1. 蕓豆橄欖菜的做法
1.準(zhǔn)備食材：豆角100克、橄欖菜100克、小米椒5克、豬肉末100克、蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量、鹽1茶匙。
2.豆角洗凈切丁。
3.小米椒切圈。
4.蒜切末。
5.首先起鍋燒油，下入蒜末、小米椒炒出香味，再加入肉末、豆角、生抽翻炒均勻。
6.然后鍋中加入橄欖菜、老抽、鹽繼續(xù)翻炒2分鐘。
2. 蕓豆橄欖菜的做法竅門(mén)
橄欖菜用水泡下呈末兒。 鍋放旺火上，放入色拉油，下蒜末煸香，倒入橄欖菜炒香，加醬油上色，放入豆角、紅椒末、加精鹽、味精，炒拌入味，淋香油撒蔥花，出鍋裝盤(pán)就可以吃啦。
3. 蕓豆怎么做菜
當(dāng)然是新鮮的蕓豆，比較干可以提前泡一兩個(gè)小時(shí)，達(dá)到一定水分的時(shí)候，這是將蕓豆著熟，不能煮過(guò)，否則沒(méi)有脆性。再放涼水里泡十幾分鐘，水始終是涼水更好。
此時(shí)將野綠的蕓豆牢出控干涼水可拌其他顏色的菜吃。隨自己的喜好。但吃蕓豆一定要適量吃，所有豆類(lèi)的東西過(guò)量對(duì)腸胃不好或有胃病的人吃了容易發(fā)脹，引起消化方面問(wèn)題。
做蕓豆最好是多練習(xí)幾遍。在做飯方面熟能生巧才能掌握度。所有的食材最好以新鮮為主，既營(yíng)養(yǎng)又美味。
4. 蕓豆橄欖菜的做法視頻
原料：豆角、肉末。輔料：橄欖菜1大勺、紅尖椒3個(gè)。調(diào)料：姜、蒜、油、鹽、生抽、料酒、淀粉。做法：準(zhǔn)備：1、五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬 蒜拍碎后，剁成蒜泥；紅辣椒切圈 豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲 用刀斜切成小段
做法： 鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點(diǎn)皺，有點(diǎn)焦，裝起備用 爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角 挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可
5. 橄欖蕓豆怎么做好吃
橄欖菜可以炒四季豆肉沫
這里用到的橄欖菜是瓶裝的那種，不是新鮮的。將四季豆摘去兩頭的莖，洗凈后切成斜片狀，用七分瘦三分肥的肉剁成肉末，切好蒜末和姜末。
加少許油先將四季豆炒至八成熟后盛出，然后加油炒香肉末，放進(jìn)蒜末和姜末，蠔油和雞精少許，鹽少許（因?yàn)殚蠙觳耸窍痰模┰偌由线m量的橄欖菜一起翻炒即可。
6. 橄欖菜蕓豆丁
可以做成涼拌橄欖菜。具體步驟：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：橄欖菜100g、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、醋適量、味精適量。
1、準(zhǔn)備干貨橄欖菜。
2、泡在水中20-30分鐘。
3、瀝干水放在碗中。
4、準(zhǔn)備調(diào)料、香油、生抽、醋、鹽和泡好的橄欖菜。
5、所有調(diào)料入碗與橄欖菜一起拌勻，想要更入味都多腌制一會(huì)，裝盤(pán)上桌餐。
7. 蕓豆做主食
蕓豆升糖指數(shù)GⅠ=23。
紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種豆類(lèi)的升糖指數(shù)都在20～40之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食,是血糖高的人比較好的食物。
蕓豆，別名四季豆，是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。
8. 蕓豆 菜譜
主料蕓豆適量豬肉適量（瘦）
輔料蔥適量姜適量植物油適量
十三香適量豆瓣醬
1. 準(zhǔn)備食材，蕓豆清洗干凈，肉改刀切塊，蔥姜切片。
2. 鍋熱倒油，油熱放十三香，蔥姜，爆香，準(zhǔn)備放肉塊。
3. 蔥姜爆香后放肉炒至變色。
4. 肉炒至變色后放蕓豆，炒至變色，這時(shí)可以放適當(dāng)量的豆瓣醬。翻炒均勻。
5. 翻炒一會(huì)到開(kāi)水，水量和菜一齊即可，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，我一般最少燉半個(gè)小時(shí)以上?？筛鶕?jù)菜量多少?zèng)Q定燉菜時(shí)間。中途可看下鍋，以防干鍋了。
9. 橄欖菜炒蕓豆
橄欖菜炒四季豆 肉炒四季豆也不錯(cuò)，就是吃膩了。橄欖菜炒炒方便快捷。 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘 － 準(zhǔn)備食材 － 四季豆300克橄欖菜1大勺油適量鹽適量味精適量蒜末兩顆 － 步驟 － 1.摘好的四季豆，洗干凈。
2.熱油放蒜末，放四季豆，炒熟后加橄欖菜。
3.超市買(mǎi)的，罐裝。
4.橄欖菜炒一會(huì)，加點(diǎn)點(diǎn)鹽和味精。出鍋！ － 小貼士 － 四季豆炒熟再加橄欖菜 －
10. 蠶豆橄欖菜的做法
主料3人份
蠶豆400克
豬肉50克
輔料
橄欖菜2茶匙 大蒜3瓣 生抽1茶匙、 干辣椒2個(gè) 淀粉1/2茶匙 料酒1/2茶匙
步驟1
準(zhǔn)備食材，蠶豆、豬瘦肉、橄欖菜、大蒜
步驟2
蠶豆剝出蠶豆米備用,大蒜切蒜片。（嫩蠶豆可以不用剝皮，直接炒就可以，我家小丫頭吃蠶豆總說(shuō)嚼不動(dòng)皮，索性全剝掉了)
步驟3
鍋中放水，水中放入幾滴食用油和少許食鹽，水沸后放入蠶豆焯水，大約一分鐘左右即可撈出
步驟4
豬肉切片，加入少許食鹽、1/2茶匙料酒、少許白胡椒粉、1/2茶匙淀粉抓勻腌漬幾分
步驟5
鍋中放食用油，放入腌漬好的肉片炒至變色撈出
步驟6
用鍋中余油爆香蒜片，放入2個(gè)掰斷的小干辣椒，然后放入橄欖菜炒出香味
步驟7
放入焯過(guò)水和滑炒變色的肉片快速炒勻
步驟8橄欖菜炒蠶豆怎么煮
加入1茶匙生抽，少許食鹽（食鹽根據(jù)自己口味給，橄欖菜本身就有咸味，這道菜本身也是比較清淡的，口輕就別放鹽了）
步驟9
加入調(diào)料后快速兜炒均勻即可關(guān)火盛出