1，點豆花需要加白酒嗎
不需要加白酒，點豆花只需要加葡頭糖內脂或者是石膏，鹵水就可以了
經查詢，在29、30、31、32四個食品相關的類目，阿嬤的豆花并么有注冊商標。
2，制作乳豆腐時料酒能不能代替白酒
制作豆腐乳的最后一道工序是加鹽加白酒，為的是使根霉菌滅活，用的白酒56~60度，料酒度數只有15~20度，滅活不完全，豆腐乳容易酵解發(fā)臭。
應該不能吧。
3，煮豆腐可以放白酒嗎
你好！煮豆腐可以放點白酒，也不相克！燉出的豆腐還有一股酒香！不要放多了就可以！祝你快樂！
那怎么吃呀再看看別人怎么說的。
不放
4，霉豆腐要放酒嗎 霉豆腐怎么
可以放，也可以不放。一般我是酒和油三七分，總的量不要蓋過霉豆腐，淋的時候全面淋到位就行，差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧！
霉好后，稍微瀝瀝，夾起一塊豆腐在白酒里打個滾，放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒，然后在拌好的辣椒粉里打個滾，用小碗裝半碗高度白酒
5，霉豆腐做好之后大概要放多少酒
看你是多少霉豆腐了，一般我是酒和油三七分 總的量不要蓋過霉豆腐 淋的時候全面淋到位就行 差不多可以浸到7成霉豆腐左右吧
蓋沒豆腐就可以了
不是放酒。霉好后，用小碗裝半碗高度白酒，夾起一塊豆腐在白酒里打個滾，稍微瀝瀝，然后在拌好的辣椒粉里打個滾，放入玻璃瓶中收藏即可。
你好！霉好后，稍微瀝瀝，夾起一塊豆腐在白酒里打個滾，放入玻璃瓶中收藏即可不是放酒，然后在拌好的辣椒粉里打個滾，用小碗裝半碗高度白酒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
6，做紅豆腐要放麻油和白酒嗎
做紅豆腐不需要放麻油和白酒。主料：豆腐2斤、辣椒半斤方法步驟：1：首先將豆腐切成小塊放進蒸屜里，在上面蓋上濕潤的紗布，放在陰涼地15天以上2：然后在干凈的瓷盆中倒入少許的白酒，取出涼好的豆腐塊放入盆中滾上幾番3：接著再在盆中依次放進準備好的輔料（辣椒粉、花椒粉、十三香、鹽巴、香油）接著在把豆腐在上面再滾上幾遭，直到入味4：最后裝瓶放進冰箱，等上個2-3天就可以吃了
要的
醬油最大 那 幾樣要看酒是好多度的 花生油和麻油 麻油密度要高些 如果酒是60度 那應該是 醬油 >白酒>麻油>花生油
7，豆?jié){加白酒能變豆腐嗎
當然不會，豆腐的根本原理就是蛋白質變質。你可以查看初中化學下冊。里面有好多是蛋白質變質的方法。如重金屬。但那樣作出來的變質的蛋白質豆腐絕對不能吃，搞不好要出人命的。告訴你一個最直接的驗證方法。買一袋豆?jié){，打一斤白酒，充分混合，親眼看看結果，印象后更深?。?！
不可以，你要自己做想吃就用石膏或鹵水?。。?！這是蛋白質的變性，要變性還可以用重金屬，X射線等?。?！但你最好別吃！葡萄糖應該不行吧！葡萄糖中只有醛基！
現在為了健康 做豆腐用的是葡萄糖內酯 也叫豆花粉 葡萄糖或者是白酒都不會做成豆腐的
不會.
不能，豆?jié){是膠體性質，通過石膏等催化劑破壞了豆?jié){的性質，使得其中的成分失去水分子凝結沉淀，形成了豆腐，這個過程是不可逆的。