1. 餅干種類名稱大全
到底哪些食物應(yīng)該算零食？目前專家的意見還不太統(tǒng)一。從國外來說，給零食的定義比較簡單：非正餐食用的少量食物或飲料，不包括飲水。那么，零食具體的分類有哪些呢？一般來說，我們把常見的零食分為三個(gè)級(jí)別：優(yōu)選級(jí)、條件級(jí)和限制。
優(yōu)先級(jí)零食的代表種類有水果、堅(jiān)果等。
水果含有豐富的維生素和膳食纖維，兩餐間吃一個(gè)水果，不但補(bǔ)充營養(yǎng)，還能滿足人們對(duì)甜食的渴望。堅(jiān)果是很多人喜歡的零食，核桃、杏仁、花生、南瓜子等含有豐富的B族維生素、維生素E及礦物質(zhì)和微量元素，可以保護(hù)血管、抵御衰老。減肥的人在饑餓的時(shí)候慢慢咀嚼一些大杏仁，可以增加飽腹感和滿足感，有利于控制飲食
條件級(jí)零食的代表種類有肉或魚干（片)、海苔、水果干（杏、西梅、棗、葡萄、無花果等)、黑巧克力、酸奶、乳酪、全麥餅干。
肉干、魚干濃縮了魚和瘦肉的營養(yǎng)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和鈣，讓人們精力充沛；很多水果千的礦物質(zhì)和膳食纖維的含量也很豐富，同時(shí)也是愛好甜食的人解饞的好選擇：黑巧克力中的多酚類物質(zhì)對(duì)心腦血管有益，且有助于緩解壓力；全麥?zhǔn)称防w維素含量較高，還富含B族維生素，可以幫助降低血壓和血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)：牛奶是很好的鈣源，如果不喜歡喝牛奶，也可以吃乳酪，酸奶除了含鈣量高外，還含郁對(duì)人體有益的乳酸菌等，可以調(diào)整腸胃，幫助消化。
限制級(jí)零食的代表種類有糖果、膨化食品蜜餞_奶油蛋糕、曲奇、起酥、腌制鹵制熟食或火腿腸。
這一級(jí)的零食以精細(xì)加工為特征，在加工過程中往往會(huì)添加不利于人體健康的添加劑，如過多的鹽、糖、香精、色素、含鋁的膨化劑、含反式脂肪酸的起酥油以及含有亞硝酸鹽的防腐劑等等，這些都是“臭名昭著”的健康大敵，膨化食品更被稱為“垃圾食品”，是公認(rèn)無益健康的“壞”零食，如同這種零食的分類名稱，要有限制地吃，最好不吃。
2. 各種餅干名稱
旺仔小饅頭跳跳糖巧樂茲好巴食唐僧肉好多魚好麗友薯愿旺旺的挑豆太平 棒棒娃龍須牛肉Q蒂王子餅干清嘴含片
3. 100種餅干大全名稱
1、哚莉芬：清脆香甜口感好，餅干我愛哚莉芬。
2、脆香：愛餅干，找脆香。
3、香滋餅：香滋食品，包您美滋滋。
4、蜜緣飲：因?yàn)樘鹈?，所以有緣?/p>
5、蜜享餅干：蜜享甜香，好吃停不下來。
6、諾味滋：香甜入骨，歡喜在心。
7、蜜悠餅干：蜜悠餅干，鄰家的餅干。
8、香戀城：飄香美味，全城愛戀。
9、香滋曲奇：天天香滋，百吃不膩。
10、艾米：我的道路，愛的滋味。
11、曲味：曲味人生，香甜圓滿。
12、麥唯：麥香的味道，唯一的選擇。
13、甘美滋：樂享甘美滋，我要我的臻美味。
14、尚味：時(shí)尚味道，品味生活。
15、香滋餅干：純香聞得見，滋味看得見。
16、天香酥：天然美味，香甜可口。
17、香村蜜曲：香村蜜曲，傳成美味。
18、蜜思優(yōu)：香味食品，包您美滋滋。
19、蜜麗曲奇：他的素顏，你的香甜。
20、吉味：怡曲分享，甜蜜時(shí)刻。
21、果艾羅維：果真有艾，羅曼維他。
22、悠維樂：悠然美味，快樂享受。
23、芙蕾洛：愛上芙蕾洛，愛上這滋味。
24、怡曲甜蜜：怡曲抒情，甜蜜時(shí)刻。
25、艾恩：鄰家上檔次的餅干。
26、妙果多：美妙食刻，美味多多。
27、潘多蜜：一種味道，你不曾忘懷。
28、伊米：伊人之美，米色之戀。
29、諾可締：健康承諾，品質(zhì)締約。
30、蜜娜餅干：有一種愛，叫蜜娜。
31、麥必可：甜蜜時(shí)刻，怡曲分享。
32、愛戀：除了戀愛，還有愛戀。
33、戀味：戀味，愛上這個(gè)味道。
34、曲甜錦：好優(yōu)奇，我的美曲奇。
4. 餅干的種類名稱大全集
陳列規(guī)則
1.按分類可分成蘇打餅干和咸餅干.
