1. 花旗起酥油和金燕起酥油的區(qū)別
起酥油具有鮮明的奶白色或淡黃色奶油狀組織和良好的氣味，主要成分是脂肪。
2. 花旗和金燕起酥油哪個好
南僑酥油好，它是精煉動物油(牛油),植物油,部分氫化油,特點(diǎn)是組織松軟,水分充足,久存而不易干燥,尤其氣味芬芳、口味清淡。烤焙油就是一種低熔點(diǎn)的黃奶油，需要冷藏保存，烤焙奶油里還含有部分天然奶油成分。
酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養(yǎng)價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養(yǎng)價值頗高。在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。
3. 花旗起酥油成分是什么
不能，一般用菜油，色拉油，豆油等食材小魚500g面粉250g雞蛋1個油適量鹽適量剁辣椒適量香油適量制作時間：10-20分鐘用餐人數(shù)：
步驟1小魚去除內(nèi)臟，洗凈。晾干水分備用。
2面粉中放入一個雞蛋，放入適量的鹽，剁辣椒，香油，攪拌均勻，不要太稀，過稠的話適量的加點(diǎn)水。
3將小魚放入面粉中攪拌均勻。
4鍋中倒入油，油八成熱后，將裹好面粉的小魚放入鍋中炸。
5用筷子在鍋中攪動，以免小魚粘粘在一起，使用中火炸，火力太大會外糊里面沒熟的。炸制金黃色即可。
6將炸好的酥魚撈出瀝干水分。最好吃多少炸多少，涼了就不酥脆了。
4. 花旗起酥油和金燕起酥油的區(qū)別在哪
1、面食就揉在面里就行 。
2、蛋糕房的酥皮類蛋糕都有起酥油
3、部分油炸食品
同時還有雞翅類的在炸的時候也完全用起酥油炸(脆鱗炸雞翅就是這樣炸的)。成品起酥油是反式油，不健康。自治的一般用鴨油和些面，做成起酥油健康些。
花?旗起酥酥油，一般都是做手撕包，千層面包，開酥的主要酥油。用壓面機(jī)開酥，在做造型成面包?。
5. 金燕的起酥油好么?
液態(tài)酥油和起酥油原料有區(qū)別，味道有區(qū)別，用途有區(qū)別。
液態(tài)酥油是用精煉的食用油、氫化油為主要原料，經(jīng)過特殊工藝加工制成的產(chǎn)品，外表呈金黃色，有濃郁的香味。液態(tài)酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一，可以用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂等等，在家制作糕點(diǎn)大可準(zhǔn)備一些 液態(tài)酥油是用精煉后的食用油、氫化油為主要原料，再經(jīng)過特殊工藝加工制成的產(chǎn)品，其外表是好看的金黃色，聞起來有濃郁的香味，在生活中也是非常常見的。
液態(tài)酥油是食品工農(nóng)業(yè)的專用油脂之一，有一定的可塑性，通常被用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂等等，起到酥化烘焙食物的作用，同時提升口感，因此我們在家制作蛋糕類糕點(diǎn)的時候，大可以準(zhǔn)備一些。
生產(chǎn)起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。其中，棕櫚油本身不含有膽固醇和反式脂肪酸，對于起酥油、人造奶油和人造酥油來說，固態(tài)棕櫚硬脂則是最好的天然原料。起酥油指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油是從英文“shorten”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
6. 金燕牌起酥油
油酥燒餅的主要配方為：
發(fā)酵面團(tuán)3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙面材料：面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
油酥燒餅的制作流程：
1.
烤爐開350F。
2.
油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。
3.
燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4.
工作臺撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。
5.
把面團(tuán)搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.
把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。
7.
從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.
燒餅：
a. 把白芝麻平鋪在盤底。
b. 用筷子把蛋黃液攪勻。
c. 把每份面團(tuán)開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團(tuán)，把面團(tuán)捏細(xì)。
d. 雙手捏住一份面團(tuán)兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團(tuán)按扁。
e. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
f. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
g. 把爐子開得比中火稍大一點(diǎn)。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9.
把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
7. 金燕起酥油是什么油
起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等?？墒窃趪鴥?nèi)市場上并未見到國產(chǎn)的多種品種，食品工業(yè)對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級階段。粉末性起酥油國內(nèi)已有生產(chǎn)，都是微膠囊型，含油量20-80%。
8. 金燕起酥油是植物油還是動物油
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油即為牡蠣油，蠔油并不是蠔的油脂,是廣東一帶傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料。蠔油是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成
蠔油除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鹽等成分外，最具營養(yǎng)價值特點(diǎn)的是游離氨基酸、核糖核酸、有機(jī)酸酯和礦物元素等食物較高。
優(yōu)質(zhì)蠔油的游離氨基酸在5%以上，這是最重要的呈味物質(zhì)。氨基酸含量高不僅營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美。蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡。其中谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油是味主體，兩者含量愈高，蠔油味愈鮮香，酯味愈濃厚。
由于有較
高含量的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、組氨酸和天門冬氨酸等甜味氨基酸構(gòu)成了蠔油天然甜味的主要，故其甜味與葡萄糖大體相似但品質(zhì)上有根本區(qū)別，且還有少許酸味，使其智力和身體的發(fā)育。 蠔油中牛磺酸含量之高是其他任何調(diào)味料不能相比的，其含量與谷氨酸相似，牛碘酸稱之為多功能食品添加劑的新星，具有防癌抗癌，增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能，在臨床治療和藥理上應(yīng)用廣泛，可防治多種疾病。
蠔油中的鋅、銅、磺、硒含量較高，長期使用可以補(bǔ)充人體中的不足。此外蠔油中的有機(jī)酸和糖類既是營養(yǎng)物質(zhì)財富，又是重要的呈味成分。
9. 金燕起酥油是什么做的
準(zhǔn)備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿卜650克、豬油渣適量、蔥適量、糖20克、鹽8克、雞蛋2-3個、油少許、麻油少許
制作步驟：
1、食材一起放入面包機(jī)揉勻。放入發(fā)酵箱進(jìn)行發(fā)酵，溫度在38度左右，不能超過40度。
2、趁發(fā)酵時，開始做油酥，將油倒入面粉中調(diào)勻。
3、倒入五香粉拌勻后倒入鹽壓拌均勻。
4、大概分成30克左右的小擠子備用。
5、將餡料炒好。
6、放入盆中備用。
7、將發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成40克一個，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
8、醒發(fā)好后，面團(tuán)壓扁放入油酥包圓。
9、將面團(tuán)壓扁再對折，再折。
10、搟成圓形，搟的時候要輕柔，否則會破酥，放入餡料包圓。
11、一面沾上芝麻。
12、放入烤箱200度30分鐘左右即可出爐。
13、成品圖