1. 形容美酒的成語(yǔ)四個(gè)字
1.杯酒言歡（bēijiǔyánhuān）相聚飲酒，歡快地交談。
2.放歌縱酒（fànggēzòngjiǔ）指盡情歌唱，放量地飲酒，出自杜甫的聞官軍收河南河北。
3.好酒貪杯（?hàojiǔtānbēi）?指喜歡喝酒。
4.酒足飯飽（?jiǔzúfànbǎo）酒已盡量，飯也吃飽。形容吃飽喝足。
5.觥籌交錯(cuò)（[gōngchóujiāocuò）酒杯和酒籌交互錯(cuò)雜。形容許多人聚會(huì)喝酒時(shí)的熱鬧場(chǎng)景。
6.酒酣耳熟（[jiǔhāněrshú）飲酒盡興而痛快，形容酒興很濃，喝得痛快。
7.拔轄投井（báxiátóujǐng）轄，車軸兩端的鍵。指殷勤留客飲酒。
8.把酒持螯（bǎjiǔchíáo）手持蟹螯飲酒。古人視為人生一大樂(lè)事。
9.杯觥交錯(cuò)（bēigōngjiāocuò）比喻相聚飲酒時(shí)的歡樂(lè)。觥，酒器。
10.杯酒解怨（bēijiǔjiěyuàn）解：消除，排解；怨：怨恨，怨仇。指飲酒言歡，消解仇怨。
2. 關(guān)于酒的四字唯美成語(yǔ)
四季平安,十全十美,九九同心主要看你的身份、對(duì)長(zhǎng)輩的稱畏,八方來(lái)財(cái),七星高照,六六大順,五福臨門,等等都需要注意,三陽(yáng)開泰,二龍騰飛,一帆風(fēng)順
3. 贊美酒的四個(gè)字成語(yǔ)
1.杯酒言歡 （bēi jiǔ yán huān） 相聚飲酒，歡快地交談。
2.放歌縱酒 （fàng gē zòng jiǔ）指盡情歌唱，放量地飲酒，出自杜甫的聞官軍收河南河北。
3.好酒貪杯 （?hào jiǔ tān bēi）?指喜歡喝酒。
4.酒足飯飽（?jiǔ zú fàn bǎo）酒已盡量，飯也吃飽。形容吃飽喝足。
5.觥籌交錯(cuò)（[gōng chóu jiāo cuò）酒杯和酒籌交互錯(cuò)雜。形容許多人聚會(huì)喝酒時(shí)的熱鬧場(chǎng)景。
4. 形容美酒的成語(yǔ)四個(gè)字有哪些
美酒佳釀 余韻無(wú)窮 如飲甘露 瓊漿玉液
鮮香可口 香氣撲鼻 六神送爽 金樽甘露 馨飄萬(wàn)國(guó)
敞杯不飲,香氣撲鼻 滿口生香 幽雅細(xì)膩 豐滿醇厚
回味悠長(zhǎng) 純凈透明 醇馥幽郁.
5. 形容酒的四字成語(yǔ)大全
酒醉飯飽、酒虎詩(shī)龍、醉酒飽德、槌牛釃酒
斗酒雙柑、使酒罵座、沉湎酒色、只雞絮酒
舊瓶新酒、狗惡酒酸、斗酒百篇、乞漿得酒
留犂撓酒、漿酒霍肉、酒闌人散、酒入舌出
紅燈緑酒、金貂換酒、漿酒藿肉、杯酒解怨
酒病花愁、酒緑燈紅、酒龍?jiān)娀?、彘肩斗?/p>
醴酒不設(shè)、酒肉朋友、雙柑斗酒、榷酒征茶
金谷酒數(shù)、酒肉兄弟、借酒澆愁、婦人醇酒
酒馀茶后、愁長(zhǎng)殢酒、緑酒紅燈、羊羔美酒
6. 酒的成語(yǔ)大全四個(gè)字
對(duì)酒當(dāng)歌 杯酒言歡 酒肉兄弟 酒后失言 茶余酒后 ① 對(duì)酒當(dāng)歌：對(duì)著酒應(yīng)該放聲高唱，原意是人生時(shí)間有限，應(yīng)該有所作為，后也用來(lái)指及時(shí)行樂(lè)。 出處：曹操《短歌行》、歐陽(yáng)修《漁家傲》、楊顯之《酷寒亭》
②杯酒言歡：形容人們志同道合，好友相聚，把酒言歡，于高興場(chǎng)合使用。 出處：魯迅?jìng)巫杂蓵^斗，然而軍閥們也不是自己親身在斗爭(zhēng)，是使兵士們相斗爭(zhēng)，所以頻年惡戰(zhàn)，而頭兒個(gè)個(gè)終于是好好的，忽而誤會(huì)消釋了，忽而杯酒言歡了，忽而共同御侮了，忽而立誓報(bào)國(guó)了，忽而……。
③酒肉兄弟：意思是指酒肉朋友。 出處：清·張南莊何典第二回：這是前村催命鬼的酒肉兄弟，叫做破面鬼。
④酒后失言：意思是酒后失言，解釋為酒喝多了以后，不能自持，說(shuō)了不該說(shuō)的話。 出處：明·施耐庵水滸傳第四十六回：“楊雄道兄弟，你休怪我。是我一時(shí)愚蠢，不是了，酒后失言，反被那婆娘瞞過(guò)了，怪兄弟相鬧不得。
我今特來(lái)尋賢弟，負(fù)荊請(qǐng)罪。”
⑤茶余酒后：意思是指休息或空閑的時(shí)候。 出處：元·關(guān)漢卿斗鵪鶉·女校尉曲：“茶余飯飽邀故友，謝館秦樓，散悶消愁?！?/p>
7. 形容美酒的成語(yǔ)四個(gè)字開頭
酒病花愁 因貪戀酒色而引起的煩愁 酒池肉林 《史記·殷本紀(jì)》：“大冣樂(lè)戲於沙丘，以酒為池，縣肉為林，使男女倮相逐其閒，為長(zhǎng)夜之飲?！焙蠹匆浴熬瞥厝饬帧毙稳輼O度豪華奢侈 酒地花天 形容吃喝嫖賭、荒淫腐化的生活 酒酣耳熱 形容酒喝得暢快，酒興正濃 酒後茶馀 見(jiàn)“酒馀茶後”
酒虎詩(shī)龍 比喻嗜酒善飲、才高能詩(shī)的人 酒龍?jiān)娀?見(jiàn)“酒虎詩(shī)龍”
酒綠燈紅 形容熱鬧的飲宴場(chǎng)面。泛指奢侈豪華的生活情景 酒囊飯包 見(jiàn)“酒囊飯袋”
酒囊飯袋 譏諷無(wú)能的人，只會(huì)吃喝，不會(huì)做事 酒肉朋友 常在一起吃喝的朋友。亦指只在吃喝上來(lái)往交際的朋友 酒肉兄弟 猶言酒肉朋友 酒色財(cái)氣 嗜酒、好色、貪財(cái)、逞氣。舊謂此四事最易致禍害人，故每并言 酒色之徒 沉迷于吃喝與女色中的人 酒食徵逐 謂酒肉朋友互相邀請(qǐng)吃喝玩樂(lè)。語(yǔ)本唐韓愈《柳子厚墓志銘》：“今夫平居里巷相慕悅，酒食游戲相徵逐，詡詡強(qiáng)笑語(yǔ)以相取下。” 酒甕飯囊 猶言酒囊飯袋 酒馀茶後 指隨意消遣的空閑時(shí)間
8. 形容美酒的成語(yǔ)四個(gè)字詞語(yǔ)
觥籌交錯(cuò)gōng chóu jiāo cuò[釋義]酒杯和酒籌錯(cuò)雜放置。形容眾人一起宴飲時(shí)的熱鬧景象。[語(yǔ)出]宋·歐陽(yáng)修《醉翁亭記》：“射者中；奕者勝；觥籌交錯(cuò)；坐起而喧嘩者；眾賓歡也?！盵正音]?。徊荒茏x作“ɡuānɡ”。[辨形]錯(cuò)；不能寫作“措”。[反義]自斟自飲[用法]多用來(lái)描繪酒席宴會(huì)上的熱鬧場(chǎng)面。一般作謂語(yǔ)
9. 形容鮮美的酒的四字成語(yǔ)
黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒簡(jiǎn)稱。
