一．紅葡萄酒怎么沒軟木塞?
1．現在很多新世界的葡萄酒都不是用軟木塞封裝葡萄酒的。這是因為軟木塞價格很貴，對于一般的葡萄酒來講，用金屬絲扣蓋子可以滿足出廠，銷售流通的整個過程。
2．特別是澳大利亞，幾乎所有的葡萄酒都是用金屬絲扣改制封裝的。當然對于特別很的酒還是要用傳統(tǒng)的橡木塞最好。
二．沒有軟木塞怎么密封葡萄酒？
1．原來的木塞丟沒?沒丟就用力塞進去，可以多保存幾天，如果丟了，那就找保鮮膜，多幾層包住瓶口，用細線捆牢也能多放幾天，記得橫放在冰箱，其他沒辦法了。
三．有些葡萄酒沒有使用軟木塞這是為什么？
1．因為沒必要用。用橡木塞有好處，也有壞處。好處是酒塞的軟硬合適，且有微小氣孔，微量空氣可以透過木塞進入酒中，酒可以在瓶中繼續(xù)醇化，長期使用木塞經驗顯示，橡木塞進入的空氣的量不多不少，是最適合酒在瓶中醇化的。
2．壞處是酒塞容易壞，酒塞太干或者太潮都會壞，壞了以后酒也就壞了。據統(tǒng)計，5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。
3．另外，酒塞的價格也很貴。成本很高。另外，一個重要的原因，絕大多數葡萄酒沒必要瓶中繼續(xù)醇化，絕大多數酒都是快飲酒，釀好后3~5年內喝完是最好的，放長了酒質會下降。
4．而且因為本身品質也就那樣，哪怕醇化也沒法在酒中挖掘出更多的東西。所以，這類酒其實用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了，便宜，還好用，塞子不會壞。
四．為什么葡萄酒沒瓶塞？
1．好像葡萄酒都是用橡木瓶塞的吧不是的你就看看下面的文章坦白的說，即便是資深紅酒愛好者也不得不承認，橡木塞的瓶塞是一個讓人煩惱的小東西。
2．因為酒起子并不是很好用的一個工具，很多人在拔出橡木塞的時候或多或少會讓橡木屑落入紅酒中——想想你的杯中飄蕩著橡木屑的情況吧，那真是太可怕了。
3．隨著改進版的螺旋狀瓶塞出現，很多人認為終于可以擺脫這種尷尬了，但是卻效果不佳。為什么呢？螺旋瓶塞的主要問題是它引起了葡萄酒的減少；在葡萄酒術語中，減少通常意味著芳香族分子失去了氧分子，因此它的氧化值減少，導致曾經的芳香化合物變成了一些沒有香味的物質。
4．換句話說，這種減少屏蔽了葡萄酒的一些香氣和味道?，F在很多酒商都意識到了這種由螺旋瓶蓋帶來的對葡萄酒的影響。
5．有一個辦法可以避免：加入銅硝酸鹽。歐盟允許葡萄酒中存在不超過百萬分之一含量的銅硝酸鹽；美國的上限更低，只有百萬分之一零點五。
6．但是澳大利亞和新西蘭食品安全管理局已經廢除了對葡萄酒中殘留的銅含量的一切法律限制。一位德國進口商拒絕了4000箱產自新西蘭的Te-Kairanga 2006年份的黑皮諾，原因就是因為這些葡萄酒中含有水平高達百萬分之二點六的銅硝酸鹽。
7．沒有人會希望在日常飲食中含有額外的銅。而這種附加物并沒有被列在新西蘭和澳大利亞使用的螺旋瓶蓋葡萄酒的酒標上，這難道不奇怪嗎？
