一點一點的倒進容器里,邊倒邊用勺子將辣椒粉上下拌均,讓油將辣椒粉全部燙熟,就可以了.最好多用一些油.上面一層紅紅的紅油,才不會長霉.

先把辣椒粉加上一點鹽,芝麻,等,放在干的容器里拌均,容器水滴要擦干,然后炒鍋燒干后放油(我們用菜籽油,那個香呀),等油燒到八成熟時,將油一點一點的倒進容器里,邊倒邊用勺子將辣椒粉上下拌均,讓油將辣椒粉全部燙熟,就可以了.最好多用一些油.上面一層紅紅的紅油,才不會長霉.補充一下：最好是再回一下鍋，用最小的火慢慢熬。

先把辣椒粉加上一點鹽,芝麻,等,放在干的容器里拌均,容器水滴要擦干,然后炒鍋燒干后放油(我們用菜籽油,那個香呀),等油燒到八成熟時,將油一點一點的倒進容器里,邊倒邊用勺子將辣椒粉上下拌均,讓油將辣椒粉全部燙熟,就可以了.最好多用一些油.上面一層紅紅的紅油,才不會長霉.補充一下：最好是再回一下鍋，用最小的火慢慢熬。

先把油燒熱了后調(diào)小火,然后放辣椒,再按照自己的口味放佐料,放在火上再加熱一下就好了

2樓說的已經(jīng)很正中了。

爆辣油看你要哪種了這里推薦你兩款絕對好吃的辣油 將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦) ，二者摻合 取菜籽油若×(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關(guān)火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點鹽也可以) 陜西一般用這種辣椒油做涼拌，好多涼皮店視此配方如命啊 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 畢卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 二 1.花椒 2.姜片 3.甘草 4.桂皮 5.白胡椒粒 6.小茴香 7.八角 8.細辣椒粉（超細的那種） 9.粗辣椒粉（含辣椒籽） 10.草果 11.食鹽 一共11種材料，做法如下： 下面三步是同時進行的： 1.準備一個平底炒鍋，中火燒熱之后，將全部材料（除了辣椒和鹽）放入鍋中炒香 2.準備一個小鍋（燒奶鍋之類），加入適量植物油（我用的是canola oil），中火燒熱 3.準備一壺開水 4.將辣椒粉放入油中炸出香味，之后把所有的材料全部倒入油中。之后稍微開大火讓所有的材料都有被油炸香，之后關(guān)小火讓油溫降低一些。 5.將燒好的開水倒入油中，開至中火保持鍋內(nèi)水我媽媽。大約要熬5個小時。 6.待鍋內(nèi)水差不多蒸發(fā)完了的時候，關(guān)火讓油冷卻。這時則準備容器和濾網(wǎng)。 7.濾網(wǎng)我用的是no.4咖啡濾紙，因為比較深。各位可以根據(jù)自己的容器選擇合適的濾網(wǎng)。然后把紅油慢慢的倒在濾網(wǎng)中過濾。這時如果發(fā)現(xiàn)有水不要緊，因為之后可以把過濾后的油再倒回鍋里加熱，直到水被完全蒸發(fā)掉。 這樣整個過程就完成了，此時的紅油香、亮、濃，用來做涼拌菜一流。 第二種是 1、用料：燈籠泡椒末250克，郫縣豆瓣200克，當歸50克，草果25克，洋蔥50克，大蔥50克，花生油1千克，豬油250克，雞油250克，八角25克，桂皮10克。 2、制作：將豬油、花生油、雞油一起放入鍋燒熱，加入香料、洋蔥、大蔥小火熬至出香味時倒入郫縣豆瓣、泡椒末熬至油呈紅亮?xí)r瀝去雜質(zhì)即成。

我熬的辣椒油特別香。 方法：1、剁蒜末、姜末放入碗里 也可加點芝麻 2、上面覆蓋層辣椒粉 3、將油放入鍋內(nèi)，燒熱， 倒入碗里，香噴噴的辣椒油就好了

家庭制作就只要放知道的幾種香料

放草果.八角.樹皮.刻桃.冰糖.豆瓣.花生.蔥.姜.蒜.

香菜 蔥字 放多不好的 就放這兩樣就很香了

香料：八角，香葉，桂皮，大蔥，姜，元蔥切片，辣椒面，麻椒根據(jù)個人口味添加，小火慢熬！絕對香，如果你喜歡特香辣就再用油熗些干辣椒，專業(yè)的辣味專家，