黃酒以大米、黍米、粟等為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒是中國(guó)的漢民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中：
?、僬闩牲S酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，
②徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。
③蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮(zhèn)有黃酒酒廠幾十家）和張家港市沙洲優(yōu)黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無(wú)錫錫山黃酒為代表。
④海派黃酒以和酒、石庫(kù)門為代表。
⑤北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表。
⑥閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。
總之，黃酒是世界上四個(gè)最古老的酒種之一，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。
黃酒的功效：
1、黃酒功效之活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)
在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護(hù)心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，而其酒精含量?jī)H為l5％～l6％，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國(guó)最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。我們都知道，人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性氧自由基，因而具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、抗癌、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節(jié)制，例如度數(shù)在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過(guò)8兩；度數(shù)在17度左右的，每天飲用量別超過(guò)6兩。
4、黃酒功效之藥用價(jià)值
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對(duì)性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外，“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?，需不需要藥引子，由醫(yī)生根據(jù)病情而定，一般不需要病家自己去配制。黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來(lái)，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要治療的部位。在唐代，我國(guó)第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》上說(shuō)：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤(rùn)皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等治療作用。由此可知，歷來(lái)人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說(shuō)明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。
5、黃酒功效之烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過(guò)乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái)，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
黃酒功效之促進(jìn)子宮收縮 舒經(jīng)活絡(luò)
黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮、對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛弱，元?dú)鈸p耗等有明顯療效，這種功能優(yōu)勢(shì)更是其他酒類飲品無(wú)法比擬的。但飲用過(guò)量容易上火，并且可通過(guò)乳汁影響嬰兒。飲用時(shí)間不宜超過(guò)l周，以免使惡露排出增多，持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不利于早日恢復(fù)
6、黃酒功效之輔助醫(yī)療
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過(guò)程中，注意保持了糯米原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒怯濕，對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
7、黃酒的保健功效
