白酒炒鹽怎么炒，菟絲子用酒炒和不用酒炒過的區(qū)別有幾大功效有什么不同

菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。可用于腰膝酸痛、陽痿、早泄、遺精、遺尿、尿頻余瀝、耳鳴、頭眩眼花、視力減退、先兆流產(chǎn)、帶下等癥。歷代菟絲子入煎劑都需進(jìn)行不同方法的炮制,有清炒、酒炒、制餅等。并有詳盡的記載:《本草從新》有“菟絲子若入煎劑,微炒研破”論述;《宋代醫(yī)方三種》有“酒浸兩宿,炒令半干,搗成餅,焙?！钡挠涊d。而現(xiàn)在有的文獻(xiàn)記載菟絲子生用或搗碎作餅用。所以近年來中醫(yī)臨床上多用其生品,炮制入藥者不多。且各地炮制不統(tǒng)一,有清炒、酒炒、鹽炒 酒炒，有利于菟絲子的有效成分煎出。鹽炒，引藥入腎。清炒，比生用更利于壯陽，生用，藥效利用最低。

鹽.味精.都要最后放。因?yàn)樘嵩绶湃菀滓驕囟犬a(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。酒要等溫度高時(shí)放可以最大限度的帶走食物異味。糖可以先放。姜。蒜。蔥.可一先爆炒一下，炒出香味?。?！

姜 蒜苗 鹽 糖 味精 酒

我覺得第一種的最合理,正確

姜/蒜苗要同時(shí)放,這樣做出的菜才有蒜香味,然后是酒,最后快出鍋是放鹽/糖/味精

姜．蒜，料酒，糖，炒香；菜燒熟后加鹽，盛起來的時(shí)候放味精，雞精

你是要炒蒜苗肉絲吧？如過是的話就用油把蔥姜爆香，在放肉絲煸散，放黃酒去腥，在放蒜苗，老抽。糖，味精，最后放鹽。主：肉絲最好用淀粉和蛋清漿一下，如過口味喜歡淡的就不需要放鹽了，因?yàn)橛欣铣榱?。如果不喜歡老抽就用鹽老調(diào)咸口。

就是炮制的方法不一樣，就像有的藥直接曬干使用，有的炒炒使用一樣。炮制后的藥材不但可以提高藥效，對藥物的入經(jīng)也有一定的幫助。鹽水炒后的黃柏能更好的入腎經(jīng)（可以理解直達(dá)病灶）已達(dá)到治病的目的。望有幫助

黃柏偏于清下焦火，鹽入腎經(jīng)，鹽炙后可更好地引藥入腎，車前子也一樣。藥店里的車前子都是用鹽炒的，沒有用酒炒的。

酒炒和鹽炒是加入液體輔料和藥共炒作引藥歸經(jīng)作用的，一般炒黃或炒焦。如酒炒一般是引藥上行，而鹽炒一般是引藥下行，入腎，膀胱經(jīng)等。其實(shí)很多中藥都是炮制過的，比如黃柏，市面上大都是已經(jīng)炮制過的了，很少用到生黃柏。而另外幾味藥大都生用比較多，若想炒制可能得拿回家自己炒，或者購買時(shí)到藥房詢問一下哪些是炮制過的。若想自己炒制的話可以在百度上搜下炮制方法。

中藥的炮制方法，黃柏鹽炙后增加滋陰降火，退虛熱功效。車前子一般是鹽炙的

炒肉絲(片)①蔥，姜切碎②鹽③料酒④生粉拌和，待鍋熱，放油，將①②③④倒入拌炒，后見肉變色，盛起。燒紅燒肉，①把肉清水洗下②切塊③沸水中過下④盛起肉塊⑤清水沖洗⑥起油鍋，放蔥，姜編炒， 將肉塊倒入，編妙，有豬油溢出，倒料酒，放老抽，編炒。盛入另一鍋，倒入開水少許，放桂皮，回香少許，放點(diǎn)糖，小火悶燒。

糖2克、鹽10克 、五六十度的汾酒15克、 生抽20克。1、臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。2、所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。

是瘦肉還是回鍋肉？

炒鹽的作用一、治腹痛： 　　1. .香附60克，食鹽6克，生姜9克，混合搗爛熱敷； 　2. .生香附末12克，皂莢（打碎）2個(gè)，食鹽90克，在砂鍋內(nèi)炒出香味后，另加醋50克，趁熱包布中，按痛處緩熨； 　　3. .花椒、食鹽混合炒熱，敷患處； 　　4. .食鹽2斤，蔥白4兩合炒，分裝兩袋，輪敷患處?！《⒅未?、小便不通： 　5. .初生小兒大、小便不通：連須的蔥白10根，生姜1塊，豆豉和食鹽各10克，搗爛成餅，焙熱敷臍上。 　6. .成年人小便不通：大蒜1頭，山梔7枚，食鹽50克，共搗爛，攤紙上貼肚臍；又方：生姜50克，豆豉10克，食鹽100克，連須的大蔥（帶泥）500克，同搗爛作餅，烘熱貼臍上。 　7. .二便不通：田螺3個(gè)，食鹽10克，將田螺連鹽搗爛焙熱后敷貼在臍下1.3寸處；又方：食鹽250克，炒熱敷臍下。 三、治胃痛：生姜、菖蒲根、陳酒糟和鹽各適量，炒熱后用布包燙痛處。 四、治急性胃腸炎：食鹽適量，炒熱后熨腹背。 　 五、治小兒臍突出：豆豉、胡椒、食鹽、艾葉各等分，共研細(xì)末，同熱飯一起和成餅，敷臍上。 　　六、治頭痛： 　　1. 熱癥頭痛：晚蠶砂4－8兩，調(diào)鹽水炒熱，布包敷熨頭部。 　2. .偏頭痛或感冒頭痛：嫩柏樹果1兩，食鹽2兩，搗爛后炒熱敷患處。七、治風(fēng)濕腰痛：草烏1個(gè)，生姜1塊，鹽少許，研細(xì)用酒調(diào)勻炒熱，布包燙熨患處。 八、治疝氣：食鹽5兩，炒熱用布袋裝好，敷患處。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

