1，腌咸鴨蛋用酒泡了10分鐘沒問題吧
腌雞蛋用酒泡十分鐘二十分鐘就可以，大部分腌雞蛋的都不泡也沒有什么問題。用酒精泡過可以殺菌，腌雞蛋的質(zhì)量能高一些。
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2，白酒腌制咸雞蛋的時(shí)間
應(yīng)該是十五天
還要根據(jù)天氣、氣候這些，有的一個(gè)星期就可以！時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)方法對(duì)的話，腌制的雞蛋會(huì)出油的，呵呵！
要1個(gè)月左右的，因?yàn)檫@時(shí)候咸雞蛋會(huì)出油的，黃黃的，很好吃的
3，白酒腌制鴨蛋要泡多久
不用泡的，只要用白酒蘸濕潤(rùn)然后蘸鹽密封20天便可。
泡1周便可
我沒弄過那個(gè)第1次聽說
最少也要1個(gè)月
1到3個(gè)月
3個(gè)月yishang
4，腌制咸鴨蛋用白酒浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)怎么樣
時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)影響口感的，會(huì)發(fā)苦的。
自己腌制的咸鴨蛋也要泡白酒。做法1.鴨蛋用白酒擦一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會(huì)出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點(diǎn)酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可
5，用白酒和鹽做咸鴨蛋多久能吃
一個(gè)月左右吧咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您腌制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了
一個(gè)月左右就可以吃了
你好！一個(gè)月左右吃如有疑問，請(qǐng)追問。
6，咸蛋要腌多少天
你好這里給你介紹一中常規(guī)做法：具體制法是：將新鮮的鴨蛋洗凈,晾干（不能放在陽(yáng)光下曬干）,放入壇罐內(nèi).然后在鍋中,按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克.此鹵水完全冷卻后,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi),以沒過蛋面為宜.將壇加蓋,密封,存放二十天左右即可啟封食用.其中：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,千萬不可忘記.因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固,使蛋黃內(nèi)的油被擠出.
咸蛋要腌10-15天具體步驟： 1、鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用； 2、將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準(zhǔn)； 3、再倒入用溫水化開的鹽水，鹽水可以嘗嘗，齁咸的味道最好； 4、然后再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的咸蛋才會(huì)出更多的油； 5、將蓋子密封著蓋緊，放在陰涼處，10-15天后即可煮熟食用；
7，酒泡鹽蛋多久可以吃
腌漬時(shí)間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。腌制咸蛋時(shí)間長(zhǎng)短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關(guān)，可以根據(jù)個(gè)人口味靈活掌握腌漬時(shí)間。 煮蛋：將腌漬好的咸蛋取出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接著轉(zhuǎn)大火燒沸，大約8~10分鐘。將咸蛋從鍋里取出，使其自然冷卻，千萬不要放到冷水中冷卻。 調(diào)料：粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。調(diào)料的種類和用量還可以根據(jù)個(gè)人口味酌情加減。 制法： ?。?）食鹽腌漬法：這種方法腌漬咸鴨蛋的容器比較簡(jiǎn)單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)擦干表面水分；分別將每個(gè)雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最后將密封袋口封好； ?。?）鹽水腌漬法：用這種方法腌制咸蛋時(shí)，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因?yàn)檎{(diào)料中的大量食鹽會(huì)對(duì)金屬產(chǎn)生腐蝕作用，使腌出的蛋顏色發(fā)黑，味道怪異。
可以，需要加高濃度的白酒,再加點(diǎn)菜油的話泡出來的鹽蛋是油油的哦