如果開封了，辣椒醬應(yīng)該怎么保存。實(shí)際上，辣椒醬是營養(yǎng)成分豐富的食品，只要條件適合，非常適宜各種細(xì)菌和微生物的生長，因而讓辣椒醬產(chǎn)生變質(zhì)甚至釋放毒素，當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的，避免辣椒醬跟空氣接觸是一個(gè)重要手段，因?yàn)檠鯕獗旧頃趸苯丰u且為其中的微生物提供呼吸原料，另外空氣中也可能帶來新的污染菌。
1、好吃的辣椒醬怎么做？
蒜蓉辣椒醬材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好，然后將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了，4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。5、加高度酒，不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！小訣竅1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱，吃上一年都不會壞的！時(shí)間越長還會越香呢！2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。
自制辣椒醬材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘，涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：12、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦，花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：13、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可，小訣竅制作過程，請保持油煙機(jī)開啟以及通風(fēng)良好，不然會被辣椒嗆到。簡制辣椒醬材料5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩注：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種做法步驟一：辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個(gè)簾子上面控干水，我就是第一天買了，第二天做的。
步驟二：把辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點(diǎn)，步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。步驟四：完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可，最后，吃。小訣竅1注意熬制過程中，屋子里會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關(guān)上，要不就孩子不在家的時(shí)候做，
2、廚房用湘菜剁椒醬怎么熬制？
您好，我是'“張家的小廚房”，歡迎關(guān)注菜園辣椒正當(dāng)季，除了曬各種干辣椒、還會剁幾壇剁辣椒，蒸魚頭、炒菜、涼拌、吃粉吃面都用的著~▲剁辣椒醬用料：新鮮紅辣椒、鹽辣椒去梗洗凈瀝干水份，剁到如圖4細(xì)沫大小，撒適量鹽，攪拌均勻，即可裝壇。沒有老壇的可以用這種玻璃瓶來裝，前提是瓶蓋必須能密封，常溫下保存也不容易壞，
3、怎么做的辣椒醬能保持一年不壞？
如果開封了，辣椒醬應(yīng)該怎么保存？許多消費(fèi)者以為辣椒醬本身可以“辣死”細(xì)菌，并不太在意這個(gè)問題。實(shí)際上，辣椒醬是營養(yǎng)成分豐富的食品，只要條件適合，非常適宜各種細(xì)菌和微生物的生長，因而讓辣椒醬產(chǎn)生變質(zhì)甚至釋放毒素，要延緩開封后辣椒醬的變質(zhì)，建議從以下3點(diǎn)著手：密封保存（食用完后擰緊瓶蓋），避免辣椒醬跟空氣接觸是一個(gè)重要手段，因?yàn)檠鯕獗旧頃趸苯丰u且為其中的微生物提供呼吸原料，另外空氣中也可能帶來新的污染菌。