2.在蘇打餅干和咸餅干中再分原味和加味.
3.從上到下按小包裝到大包裝陳列.
1.點(diǎn)心類產(chǎn)品先按品種的不同分為:玉米類,大米類(米果), 及其它.
2. 玉米類再按口味分為: 原味, 辣味,蕃茄味,芝士味,燒烤味,洋蔥味,海鮮味及其它.
3.其它類按品種分為：海苔,小麥類，爆米花。
4.從上到下按小規(guī)格到大規(guī)格陳列.
根據(jù)購買者的決定順序:
先按包裝(錫袋裝,筒裝…)
再按口味(原味, 辣味, 奶油洋蔥味, 蝦味,雞味, 海鮮味, 混合味, 其它…)
5. 餅干 種類
蛋糕的種類很多，按做法可分為：
1、海綿蛋糕 主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣，經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。
這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好溫 冷藏.
2、戚風(fēng)蛋糕 戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時(shí)蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。 常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕 主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫 冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕 屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因?yàn)樗缓椭c膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點(diǎn)心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕 主要是采用多量的乳酪做成的高級(jí)蛋糕。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價(jià)非常昂貴。需低溫冷藏.
7、面糊類蛋糕 主要是采用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕. 面包的種類基本上分三種： 1.發(fā)酵面包 發(fā)酵面包中含有氣孔，而發(fā)酵的效果是由制作面包的酵母產(chǎn)生的。例如葡萄干面包和全麥面包就是發(fā)酵面包。比薩餅和漢堡也屬于發(fā)酵面包?！ ?.快速面包 制作快速面包所花的時(shí)間比發(fā)酵面包要少。它們發(fā)酵的效果是由發(fā)酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松餅和薄餅都屬于快速面包?！ ?.平面包 這種面包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調(diào)味料的空隙?！ “淄滤?：傳統(tǒng)的主食面包，較偏咸味，多用于涂抹果醬或夾心蔬菜類食用。 菠蘿吐司：類屬于甜味類的面包產(chǎn)品，表面包裹的菠蘿皮口感香甜松脆，面包中夾心的提子干會(huì)令口感酸甜適中?！ ∮竽嗤滤荆禾砑佑箢^醬，帶有濃郁的芋頭香，夾心的提子干會(huì)令面包口感酸甜適中?！ ∪溚滤荆菏菐涛兜拿姘滤局泻宣溒?，比較有營養(yǎng)并有助于消化?！ ≌信仆滤荆和滤旧厦媸钦从幸兀诟邢闾?，吃完后口齒間還留有奶油的香味?！ 〉溚滤荆和鈱铀执?，內(nèi)層綿軟，帶有濃郁的奶油香，多層的酥皮紋路令外觀精美?！ 《股趁姘好姘鼉?nèi)夾有純正的豆沙，口感細(xì)膩，甜而不膩而且價(jià)格適中?！ ∫孛姘阂仞W料經(jīng)烘烤后散發(fā)出椰絲的清香，淡淡的黃色誘人食欲，添加的提子干令口感好?！ ∫z： 面包上有椰絲口感比較甜，價(jià)格適中，適合作為早餐?！ 〉案饷姘好姘だ飱A有蛋糕，滿足了既想吃蛋糕又想吃面包的人?！ ∪馑擅姘好姘鼉?nèi)夾有上等的肉松，屬于咸味的面包，面包的表面撒有芝麻，吃起來有芝麻的香味?！ 】铸埖埃?表面的酥皮塊狀紋路令產(chǎn)品有一種化石的感覺，面包充滿一種淡淡的咖啡香，夾心的紅豆粒令口感較甜?！ ∧闷苼觯?