烹調(diào)中，一般要使用一些料酒，這是因?yàn)榫颇芙庑绕鹣愕木壒?。要使酒起到解腥起香的作用，關(guān)鍵要讓酒得以發(fā)揮。因此，要注意以下幾點(diǎn)： 1. 烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時(shí)候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。 2. 上漿掛糊時(shí)，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發(fā)不盡。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有葷料，一定放酒。于是“榨菜肉絲湯”之類的菜也放了酒，結(jié)果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因?yàn)榉旁跍锏木聘緛聿患皳]發(fā)的緣故。所以廚師們在用酒時(shí)一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要強(qiáng)調(diào)酒味，例如葡汁雞翅，選用10只雞翅膀經(jīng)油炸后加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨后加進(jìn)紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個(gè)菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜肴最大的特點(diǎn)，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發(fā)就變成合理了。 5. 用酒來糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。 另外，這里還歸納了一些：啤酒調(diào)味小竅門 啤酒除用于飲用外，還可用來對菜肴調(diào)味。具體方法如下： 1．炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。 2．烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。 3．烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。 4．清蒸雞時(shí)先將雞放入20～25％的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。 5．清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。 6．涼拌菜時(shí)先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。

花椒泡白酒有治牙痛的功效。煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔凈棉簽蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。如果想要更簡單點(diǎn)，可放幾粒洗凈的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯(cuò)的止痛效果。需要注意的是，花椒能止牙痛是因?yàn)樗哂芯植柯樽?、止痛作用，所以只可?dāng)作止痛劑對癥治療。要是患者已經(jīng)嚴(yán)重到牙髓炎的話就要盡量及早到醫(yī)院牙科進(jìn)行治療，以免貽誤病情。擴(kuò)展資料：花椒在藥里屬于祛寒類藥物，它能祛除里寒、扶助陽氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡(luò)，使整個(gè)人的身體血脈暢通。老話講“上病下治”，泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生，還可以幫助預(yù)防高血壓的發(fā)生。花椒水泡腳相比熱水泡腳，更能促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)情緒，放松身心，還達(dá)到幫助睡眠的功效。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣、腳癬、腳癢。參考資料來源：人民網(wǎng)-盤點(diǎn)小花椒的大功效 人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒炒鹽放入白酒中浸泡，可以起到溫暖身體、活血行氣的作用?；ń沸詼兀缎?，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效。炒熟的花椒溫中散寒的功效可以增強(qiáng)。粗鹽有發(fā)汗的作用，它可以排出體內(nèi)的廢物和多余的水分，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，還可以軟化污垢、補(bǔ)充鹽分和礦物質(zhì)。擴(kuò)展資料：花椒的功效：1、去腥。在烹調(diào)上，花椒水主要用于腌制肉類原料或肉類餡料的調(diào)制，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。2、驅(qū)寒暖胃。花椒性溫，用來驅(qū)寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因?yàn)楹涠鸬奈竿?，可以用花椒煮水喝，?qū)寒止痛。3、殺菌消毒?；ń酚袣⒕⑾?、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細(xì)菌，特別是皮膚表面的細(xì)菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。參考資料來源：搜狗百科-花椒搜狗百科-粗鹽人民網(wǎng)-熱鹽花椒外敷，緩解疝氣搜狗百科-白酒人民網(wǎng)-花椒水鮮為人知的8大功效

花椒食鹽泡酒治肩周炎

一、蛀牙病花椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內(nèi)可止痛。二、用于凍瘡防治花椒150克入白酒30毫升中浸泡7天，去渣，生姜6克切碎絞汁，取生姜汁與甘油同入酒中拌勻，用干凈棉花蘸藥外涂患處，每日2~3次。適用于凍瘡未潰破者。三、用于治脫發(fā)取適量的花椒浸泡在度數(shù)較高的白酒中，1周后使用時(shí)，用干凈的軟布蘸此浸液搽抹頭皮，每天數(shù)次，若再配以姜汁洗頭，效果更好。有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效，沒有補(bǔ)陽的作用。不拘時(shí)間，次數(shù)不限，若經(jīng)常配以姜汁湯洗頭，效果更佳。四、用于肩周炎可取花椒、食鹽各50克，白酒500毫升(45度以上)，將花椒和鹽放入白酒中密封浸泡，每日搖動(dòng)1次，連泡7日備用。用法:用藥棉或衛(wèi)生紙蘸花椒酒反復(fù)涂擦患處，每日3次，治療期間及愈后患處注意保暖。