1. 干炒花生米的訣竅原味
材料
主料：蠶豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、雞精適量
炒蠶豆
1將蠶豆剝殼，放入水中泡五分鐘左右。
2鍋中酒入適量油，生姜絲放入。
3待鍋熱時，將蠶豆倒入鍋中，放入適量鹽。
4大火翻炒兩分鐘左右。
5再倒入適量清水，大火煮三分鐘左右。放入少許雞精即可。
小貼士
蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
2. 干炒花生米做法
食材：花生米700克，粗鹽600克，食鹽10克，五香粉20克；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備適量，將其淘洗干凈后，先放入開水中浸泡5分鐘，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中；
第二步，加上五香粉和食鹽，拌均勻后腌制一個小時，讓花生米可以入味，炒鍋中放入粗鹽，將腌制好的花生米也一同放入；
第三步，置于火上，小火開始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脫落了，繼續(xù)小火翻炒，記得要不停攪拌；
脫皮的狀態(tài)，就說明花生米炒好了，這個過程所需時間長，大家要有耐心，將花生米炒好后關(guān)火；
第五步，炒好的花生米盛出來，用漏勺將鹽和調(diào)料漏掉，花生米放入盤中，晾涼后就可以吃了，吃剩的裝入一個玻璃罐子中，放冰箱保存，隨取隨吃。
3. 干花生怎么炒熟花生米
炒熟的花生去皮方法：
1、將花生米小火慢炒，并不停的翻炒、掂勺，使花生仁受熱均勻。
2、等花生皮有點爆裂，炒勺邊沾滿碎花生皮時，米仁發(fā)黃，花生香味撲鼻，就是熟了。
3、將熟花生米晾涼，裝布袋子，兩手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米紛飛，有布袋的隔離花生米也不愛碎。
4、等搓的差不多了，倒出來。到室外用簸箕溜一下，或簸簸，仁和皮就分離開了。脫皮花生米可做麻辣花生、老醋花生米等菜肴、小吃，還可磨花生醬。
4. 花生米如何干炒
花生米洗凈晾干，小火煸炒五分鐘。
5. 干炒花生米的訣竅竅門
蝸中放少許油干編封竅門先把蝦洗干凈空干在炒
6. 炒原味花生米怎么炒才脆香
方法/步驟分步閱讀
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一、火力的設(shè)置：火力不要大，400瓦的火力最好。
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二、把洗凈曬干的芝麻放入鍋里。然后不斷的翻炒，隨著鍋內(nèi)溫度的升高，你想聽到細(xì)微的爆破聲。——怎樣識別芝麻已經(jīng)炒好，關(guān)鍵請看下一步驟。
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三、關(guān)鍵是要懂得怎樣識別芝麻已經(jīng)炒好。
1、手感受溫度——起初把手放在離芝麻20cm的距離是感受不到溫度的。當(dāng)你不斷的翻炒，你在把手放在鍋人時，有火烤的感覺，并且有些受不了。這時候芝麻就會爆破。這時的芝麻就被炒好了。
2、也可以用臉試溫度，臉比手的皮膚要細(xì)嫩，對溫度能準(zhǔn)確判斷。方法同上。
3、炒芝麻的時間，10分鐘左右，不要心急。慢慢的翻炒，多數(shù)人聽不到芝麻的爆破聲就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。
7. 如何干炒原味花生米
適合放牛奶精，
原因是奶香味和炒貨原有的風(fēng)味結(jié)合是最合適的。各類炒貨基本都是高蛋白高脂肪食品。炒貨的蛋白質(zhì)含量在20％～30％，脂肪含量在25％～40％。蛋白質(zhì)、脂肪在高溫烘炒后產(chǎn)生醬香、焦香和脂香，再加上炒貨以甜帶咸的味道，和奶油香結(jié)合使人產(chǎn)生豐腴、厚實的奶油樣口感。
8. 干花生米怎么炒
用料
花生米 500克
烤花生米的做法步驟
步驟 1
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烤箱上下管預(yù)熱150度。把花生米平鋪在烤盤上，期間翻動2到3次，防止一面烤糊，烤15分鐘左右就ok。。
步驟 2
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像這個顏色就行。從烤箱拿出來后，馬上倒入另一個盤中，冷卻后備用。。（花生要冷卻后才是脆的哦
9. 干炒花生米怎么炒才脆香竅門
食材：花生米700克，粗鹽600克，食鹽10克，五香粉20克；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備適量，將其淘洗干凈后，先放入開水中浸泡5分鐘，泡好的花生米控下水，重新放入大碗中；
第二步，加上五香粉和食鹽，拌均勻后腌制一個小時，讓花生米可以入味，炒鍋中放入粗鹽，將腌制好的花生米也一同放入；
第三步，置于火上，小火開始炒花生米，慢慢地粘附在花生米上的五香粉就可以脫落了，繼續(xù)小火翻炒，記得要不停攪拌；
脫皮的狀態(tài)，就說明花生米炒好了，這個過程所需時間長，大家要有耐心，將花生米炒好后關(guān)火；
第五步，炒好的花生米盛出來，用漏勺將鹽和調(diào)料漏掉，花生米放入盤中，晾涼后就可以吃了，吃剩的裝入一個玻璃罐子中，放冰箱保存，隨取隨吃。
10. 生花生米如何炒香
花生米炒香后可打碎摻入餌料后釣魚。
11. 干花生米怎么煮好吃又入味
開始煮玉米的時候千萬不要直接放入水中后就開火，記得加一勺食鹽，這是為了防止玉米的水分流失，讓玉米看起來更飽滿；而且加上一點鹽更能將玉米本身的甜味激發(fā)出來，口感會更好。
再加一勺小蘇打，這一步是為了讓玉米中的營養(yǎng)物質(zhì)（尼克酸，即維生素B3）釋放出來，以便讓人體更好的吸收，也能讓玉米吃起來更軟糯。
技巧4——冷水煮
經(jīng)常有人添上一鍋水，等水燒開后才把玉米下鍋，這種做法是錯誤的。燒開的水，會讓玉米突然受熱，這樣外面是熟的，里面很有可能還沒熟，吃起來口感肯定就會很差。
應(yīng)該在冷水時就把玉米放進(jìn)鍋中，這樣煮出來的玉米才會軟糯可口，也能將玉米里面的營養(yǎng)成分最大程度地保留下來。