多層的酥皮，口感松脆，夾層的天使蛋糕口感綿軟，食用時(shí)淡淡的甜味令人回味?！ ×_宋： 硬質(zhì)面包類，口感緊密，組織成絲狀細(xì)膩，細(xì)嚼時(shí)才能體會(huì)到真正的麥香味和淡淡的咸味?！ ∶x： 表面泡芙畫出的紋路營造出毛毛蟲的外形，同時(shí)散發(fā)出濃郁的奶油香，綿軟的面包夾層奶油令口感甜而不膩?！ ≈ナ康案猓壕d軟的海綿蛋糕上鋪上一層乳酪蛋糕，口感細(xì)膩而奶香濃郁，冷藏后口感清涼?！ ”Х龋?咖啡味濃，中間夾有奶油和核棗、葡萄干?！ ≈袢~卷： 有竹葉的花紋，面包里面還夾有奶油，口感比較柔軟，感覺細(xì)膩?！ ”睔W： 夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食欲?！ ∪帐郊t豆：綿軟的面包上夾雜著紅豆粒，口感清甜，撒著面粉的外觀，給人一種較原始的感覺?！ 〉率饺湥合滔痰拿姘袧B雜著麥片，令人口感粗糙，但有益身心健康，夾心豬肉松誘人食欲?！ ‰s糧： 富含高纖維物質(zhì)粗糧，食用有益身心健康，夾心的提子干令口感有一種清淡的酸甜?！ ∶姘幢P：調(diào)理類面包，松軟的面包上鋪滿了青豆、玉米等蔬菜，沙拉醬的香味隨烘烤而四處飄散，令人食欲大增?！ ∏晒梗?香甜的墨西哥下面包裹著密密麻麻的巧克力針，使產(chǎn)品外觀誘人食欲，綿細(xì)的面包令口感松軟?！ ∝悮ぃ?嚴(yán)密的組織，細(xì)膩的口感，淡淡的清香?！ 〔守悾?綿挺的蛋糕夾雜著香甜的奶油，誘人的水果令人食欲大增?！ ∏樱?富有層次的外形產(chǎn)生美感，口感香甜細(xì)膩。 金條： 屬于甜味的蛋糕，蛋糕的外面包了一層蛋皮，雞蛋口味濃，口感比較軟，是比較有營養(yǎng)的蛋糕。 風(fēng)味面包：上面的茴香沙拉令口感油而不膩，濃濃的茴香味誘人食欲。 山楂奶油包：山楂夾椰絲令口感酸甜清香，辮子狀外形加金黃的色澤，充滿食欲感?！ ⌒”?、迷你杯：口感綿軟入口即化?！ ⌒『冢?黑色的酥皮口感酥脆增加美感，松軟的面包加上香甜的奶油令口感更佳?！ ∧ú杓t豆：蛋糕中間夾有奶油、紅豆，還有淡淡的茶香味，口感細(xì)膩、清香。 蝴蝶酥： 酥脆香甜外形美狀成蝴蝶狀，故而得名。 巧克力甜筒：香甜的奶油上淋著厚厚的巧克力醬，加上松軟的蛋糕令口感更佳。 紅豆吐司：綿密的面包包裹著紅豆口感香甜細(xì)膩。 日式餐包：咸咸的黃油，夾雜著濃郁的蒜泥香，口感油而不膩?！ √焓梗?口感綿密柔軟，充滿一種濕潤的口感?！ ⊥尥揎灒?巧克力畫出的兒童圖案既好看又好吃，夾心奶油令口感香甜潤滑。 菠蘿蛋糕：網(wǎng)狀紋路的外觀形象生動(dòng)，菠蘿的清香誘人食欲?！ ∪馑韶悾?蛋糕中間有奶油，奶油上沾有肉松，口感松軟、香甜。 柴火面包：成捆的面包條給人生動(dòng)的感覺，可可粉的香味夾心的奶油令口感更佳?！ ∝埳囡灒憾绦∑瑺钕衿埳?，脆脆的口感，濃濃巧克力夾心?！ ∮衩椎案猓核绍浀目诟校闾鸬哪逃?，令蛋糕入口即化，金黃的色澤誘人食欲?！ ∏煽肆﹄p色：濃濃的巧克力卷夾著草莓的清香，口感松軟?！ ∧逃团虐杭颖兜哪逃土羁诟懈泳d軟細(xì)膩香甜?！ ∧鞲纾?夾心奶酥甜而不膩，松軟的面包上淋著一層奶香濃郁的墨西哥，黃金色澤誘人食欲?！ 〔ぬ}小餐包：小巧的外形，物美價(jià)廉，口感絕不因價(jià)格便宜而有分毫更改?！ 【薏ぬ}：碩大的面團(tuán)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，香甜的面包，酥脆的外皮?！ ￠L崎： 濃濃的可可香，夾心奶油令口感松軟香甜，入口即化?！ 〕d： 面包組織更加綿密松軟，夾心蘭莓醬香氣濃郁?！ 》▏L棍：外脆內(nèi)綿軟嚼感強(qiáng)勁，不含糖份，口感較咸?！ ⌒里： 油脂含量高，奶香更加濃郁，組織松軟綿細(xì)。 格格： 綿密細(xì)膩，色澤誘人，香甜入口俱佳。 克林姆：奶油餡料細(xì)膩，香甜潤滑可口?！ 》涑玻?蜜香濃厚，組織多孔狀似蜂窩而得名?！ ∴l(xiāng)村： 奶油味濃，組織綿密、堅(jiān)實(shí)，口感細(xì)膩?！ 「凼剑?組織松軟，夾卷奶油香甜可口?！ 淦ぃ?外皮綿軟帶有椰香，草莓蛋糕清香可口。 玉米肉松：里有肉松、奶油?！ 〈罄硎汉诎讑A雜的紋路極具美感，可同時(shí)品嘗到兩種口味的蛋糕是一種享受。 香蕉： 純香蕉制作，富含天然水果的美味。 沙拉肉松：松軟的面包上抹著厚厚的沙拉醬，油而不膩，咸咸的豬肉松極為誘人?！ ≈啬逃推褐赜偷案猓诟杏蜐櫭軐?shí)，奶香厚重?！ ∫泳恚合闾鸬南悴莸案馍虾窈竦囊z清香?！ 