一．白酒怎么增甜呢
1．復(fù)合食品添加劑—白酒甜味劑(甜醇) 對(duì)白酒香氣、口感、有特殊的協(xié)調(diào)平衡作用 該產(chǎn)品是從植物中提取的一種高甜度、低熱量的天然甜素，配以生物發(fā)酵生成的多元醇，經(jīng)科學(xué)配比精制而成。
2．主要用于釀酒行業(yè)的白酒勾調(diào)。 產(chǎn)品具有以下特點(diǎn)： 安全：發(fā)酵酒甜味劑(甜醇)不含蔗糖、糖精鈉、甜蜜素、AK糖類，避免了長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)其是否危害人體健康的爭(zhēng)議與恐懼感，克服了蔗糖攝入過(guò)量不利健康的顧慮。
3． 甜度高：因采用科學(xué)配制，其甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其單一物質(zhì)的甜度，增甜、助甜效果明顯，與酒體的締合度好，特別能改善白酒的口感，并且還具有與白酒自身發(fā)酵甜味相乘的效果。
4． 風(fēng)味醇和：甜味純正，清甜爽口，可彌補(bǔ)烈性酒的缺陷，使白酒的香與味更協(xié)調(diào)。 固形物含量低：在白酒勾兌中，甜度倍數(shù)高，用量甚微，不會(huì)增加酒中固形物含量，使酒體固形物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
5． 能改善酒質(zhì)：對(duì)需要增甜的白酒、果酒、配制酒、黃酒等都可以使用，可使其酒質(zhì)綿甜爽凈，可降低酒的糙辣味，掩蓋其它邪雜味，提高酒體的檔次。
6． 發(fā)酵酒甜味劑(甜醇)在濃香型白酒中的用量0。2‰～0。4‰時(shí)為最佳，在清香型白酒中的用量0。1‰～0。
7．3‰為最佳。近年來(lái)，新型的天然甜味劑，已成為國(guó)內(nèi)許多大型酒廠的首選，發(fā)酵酒甜味劑(甜醇)添加使用方便，易于混合均勻，在白酒、露酒中可任意添加。
8．試驗(yàn)表明在白酒勾調(diào)中，可完全達(dá)到白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中固形物含量的要求。對(duì)酒度、酸度、總酯等理化指標(biāo)均無(wú)影響，因此該產(chǎn)品是白酒勾調(diào)理想的甜味劑。
二．使西瓜變甜的因素
1．乙烯催熟果實(shí)的成熟是一個(gè)復(fù)雜過(guò)程。例如： 葉綠素的分解和其它色素（如類胡蘿卜素或花色素）的合成，使果實(shí)綠色消失而呈現(xiàn)出鮮麗的色澤； 淀粉分解成糖類，有機(jī)酸的消耗使果實(shí)變甜； 芳香物質(zhì)的積累； 可溶性單寧物質(zhì)的凝固與氧化，果實(shí)澀味消失以及果實(shí)組織的軟化等，都能以相當(dāng)快的速度同時(shí)并進(jìn)的一種復(fù)雜的生理生化現(xiàn)象。
2． 果實(shí)成熟過(guò)程的上述多種變化，都是在酶的參與下進(jìn)行。果實(shí)在自然成熟過(guò)程中就有乙烯的形成，而且越接近果實(shí)成熟，乙烯含量也就越大，一旦果實(shí)成熟了，乙烯的含量又重新下降。
3．果實(shí)本身生成的乙烯具有促進(jìn)果實(shí)成熟的作用。 促進(jìn)果實(shí)成熟的因素主要有三個(gè)：適宜的高溫、充足的氧氣、酶的活動(dòng)劑。
三．怎么能讓地里的西瓜甜呢！
今年的西瓜不能怎么甜 因?yàn)槔舷掠?！西瓜是越旱越甜?/p>
四．怎樣讓西瓜大又甜？
1．西瓜甜度不高，除了西瓜品種的因素外，還與栽培過(guò)程中管理不當(dāng)有關(guān)，如不施用有機(jī)肥，特別是偏施氮肥，不注重磷鉀肥合理搭配等。
2．除選用甜度高的西瓜品種外，提高西瓜甜度，可選用下列方法：增施有機(jī)肥：一般畝施腐熟的有機(jī)肥2500-3000公斤和腐熟的餅肥100公斤作基肥。
3．在西瓜在翻耕前施入，然后翻耕整地。增施鉀肥：一般畝施7-8公斤鉀肥(不含氮)作基肥；結(jié)瓜期畝施鉀肥4-5公斤；西瓜幼瓜形成初期連續(xù)噴2次0。
4．3%磷酸二氫鉀，或每畝深埋磷肥25-30公斤，或多施腐熟的雞糞和草木灰等。西瓜田噴硼砂：西瓜田適量增施硼肥，既可有效防止西瓜皮過(guò)厚和空心現(xiàn)象的發(fā)生，又有明顯的增產(chǎn)、薄皮、甜肉等作用。
5．一般每畝用硼砂100克，先用少量熱水將硼砂溶解，再加入清水50公斤，于西瓜開花前葉面噴灑1-2次，間隔7-10天噴一次，也可每穴灌澆硼液1-5公斤，效果較好。