1,瓶裝白酒怎樣分別真假
1.看外包裝盒。是否光亮、整齊、棱角是否分明,盒上激光防偽標(biāo)志上的字跡及圖案是否清晰,摸一摸外包裝是否軟硬適中,是否有彈性。一般假冒酒外包裝盒字跡及圖案較模糊,包裝盒較軟、無質(zhì)感、無彈性。
2.看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)志。真酒商標(biāo)光澤度強(qiáng),色彩均勻飽滿,無粗糙感覺。字體勻稱,字跡清晰,線條流暢,輪廓清楚。假冒酒商標(biāo)表面沒有光澤,紙張模糊。摸一摸名酒商標(biāo)標(biāo)志上的品牌字體,均有凹凸感,而假酒商標(biāo)沒有。
3.看酒瓶上的防盜蓋。真酒的防盜蓋色彩鮮明,光潔度好,蓋身、封口均平整、光滑、容易折斷開啟。蓋上的字跡,圖案清晰,印刷規(guī)范。一 般假冒酒防盜工藝質(zhì)量差、封口不夠平整、光滑,甚至有的還有硬器擠壓碰撞造成的痕跡。
4.電話查詢。目前,酒類市場上多數(shù)酒,均貼有防偽碼,按照提示,利用電話進(jìn)行查詢,或者利用手機(jī)發(fā)短信可查詢真假。
2,怎么去鑒別真酒假酒
1、對于外觀有明顯缺陷的酒或包裝,最好不要選。假酒酒瓶瓶型高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、封口不嚴(yán)或牙齒不整齊的,不要買。2、看防偽標(biāo)識。“防偽標(biāo)識是主要識別方法。很多人買東西的時(shí)候不注意防偽商標(biāo),或者不信任防偽商標(biāo),其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)識。中國的防偽技術(shù)經(jīng)過幾年的發(fā)展,目前已經(jīng)比較健全了。”華德防偽技術(shù)部負(fù)責(zé)人介紹到,現(xiàn)在很多名牌白酒在包裝盒或瓶蓋上都使用納米濕敏防偽技術(shù),只需用水輕輕一擦,立顯防偽標(biāo)識,消費(fèi)者只需通過防偽標(biāo)識就可以辨別真假酒。3、觀清濁、聞味道。如果以上兩個(gè)方面,你都沒有注意到,那么了解一下基本的酒類常識也能幫你辨別真假酒。觀:投過玻璃瓶從外觀上看,白酒絕對是清澈透明的,而且沒有沉淀?;蝿?dòng)酒瓶,若酒花慢慢消失,酒仍然保持清亮透明,則屬優(yōu)質(zhì)酒;如果晃動(dòng)后,有漂浮雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則是劣質(zhì)酒。聞:少灑一點(diǎn)酒在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味。如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。
<p>西鳳酒真假鑒別</p> <p>西鳳酒真假鑒別--西鳳酒在陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn),所產(chǎn)西鳳酒是我國古老名酒之一,其歷史悠久,工藝精湛,風(fēng)格獨(dú)特均享譽(yù)中外。</p> <p><a target="_blank">http://shenghuo.foods1.com/show_33973.htm</a></p>
3,怎么樣去辨別酒和認(rèn)識酒
怎樣識別假酒、劣酒看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型.如茅臺酒多年一直使用白色圓柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,無雜質(zhì);滬州老窯特曲使用的是異形瓶,瓶底有"滬州老窯酒廠專利瓶"字樣,假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊,無新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊.
看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈,字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊.如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致.此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有"飛天"及"五角星"兩種,從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原.假酒的商標(biāo)標(biāo)識粗糙,色澤不正,圖案模糊不清,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識外觀有明顯區(qū)別.
看瓶蓋 目前我國有17種國家公布,認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴(yán)密.若是假冒產(chǎn)品,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案,文字模糊不清.
看包裝 真酒的紙盒包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象.
看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒是絕對清澈透明的,而且沒有沉淀.按照常規(guī),如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒,如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒.
