白酒冷卻器多少米合適，濃香型白酒冷卻器的出水溫度一般在多少度

冷卻器出水溫度不做考慮，流酒溫度做考慮，流酒溫度20~30度之間。

不明白啊 = =！

這個沒有統(tǒng)一標準，蒸酒的管道（過容）根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場實際情況確定。緩慢蒸餾可以減少苦味物質(zhì)流出，緩慢裝甑可以減少白酒中苦味物質(zhì)流出。過容進口高于出口，防止冷卻的酒水倒流，回到甑鍋。

白酒蒸餾使用的叫“甑鍋”，不是酒精使用的“塔”甑鍋一般容積1.7~2.0立方米甑鍋高度0.7~0.8米

你說呢...

目前使用的白酒冷卻器一般為板式冷卻器或單管式冷卻器，1、單管式冷卻器：酒氣進入外管內(nèi)冷卻，體積大、冷卻面積小并且用水量大、浪費能源，生產(chǎn)成本高。2、套管式白酒冷卻器:該冷卻器不僅能提高冷卻效果，出酒率高，還能保證酒的質(zhì)量并且用水量小，經(jīng)濟適用。3、板式冷卻器：占地面積小，體積小，重量輕，冷卻效率高，經(jīng)濟實用。冷卻器采用管式+壁式雙重冷卻，冷卻器與冷卻水的接觸面積大，在自己建冷卻池的情況下，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且出來的酒與室溫持平提高出酒率。

如果是液態(tài)發(fā)酵。100斤糧.200斤水，7兩酒曲

如果釀酒時水太熱，會影響酒的質(zhì)量的，現(xiàn)在很多新工藝釀酒設備，水溫是可以控制的。

專利名稱液態(tài)蒸酒鍋的制作方法技術領域本實用新型涉及釀酒設備，尤其是一種液態(tài)法釀酒工藝中所用的液態(tài)蒸酒鍋。現(xiàn)有的液態(tài)蒸酒鍋的結(jié)構幾乎都相同，譬如廣東省萬家興科技有限公司生產(chǎn)的“W-B型釀酒設備”和山東泰安市釀酒機械設備廠生產(chǎn)的“無酒尾冷卻器”，它們的結(jié)構均是具有一個從外部加熱的蒸餾鍋，并在蒸餾鍋蓋內(nèi)裝入一些用循環(huán)水降溫的如碎玻璃、碎瓷碗片等的礦物質(zhì)，該鍋蓋通過一根不足2米長的過氣管與冷凝器接通。這樣結(jié)構的液態(tài)蒸酒鍋仍存在如下不足1、自來水、燃料消耗大；2蒸餾時間長；3、蒸餾不完全，50度以上的酒得率低。本實用新型的目的是提供一種能源消耗小、效率高，高度酒得率高的液態(tài)蒸酒鍋。為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的方案是它包括有鍋體、鍋蓋、冷凝器和連通鍋蓋與冷凝器的過氣管，在所述鍋體中設有加熱芯；所述鍋蓋內(nèi)裝有擋板，擋板上鋪墊有植物材料；所述過氣管長度在2.8米以上。上述檔板可設置多層，以4～5層為宜；上述加熱芯可以是蒸氣加熱管，也可以是燃料爐芯，還可以同時裝置蒸氣加熱管和燃料爐芯以方便用戶選用；上述燃料爐芯的排煙管最好從所述鍋體的側(cè)面引出，以免與鍋體中的蒸氣相沖突，在該排煙管中可裝置風門開關，用來調(diào)節(jié)火力的大??；所述冷凝器中的冷凝管有20根以上，這樣可提高冷凝效果。上述過氣管是指連通鍋蓋和冷凝器的管道；上述加熱芯是指可向鍋體傳送熱量的發(fā)熱體，鍋體中設有加熱芯是指其加熱芯的換熱面大部分在鍋體內(nèi)或是在鍋體的底面向上凸入鍋體中的底面上，使該換熱面能與鍋體內(nèi)盛裝的液體大面積的接觸；上述擋板是其中具有多個通孔的板狀物；上述植物材料是指棕葉、棉、麻植物禾桿、麻布等，其作用在于盡量濾掉水蒸氣，讓酒精分子通過；由于采用了上述方案，本實用新型與現(xiàn)有技術相比具有如下有益效果1、蒸餾效率高，所需時間僅為現(xiàn)有技術的50-60％。2、50度以上酒的得率為60-80％，比現(xiàn)有技術提高約一倍。3、原料出酒率較高?？杀痊F(xiàn)有技術提高5％以上。4、節(jié)約能源。由于蒸餾效率、原料出酒率較高，可節(jié)約燃料消耗50％以上，而且不耗水。5、可適用于無自來水的環(huán)境。