『诿祝?可可蛋糕上沾著滿滿的巧克力針，十分誘人?！ 『颂宜核に执?，核桃香甜。 餅干種類 甜餅干 韌性餅干 凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感松脆，斷面有層次 酥性餅干 凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥松 甜酥性餅干 造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口感酥滑 發(fā)酵餅干 咸味梳打 外觀光滑，有針孔，斷面層次結(jié)構(gòu)清晰，口感疏松，有發(fā)酵香味 甜味梳打 夾心餅干 在餅干間有風(fēng)味餡，口味多樣 花色餅干 威化餅干 由面坯多層夾心組成，面坯極其松脆，而且入口即化 蛋元餅干 由含蛋面交淡同成，結(jié)構(gòu)疏松，口感松脆 蛋卷 由含蛋面漿制成的多薄片卷制而成的多層筒形產(chǎn)品，口感酥脆 餅干的種類 ?。?） 硬類餅干 顧名思義，這種餅干在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅干少用了油和糖，產(chǎn)品質(zhì)地硬而有光澤?？局七^程中為了避免餅干表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅干因堅(jiān)硬所以保存性良好，可用于儲(chǔ)存食品?！ 。?） 韌性餅干 此類餅干利用薄力粉而且比硬類餅干多加糖及油脂。餅干表面無光澤但刻有陽文，餅體松脆爽口，香味淡雅?！ 。?） 高檔類餅干 多加雞蛋、砂糖而配制出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅干，品質(zhì)很柔和而且很甜?！ ×硗馇嬉彩秋灨深惖囊环N，比普通餅干類多加了黃油，曲奇是美國人的叫法。 美國式的基本方法是在黃油或起酥油中加砂糖后攪拌成奶油狀，然后加雞蛋攪拌，最后加面粉、發(fā)酵粉、香料一起和后搟成薄餅，用曲奇模子壓出后用烤箱烤出來的?！ 「兔嬖阼F板上用軟管擠出來或者用勺舀出來（或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤,此外在餅干表面掛巧克力或夾果醬及奶油等加工的品種也很多。
6. 餅干種類名稱大全品牌
一、奧利奧餅干
奧利奧餅干，大家都非常熟悉吧？那一句“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)、扭一扭、舔一舔”經(jīng)典的廣告語，就好像有一種魔力，很多小孩子都不由自主地按照這個(gè)步驟來吃奧利奧餅干，好吃又好玩。
獨(dú)立小包裝的奧利奧餅干，是全球巧克力餅干的知名品牌，始于1912年的美國，喜歡吃巧克力味道的小伙伴們當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過這一款，酥香中帶著濃郁的巧克力的味道，一大箱足足有16包，囤上一些放在家里，一家大小都愛吃。
二、巖燒芝士脆餅干
它可以這么火，的確還是有道理的，餅干長方形造型很簡單，重要的好滋味，薄薄的一片，入口酥脆，而且有多種口味可以隨心換著吃，巖燒芝士口味、九蔬口味、黑金芝士口味、提拉米蘇口味，每一種口味都風(fēng)味獨(dú)特，吃一次就愛上！
三、低卡豆乳威化餅干
心情不好時(shí)，需要美味的餅干來安慰，咬上一口4層酥脆，3層豆乳香的威化夾心餅干，一下子就能點(diǎn)燃味蕾，唇齒舌尖香香甜甜，卻一點(diǎn)也不膩人，帶給味蕾滿足感，也帶給精神上愉悅感，比不靠譜的男票還管用，越吃越開心，心情也變得美美噠~喜歡喝著純粹的黑咖啡，搭配酥脆清甜的豆乳威化餅干，就是生活中的小美好，確定的一段小幸福時(shí)光~
四、燕麥酥代餐蛋白棒餅干
愛美之心人皆有之，為了保持好身材，往往會(huì)選擇燕麥酥代謝蛋白棒餅干，不像一般的壓縮餅干，口感干巴巴，兵王的炊事班研制的這一款餅干，黃金比例搭配小麥粉、燕麥片、獼猴桃干、芒果干、蔓越莓干，口感酥香脆，還帶著果香味 ，而且0添加蔗糖，飽腹好吃，又相對(duì)低卡，把它當(dāng)作日常解饞零食是再合適不過了~
7. 餅干種類名稱大全圖解
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料.根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類.
韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下。
酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右。
餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。
餅干形狀可以做成英文字母形狀，英文字母有26個(gè)，筆劃簡單，工藝上做起來也方便。
8. 餅干種類名稱大全圖片
中國特色餅類有燒餅、月餅、老婆餅、朥餅、潮州春餅、五仁餅、豆沙餅、腐乳餅、蔥餅等。
餅類食品的泛稱，廣泛稱為“面餅”或“餅”，亦或是“餅干”。按照不同的制作工藝、流派、制作風(fēng)格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
餅是人們最喜愛的食物之一，種類很多。如：枕頭餅、油鍋盔、煎餅果子、蔥花餅等，中國人把“餅”吃出了花樣，而在國外，人們對(duì)“餅”也是鐘愛有加，有許多獨(dú)特又美味的烹飪方法。
9. 餅干的名稱及圖片有哪些
餅干分類：酥性餅干、韌性餅干、超薄餅干、半發(fā)酵餅干、全發(fā)酵餅干、曲奇餅干、夾層餅干、注心餅干等。
家庭烤箱做餅干一般都是曲奇餅干。
曲奇餅干的用料：面粉，白糖粉，黃油，牛奶，奶粉，雞蛋，食用鹽，水。
制作過程：先把黃油打發(fā)，再加入雞蛋、牛奶、奶粉、食用鹽、白砂糖粉、水。攪拌均勻，然后加入面粉，攪拌至不見白色面粉為止，用裱花嘴裱花袋成型，大約3-5克一個(gè)，放入烤箱，烤箱溫度烘烤，烤箱溫度160-180度，烘烤13-15分鐘，餅干烤到金黃色就可以出烤箱，冷卻后方可使用。
10. 普通餅干的種類名稱大全
曲奇，這個(gè)名字是由德文koekje來的，意為“細(xì)小的蛋糕”，屬音譯。據(jù)說，是由伊朗人發(fā)明的。但也有別的說法，認(rèn)為兩者是一個(gè)意思。餅干，通常指“較干的小餅”，國內(nèi)也有很多種類。比如酥性餅干，威化餅干，夾心餅干等等。從制作工藝來看，曲奇和餅干都要經(jīng)過和面調(diào)制，壓片成型，烘烤等工藝才能制作完成，但工藝操作上還是有不同的。
調(diào)制面團(tuán)時(shí)，要將糖、油等輔料攪拌均勻，再加入面粉調(diào)制成面團(tuán)。但在調(diào)制過程中，曲奇直接將糖、起酥油等輔料直接放入攪拌均勻，而后加水。餅干則需要將這些固體顆粒輔料變成液體后（砂糖融化成液體、奶油熱熔成液體，其他的還需要加水溶解）再進(jìn)行攪拌。這一操作不同，在食品成型后有差異。
另外就是壓片成型，在工廠流水線上，曲奇面團(tuán)放在涂油的烤盤上進(jìn)行軋片，然后用不同切割的機(jī)器進(jìn)行成型。當(dāng)然，家庭制作，我們一般使用的都是定型的模具，產(chǎn)生不同的樣式。另外就是烘烤，曲奇烘烤溫度一般在205度，烘烤出來有自然的紋裂，蠻好看的。
總結(jié)一下：雖然曲奇和餅干所需材質(zhì)大致相同，但還是有區(qū)別的。 1.調(diào)制輔料方法有不同；2.制作工藝有不同；3.烘烤溫度不同。 這些都會(huì)產(chǎn)生不同的效果。比如口感、味道、軟硬、樣式等等。