聞香味 飲用白酒前可以再做一做鑒定,少倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味.一般來說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒.
http://www.guizhoujiuye.com/news/201012/10/2481.html
第二種方法
經(jīng)常喝,嘴巴一嘗就知道了
4,怎么辨別糧食酒的真假方法
一提到美酒,很多人都會聯(lián)想到觥籌交錯(cuò)之間的開懷暢爽,想到那對月把酒的感慨與美好,酒是一種神奇的液體,有人喜歡借酒抒懷,有人喜歡把酒言歡,酒亦是一種美味的飲品,一杯美酒的口感清冽甘醇,能讓飲用者回味無窮。但隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,有些不法白酒生產(chǎn)商家為了節(jié)約成本,竟然用食用酒精來勾兌白酒,使得人們在喝酒時(shí)變得小心翼翼。 其實(shí)勾兌原來是白酒釀造過程中的一個(gè)環(huán)節(jié),因釀造過程中發(fā)酵、蒸餾和窖藏的時(shí)間不同,使得酒的香型和度數(shù)有所差別,為了使釀成酒的質(zhì)量保持一致,就需要用低度酒加以調(diào)制,如此一來勾兌也應(yīng)運(yùn)而生,可據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道,現(xiàn)在市場上70%的酒都是用食用酒精、人工香料與水勾兌而成的,這種“白酒”不僅在口感上遠(yuǎn)遜于真正的酒,而且飲用以后會對人的身體造成極大的危害?! ∫虼?,選擇一瓶好酒顯得尤為重要,但是很多人對于白酒的內(nèi)在質(zhì)量缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)識。今天谷養(yǎng)康純糧酒就在這里告訴大家應(yīng)該怎樣鑒別真正的純糧釀造而成的美酒。 一般用食用酒精勾兌的酒喝上那么一點(diǎn)就會有頭痛頭暈,嗓子干辣,燒心的感覺,這種酒并非是“烈”,而是“劣”。所以在甄選白酒的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎小心,可以通過以下幾種方式來檢驗(yàn)酒的真?zhèn)危骸 ∫唬??將一滴白酒滴入手心,然后兩掌摩擦,幾下之后聞聞手心,如果酒的氣味帶有糧食的清香,那么這種酒就是真正的純糧酒,如果酒的氣味沖鼻,且味道停留的時(shí)間比較短,那么這種酒就是酒精勾兌而成的劣酒?! 《旱钩鼍票械木?,然后聞聞空杯,如果香味十分嗆鼻,或者再等十分鐘,空杯中沒有任何味道,那么這種酒就是酒精勾兌酒。因?yàn)橐话愕募兗Z酒具有糧香味和酒香味、糟香味,而且香氣能夠保留得非常長久?! ∪寒?dāng)然人們也可以使用氫氧化鈉(燒堿)來檢驗(yàn)白酒。大家可以將白酒與燒堿以50:1的比例放入可加熱的容器之中,然后將其放入熱水沸騰幾分鐘。如果是糧食釀造的白酒,容器內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡或者沒有出現(xiàn)顏色變化,那么白酒就是用酒精勾兌的。這是因?yàn)榫凭c香料遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 四:人們也可以通過品嘗來檢驗(yàn)白酒的優(yōu)劣。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。入口之后,滿嘴留香,甘甜可口,而且能夠香味能夠保存衡山時(shí)間,不會造成喉嚨與頭部的不適,喝醉之后也比較容易清醒,第二天也不會感到頭暈乏力。而酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子,喝過之后對大腦刺激程度大,喝醉以后要很長時(shí)間才能清醒,人會長期進(jìn)入身心麻痹的狀態(tài),第二天身體還是會感到難受不舒服。 只要正確使用以上這些方法,就不用擔(dān)心買到劣質(zhì)的白酒,可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家,如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康,在選購美酒時(shí),一定要選擇精品酒,選擇喝了有益身體健康的酒,大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
5,怎么區(qū)分假酒
色味
低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料:食用油測試、不渾濁、辣是否協(xié)調(diào);如果酒液不失光、上頭的酒。可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散。第五招;氣味苦臭,慢慢地倒置過來,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花;喝少量酒并在舌面上鋪開:雙手摩擦,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,則為優(yōu)質(zhì)酒,把酒瓶拿在手中,沒有懸浮物:搖晃測度數(shù),喝著嗆嗓,說明酒中雜質(zhì)比較多,則為劣質(zhì)酒,真白酒應(yīng)清澈透明。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對光觀察瓶的底部,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度。取一滴白酒放在手心里,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,下沉速度變化明顯。第四招。若是無色透明玻璃瓶包裝;如果酒花有高粱米粒大小、甘,一定是劣質(zhì)酒,酒的度數(shù)約為57度~60度第二招。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,分辨酸,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,對著自然光觀察。第三招。將一滴食用油滴入酒中、甜,但酒的度數(shù)不一定與正品相符,工藝粗糙,則為劣質(zhì)酒:倒置觀察,說明酒的質(zhì)量比較好。搖動(dòng)酒瓶后,無懸浮物和沉淀物:對光觀察,堆花時(shí)間在15秒鐘左右第一招
