怎么用紅酒制作白酒，自制葡萄酒能做白酒嗎倒了太可惜了像農(nóng)村的

葡萄酒可以蒸餾，變成白酒類似于黃酒蒸餾。葡萄酒酸味大，是因?yàn)榘l(fā)酵，把糖轉(zhuǎn)化成酒精，酸味就會(huì)突顯出來(lái)了。加糖可以改變成酸甜比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。若是雜菌感染導(dǎo)致的酸味，就不能食用了。

不能加白酒，白酒會(huì)殺滅釀酒酵母菌，使自釀葡萄酒不能發(fā)酵。也有人用葡萄加白酒做出所謂的葡萄酒，這種作法叫泡酒，與真正的葡萄酒是兩碼事。真正的葡萄酒是通過(guò)發(fā)酵使葡萄中的果糖和葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精而自然成為葡萄酒的。

葡萄酒是不能泡白酒的，只是葡萄可以浸泡白酒。這樣浸泡出來(lái)的白酒，含有葡萄果香，不屬于發(fā)酵酒，沒(méi)有葡萄發(fā)酵酒香，需要在飲用時(shí)降低酒精度、添加糖分才會(huì)好喝。

有可能消弱和破壞藥性。醫(yī)書(shū)中沒(méi)有說(shuō)用葡萄酒的。如果不是正規(guī)醫(yī)生指點(diǎn)的必須用葡萄酒，建議還是不要用，畢竟是要吃進(jìn)肚子里的東西。小心為上。以免不必要的意外發(fā)生。

花青素的色素對(duì)酸堿度反應(yīng)敏感。羅馬時(shí)代晚期，阿比休斯的收藏中有一道引人注目的秘方，便是基于這項(xiàng)原理：以紅酒制出白酒。將豆粉或地蛋白放入瓶中，做長(zhǎng)時(shí)間攪拌。隔天，紅酒就會(huì)變白。白葡萄藤灰也有相同效果。藤灰和蛋白都屬堿性物質(zhì)，能讓紅酒變色。然而，我試著用蛋白來(lái)做，結(jié)果卻不盡然是白酒，倒不如稱之為灰酒。

這是不可取的，釀酒并不是說(shuō)用化學(xué)方法制作酒，特別是做白酒，它要長(zhǎng)期發(fā)酵，在合適的溫度合適地的場(chǎng)所。

嗯，可以用。把紅酒進(jìn)行提純，可以讓嗯紅酒變成白酒。

取一些液體倒在紙巾上，點(diǎn)燃，能燃燒的是白酒，不能得失醋

物理方法到是能?；瘜W(xué)方法沒(méi)聽(tīng)過(guò)，安全嗎？

釀白葡萄酒比釀紅葡萄酒復(fù)雜了點(diǎn)，關(guān)鍵在于清汁、低溫發(fā)酵，取汁、發(fā)酵過(guò)程避免接觸空氣的氧化。 1。白葡萄酒是清純葡萄汁發(fā)酵。新鮮葡萄回來(lái)后要立即壓榨取汁（盡量縮短操作時(shí)間，或者在密封塑料代內(nèi)隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁滿瓶（防止氧化）低溫（防止在清汁前發(fā)酵啟動(dòng)，放入冰箱保鮮層）靜置幾天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，將沉淀的渾濁底子丟掉（呵呵，挺浪費(fèi)的）。 2。白葡萄酒發(fā)酵溫度底（18－20度），盡量低溫緩慢發(fā)酵，據(jù)說(shuō)會(huì)使酒更細(xì)膩。對(duì)于北方大部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，成熟葡萄收獲季節(jié)是10月前后，此時(shí)的溫度還在25度左右，所以，對(duì)于沒(méi)有制冷控溫發(fā)酵罐的廠家來(lái)說(shuō)，做好白葡萄酒是件困難的事。 做10斤8斤白葡萄酒的方法是，裝瓶里放冰箱等待，等到氣溫降到20度以下的時(shí)候，再拿出來(lái)開(kāi)始讓它慢慢發(fā)酵。 3。氣溫底，發(fā)酵速度緩慢，而且要盡量隔絕氧氣，所以采取在密封的瓶子每天定時(shí)放幾次氣的方法。 4。發(fā)酵結(jié)束立即虹吸除酒泥，滿瓶密封存放，呆過(guò)冬時(shí)再次虹吸出去酒石等沉淀。 5。白酒喝可以喝新鮮，過(guò)年的時(shí)候喝就合適。