這個沒有統(tǒng)一標準，蒸酒的管道（過容）根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場實際情況確定。緩慢蒸餾可以減少苦味物質(zhì)流出，緩慢裝甑可以減少白酒中苦味物質(zhì)流出。過容進口高于出口，防止冷卻的酒水倒流，回到甑鍋。

白酒蒸餾的甑鍋高度最佳點的0.7~0.8米。直徑方面看投糧多少確定。以混蒸續(xù)渣工藝配料看，一甑鍋2m3，一鍋投糧150kg左右。分幾甑鍋完成一個窖池。

搜一下：家用白酒蒸餾鍋多大適合

自制的蒸餾酒設備，如果設計合理，蒸餾酒是沒有問題的，無非是一口蒸鍋一個冷卻器；蒸餾酒的出酒速度與發(fā)酵糟含酒量有關，發(fā)酵好的，含酒量大，蒸餾時凝聚酒份快而集中，出酒就快；發(fā)酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，長時間看著出不凈，出的酒度數(shù)還很低。

你好！我這兒也是小酒坊，蒸餾設備也是自制的，就沒有你說的那種情況，我一般一次蒸.300多斤料，半個多小時就出完了，不會超過一個小時，你蒸七八個小時，那得費多少炭？僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

關鍵是蒸前要發(fā)酵好。

主要就是發(fā)酵

玻璃的

專利名稱液態(tài)蒸酒鍋的制作方法 技術領域本實用新型涉及釀酒設備，尤其是一種液態(tài)法釀酒工藝中所用的液態(tài)蒸酒鍋。 現(xiàn)有的液態(tài)蒸酒鍋的結(jié)構幾乎都相同，譬如廣東省萬家興科技有限公司生產(chǎn)的“w-b型釀酒設備”和山東泰安市釀酒機械設備廠生產(chǎn)的“無酒尾冷卻器”，它們的結(jié)構均是具有一個從外部加熱的蒸餾鍋，并在蒸餾鍋蓋內(nèi)裝入一些用循環(huán)水降溫的如碎玻璃、碎瓷碗片等的礦物質(zhì)，該鍋蓋通過一根不足2米長的過氣管與冷凝器接通。這樣結(jié)構的液態(tài)蒸酒鍋仍存在如下不足1、自來水、燃料消耗大；2蒸餾時間長；3、蒸餾不完全，50度以上的酒得率低。 本實用新型的目的是提供一種能源消耗小、效率高，高度酒得率高的液態(tài)蒸酒鍋。 為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的方案是它包括有鍋體、鍋蓋、冷凝器和連通鍋蓋與冷凝器的過氣管，在所述鍋體中設有加熱芯；所述鍋蓋內(nèi)裝有擋板，擋板上鋪墊有植物材料；所述過氣管長度在2.8米以上。 上述檔板可設置多層，以4～5層為宜；上述加熱芯可以是蒸氣加熱管，也可以是燃料爐芯，還可以同時裝置蒸氣加熱管和燃料爐芯以方便用戶選用；上述燃料爐芯的排煙管最好從所述鍋體的側(cè)面引出，以免與鍋體中的蒸氣相沖突，在該排煙管中可裝置風門開關，用來調(diào)節(jié)火力的大??；所述冷凝器中的冷凝管有20根以上，這樣可提高冷凝效果。 上述過氣管是指連通鍋蓋和冷凝器的管道；上述加熱芯是指可向鍋體傳送熱量的發(fā)熱體，鍋體中設有加熱芯是指其加熱芯的換熱面大部分在鍋體內(nèi)或是在鍋體的底面向上凸入鍋體中的底面上，使該換熱面能與鍋體內(nèi)盛裝的液體大面積的接觸；上述擋板是其中具有多個通孔的板狀物；上述植物材料是指棕葉、棉、麻植物禾桿、麻布等，其作用在于盡量濾掉水蒸氣，讓酒精分子通過；由于采用了上述方案，本實用新型與現(xiàn)有技術相比具有如下有益效果1、蒸餾效率高，所需時間僅為現(xiàn)有技術的50-60％。 2、50度以上酒的得率為60-80％，比現(xiàn)有技術提高約一倍。 3、原料出酒率較高。可比現(xiàn)有技術提高5％以上。 4、節(jié)約能源。由于蒸餾效率、原料出酒率較高，可節(jié)約燃料消耗50％以上，而且不耗水。 5、可適用于無自來水的環(huán)境。