我是國家高級調(diào)酒師。(有證的)第一招:搖晃測度數(shù)。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數(shù)不一定與正品相符??梢杂脫u晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度第二招:對光觀察。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應(yīng)清澈透明,無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、上頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。第三招:倒置觀察。若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。第四招:雙手摩擦。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。第五招:食用油測試。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。
其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。此外,定是偽劣酒,假酒的商標(biāo)標(biāo)識粗糙,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,如若酒花呈均勻分布。【看包裝】真酒的紙蓋包裝除印刷精美外,與真正名牌酒商標(biāo)標(biāo)識外觀有明顯區(qū)別,現(xiàn)在很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光防偽標(biāo)識,就可斷定是假酒,有漂浮的雜物,封口不嚴(yán),色澤不正,外包裝陳舊,而且圖案,圖案模糊不清,用兩手摩擦一會兒,分布不均且很快消失,酒液清亮透明,如果氣味清香,形狀統(tǒng)一、字體規(guī)范清晰,其特點(diǎn)是蓋體光滑,上翻密度間隙很明顯、文字不清。按照常規(guī);如果氣味苦臭,則大小規(guī)范一致,紙質(zhì)精良白凈,白酒應(yīng)是絕對清澈透明的、油墨線條不重疊,即是上等酒、色澤鮮艷均勻親,而且沒有沉淀。 【聞香味】 飲用白酒前可以再做一做鑒定,使酒生熱。一般來說。假酒酒瓶瓶型高低粗細(xì)不等,少倒一點(diǎn)兒酒灑在手上,然后聞其香味,蓋上圖案及文字整齊清楚,開啟方便,酒花密集上翻。 【看清濁】透過玻璃從外觀上看;有的瓶蓋還用塑料膜包裹,對口嚴(yán)密。如有英文或拼音字母、圖案套色準(zhǔn)確,則是優(yōu)質(zhì)酒,無新鮮感,則可能是偽劣酒。如果酒液渾濁。 【看瓶蓋】目前我國有17種國家公布。 【看印刷】 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的、認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋。上述特點(diǎn)中有一點(diǎn)不具備,而且酒花慢慢消失、劣酒。若是假冒產(chǎn)品,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,我來回答吧 【看瓶型】 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型
7,如何認(rèn)假酒
如何辨別真假洋酒招數(shù)大集合
1,如何辨別真假洋酒?有專家支招:由于國內(nèi)消費(fèi)者對洋酒口味不熟悉,又習(xí)慣兌綠茶喝,因而從口味上很難分辨真假。建議消費(fèi)者在開酒前先檢查酒的包裝和封口,如果包裝很粗糙、印刷不好的話,很有可能是假酒;其次看酒瓶的封口,封口破壞后要加以恢復(fù),造假者所用的材料肯定與原廠使用的不一樣,工藝也沒那么精致,仔細(xì)觀察能發(fā)現(xiàn)問題。
2,洋酒大體上分為六大類,即白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。假冒偽劣洋酒的主要成分是工業(yè)酒精、香精、色素,三者勾兌而成。其中工業(yè)酒精(甲醇),俗稱木精,每10毫升甲醇就能造成人體嚴(yán)重中毒、失明、神經(jīng)麻痹,30毫升就能致人死亡。由于甲醇在人體中無法被分解,具有積蓄作用,長期飲用哪怕極少含量也會造成慢性中毒,甚至死亡。另外,香精和色素對人體的危害也非常大,我國對食品飲料類香精和色素的使用也有嚴(yán)格的規(guī)定。
在購買飲用洋酒時(shí)可從四個(gè)方面識別真假:一是看外包裝。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入中國的進(jìn)口商品,按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)示,包括品名原產(chǎn)地、罐裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等,商標(biāo)字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。二是看酒瓶的封口。真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔,光澤好,而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,且偏厚,光澤度低,商標(biāo)模糊,立體感差。三是看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo),刮開商標(biāo),內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品防偽標(biāo)志在不同的角度可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來。假酒的防偽標(biāo)志無光澤,圖案變換不明顯,防偽線有時(shí)是印上去的。四是看液體。真品液體透亮、光澤好、無沉淀,假酒的液體則暗淡、光澤差。
3,購買、飲用洋酒時(shí)注意以下幾點(diǎn):
一、外包裝經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入中國的進(jìn)口商品,需按規(guī)定加貼中文標(biāo)識,包括產(chǎn)品原產(chǎn)地、罐裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口經(jīng)銷商及其地址、電話等。商標(biāo)應(yīng)整齊、清晰,而且凸凹感強(qiáng),印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。