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃酒蘇浬瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測(cè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蘇浬瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸外，還含天然的雙歧因子，通過(guò)小白鼠的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，證明蘇浬瑪酒在增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：飲用黃酒蘇浬瑪酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處，長(zhǎng)飲者會(huì)感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發(fā)熱，氣色紅潤(rùn)，頭發(fā)黑，光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測(cè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蘇浬瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經(jīng)把蘇浬瑪酒作為養(yǎng)身的乳汁，為二十一世界時(shí)尚飲品，最佳養(yǎng)生補(bǔ)品，每日必飲。
黃酒的作用：
黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。
飲黃酒的7大健康理由：
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。
1、含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。
2、易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4、美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5、促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6、保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
7、理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒怎么喝
每一種酒都有自己的不同喝法，那么黃酒怎么喝？黃酒不適宜大口地喝，一般選擇的是小口品飲，根據(jù)身體的需要，還可以進(jìn)行加熱后飲用，或者在喝黃酒的時(shí)候加入生姜片一起飲用更能起到驅(qū)寒防感冒的作用。黃酒的喝法有以下四種：
1、直接飲用：黃酒可以直接喝。尤其是吃螃蟹的時(shí)候，喝黃酒再好不過(guò)了。因?yàn)轶π繁容^寒涼，而黃酒恰好就可以中和了這種寒。
2、溫?zé)犸嬘茫憾颈容^冷的時(shí)候，黃酒可以稍微的溫一下喝。這個(gè)時(shí)候因?yàn)榧訜岷?，所以黃酒的勁兒沒(méi)那么大了，所以多喝幾杯也沒(méi)關(guān)系的，熱熱的喝下去渾身都暖和。
3、加生姜片：如果是女性朋友喝黃酒的話，可以在喝黃酒的時(shí)候加入一些生姜片，枸杞子，紅糖等物一起加入燉煮10分鐘左右，直接飲用溫酒。女性朋友長(zhǎng)時(shí)間下去，既可以補(bǔ)血養(yǎng)顏又可以活血滋補(bǔ)。
4、加冰塊或者加水稀釋：在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)。
黃酒的做法：
黃酒的做法主要包括八個(gè)過(guò)程，即選材、泡米、蒸飯、發(fā)酵、壓榨、煎酒、過(guò)濾和封存。黃酒的做法具體為：
1、選材：米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。
2、泡米：選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。
3、蒸飯：將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。
4、發(fā)酵：把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。
5、壓榨：將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
6、煎酒：把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。
7、過(guò)濾：用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。
8、封存：把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開壇飲用。
黃酒的功效與作用：
黃酒性熱，味甘，苦。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。
黃酒的最佳飲用方法：
黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃—45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。
黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黃酒味苦，辛，性溫。入足厥陰肝、足少陽(yáng)膽經(jīng)。具有行經(jīng)絡(luò)，通痹塞，溫血脈，散凝瘀，善解凝郁，益肝膽之功效。有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。
黃酒飲用禁忌：不宜空腹、不宜快飲、不宜混飲、不宜過(guò)量、不宜酒后洗澡。
10. 美酒什么什么四字成語(yǔ)
杯觥交錯(cuò)——比喻相聚飲酒時(shí)的歡樂(lè)。觥，酒器。
杯酒解怨——解：消除，排解；怨：怨恨，怨仇。指飲酒言歡，消解仇怨。
杯酒言歡——相聚飲酒，歡快地交談。
閉門酣歌——指閉門不出，盡興飲酒，盡情歌舞。形容沉緬酒色，盡情享受。
11. 形容美酒的詞語(yǔ)四個(gè)字
玉液瓊漿，流光溢彩，香飄萬(wàn)里，醇香四溢，香氣襲人，回味悠長(zhǎng)，瑤池玉液，桂酒椒漿，聞香下馬，金波玉液，金漿玉液，金漿玉醴，芬香淑郁，美酒佳肴，仙液瓊漿，滿口生香，綿軟爽口，豐滿醇厚，幽雅細(xì)膩，敞懷不飲，醇馥幽郁，如飲甘露，余韻無(wú)窮，純凈透明，馨飄萬(wàn)國(guó)等等。
