鑒賞白酒什么意思，酒水知識與調(diào)酒藝術(shù)鑒賞是什么課

我是來看評論的

高職的課吧，將來做調(diào)酒師。

從某種角度可以說，中國的酒文化是白酒文化。而被稱為西方文明搖籃的希臘，地處巴爾干半島，土壤相對貧瘠，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足人們食用，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應性在希臘被廣泛種植，因此葡萄酒也滿足了西方人對酒類的需求。飲酒禮儀的不同中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統(tǒng)倫理文化的影響，因此在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上。而西方人飲用葡萄酒的禮儀則反應出對酒的尊重。西方人的飲酒禮儀和飲酒文化都是為了更好地欣賞美味而制定的。飲酒的目的不同酒在中國人眼里更多的是被當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統(tǒng)的理論分析和品評。在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。比較中西方酒文化可以發(fā)現(xiàn)，酒文化之間的差異其實就是中西方思維方式的差異。中國人是大寫意式的發(fā)散思維；西方人則是工筆素描式的直線思維。

沒看懂什么意思？

品酒師

品酒師主要是品口感不是比酒量。我個人習慣就是多品沒有喝過的酒，產(chǎn)區(qū)，葡萄品種，類型。越是偏門的我看到就越興奮。跟價格沒有關(guān)系。對我而言有特色的酒才更有意思。至于你說的多少款酒。我個人曾經(jīng)經(jīng)常去跑展會，大型品鑒會，期酒，最多300多款酒吧一天。當然也有聽說有品酒師一天品了比這個數(shù)字夸張很多的。（只品不喝）

侍酒師。鑒酒師，國際通用名稱叫Sommelier，是指在酒店、餐廳里負責酒水飲料的侍者。當用餐的客人在拿不定主意該用何種葡萄酒來搭配所點菜品時，就可以咨詢餐廳的鑒酒師，而鑒酒師則根據(jù)自己的專業(yè)知識和經(jīng)驗為顧客挑選最合適的葡萄酒，為此，鑒酒師甚至有權(quán)利品嘗第一口客人自己挑選的紅酒，以辨認紅酒的味道是否適合客人的餐點。鑒酒師掌控著整個餐廳最和諧的搭配精髓：什么樣的客人需要什么樣的酒，什么樣的酒才最能體現(xiàn)餐廳風格……他就像一個運籌帷幄的酒文化顧問，為不同的顧客做出最能發(fā)揮各種酒類優(yōu)點的選擇。成合格鑒酒師至少4-5年，一位好的鑒酒師不僅要具備專業(yè)酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜，具有葡萄酒的鑒賞能力，有深厚的葡萄酒品評基礎，熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。鑒酒師要有基本的美學修養(yǎng)，有時尚的敏感度，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。 鑒酒師不僅個人需要對葡萄酒有極高的專業(yè)認知，還要持證上崗。法國、英國等都有專業(yè)的葡萄酒品酒學校。如果想考取鑒酒師專業(yè)資格證書，一般人都會選擇先去學校學習，然后考取資質(zhì)，再到酒莊進行實習。在酒莊實習過程中，每天能接觸幾十種葡萄酒，從葡萄酒的歷史到葡萄酒的釀造，再到葡萄酒的分級，最后到葡萄酒的評鑒，都可以透徹地了解。黃錦鴻說：“普通人聞起來一樣的普通酒，鑒酒師就可以聞出葡萄酒中散發(fā)的鮮花、水果味道，還能從中品嘗出諸如橘子、荔枝的味道，還能聞出什么樣的葡萄酒是散發(fā)著杏仁味和燒烤味的。然后根據(jù)不同酒的種類，再搭配不同的美食，這就是歐洲高級餐廳鑒酒師的工作任務。一個合格的鑒酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師差不多要五年。