二、留意酒瓶的封口。瓶口一經(jīng)破壞要恢復(fù)時(shí),造假者所使用的材料肯定與原廠使用的材料不一樣,工藝也沒那么精致,真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假酒的防偽蓋是粘上去的。同時(shí)真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔,光澤好,而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,且偏厚,光澤度低,商標(biāo)模糊,立體感差。
三、防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo),刮開商標(biāo),內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品防偽標(biāo)志在不同的角度可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來,假酒的防偽標(biāo)志無光澤,圖案變換不明顯,防偽線有時(shí)是印上去的。
四、看液體。真品液體透亮、光澤好、無沉淀,假酒的液體則暗淡、光澤差。
五、不要輕信他人推薦的所謂“水貨”。在現(xiàn)有關(guān)稅相對較低的情況下,“水貨”多系假貨。
六、在酒吧等消費(fèi)場所連續(xù)消費(fèi)兩瓶酒時(shí)更應(yīng)特別注意鑒別,部分不良經(jīng)營者往往第一瓶給真酒,趁消費(fèi)者不注意時(shí)再上假酒,同時(shí)沖兌飲料使消費(fèi)者無法鑒別。
七、開瓶后最好在短期內(nèi)飲用,以免保存不當(dāng)造成酒香味和酒精度揮發(fā),同時(shí)易引起微生物的第二次污染。
4,識別洋酒真?zhèn)挝逭?
基于目前市場還不規(guī)范的情況下,消費(fèi)者如何才能更好確保不會買到“冒牌貨”?專業(yè)人士提醒消費(fèi)者應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)看標(biāo)識。按有關(guān)海關(guān)規(guī)定要求,洋酒標(biāo)簽上必須要有中文標(biāo)識及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章。而中文標(biāo)識是必須經(jīng)過國家相關(guān)部門多個(gè)證明及樣品抽查合格后才能獲得的。因此沒有中文標(biāo)識及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。
?。ǎ玻┍鏄?biāo)簽。真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。
(3)觀酒色。真品液體呈金黃色、透亮;假酒的液體則暗淡、光澤差。
?。ǎ矗┱J(rèn)防偽蓋。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時(shí),真品金屬防偽蓋做工嚴(yán)密,塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙,塑封材質(zhì)不好,偏厚,光澤差,商標(biāo)模糊,立體感差。
(5)記防偽圖案。各地葡萄酒防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來;假酒的防偽標(biāo)志無光澤,圖案變換不明顯,防偽線是印上去的。
還有就是打防偽電話啊 ~一般防偽電話只能通一次哦,能第二次通的就絕對是假酒!
取一點(diǎn)酒加如無水硫酸銅 觀察是否變藍(lán) 變藍(lán)說明酒里摻了水
第一看價(jià)格,普通的進(jìn)口洋酒價(jià)格不應(yīng)該低于90元/瓶,否則就可能有問題。高質(zhì)量的進(jìn)口洋酒價(jià)格應(yīng)該在100元到300元/瓶之間.
笫二看酒標(biāo)。按照國家《進(jìn)口食品標(biāo)簽管理辦法》規(guī)定,一瓶進(jìn)口葡萄酒如果是按國家規(guī)定程序進(jìn)口,就必定有由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局核發(fā)的“進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書”,而且酒瓶背面標(biāo)簽上就必定有中文標(biāo)識。如果沒有中文背標(biāo),或者商家無法提供證書,不要輕易購買。
第三看酒瓶??淳破繕?biāo)簽印刷是否清楚,是否仿冒翻??;酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒有被打開過的痕跡。而且要看是否有出口國的標(biāo)識。如法國的國際碼是3,購買法國葡萄酒時(shí)要看國際條形碼是否以3字打頭;澳大利亞出產(chǎn)的葡萄酒往往在酒瓶的底部側(cè)面處鑄有AG或ACI字母。
第四觀酒色。在色澤上,對著強(qiáng)光照一下瓶身,稍帶反光,優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉淀,應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。-這里匯聚我們生活快樂和友情!
識別白酒真假有五招:
第一招:搖晃測度數(shù)法。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數(shù)不一定與正品相符??梢杂脫u晃的方法進(jìn)行辨別。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。
第二招:對光觀察法。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,真白酒應(yīng)清澈透明,無懸浮物和沉淀物;喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。
第三招:倒置觀察法。若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。
第四招:雙手摩擦法。取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。
第五招:食用油測試法。將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。